f Secubit Garam: Ayam Cencaluk

N3 Terkini

Friday, January 21, 2011

Ayam Cencaluk

Akhirnya dapat gak try menu ni. Mula2 Che Mat tayang dulu dah masuk list. Pastu bila nak try buat, pikir balik. Kang terasa sgt cencaluk tu Luqman lak tak makan. Dia mmg tak makan benda2 gini. Itu anak sedikit cerew**.. hehe.. Pastu bila Ummi pulak tayang.. haa... teringin balik nak buat sbb bila tanya ummi terasa tak cencaluk tu, Ummi cakap tak. Sampai Aiman tu suka, kan Ummi :) So kali ni K.Nor lak nak try.. Harap2 la tak dtgkan masalah utk Luqman masa nak makan nanti. .


Bila tengah masak tu, harum jer bau cencaluk. K.Nor diamkan aje bila Luqman makan, tak cakap pun ada letak cencaluk dlm masakan ayam ni. Alih2 bila dia makan, siap mintak tambah lg ayam. Fuhhh... lega! Sampai sudah K.Nor tak cakap ada letak cencaluk dlm tu.. hehee... Memang betul la, tak terasa mana pun cencaluk dlm tu. Memang sedap tambah lg bila ada rasa masam2 dr limau kasturi dan keharuma daun limau purut. Best!! Boleh buat lagi lain kali. Tapiiiiii... stok cencaluk dah abis... Sebelum ni ada jiran tingkat bawah, dia suami isteri org Melaka. Tiap kali dia nak balik kg mesti K.Nor kirim cencaluk dgm dia org ni. So dpt la cencaluk yg baru dan best. Yg tak bestnya dia org ni dah pindah ke Seberang Prai. Payah ler nak dpt cencaluk sedap..Kalau beli kat kedai sini selalu dpt yg dah agak lama. Bila buka penutup mula la nak melotop. Bau pun dah tak fresh mana.. hu hu.. Sapa2 yg duk kat Melaka nun, meh ler antor cencaluk sedap utk K.Nor hehehe..


Meh ler tengok resipi Ayam Cencaluk dr jejaka Sedenak nun. Mintak izin ya Che Mat, nak share resipi tu kat sini pulak.. Mekasih gak utk Ayu sbb Nor copy dr rumah Ayu.. Dr Sedenak merentas Tambak Johor dan naik balik ke Kuantan terus meredah ke Kuala Terengganu.. ^_____^

AYAM CENCALUK by CMGebu
sumber: Ayu S'pore
sumber : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*(*dihiris halus)
600 g dada ayam, potong sedernana kecil
1/2 cawan cencalok, toskan airnya
3 helai daun limau purut
1/2 cawan jus asam jawa
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
2 camca besar gula
2 biji cili merah, hiris
2 biji cili hijau, hiris ~ k.nor tambah cili padi sket
8 biji bawang merah*
2 cm kunyit hidup*
3 batang serai, hiris halus*(*dikisar halus)
Garam (jika perlu)
1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 1 1/2 cawan), goreng hirisan bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan lebih kurang 1/2 cawan. Tumis bahan2 kisar hingga harum dan pecah minyak, gunakan api sederhana.
Masukkan ayam, cencalok dan daun limau purut, gaul rata. Masukkan air asam dan tambah gula dan juga air. Kacau dan biar mendidih. Masukkan sebahagian bawang merah/putih goreng tadi dan juga hirisan cili merah/hijau. Kacau rata2.
Perlahankan api dan renih hingga ayam masak dan pekat. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, kacau dan rasa. Jika perlu tambah garam (tapi rasa mat tak perlu lah tambah garam, sebab cencalok pun dah masin). Hidangkan segera bersama nasi hangat.
CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak pedas cili hijau/merah tu tadi boleh ditukar dengan hirisan cili padi. Guna udang pun sedap juga, campur dengan petai....Sesuaikan rasa ikut citarasa individu, kalau tak nak masam, tak payah letak jus limau kasturi (tapi kurang "kick")....Selamat mencuba!...

