f Secubit Garam: LOPES YG TAK BERSERI

N3 Terkini

Saturday, August 13, 2011

LOPES YG TAK BERSERI

ASSALAMUALAIKUM..

Aduhai, sedih betul.. Dah la selama ni duk pendam hajat nak melopes. Tengok org tayang lopes bukan main lagi teringin nak buat sama sbb mmg suka sgt kuih ni. Selalunya kalau nak makan beli jer kat warung time balik jogging tu. Semalam tengok Mek Siam melopes, terasa benar keinginan nak melopes. Tambah lagi bila duk bersembang dgn Che'Iza, Quinnie dan Ika kat pesbuk, dia org duk ajar step by step nak buat. Dah soal satu persatu kaedah membuat lopes. Jalan yg kabur dah nampak terang depan mata. Terus jer gi dapur rendam beras pulut yg mmg dah lama ada dlm stok. Kebetulan kapur makan mmg sedia ada tambah lagi kelapa parut putih mmg sentiasa standby dlm freezer (kalau rasa nak makan apam senang, kelapa putih mmg  sentiasa standby dah.. hehe)


Bila time letak kapur makan tu, bila dikacau2 beras pulut nampak kekuningan jer beras tu. Heran gak, kenapa la jadi gitu? (sapa2 tau? adakah sbb beras lama atau sebab2 lain?) Pastu bila dah kukus tu dan dah dicampur dgn santan dan pewarna hijau, nampak buruk jer kaler pulut.. huhu.. sedih betul la.. langsung tak nampak kaler hijau yg berseri2 tu.. Pastu bila time nak padatkan pulut ke mould, lembik la pulak pulut yg dikukus walhal dah ikut betul2 sukatan dlm resipi. ermmm... kat mana la silap tu ya.. cedih.. cedih... 1st time buat dah jd gini kan.. Nak buat camana, semua atas keizinanNya gak kan.. Tapi bak kata org, belajar dari pengalaman.. dr pengalaman pertama ni kita akan lebih memahami sesuatu kan.. Insyaallah takkan give up.. akan dibuat lagi lain kali. Nak try teknik lain lak (spt yg diajar oleh Iza, insyaallah..)


Apapun K.Nor tetap nak tayang lopes ku yg kurang menjadi ni, sbb boleh dijadikan rujukan dilain waktu. Lagipun nak letak resipi tu kat sini utk memudahkan lain kali nak cuba lagi buat kuih kegemaran ni, insyaallah.. 

KUIH LOPES 
resipi : Tulip@MyResipi
sumber inspirasi : Ika

Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul )
2 cawan beras pulut
2 cawan santan cair
1/2 cawan air pandan (dikisar)
1 st air kapur
1/2 st garam
beberapa titik pewarna hijau
kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam

*** air gula ***
3 ketul gula melaka
5 sb gula
3 cawan air

Cara-cara
Cuci beras pulut,rendam beras pulut dgn air selama 3jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit. Lepas tu, masukkan santan & air pandan kukus lagi selama 30minit.

Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yg anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.

Semasa kukus pulut,boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk,bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.

*** air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar blh kurangkan gula.

*pada pemerhatian K.Nor bila kukus beras pulut, sukatan santan tu kebiasaannya separas dgn beras yg digunakan, baru lah tak lembik hasil pulut/kuih yg dihasilkan. Ni lah rasanya penyebab kenapa kuih lopes yg dihasilkan smlm sedikit lembik sbb K.Nor ikut direct sukatan santan yg dinyatakan dlm resipi dan agak lebih sket dr paras pulut. Lain kali kena biar sukatan santan betul diparas beras yg digunakan.

