f Secubit Garam: MEE KARI

N3 Terkini

Tuesday, August 16, 2011

MEE KARI

ASSALAMUALAIKUM..

Menu wajib di bulan puasa sudah tentunya mee pebret K.Nor sekeluarga iaitu Mee Kari. Memang sangat nikmat bila dapat berbuka puasa dgn Mee Kari tambah lagi bila semua bahan complete. Bagi K.Nor mee kari yg complete cukuplah dgn ada udang dan kerang.. itu dah sangat2 sedap. Sedap ni tak semestinya sama bagi anak tekak org lain kan.. hehe 


Jom layan Mee Kari.. Opsss... Tengok tu, dah siap posing bukan main lagi bila time nak hidangkan utk anak2 baru perasan terlupa nak masukkan kerang. Kena panaskan balik kejap kuah utk masukkan kerang. Jadi dalam gambar yg sempat ditembak ni tak ada kerang ya tapi yg realitinya mmg ada kerang.. Banyak pulak tu.. puas hati betul makan Mee Kari smlm.. Alhamdulillah....

MEE KARI
resipi asal : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:

isi ayam, udang, isi kerang
fish/chicken ball
4 - 5 sudu cili mesin
5 - 6 sudu besar rempah kari
5 tangkai daun kari
3 sudu besar kicap
4 liter air
1 - 1 1/2 cawan santan pekat
air asam jawa
1 kiub pati ayam
sawi
garam secukupnya
1/2 sudu besar gula
minyak

bahan dikisar:
3 bj bawang besar
5 ulas bawang putih
1in halia

bahan sampingan:
mee kuning secukupnya
telur rebus
tauhu ~ digoreng dan dipotong
taugeh ~ rendam sekejap dgn air panas dan toskan (jgn lama2 nanti lecur)
daun saderi ~ dihiris
bawang goreng ~ jika suka
cili merah/cili padi ~ dihiris
limau kasturi/nipis


Cara2:
Panaskan minyak dan masukkan cili mesin. Tumis hingga garing.
Masukkan bahan2 yg dikisar dan goreng lg.
Bila hampir garing, masukkan serbuk kari yg dibancuh dgn sedikit air hingga menjadi paste.
Masak seketika.
Masukkan 1 cawan dr sukatan air dan masak hingga pecah minyak.
Masukkan daun kari dan kicap.
Bila rempah dah pecah minyak dgn elok, masukkan air.
Masak hingga mendidih baru lah dimasukkan santan pekat.
Perlahankan api dan masak lg hingga mendidih.
Masukkan air asam jawa, kiub pati ayam serta garam dan gula.
Renihkan kuah lebih kurang 1/2 jam.
Asingkan 1/2 dr kuah utk disimpan dlm freezer (biarkan betul2 sejuk dulu).
Baki kuah yg 1/2 lg tu hendaklah diteruskan memasak dgn masukkan isi ayam.
Bila ayam dah empuk, masukkan udang, isi kerang, fish/chicken ball dan sawi.
Masak seketika lg hingga udang masak. (kaedah nak tau udang masak bila bahagian kepala dan ekor hampir nak bercantum)
Padamkan api.
Masukkan mee kuning kedalam mangkuk dan tuang kuah keatasnya.
Letakkan bahan2 sampingan dan mee kari sedia utk dimakan :)

* utk lebih sedap lagi, amik kepala udang dan rebus. toskan dan boleh la digunakan air tu. Kalau nak blend kepala udang dgn air tu pun boleh, lagi umph rasanya nanti :)
* k.nor lebih suka masukkan sawi kedalam kuah sbb kalau dicelur saja cam taugeh dan hidang asing2 gitu, biasanya anak2 tak makan. sekurang2nya kalau masukkan dlm kuah, zat sayur akan masuk dlm kuah :)

25 comments:

  1. alamakkk.. kesedapan sungguh.lamaaaa dah tak buat mee kari.. ala nak jugaakkkkkk.. semalam berbuka ngan mee rebus je. dah 2 hari turut2 mee rebus, hehe

    ReplyDelete
  2. Salam kak! tumpang makan!!! perut lapo! mlm tak makan ingat nak makan maggi tp tertido! hihihi.... tgk mee kari akak ni terasa nak buat pulak lagi sbb semalam beli stok mee kuning 3 bungkus, maklomlah terjumpa yg halal hihihi...

    ReplyDelete
  3. kalolah bln posa ni wahid lalu buka posa ngn segala jenis mee, mmg dh kejekan mee ni ngn mee kari dan sebagainya... sian kita kak, sedih x dgr citer kita kak... kalo sedih, hulurkan la semangkuk kak, blk nanti kita tinggal hangatkan je... huhuhu

    ReplyDelete
  4. uwaaaaaaaaaaa terlioqnyer
    mesti sedap giler ni

    ReplyDelete
  5. saya pun minat mee kari, bg saya mee kari tanpa udang dan kerang, bukan mee kari hehehe...
    err, nak tanya.. kak nor shopping pinggan mangkuk square shape katne? brand UK kah?

    ReplyDelete
  6. wallaahh..macam berjanji lak entry kita hari ni ye Kak Nor.
    Tapi saya punya mee kari minggu lepas punyaa hehehehe.
    Betul! Apalah mee kari tanpa udang dan kerang kan??

    ReplyDelete
  7. pakai serbuk kari ikan ke.. kari daging?

