f Secubit Garam: THE CARAS

N3 Terkini

Wednesday, August 3, 2011

THE CARAS

ASSALAMUALAIKUM..

Semalam berbuka dgn Kuih Cara sbb masa duk sembang dgn geng2 di fb terlintas dlm kepala lama tak makan kuih cara berlauk. Kebetulan mmg ada inti daging dlm esbok ehh.. inti Turkish Pide yg mmg K.Nor buat lebih aritu jadi K.Nor plan nak guna inti tu jer la utk buat Kuih Cara Berlauk. Google punya google jumpa dgn pelbagai resipi tp lebih berkenan dgn resipi Ita ni sbb Ita guna sukatan cawan. 


Hasil dari satu adunan dapat banyak gak (jgn tanya sbb lupa nak bilang hehe). K.Nor asingkan sikit adunan utk buat Kuih Cara Manis sbb tau Luqman kurang suka kuih yg ada inti2 ni. Dah lama betul tak buat kuih cara. Loyang ada 3 patern, belimbing, bunga dan cermai. Yg bujur telur tak jumpa cari. Jadi utk Cara berlauk K.Nor guna patern bunga dan cara manis K.Nor guna patern belimbing. 


Mekasih Ita atas resipinya, Nor share kat sini lak utk memuudahkan kerja lain kali nak buat lagi.

KUIH CARA PANDAN
resipi : Azita@Rossitamz
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan :
1 cawan tepung gandum
2 cawan susu segar ~ k.nor guna 11/2 caw. air dan 1/2 caw. santan pekat
1 biji telur
½ camca teh garam
1 camca teh paste pandan
Gula pasir secukupnya - untuk filling
1 helai daun pandan - sebagai berus untuk menyapu minyak ke acuan

Cara-cara :
Satukan semua bahan ke dalam mangkuk kecuali susu segar. Masukkan susu segar sedikit demi sedikit sambil dikacau menggunakan whisk. Pastikan adunan tidak bergentel. Buat sehingga susu habis.
Panaskan acuan kuih cara ataupun acuan kuih baulu. Pastikan apinya sederhana sahaja.
Sapu acuan dengan sedikit minyak - gunakan daun pandan tadi.
Tuang adunan ke dalam acuan hingga agak2 penuh. Biarkan sekejap hingga bahagian tepinya kelihatan mula mengeras (warna bertukar dari hijau muda ke hijau pekat).
Sudukan sedikit gula dan tuang ke atas setiap kuih tadi. Tutup acuan dengan tudung periuk. Bakar sehingga masak, dalam lebih kurang 2 minit. Kalau nak garing, bolehlah dibakar lama sedikit tapi janganlah sampai hangus pulak...
Keluarkan dari acuan dengan menggunakan garfu. Siap!!


Petua utk mengelakkan kuih cara melekat bila acuan yg dah lama tak digunakan.
Basuh bersih2 acuan kemudian keringkan sekejap.
Panaskan atas dapur dgn api sederhana.
Bila acuan dah panas, masukkan minyak masak memenuhi lubang2 kuih (biar lebih sket dr paras lubang)
Panaskan lagi hingga minyak betul2 panas (jgn sampai berasap pulak ya)
Tuangkan semua minyak kedalam periuk kecil.
Panaskan kembali acuan seketika dan barulah dituang adunan kuih cara.
Bila dah masak batch pertama, ulang sekali lagi kaedah tadi (ini utk memastikan acuan betul2 tak melekat)
Lepas tu bolehlah teruskan memasak kuih cara hingga habis adunan (kalau nak guna daun pandan sebagai berus utk sapu sedikit minyak pun boleh)

23 comments:

  1. Assalamualaikum kak nor, wahhhh, cunnyer caras dia..nak yg ada guless tue kak..hihihi

    ReplyDelete
  2. kak norr....
    betui tu, buat satu adunan dapat 2 kuih kan. haiishh nak buat gak lah., amboii tak jumpa cari lak acuan cara yang lagi satu tu ye kak, cer tanya hasue kot dia tapau hari tu kot. hehhee

    ReplyDelete
  3. k.nor,

    tempted la pulak nak buat kuih cara ni. tapi takde acuan.. huhuhu.. agak2 kalau guna acuan akok ok ke? tapi sure besar.. aisey!

    ReplyDelete
  4. Akak baru teringat nak buat kuih cara gak nor..dah lama tak makan.nak beli asyik tak puas hati je.maklum org meniaga.tau aje lah kan?:)

    ReplyDelete
  5. hhmm..ijahh..lama gak acuan cara kau tu tido kan...kikikiki
    gi godek buat..boleh anto subang sikitt...aku suka kuih ni..
    nak membuat tu...alahai...aku klu buat cara ni...sambil buat...sambil cara tu masuk mulut aku...

    tak gitu kak nor...
    mas nampak mulut akak penuh ngan cara petang semlm....kikikiki
    baik cabut dulu..nnti ada gak kene luku kepala...