18 comments:

  1. Nor, Ummi tengok ok jek tuh...xda cacatpun...alaa biasalah tu terlembik sikit je tu.. Ummi lak x penah kukus, selalu tanak dulu, bila dah kering santan tu, pulut mentah2 sikit xpa, terus balut dlm daun pisang, ikat dan rebus (ada orang kukus je). Pernah jugak try resepi k.Liza rasanya, ok jgk. Favourite anak2 gak ni Nor, every Ramadhan mesti buat, ni blum lg nih..sedapnyaa, bila aihh nak melopezzzz D Squaraaaa ni..hehe

    ReplyDelete
  2. nor..cantik dah tu..yang penting rasa.
    nor akak nak mintak tolong ngan nor ni..nor cuba tengok gambar kat blog akak..nor ada tak resepinya goreng tauhu bunga tu..kalau ada..nanti nor letak la kat blog nor ye.boleh akak cuba buat sendiri.

    ReplyDelete
  3. Salam kak! tak kesah tak de rupa janji sedapp! eh? akak letak kelapa parut kat freezer ya? ngelattt lahh! nak buat jugaklah! wakakakaka... dulu2 mcm perasan mak kita letak kelapa parut dlm freezer skrg dah tahu i c, haish! leh beli stok byk2 kelapa parut tp tak cun lah mcm akaknyr kelapa parut tuu putih melepak :D

    ReplyDelete
  4. Resepi ni rasanya ternmpak mas buat jugak kan. Klu lembik sangt tak sdap ye. Sbb bentuk cam ok je tu kak nor. Ke bgantung pada beras kot. Haii tak pernah buat pun nk ngomen. Ikikiki..

    ReplyDelete
  5. Weh canner ika tak tau ltk dlm freezer klaPa tuk than lama.Akaka.. Sekeh skit kpala mek siam tu kak nor..

    ReplyDelete
  6. assalamualaikum..

    ummi >> mmg tak nampak cacat tp rupa tu kekuningan gitu.. tak hijau.. satu lg agak lembik sket la.. rasanya terlebih santan atau mungkin jenis beras pulut yg nor guna kut..

    k.erna >> rasa tu tak puas hati sgt kak sbb lembik sket.. nak kena buat lagi ni.. biar betul2 puas hati hehe..

    nor dah gi baca, dah reply ya.. check it out :)

    ijah >> sedap tu ok ok jer la sbb lembik sket kan.. tp masuk mulut abis gak.. dah abis 2/3 hasilnya smlm .. haha dlm lembik2 pun ku pulun gak! cik abg pun suka.. kena buat lagi nanti jah.. kena guna beras lain kut.. tak pun akak nak buat stail iza ajar tu.. :)

    haha.. ngelat apanya.. kan mudahkan kerja.. tak payah nak susah2.. time malam2 nak buat apam ke, kang senang pulut dah ready dlm freezer, ika keluarkan dan panaskan dlm kukusan lepas dah siap kukus apa2 kuih tu.. senang kan.. heehe

    masa gi beli tu, mintak la dgn pemarut tu, nak yg putih jer, nak buat kuih.. siap hafal dulu ayat siam kat rumah .. hihihi

    mas >> mmg resipi ni pemes izah.. cuma akak jer baru terhegeh nak cuba.. rsanya gi guna beras pulut susu kut.. tu yg lembik jer dan sbb terlebih sukatan air pun ya gak.. (dah ikut cam dlm resipi pun kadangnya.. takperlah.. belajar dr kesilapan dan pengalaman kan.. hehe)

    ReplyDelete
  7. izah >> sbb dia tak abis menuntut lg dgn akak tu.. hehehehhe

    ReplyDelete
  8. kak nor..mas ras sebb akak guna pulut susu kot..
    mas guna pulut biasa.....
    ok jerk..
    lupa lak nak cakap...mas tak letak kapur pun...
    tetap ok dan sedapp...

    kak nor..kelapa parut tu klu letak kat freeze....tahan berapa lama yerk...