17 comments:

  1. nor nak berapa cencaluk ni nor.?
    nak 10 botol?20 botol?meh akak kirimkan..serious nih..kesian..takyah balas apa2 kirimkan akak beras nasi dagang tu je.hehe

    ReplyDelete
  2. Waaaaa...sian Luqman..dah kena "tipah tertipu" dgn mama dia..hehee...ha, baru tau penangan ayam cencalok Sedenak nih..hehee, sampai x igt dunia n x kenal bau n rasa dah eh...hehehe

    ReplyDelete
  3. salam Nor,
    hahaha..ayam cencaluk turun naik spore malaya....memang sedap ayam cencalok nikan..hehe..budak2 pun tak terasa difference nya tu..ait, kita nya cencalok tinggal 1 botol aje..siapa2 yang nak derma, boleh juga masuk nama kita dalam list ya..hahaha

    ReplyDelete
  4. wakaka..mesti lukman tak caya klu kak nor ckp ada cencalok..
    nnti mas nk try wat gak..kna cari cencaluk dulu..kat rumah ada budu jer...eerrgg..tukar ngan budu boleh tak..he..he...

    ReplyDelete
  5. Sedap2 resepi kt sini...nkkena cuba ni

    ReplyDelete
  6. Assalamualaikum..
    Huishhh mesti terangkat punya ni. Tapi saya tek reti makan cencaluk le k nor. Tempoyak pandai le.

    ReplyDelete
  7. musti masuk list!!! meleleh air liurlaahh

    ReplyDelete
  8. adehh...terliur dh ni kak...mana nk cari cencaluk kat sini huhuhu

    ReplyDelete
  9. sedapnya dengar bunyi nama ayam ni...tak makan cencaluk..dah lama tak jumpa cencaluk.entah la kot sekarag ni kalu hidang depan mata..semua dihadap kot..hihi

    ReplyDelete
  10. kalau lokman boleh tertipu.
    gamaknya ayu nak try lah..
    sebab anak ayu pun tak suka yang ada bau2..

    siannya k.nor...nanti ayu tolong postkan cencaluk asli..hehehhehe (tapi, boleh caya ker rasanya>>>)

    ReplyDelete
  11. makan sedap lepas makan lagi sedaaaaaaap...haaaaaashemmm.....he3...tapi ayu sukeeeeeeeeeeee, memang kalah pantang sbb menang makan........

    ReplyDelete
  12. assalam semua..

    k.anim >> betul ke nak beras nasi dagang? yg kat ganu tak ada yg brown tu, tu made in kelantan jer .. yg ganu guna beras pulut putih tu jer..

    ummi >> tu pasal la ummi, kuat sungguh penangan ayam cencaluk dr sedenak nun :)

    ayu >> haha.. gi ngendeng k.anim .. org melaka tu.. :)

    mas >> kalau cakap kat dia, nanti nak buat lg dia dah tak nak makan.. tu la perangai dia.. hehe

    erkk... sini kan tempat pengeluaran budu.. tak yah offer la budu hihihi

    ReplyDelete
  13. assalam...

    sue_eila >> slmt mencuba sue, semoga kena dgn citarasa anak tekak ya..

    sam >> try la buat, insyaallah tak terasa mana pun cencaluk dlm tu.. sedap!

    mokwo >> hahaha.. nah amik tisu, lap tuh.. :)

    ReplyDelete
  14. assalam..

    nieza >> aduss kesian nyer org finland... tak dpt la k.nor nak nulung.. :)

    izah >> kalau akak hidang ayam ni, gerenti izah tak tau akak letak cencaluk sbb sedap! masam2 dan pedas tu.. best..

    ayu >> try la ayu, perah sket air cencaluk tu, tak la kuat sgt rasa cencaluk dan tak la masin sgt..

    ayu >> makan dulu, pantang kemudian.. hahahhaa... motto baru !! hehe

    ReplyDelete
  15. Waaaa saya nya cencalok's pun habis stok dahh...huhu

    ReplyDelete
  16. tak tau lak sy cencaluk leh guna tuk wat lauk...ehehhe...maklum lah...org baru2 nk msuk dapur..wakakaka....

    tp, serius..napok menyelerakan ni kak...thumbs up..!!!

    ReplyDelete
  17. CMG >> huhu sama la kita ya che mat.. anak2 k.nor lak suka makan cencaluk

    soo hae daa >> tu kena tabik kat tuan resipi, CMG yg dah create resipi mabeles guna cencaluk :)

    ReplyDelete