    ReplyDelete
  8. sedapnya nampak mee kari nor ni!!!..memang ada kerang sedap..ni..
    tengok gamabr aje dah boleh imagine sedapp..

    ReplyDelete
  9. menu wajib jugakkk!! sgt suka makan!! tun awal2 puasa kt kampung aritu dh mkn mee kari ^^ tgk ni rasa mcm nk makan lagi lahh..

    ReplyDelete
  10. Nilah mee kari yg saya kempunan tu... huhuhuhu

    ReplyDelete
  11. sedapnyer..sy pun suker mee kari...
    kak nor , nk tnya sket...yg 1/2 kuah disimpan lam freezer tu utk apa yer kak?(maaf tnya)

    ReplyDelete
  12. kuah mee kari yg k.nor simpa separuh tu utk pe?? pastu pakai serbuk kari apae?

    ReplyDelete
  13. assalamualaikum..

    izah >> sian dia.. meh arini buka rumah k.nor nak.. hehe

    ika >> uish... gi bukak tudung saji rumah ika nun sementara anak2 tak ada .. hehe

    ana >> sian dia.. k.nor kat sini lebih suka buka dgn mee.. tp tetap masak nasi utk luqman kiranya kena buat 2 masakan gak la kalau terasa nak makan mee ke pasta ke

    ReplyDelete
  14. ayu >> alhamdulillah.. mmg sedap

    umimans >> erkkkkkk.. tak lah.. saya punya ni local jer.. tak cukup budget nak beli yg import :)

    TTM >> haha.. ngelat ek..

    betul tu.. tu la pelengkap mee kari :)

    ReplyDelete
  15. aha >> kurang suka pakai yg ikan saya guna yg daging

    ayu >> alhamdulillah.. sedap ayu :)

    tun >> godek tun.. :)

    ReplyDelete
  16. iza >> kesiannyer.. nanti buat smula ya.. :)

    zai & zurie >> kuah yg dihasilkan dr resipi ni agak banyak kalau utk keluarga yg kecil. jd k.nor simpan separuh dr kuah tu dlm freezer. bila nak makan lain kali, just reheat balik dan masukkan bahan2 lain spt ayam, udang, kerang, sawi. kuah mee kari ni bila dah disimpan pastu di reheat balik akan bertambah sedap.. jadi memudahkan kerja kalau lain kali nak makan lagi mee kari kan.. kalau dah sekali hadap abis kuah tu camana nak simpan, ni kalau famili yg ramai la..

    k.nor guna serbuk kari daging alagapas

    ReplyDelete
  17. salam k nor..sedap uh mee kari.. aduhai ngapela ramai yg tayang mi nih....besnyer ^^

    ReplyDelete
  18. k.nor

    alamak, sedap nampak mi kari..sy pun sama, kalau mi kari ada kerang br sedap&tauhu kering tu...hihi..

    dah lama xbuat, last buat masa open house raya tahun lepas......eee teringinnya nk mkn.

    ReplyDelete
  19. aduhhh.. mee kari memanglah sodapp!!
    seingat2........ dlm bulan puasa ni belum lagi guna santan dlm masakan berbuka... kecuali utk buat kuih muih jer.. hehehe... tp rasa2... mlm ni nak masak gulai cili api isi ikan jenahak ler... ada lg 3 keping lebih wat goreng...

    p/s: mekasih kak nor.. sy kopipes resepi ayam mayonis.. jap lagi sy publish...

    ReplyDelete
  20. La kak nor ni tension betu le. semalam kita buat mee goreng je untuk berbuka. Dalam peti ais ada stok mee lagi. Nak buat bakso ke errmmm ataupun mee kari erk?

    ReplyDelete
  21. Waaa saya pun dah terikut kak nor, suka mee kari.Memang sedap resepi kak nor. Cuma saya ganti santan dengan santan segera ataupun susu cair.Berulang2 kali saya buat.badan pun berulang2 kali membesar.hehehe

    ReplyDelete
  22. lupa nak letak nama. LOOMOT

    ReplyDelete
  23. re: patutlah anak akak kata sedap ayam mayonis tu.. akak tak boh cendawan tu rupanya yer... sy ni letaklah jugak sbb nak ikut resepi lagipun mmg stok cendawan tu ada.. kalau mkn ayam dia jer mmg best jer rasa lauk tu.. bila tergigit cendawan tu yg buat spoil.. hehehe.. lenkali wat takyah letak dah cendawan tu.. cuma cendawan shitake tu jer yg kuat bau & rasa dia.. cendawan lain okey jer.. sedap.. tp yg sy masak boh dlm pot chicken rice tu okay jer kak cendawan tu.. sy rasa resepi ni tak sesuai campur cendawan kering tu.. hehehe..

    ReplyDelete
  24. noorsha >> yg sedap mesti kena tayang hehe

    yusparisa >> kalau teringin kena la buat kan.. baru best dpt makan bila buat sendiri :)

    ratna >> time puasa syok layan mee kari kan.. :)

    ReplyDelete
  25. sam >> tepuk perut tanya selera hehehe

    loomot >> mekasih sudi cuba resipi mee kari ni ya..

    ratna >> k.nor tak letak cendawan dlm ayam mayonis tu bukan kerana dah tau akan timbul rasa tak sedap tp sebab tak ada stok cendawan tu pd masa tu.. maaf ya.. tak tau pulak bila letak jd rasa tak sedap..

    ReplyDelete