    ReplyDelete
  9. mas >> tu la yg duk main2 kat fikiran k.nor mas, mungkin sbb k.nor guna pulut susu, beras tu lembut sket kan.. ooo tak letak kapur pun jadi ek.. masa letak kapur tu , beras jd kekuningan.. tak tau sebab apa..dah bilas2 pun masih kekuningan gitu.. bila kuning campur dgn hijau pandan dan pewarna hijau dia jd kaler buruk jer.. tu yg tak jd hijau betul.. kalau tau gitu baik letak pewarna kuning terus kan.. jd la lopez kaler kuning hehehe..

    lama tahan mas, kan dia jd beku.. setakat ni lebih dr sebulan ok lagi.. tak berubah warna atau rasa pun.. bila kita nak guna, kukus balik sekejap bg lembut. mas kukus lepas dah siap kukus kuih2 yg kita buat tu.. senang kan :)

    ReplyDelete
  10. Okeylah tu kak Nor... Untuk 1st trial... it was good enough.... Still nampak berseri2 di mata ni....

    ReplyDelete
  11. gee pon baru plan nk buat lopes...nmpk senang sikit berbanding cara mak di kmpong ... just nk share cara kmpong ek... mula2 pulut ditanak 1/2 masak bersama santan cair ...keluakn dan letak atas daun pisang pastu gulung kemas2 macam dodol dlm upih tu, buat padat2...buatlah 2,3 ketul... ikat hujung n tghnya nya dgn tali dan kemdian direbus hingga masak lbh kurang 1 jam. dh sejuk baru potong macam lemang tuh...

    ReplyDelete
  12. akak baru buat hari tu nor.guna resepi yg sama.tapi akak rendam dulu beras pulut dgn warna hijau tu.biarkan dlm 3 jam atau lebih baru toskan kemudian baru akak gaul dgn kapur..pastu kukus.ikut arahan jgn letak santan dulu.kukus pun sekejap je sbb pulut tu sikit kan?.pastu baru gaul dgn santan.insyaAllah cuba lagi nor..resepi ni memang boleh ikut sbb akak pun baru 1st time buat hari tu..

    ReplyDelete
  13. Kak Nor jangan cedih2 yea. Nanti cuba lagi. Hehehe ingat jangan mudah putus asa. Usaha tangga jaya. KAK NOR BOLEH!!!!!!!!

    ReplyDelete
  14. iza >> tq.. tq.. mmg tak putus asa.. mmg nak try lg.. jgn lupa post resipi tu ya.. :)

    gee >> ok gee.. tq.. tu mmg kaedah yg iza ajar akak gak tp saja nak try versi mudah dulu.. :)

    k.nim >> mekasih.. yer la kan.. belajar dr pengalaman.. berharga nih.. heheh tq2

    sam >> yes!! boleh insyaallah . .hehe

    ReplyDelete
  15. a'kum kak nor.. wahhh, org yg berpantang pn terliur tgk kuih ni. huhuhu.. alhamdulillah, bertambah kuat..cuba bersemangat blk, tp masih takleh lg ke dapur. hehehe.. tgk2 dapur org jela skrg, berangan2 nnt dh sihat nk masak apa..kumpul2 resepi. hehe..

    ReplyDelete
  16. zack >> salam zack.. alhamdulilah.. k.nor tumpang happy gak dgn situasi zack ni.. jgn nak terliur2 la ya.. tunggu betul2 abis pantang dulu.. eh kalau bab pulut ni kena pantang lama sket ya.. seeloknya biar lebih dr 100 hari..

    agak2nya panjang mana lah list zack nanti tu hehe

    ReplyDelete
  17. hehe.. saya rasa mau tebal satu kitab kak nor. hehehe.. oh yeke..lamanya pantang.. hmmmmmm... takpelah, cmtu terpaksalah bercuti sampai hujung tahun..adei..sy pun takde hobi lain selain memasak. huhuhu...

    ReplyDelete
  18. kaknor dah buat rupanya lopez nih...hehehe..saya jugak yg tak melopez lagik..kekekke...saya pernah buat guna resepi kakhanieliza cam kak ummie kata tu..sedap..lupa nak cakap kat kaknor hari tu..suh tengok kat blog kak ummi...ngeee....

    saya pun suka simpan kelapa parut dalam frezer..bila nak pakai senang...hehehe..

    ReplyDelete