f Secubit Garam: YONG TAU FU

N3 Terkini

Monday, August 15, 2011

YONG TAU FU

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah... Tak tau nak cakap, mmg happy sangat akhirnya dpt gak buat sendiri Yong Tau Fu. Hishhh padahal mudah yg amat jer. Punyalah selama ni jakun dan blurr tak tau nak beli bahan2 utk YTF ni tau... hehehe.. Sebenarnya kan, ni citer benar, yg benar semata2 tarak tipu punya.. (bulan puasa mana boleh main tipu2.. eh. bulan tak puasa pun K.Nor tak main tipu2 gak.. tak suka amalkan perbuatan menipu ni.. cukup pantang bila org suka menipu dan K.Nor cukup tak suka bila anak2 menipu.. Sejauh mana nak menipu si ibu kan, Allah tu maha kaya, sembunyikan lah sejauh mana pun, DIA akan tetap menyampaikan apa yg disembunyikan atau ditipu pada si ibu tadi, cuma lambat atau cepat atau dengan cara mana sekalipun si ibu akan tetap tahu, kerana 'mata' si ibu ada di mana2.. Lambat laun ada lah yg akan menyampaikan berita perilaku anak2 pada si ibu.. kan.. Ni lah yg selalu K.Nor pesan kat anak2.. ehhhhhhhh.. dah tersasar dr posting arini la.. hehehehe.. kita balik ke pangkal jalan ya.. jom :)

Sebenarnya hanya 2x jer K.Nor pernah makan YTF ni tau. Sekali tu masa kat Cameron Highland (jauh tu.. walhal dlm KTrg ni bukan tak ada org jual hehe) dan kali ke2 kat Kota Bharu.. haa.. semua luar dr negeri Terengganu hehee.. Kalau kat pasar malam tak pernah beli sbb K.Nor jarang2 sangat ke pasar malam. Kadang2 dalam setahun tak pernah pergi sekali pun. Bukan jenis suka ronda2 pasar malam. Makan kat kedai pun jarang2 jugak dah sebab hari2 masak... ehhh tersasar lagi.. hehee.. 


Bila Ika tayang YTF dia minggu lepas, punyalah teringin sungguh nak makan YTF. K.Nor sebenarnya tak tau nak beli apa sebagai bahan2nya tu. Duk tenung jer dalam pinggan Ika tu apa bahan2 yg dia guna, pastu google kat tenet, tengok gambar2 YTF yg org lain post. Pastu masa ke gergasi baru2 ni, K.Nor gi dgn anak2. Pastu tanya Aisyah nak makan YTF ke tak (anak dara tu mmg suka gak YTF hehe) dia kata nak, jom kita cari bahan2 dia nak mak.. ermmm.. terus jer tengok bahan2 dlm peti  tu sambil tanya salesgirl yg duk bahagian menimbang. Bila tanya dia cakap betul la tu, ramai org beli bahan2 dlm peti tu utk buat YTF. K.Nor dan Aisyah pun pilih la bahan2 yg ada dalam peti sejuk tu. Seronok pulak rasa nak buat YTF ni hehe


Pagi semalam sambil siang2 ayam, K.Nor buat la kuah YTF ni.. Wehh.. syoknyer bau.. Bila petang tu masa duk mencelur sayur dan bahan2 lain dalam sup resipi Ika, anak dara masuk dapur. Bukan main suka dia bila tau K.Nor buat YTF.. Time berbuka, wahhhhhhhh lagi la syok dpt makan homemade YTF dgn sup Ika yg sedap tu.. Mudah giler buat YTF rupanya ya.. hihihi.. tu la.. selama ni kalau buat kan syok, dah lama dpt makan homemade YTF.. heheh.. Mekasih kepada Ika yg membuatkan K.Nor teruja nak buat YTF dan terima kasih pada Minami yg berkongsi resipi kuah YTF kat MyResipi... (uishhh panjangnya karangan !! haha)


