f Secubit Garam: Ke Turki....

N3 Terkini

Friday, June 10, 2011

Ke Turki....

ASSALAMUALAIKUM..

Ni la dia projek petang semalam ketika tenet buat hal. Inti dah buat sambil2 masak lunch lepas tu siap lunch, prepare doh tu pulak. Bila time doh dah naik 2x ganda tup2 tenet tarak! Dah la tak khatam lagi bab menyiapkan pizza Turki ni, nak bakar berapa lama, nak set suhu berapa, pastu ada step lagi yg seingat K.Nor kena bakar kejap, pastu keluarkan dan letak telur pastu bakar lagi.. alahai.... panik kejap..


Terfikir nak amik flight ke Bangkok sbb org Bangkok dah buat dua hari lepas. Tup2 flight transit kat Ampang! heheheh.. ampun Izah hehhe... Last2 dapat gak landing kat Bangkok dan org Bangkok antar step buat Turkish Pide ni.. Alhamdulillah... Tak lama lepas tu tenet kembali ada.... Legaaaaaaaaaaaaaaa..... Mekasih banyak2 ya Mek Ijah.. ehh dua2 Ijah.. hehe..

Jom lah layan Turkish Pide a.k.a Pizza Turki ni.. SEDAP!! Jgn tengok ler pada rupanya tu.. mmg fail! Tak sama langsung antara satu sama lain.. Lantak pi la ek.. Janji hasilnya memenuhi citarasa kami sekeluarga. Inti dia mmg best! Mekasih buat Diana, tuan resipi asal dan juga kepada Ayu yg telah menghebohkan Turkish Pide ni dan juga terima kasih buat Ijah sbb K.Nor dah amik resipi ni kat rumah dia. Thank U ladiessssss :)


TURKISH PIDE
resipi: KAK DIANA
sumber : Ayu, Ika & K.Nor

Bahan Doh pide
480 g tepung roti
375 ml air suam ~ k.nor guna 300ml jer (just nice)
60 ml minyak zaitun
1 sudu besar yis
1 sudu teh garam,
secubit gula kastor ~ k.nor letak 2 sudu besar gula castor

Bahan Inti pide:
250 g daging cincang
250 g cheese mozarella, dipotong nipis
150 g cheese cheddar, dipotong dadu
2 biji tomato, dipotong dadu
1 biji bawang dpong dadu
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1/2 sudu teh serbuk cayenne
1/2 sudu teh serbuk hot cajun
1 sudu besar minyak zaitun
3 biji telur
daun sup secukupnya, dipotong halus
garam secukup rasa, serbuk perasa jika suka

Bahan sapuan pide
50ml susu segar
1 biji telur



Cara membuat pide
Larutkan yis dan gula dengan 125ml air suam dan ketepikan pada suhu bilik selama 10 minit sehingga berbuih.
.Menggunakan tangan masukkan 90g tepung roti kedalam aduan yis yang telah berbuih tadi dan gaul rata sehingga adunan menjadi adunan yang lembik.Taburkan atas permukaan adunan sengan sedikit tepung roti dan tutup dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit untuk menjadi 'sponge'
Letakkan lebihan tepung(390g) kedalam mangkuk yang besar. Buatkan lubang ditengah dan masukkan adunan'sponge' yang telah diperap tadi, minyak dan juga lebihan air suam(250ml).(D ambil langkah senang masukkan semua dalam breadmachine dan masukkan adunan "sponge'.) Kalau gunakan tangan adunan memang melekit, tapi jangan panik.
.Selepas diuli sehingga menjadi doh yang sebati, alihkan adunan roti pide kedalam mangkuk yang telah disapu dengan sedikit minyak zaitun dan tutup dengan tuala dan biarkan ia naik dua kali ganda selama 1 jam.
(*Adunannya memang lembik, uli sampai tak melekat ditangan, dengan adding minyak zaitun and tepung sedikit demi sedikit).