    ReplyDelete
  6. kakkkkkkk!!!... nk yg manissss... kitakan bdk kecik lg, muda belia gitu... ekekeke

    ReplyDelete
  7. meneleh air mata kite tgk...kak norr mintak 3 ketul....:)

    ReplyDelete
  8. Knor
    Both caras i like but caras berlauk adalah kegemaran ku.. macam nak keluarkan daging cincang pulak.. ish

    ReplyDelete
  9. Im in the Cara Gula Manis team! baru terpikir nak buat setengah adunan..alamak camner nak bagi telur sebiji tuh jadi separuh??!!hahaha..almaklum makan sorang2.Problem..buat satu adun..kang sapa nak makan .

    ReplyDelete
  10. assalamualaikum..

    tun >> w'salam tun.. oo peminat yg gula ya.. :)

    izah >> agaknya la tu kut.. agak jer la kang tuduh2 jd fitnah lak.. hehe

    betul tu, bahagi dua adunan tu lepas bahagi baru campur pewarna (kalau nak kaler kuih berbeza la kan )

    shidah >> boleh aje guna, smlm pun dan plan, kalau acuan tu melekat jugak (sbb dah lama tak guna) k.nor plan nak guna acu takoyaki. tp sib baik tak melekat bila buat cara panaskan minyak dlm acuan tu..

    shidah boleh letak 1/2 - 3/4 jer la adunan dlm acu tako tu.. tak la besar sgt kejadiannya nanti :)

    ReplyDelete
  11. ermmm...yummy!! my fav ni... nape tak habaq semlm, boleh kita tumpang semangkok... hehehe

    ReplyDelete
  12. k.nim >> betul tu k.nim mmg kalau beli yg org jual ciput jer inti dia letak kan.. kalau buat sendiri boleh letak lebih2.. baru syok ngap :)

    mas >> haipp!! akak pose la mas, tak macam org tu.. 3 org tu yg tak pose hehe

    ana >> amboi. budak tecik darjah berapa ni? hehe

    ReplyDelete
  13. saba >> kesiannya.. nak hantar pun gerenti dah berkulat baru sampai ke tangan saba.. try buat saba, guna acu tako.. buat 1/2 adunan pun dah cukup tu utk makan berdua :)

    rima >> sama la dgn k.nor.. dua2 suka tp lebih suka yg berinti gak :)

    buat lebih2 ya.. hehe

    ninaz >> pecahkan telur tu dulu dan kacau, bagi la dua dr situ :)

    gee >> pasal apa tak tanya.. dah abis kena pulun di 4 beranak :)

    ReplyDelete
  14. salam kaknor..bestnya..saya paling suka cara berlauk..tapi tak pernah buat lagi..huhuhu....

    ReplyDelete
  15. kak nor.. bestnyer kak.. acuan cara sampai 3 patern? yg bujur telur tu rasanya sesuai buat nekbak kan kak nor? hehehe...
    kuih cara berlauk ni mmg best layan bulan2 puasa ni.. mmg antara kuih2 kegemaran.. nak pulak cik abang sy tu.. kuih2 pedas gini mmg dia suka sgtlah..

    ReplyDelete
  16. alaaa tak tahan betul laa tgok kueh2 tue... sluuuuurppp (tangan didada mata keatas) ^^

    ReplyDelete
  17. Salam kak! waaaahhhhhh!!! kita suke cara laukkk!!! kalau yg manis tu kita tak minat sgt sbb sbb sbb kita pun tak tahu! wakakaka suke yg lauk2 gitu sbb pedas n berasa gituuuu :D

    ReplyDelete
  18. Kak Nor..tak terpikir plak cara tuh yerk..hehe..thank you!!

    ReplyDelete
  19. atie >> pandai! :)

    Q >> try la buat Q, mudah jer.. kena buat inti tu awal2 buat banyak boleh simpan utk buat filling kuih lain gak

    ratna >> yer.. yer.. mmg utk nekbat, tak ingat duk mana acuan tu.. k.nor mmg suka kuih cara gini.. smlm pun semua makan.. puas hati tukang masak :)

    zuanzaqziq >> hehe.. sabar.. puasa menguji kesabaran tahan nafsu :)

    ReplyDelete
  20. ika >> try la buat, guna acu takoyaki tu.. kalau takut besar sgt letak 3/4 penuh jer pastu letak inti pide.. sedap tau :)

    ninaz >> yr welcome :)

    ReplyDelete
  21. kat um tak ada kuih cara. yang adanya kuih koci jer. tuh pun warna hijau. agak pelik kot. aahhaah. cu export ah sini kit. =D

    ReplyDelete
  22. namia >> kena balik ganu la ah.. baru ada.. hehe masih kat UM ke ni? dok balik kuantan ke?

    ReplyDelete