KEK KASTARD PANDAN

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah.. pagi Jumaat ni dingin dan nyaman jer bila hujan turun dr pagi tadi, diselangselikan dgn bunyi guruh. Tak kuat sgt guruh kali ni, kiranya manja2 gitu jer.. hehe Alhamdulillah.. tak la panas berbahang sgt hari2 sebelum ni.. < Fa-biayyi alaa’i Rabbi kuma tukadzdzi ban yang artinya “Maka nikmat Tuhanmu yang manakah yang kamu dustakan?” >

KEK KASTARD PANDAN ni dibuat 2 hari lepas, saja ngetes resipi yg dah lama duk peram, dah bertahun2 nak cuba buat tp tak terbuat. Tak tau kenapa, kalau lah dibuat lebih awal dulu. Nak kata susah tak jugak, cuma tak dtg seru nak buat.. haishhh.... verditnya??  KEK NI SEDAP!!! tak po la.. org kampung sebelah kata 'better late than never' kannnnn.. hehe

Memang menjadi betul resipi yg Sweet4Ever kongsikan kat MyResipi. Resipi yg dia gi belajar kat kelas ni tau. Bukan senang org yg gi belajar kat kelas, pastu nak share kat org lain. Bukan sekadar org terdekat yg tau dan dapat guna resipinya tp seluruh dunia tau dan dpt manafaat darinya. Yer la, bila dah dishare kat laman web, seluruh dunia dpt ekses. Alhamdulillah.. semoga bertambah rahmat dan keberkatan buat beliau dan juga cikgu yg mengajarnya..

Resipi Kek span pandan yg digunakan dibawah ni, dah berulang kali K.Nor guna. Memang tiap kali nak buat kek span/sponge cake, resipi Sweet ni la yg K.Nor guna. Insyaallah tak mengecewakan.. Kalau nak buat versi coklat, tukarkan aje air pandan tu ke air biasa dan masukkan chocolate emulco. Kalau nak buat versi keladi/yam gitu gak, tukarkan aje ke keladi/yam paste.. Pandai2 la derhaka ya.. tak susah mana pun :)

KEK KASTARD PANDAN

resipi : Sweet4ever@myresipi

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan ( 1 biji kek )
1 biji kek span pandan  ~ resipi di bawah

Bahan (A)
180 gm gula kastor ~ k.nor letak 155gm
500 ml air daun pandan
1 sudu besar serbuk agar-agar segera

Bahan (B)
400 ml santan pekat
85 gm tepong hoen kwee hijau
1 sudu kecil pewarna hijau
secubit garam

Untuk hiasan ~ k.nor skip
1 cawan kelapa kering

Cara-cara
Kek span di hiris kepada 2 bahagian. Ketepikan
Untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk.
Masak atas api sederhana hingga mendidih.
Kacau hingga gula hancur.
Satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata.
Masukkan aduanan ini kedalam adunan (A).
Kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih. (jgn terlalu lama/pekat, nanti tak smooth bila dituang atas kek)
Sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer bentuk kek span kita..
Letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. tuangkan 1/3 aduan kastad keatas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya
Letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.
Hentakkan acuan 3 kali di atas meja yang agar kastad padat dibahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk
Keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan .
Salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda..

KEK SPAN PANDAN
resipi : Sweet4ever
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
150g tepong super fine
150g gula kastor
5 biji telor gred A
1 sudu besar ovalette
80ml air
80ml minyak / mentega cair
1 sudu kecil serbuk penaik
sedikit pewarna hijau

Cara:

Sediakan tin pembakar bulat atau 4segi ukuran 8inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak.
Satukan gula, ovalette, tepong, serbuk penaik dan telor dalam mangkuk adunan. 

Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.( tapi ni terletak kepada kalajuan pengadun)

Perlahankan kelajuan dan masukkan air daun pandan, pes pandan dan sedikit pewarna hijau.

Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan.
Tuangkan minyak/ mentega cair kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 45minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180darjah celcius
Bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek...lebih kurang 5 minit...bagi mengelakkan kek kita kempis.

BRONOKs 4 BREAKFAST ^___^

ASSALAMUALAIKUM...

Nah... amik ni Datin Hjh Chah.. ai dah buat menu org kg nih.. Kang duk kata ai buat menu omputis sokmo.. Nak buat guaner, tekak 5 org ahli rumah ni tekak western, tekak ai jer tekak Melayu campur2 western sket2... hehehe

Pekena dgn kopi O kaw2 baru umphhh kannnn ^___^

Resipi BRONOK asalnya dr Mama Kastam Tioman yg dah merata ceruk blogger duk guna pakai. Alhamdulillah.. sedap tp lembik sket mungkin sbb K.Nor kacau tak cukup pekat kut. Dan lain kali kena kurangkan sket gula rasanya.. *Chah, ai dah cukup sweet kan, tak perlu extra sweet dlm masakan kan.. kan.. heeee.. sila amik baldi kalau nak muntah ijo yer.. hehee*

Bronok yg bershape star tp tak nampak ke'star'annya tu.. hehhehe

BRONOK @ KUIH SAGU

resipi : MamaKastamTioman@MyResipi

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan ( Loyang 22 cm )
1 gelas sagu biji kecil
3 gelas air
3/4 gelas gula pasir
Sedikit pewarna merah
1/2 biji kelapa parut putih sahaja
1 sudu kecil garam
1 sudu teh esen rose

Cara-cara
Panaskan air + pewarna merah sehingga mendidih.
Masukan sagu, kemudian kacau rata.
Masukan gula, gaul rata. Apabila adunan nampak pekat sedikit, masukan kedalam loyang 8 1/2 " x 8 1/2 " x 1 "
Kukus selama 20 minit. Walaupun kuih ini boleh di kacau saja di dalam kuali tetapi apabila di kukus, sagunya akan nampak berbiji-biji. Lagi enak rasanya
Apabila sudah masak, sejukan dan potong ikut suka dan gaul dengan kelapa yang telah di campaur dengan garam....siap.