Cara Inti Pide
Panaskan minyak didalam kuali.Tumis bawang besar sehingga layu.Masukkan serbuk lada hitam, cayenne,hot cajun, garam dan serbuk perasa. Gaul sebati.
Masukkan daging cincang. masak sehingga daging bertukar warna dan masak betul. Angkat dan ketepikan
Didalam mangkuk yang besar,campurkan tomato, daun sup, cheese mozarella dan cheddar dan daging yang telah disejukkan tadi. Gaul rata. Inti pide pun telah siap untuk digunakan.

Cara membuat pide
Bahagi adunan doh pide kepada 6 bahagian(Boleh adjust nak berapa keping). Canai doh berbentuk lonjong memanjang 35cm x10cm.
Angkat doh pide yang telah dicanaikan dan letakkan diatas loyang yang telah disapukan dengan minyak zaitun atau taburkan tepung.
Taburkan inti pide dibahagian tengah tinggalkan 2cm pada bahagian tepi.Inti pide yang telah ditabur dibahagian tengah dilekukkan sedikit(jadi mudah untuk letak telurnya nanti).
Tepi pide dilipat keatas inti pide sedikit dan tepinya dipusing(twist) sedikit jadi bentuknya macam sampan gitu
.Campurkan bahan untuk sapuan pide dan sapu tepi pide.Bakar pide dalam oven pada suhu 180C selama 5-7 minit sehingga doh masak.
Pecahkan sebiji telur dalam mangkuk dan pecahkan kuningnya.Bila waktu membakar 5-7 minit telah tamat. Keluarkan pide,tuangkan telur yang telah disediakan diatas pide pada bahagian tengah inti dan bakar selama 2-3 minit sehingga telur masak.
Pide pun siap untuk dihidangkan.Enak dimakan panas.


20 comments:

  1. wewiiittttttt!!! eh eh nama KAKAK IZAH ijah jugak eak? wakakakaka... haaaa.ckp org mana byk nama dia pun byk jugak :P sedap kan kak, nanti mmg nak buat lagi tunggu ya turkish pide nanti kita godek2 hihihi.... akaknyer santek! nxt time nak buat betul2 :D

    ReplyDelete
  2. ingatkan betul2 gi turki le takdi, halamak...

    ReplyDelete
  3. Kita baru terhegeh-hegeh salin resepi, Nor dah siap buat dan siap makan dah pun... ahaks.. tak pe, kita selo and steady! Hehehe

    ReplyDelete
  4. salam kak nor,

    Hot cajun tu ape ye?

    ReplyDelete
  5. memula sekeh 44x org kat aatas skali tu. amna ada banyak nama. tak leh lawan ngan mek siam yang polis susah nak cari tu.. hahahaha..

    akak.. sedapnya nampak. saya suke aaa makan gini. nak try jugak la buat. tunggu ime hubby ada kat rumah dulu. opss dengan tepung roti ada dlu. tak berjumpa lagi ni tepung roti. inti tu pun kena ada capsicum bagai kan.. uishh sodap tuu.. nice pic!!!!

    ReplyDelete
  6. k.nor..tgk pun dh tau mesti sedap..ada lagi x k.nor ku sayang..! ;p

    ReplyDelete
  7. jauh lak nak g Turki..g Ganu jela umah kak nor kan..hehe

    ReplyDelete
  8. Kak Nor,mmg nmpak sedap sgt..Semua dah da,mozarela jer xda,huhu..Chedar pong mmg cdang nak abiskan stok,nnti2 leh la try.Tapi ay nak tnya nih serbuk cayenne n hot cajun tuh akak letak x,n kat supermarket dakut yer..

    ReplyDelete
  9. Saspen je k.nor ni..ngatkan k.nor dah sampai turki dah..hehe

    ReplyDelete
  10. iskh...ingat kak nor pi holiday ke turki td...:) nampak mmh sedap la kak,tp lia selalu failed bila buat doh roti or pizza...ntah kenapa agaknya??? nak order BM jugak lah nampaknya...... ^____^

    ReplyDelete
  11. assalamualaikum..

    ijah >> weeewwwiiiiiiiit! hehehe.. santek ek... ok buat lagi lepas ni, biar lebih santek dr k.nor punya tau :)

    jgn lupa check dulu button api atas bawah tu :)

    jemarioren >> ^____^

    mamafami >> ooo ma nak buat gak ya.. caiyok ma.. nor nak gi makan yg ma buat lak nanti ya.. :)

    ibuaiman >> cajun ni sejenis rempah ratus.. kat giant/tesco ada jual, gi kat tempat spice dan cari kat situ ya.. insyallah ada..

    klik kat google taip mc cormick cajun.. nanti keluar gambar cajun ni..

