f Secubit Garam: PENANG CKT

N3 Terkini

Thursday, August 25, 2011

PENANG CKT

ASSALAMUALAIKUM...

All time pebret ni.. sampaikan masa sahur pun goreng lagi CKT ni sebab ada lebihan sket lagi paste CKT. Dapat lah 2 pinggan, satu utk si tukang masak dan satu lg untuk si suami tukang masak.. perghhhh sendat perut pagi2 hari sbb K.Nor ni jarang makan time sahur. Sekadar minum segelas air kopi dan 2 biji kurma. Kalau kebetulan ada roti, ngap gak la roti sekeping dua. Tapi bila ada lebihan paste CKT tu nak simpan pun tak berbaloi gak, sbb tak banyak mana pun. Lagipun masa berbuka tu rasa cam tak puas makan CKT yg dibuat, tu yg goreng lagi time sahur. Memang puas hati dpt makan CKT hasil tangan sendiri tp tak leh lawan original CKT Penang mari la kan.. hehe


Mekasih Iza, mmg K.Nor suka sgt dgn CKT yg dibuat dr resipi Iza ni..


PENANG CHAR KUEY TIAW
resipi : Che'iza
sumber: K.Nor@SecubitGaram


Bahan2:
* UTK PASTE *
200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sb sos tiram
3 sk kicap pekat
3 sb kicap manis
1 sk petis
2 sb pati ikan bilis / pati udang
2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
1 sk gula

* UTK MEE *
300 gm kuey teow
1 sb cili boh
kerang
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur

Cara-cara:
UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.

UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sj, pastikan api kuat semasa memasak.
**Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......

13 comments:

  1. kak nor...mas peminat no 1 kuetiaw..
    sedappnya tengok....

    ReplyDelete
  2. adesss,,,leleh la...posa ni. dah kul 4pm lak tuh... kak nor, kalau tak letak petis tu tak per ka?

    ReplyDelete
  3. Assalammualaikum kak,terliur gulp hehe

    ReplyDelete
  4. Samalah kak menu kita semlm ... Saya pun buat PCKT lg... Dok ngulang sebab ada yg request nak mkn lagi...... Tapi saya tgh mlm duk ngulang makan.... nge... nge... nge... Dah time sahur terkebil2 sbb kekenyangan.....

    ReplyDelete
  5. assalam nor..izinkan akak ambil resepi ni pulak ye..kalau tak sempat untuk berbuka..akan dibuat masa raya..insyaallah..

    ReplyDelete
  6. zura sama dgn mas.. dan sama dgn kak nor.. all time fav CKT nie.. adeyhh.. telan air liur dh nie.. huhu..

    ReplyDelete
  7. waduhhh menjejes airliurr kite tgk.........uwaa xpe..nnti kite balik malaysiaa musti balas dendam buat nih ehhee

    ReplyDelete
  8. sedap kak.. selamat hari raya maaf zahir dan batin

    ReplyDelete
  9. adoidoi k nor... ngences tgknye.... suke sgt kuey teow yg banjir2 camni... lembut liun je masuk mulut terus ke tekak! hemp....

    selamat menyambut lebaran utk k nor & keluarga. ampun dan maaf andai ada komen yang menyinggung hati ye...

    ReplyDelete
  10. Terima kasih atas perkongsian resepi.. saya dah cuba.. memang sedap!! :)

    ReplyDelete
  11. salam k.nor, sedap sungguh nampak ckt ni.merebus udang ni dengan kepala2nya sekali? saya conpius sket bab rebus udang ni.

    ReplyDelete
  12. ami >> w'salam.. kepala udang tu terpulang pd ami, samada nak rebus sekali dgn udang atau nak buang. bila dah masak jer udang tu asingkan udang dan amik air rebusan udang tu dan masak dgn bahan2 lain spt dlm resipi

    ReplyDelete