* kalau nak buat dlm bekas kecik2 k.nor sarankan guna bekas dr plastik sbb ianya lebih mudah dan cantik bila dikeluarkan. JANGAN guna silicone mould sbb ia agak melekat bila nak dikeluarkan.. 
** isikan adunan 3/4 penuh bkeas.
*** jgn guna api yg terlalu kuat masa mengukus terutamanya jika isi penuh bekas kecik2 supaya ianya tak membuak keluar. gunakan api sederhana jer.

My PIZZA

ASSALAMUALAIKUM..

Pizza yg dah laaaaaaaaaaaama hadam diproses tp terlupa nak postkan menjadi entri.. :) Pizza yg K.Nor buat ni, dlm kategori rangup crustnya tu sbb K.Nor canai nipis dohnya dan dibakar menggunakan pan yg mmg khas utk pizza. Bila makan pun tak rasa cpt kenyang bila basenya tak terlalu tebal. Bagi yg nak basenya jenis  tebal, gebu boleh aje menggunakan resipi doh ni tp jgn canai nipis ya.. K.Nor masih guna resipi doh/base pizza dari Dayang tp K.Nor buat 1 1/2 adunan utk menghasilkan 2 bj pizza bersaiz  XL kut dgn menggunakan pan 14". Lebih kurang mcm dlm GAMBAR NI.. 

Sos utk pizza ni mengunakan resipi sos yg sama masa K.Nor buat PIZZA MUFFIN sebelum ni. Lebihan sos tu K.Nor simpan dlm freezer jd masa nak buat pizza ni, nyahbekukan dia  dan bolehlah terus digunakan. Mudah kerja kan.. Utk toppingnya terpulanglah pada citarasa masing2, nak guna hirisan ayam, seafood, daging atau apa saja yg disukai.

My PIZZA 
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
base utk pizza ~ resipi spt dibawah
sos pizza ~ resipi spt dibawah

topping :
hirisan ayam/tuna/udang
hirisan capsicum
sosej ~ dihiris
hirisan bawang besar ~ jika suka
hirisan nenas
hirisan tomato
serbuk lada hitam
dried oregano ~ optional
pizza seasoning ~ optional
parutan keju secukupnya ~ nozarella dan chedar

Cara:
Sapu loyang dgn sedikit mentega.
Bahagi 2 doh pizza dan canai bulat sehingga muat loyang tadi.
Cucuk doh dgn garfu dan bakar dlm oven yg dipanaskan pd suhu 180C selama 5 min. Keluarkan.
Sapu rata doh dgn sos pizza dan susun dgn bahan2 topping.
Tabur keju secukupnya dan kemudian taburkan pula serbuk lada hitam, dried oregano dan pizza seasoning (jika ada/suka)
Bakar sekali lg lebih kurang 20 - 25 min atau sehingga keperangan.
Picitkan sos cili dan mayonis sebelum dimakan.


*proses pembakaran 2x ni akan menghasilkan doh yg rangup. jika suka doh yg tebal dan gebu, tak perlu dibakar pd kali pertama tu. teruskan dgn meletakkan inti setelah doh diletakkan di dlm loyang setelah dicanai (cuma biarkan doh naik seketika setelah dicanai sebelum diletakkan topping)

Doh Pizza (by Dayang Jack)

Bahan:
2 cawan tepung gandum

2 sudu kecil yis segera mauripan
2 sudu besar susu tepung
160 ml air suam
1 sudu besar gula halus
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu besar bread softener (pelembut doh)
1 sudu besar olive oil atau marjerin/mentega cair

Cara-cara :
Rendam yis bersama air suam selama 10 minit. (Yis yang baik akan mengeluarkan buih)
Dalam mangkuk/bekas berasingan, campurkan kesemua bahan yang selebihnya dan gaul/ramas dengan hanya menggunakan jari. Kemudian, buatkan lubang di tengah-tengahnya dan tuangkan yis tadi perlahan-lahan. Uli sehingga menjadi doh yang elastik.
Simpan doh di dalam satu bekas yang agak besar dan tutup kemas dgn kain lembab. Rehatkan doh selama 45-50 minit.

SOS PIZZA
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2 :
1 labu bawang besar (holand) ~ didadu kecil
3 ulas bawang putih ~ dicincang
1 cawan sos tomato
3 sudu besar cawan sos cili
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk oregano
garam
gula
minyak ~ sebaiknya minyak zaitun

Cara:

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu dan wangi.

Masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam, garam dan gula.

Renih hingga pecah minyak dan pekat.

Masukkan serbuk oregano dan kacau.

Masak seketika dan padamkan api.

Biarkan sejuk sebelum digunakan.