    ReplyDelete
  12. ibu aiman >> tertinggal sket ya.. hot cajun tu cam spesis lada yg ada rempah2 gak rasanya.. kebanyakkannya org guna utk perapan utk buat grill atau bakar2 wallahua'lam..

    izah >> kalau nak sebut bilangan nama mmg mek siam tu ada banyak nama sampai terlupa id name kat banyak tempat hehe

    uishh banyak type error ya.. hehe.. buat la.. insyaallah sedap ni.. tq for the compliment :) (sapa suruh sound sgt aritu hehe )

    pia >> lamanya tak nampak makcik ni.. dah abis la pia.. smlm makan 3 ketul, pg td buat bf 3 ketul.. abisss... :)

    ana >> kalau yg dekat pun tak ada dah ana, gi siam la ya lps ni, tak pun tunggu yg ampang buat :)

    ReplyDelete
  13. salam kak nor..

    masa 1st time tgk kak ayu buat tu mmg dah berkenan.. sampai dah jangkit sana sini.. masih tak terbuat lagi.. hehe.. lom sempat nak carik bahan2.. byk yg takde stok... tumpang merasa yg kak nor buat ni dulu lah deh?

    ReplyDelete
  14. siti >> mozarella mmg kena letak, lagi banyak lg best baru bertali cam kita makan pizza tu..

    dua2 rempah tu insyaallah ada kat giant/tesco .. rasanya mydin ada gak kut.. akak beli kat giant jer.. cari kat bahagian rempah ratus ya.. brand mc cormick

    wan >> kalau la k.nor dah sampai turki.. amiiin.. mudah2an satu hari nanti sampai gak kan wan.. hehe

    lia >> alaa lia, cuti sek. dah nak abis la.. badan pun tak 100% recover ni.. berangan jer la gi turki sambil ngap turkish pide tu.. hehe

    lia, kalau guna tangan ke, BM ke, kalau kena method dia, cara uli dia... insyaallah jadi.. menguli pun tak lenguh kalau kena teknik dia lia..lagi pun roti yg kita hasilkan lagi sedap kalau uli tangan.. insyaallah..

    ReplyDelete
  15. ratna >> alahai siannyer.. tak leh nk bg dah ratna.. dah licin.. kena godek sendiri la ya.. lagi puas hati dpt makan real hehe

    ReplyDelete
  16. sedapnya knor.. pi umah kak nor jer la.. jauh nk ke turki tu..

    ReplyDelete
  17. kena kumpul duit dulu baru leh bawa famili ke turki.. nak singgah bangkok pun kena banyak gak... kami semua singgah ke rumah kak nor jer la... hehehe. Nanti sampai kak nor buat lebih2 sket

    ReplyDelete
  18. Kak nor.. Kita pun nak terbang ke turki cadangnya ni.. Tapi rasa untuk akak dulu boleh..:)

    ReplyDelete
  19. As'salam Nor

    subuh tadi gi singgah jumpa izah kat kashmir, pastu bertolak balik jumpa ika siam. tup2 patah balik gi turki jumpa Nor pulak semata nak makan pizza ni.. hahaha.

    tengah lapor semua pandang macam nak telan2 jer..hehehe

    ReplyDelete
  20. Assalam Nor,
    wah dengan setting yang cun dan gambar yang cantik..terasa betul macam kat turki..walhal tak pernah lagi pergi turkey..heheh..nikmatnya terasa makan pide ni sambil tengok belly dancer..oops..itu bukan turki kan..hehe turki yang orang pakai tarbus berpusing2 dengan baju yang kembang gitu..hahah.. memang lah sedap fiiling nya tu kan..the cajun flavour tu yang kasi difference in the taste..ada lagi tak tu nor?..bak berkeping2..hehe

    ReplyDelete