KUAH YONG TAU FU
Resepi Asal: MINAMI MyR
sumber : Ika@Arah & K.Nor

Bahan:
10 tangkai cili kering>>Yg ni kita lebihkan
gula melaka atau kurozato >>yg ni anggaran kita 3 atau 4 sudu besar gula melaka yg dah dihancurkan
bijan goreng
gula(kalau kurang manis) >>Lebih kurang 1/2 sudu besar
1 s.k garam
3 cm belacan >>Belacan ni kita blend sekali dgn lada kering yg dah digoreng td
300 ml air
1 sudu besar minyak
1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air >>yg ni terpulang
sedikit ajinomoto ~ k.nor tak letak

Cara:
Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.
Untuk kuah sup pulak kita guna resepi yg biasa kita gunakan, resepi dr sorang kawan cina kita kat sini :-)






KUAH SUP
Resepi Asal : Arah
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1000ml air
15 ekor ikan bilis siang bersih buang kepala sume
5 atau 6 ulas bwg putih tak yah kopek kulit, basuh..
1 labu bwg sederhana besar
Leek tak masukkan pun tak pe
Kicap cair
Garam
Gula
Secubit atau 2 cubit stok ayam
Lada sulah

Cara:
Rebus ikan bilis, bwg segala bwg td hingga mendidih... agak2 dah lama sikit.. tapis dan ambik airnyer.. Kemudian masukkan kembali kedalam periuk td dan tambah dgn kicap cair, garam, gula dgn stok ayam td, perasakan mengikut selera masing2..
Boleh digunakan untuk celur bhn2 yong tau fu di atas tadi atau dgn wantan :-)


25 comments:

  1. Saya tak pnah buat gak. Tapi dulu rajin makan ada satu gerai dia punya kuah mabeles betul. Pastu Mcm2 isi ado. Kat kl ni ada satu kilang ytf islam. Saya pun tak tau, jiran india saya yang belikan dan bagi kami rasa. Hehe.. Mcm tringin lak nak mrasa buat sendrik. Sedap nampaknya tuu

    ReplyDelete
  2. Salam kenal dan salam ramadhan K.noor.YTF memang sedap,Kita selalu beli kat pasar malam.Satu plastik penuh dgn harga RM25-ke 27,tapi sekarang dah jadi RM35.Tuan kedai kata semua barang dah naik.Masaallah sampai begitu sekali ketara beza harganya.Now dah ada resepi ni boleh la masak sendiri pulak..

    ReplyDelete
  3. nak nangisssss nk mtk ytf sikit kak norrrrr huhuhuuhhuhuhu

    ReplyDelete
  4. Assalamualaikum...
    Hepi nampak ari ni. Suka..suka...suka. Saya pernah buat sekali lama dulu memang best. Ari tu masa tun tayang punya le teringin tapi tak terbuat2 pun lagi. Ni bila tengok kak nor buat lagi le berkali-kali teringin. Wajib buat ni.

    ReplyDelete
  5. sedapnyer..melelh air liur....hais..kalu ade puyuk leh masak2 atas meja tuh leh wat stimbot kak..huhuhuh..makan ngan kuah ni.best....wahhh.....sedap2...

    ReplyDelete
  6. YTF sepiring.....brape yer puan?..hehehe.. k.nor mmg senang dan sedapkan k. nor.. liza pun dah pernah buat resepi minami ni..mmg puas hati tul kan k.nor. lieza kat sini lg ler takpernah jumpa yg dah tersedia jual..apatah lg pasar malam pun bukannya ada kat sini..kalu tingin godek ler sendiri...

    ReplyDelete
  7. Salam kak!!! clap23x!!!!! lap ayaq mata, sbb berjaya mengarang karangan yg panjang tuu! hihihi... jelessss lah kita isi2 YTF akak tu mcm2 kat sini mana ada! buat apa yg ada jerrr sob sob kalau beli bhn2 mcm steamboat pun ok jugak, sedapppppp!!!! ada lagi tak??? nak mkn tgh hari kat sini kikikiki....

    ReplyDelete
  8. salam kak..sedapnyer..nampak tergoda sudah dgn ytf akak nih..teringin nak gi cari jugak ler...

    Dulu masa kat off, pernah juga buat party ytf utk off lunch, kami yg muslim pergi cari bahan utama ytf ni sendiri..sonok betul..hihihi..

    ReplyDelete
  9. Assalammualaikum kak

    yumyy,nmpknya kena gi beli,eh cube buat sendiri ni hihi

    teringin pulak

    ReplyDelete
  10. salam kak nor...
    amboi sedap benor nampak YTF akak nih...rajin akak buat..YTF nih memang kena makan dgn kuah sup ker?1st time tahu nih..sbb kat pasar malam sini jarang depa jual YTF dgn sup..

    ReplyDelete
  11. maaf tuan rumah.setahu saya bahan untuk kuah saja buat sendiri yg lain tu masih readymade beli kat gergasi pulak tu, agak agak boleh telan ke.saya dah lama ada rasa curiga dengan benda2 macam ni

    ReplyDelete
  12. YTF soup dah selalu buat, tp bahan2 tuh ada sedikit berbezalah, tp yg berkuah tuh tak pernah plak try, thanks yer k.noor sebab share resepi

    ReplyDelete
  13. Kak nor.... sedapnyer Yong Tau Fu... sedap makan dua2 cara... bersup atau bersambal....

    ReplyDelete
  14. wohooo... terbaek kak YTF tu... mmg sedap!!.. kak, kangkong lebih yerr.. ;)

    ReplyDelete
  15. Akakkkk..nak yong tau fu!!! :D Sedapnya!!!

    ReplyDelete
  16. assalamualaikum..

    izah >> lepas ni kena belajar buat, mudah sangat2 izah.. sedap pulak tu :)

    puan ros >> skrg ni barang mana tak mahal.. semua mahal dan ada harga..nak tak nak kena bayar gak kan :)

    salam perkenalan gak dr saya.. mekasih sudi singgah ya..

    saba >> hu hu.. nah amik tisu lap air mata.. hehe.. dah abis la saba lain kali k.nor buat lagi ya.. :)

    ReplyDelete
  17. raa.rosli >> dpt makan lagi la sedap :)

    sam >> biasa la sam.. ada mood ok, ada terlebih ok dan ada KO kan.. hehe

    wani >> kalau anak2 semua ada baru syok nak buat makan atas meja gitu.. :)

    ReplyDelete
  18. lieza >> no charge sbb dah abis hehe

    ika >> arini ika makan tengahari dgn diana ek.. akak dah start pose hehe

    tun >> mmg sedap tun kalau tak makan nasi duk makan dia saja pun kenyang dah :)

    ReplyDelete
  19. pia >> mmg sedap kuah dia ni pia.. mcm menjadi :)

    CB >> kalau tak silap mmg ada yg jenis makan dgn kuah sup.. tp depend pd tempat yg jual tu la.. ok gak makan dgn sup dina.. sedap.. kuah ni kalau kita buat, kita guna sbb kuah utk mencelur bahan2 ytf tu la

    anon >> mekasih ya tinggalkan komen

    ReplyDelete
  20. mila >> biasa lah.. bukannya semua resipi sama kan.. terpulang pd kita nak buat yg style mana.. cuba buat kuah sos dia ni pulak.. sedap :)

    iza >> betul tu.. dua2 sedap dan mengenyangkan

    ana >> jap.. rasanya ada lagi kangkung belen aritu..tinggal kangkung dgn sos jer la ana.. boleh ke? hehe

    love >> sorry my dear, bahan2 dah abis.. tinggal sos aje :)

    ReplyDelete
  21. assalam..trm ksh k.Nor sbb share resepi..dh lama cari resepi buat kuah YTF ni...=)

    ReplyDelete
  22. ash mira >> salam .. try la.. dah ramai yg cuba resipi sos YTF ni, mmg puas hati dgn rasanya tu

    ReplyDelete
  23. Salam kenal........sedapnye.....sup dia sya tahu buat.....sos dia saya nk cuba.....bilaudamenulis.blogspot.com

    ReplyDelete
    Replies
    1. salam uda.. sos ni mmg sedap dan dah merata yg buat guna resipi minami ni.. yg penting, masa goreng cili tu jgn sampai cili hangit. insyaallah sedap try la..

      Delete