Masakan ni adalah masakan org T'ganu. Kalau di negeri lain selalunya masak cara asam pedas atau asam rebus kan. Masakan ni menjadi salah satu pebret K.Nor sekeluarga. Kalau bulan puasa mmg selalu ada dijual kat bazar Ramadhan tp K.Nor tak suka beli sbb tak menepati citarasa kita org sekeluarga. Buat sendiri lg best hehe..
Bila masak menu ni mesti ada ikan panggang/goreng, ikan kering/masin goreng dan sambal belacan. Waahhhh manyak syok! Boleh menambah2 bila makan. Org kata kalau ex-bopren lalu kat belakang pun tak nampak, gerenti punya.. Taaaaapiiiiiiiiiiiiiii.. kalau Maher Zain lalu, gerenti berpaling!! hihiihii..
SAYUR PEDAS BATANG KELADI
resipi: K.Nor@SecubitGaram
Bahan :
2 batang @ 300gm batang keladi
1 kpg asam keping
air secukupnya
Didihkan air bersama asam keping.
Siang/potong dan bersihkan batang keladi dan masukkan kedalam periuk.
Celur sekejap tp jangan sampai lembik.
Angkat dan toskan.
Bahan kuah:
3 bj bawang merah
1 ulas bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 ekor ikan selayang saiz sederhana ~ amik isi
1 sudu besar budu
1/2 sudu kecil kerisik
daum kesum/kemangi
1/2 liter air
garam
Tumbuk bawang merah, bawang putih, lada hitam dan isi ikan hingga lumat.
Bancuhkan bahan tumbuk dgn sedikit air supaya bila kita masukkan ke dalam kuah, isi ikan tidak berketul2.
Panaskan air dlm periuk dan masukkan bahan tumbuk dan budu.
Masak hingga mendidih dan masukkan batang keladi bersama dgn asam keping td.
Masukkan juga kerisik, daun kesum/kemangi dan garam.
Boleh dimasukkan sedikit gula jika suka.
Masak hingga mendidih dan padamkan api.
Boleh lah dihidangkan dgn nasi panas, ikan panggang, ikan kering goreng dan sambal belacan.
Insyaallah terangkat! :)
kalu cicah budu lagi syiok......perghhhhhhhhh
ReplyDeletekak nor, mie nak sepiyuk!!! sedapnya...kat umah ni kalau buat,separuh habis ratah cenggitu je...sedapnya....
ReplyDeletewoww kak nor..mas sangat suka batang keladi...sedappnya tengok asam pedas btg keladi akak ni...terliur tau.....
ReplyDeletemas dah try ayam masak kari kering akak ni...perhhhh....sedappp betoiii....maceh yer kak sudi kongsi resepi.....
otomatik bace time ikan masin tu terus kecurr...haiisshhh kak norrr.. jangn macam macam ... hehe..lawak maher zain lak tu...kempunan tul tegok sayur tu..batu belahhh..tungguu akuuu..huhuuhuu
ReplyDeleteada lagi ka belen2 tu.....sedapnyeeee...
ReplyDeleteSalam Kak Nor..selera demam ni mmg bertambah selera makan lauk2 berkuah gitu..lazat...
ReplyDeletesalam..tengok kak nor masak apapun sedap....bestkan kalau dapat jd jiran kak nor
ReplyDeleterindunya nok mkng sayur keladi... nelleh airliur sy kak nor..heheh... sayur keladi ni mmg feberet sy.. kalu ma masok wajib ratoh dulu semangkuk dua.. pasal tu tiap kali ma masok sayur keladi ni dulu2 mesti kena masok lebih.. hehe... leni payoh gok nok cari btg keladi kat sini.. kalu ada pon takut kena hok gata... dok reti nok pilih kelapa mana hok molek nok wat sayur...
ReplyDeletep/s: sebab kak nor masuk resepi teranung kite.. sy pong kena cakkak teranung etek ahh.. u dong maing kan? hehehe..
x penah lak masak cenggini, sllu asam pedas/asam rebus n ratah je... len kali nak try yg ni pulak!
ReplyDeletesori.. nok tulis keladi jd kelapa pulok.. soriiiii.. heheeh..
ReplyDeletewaniey >> kalau k.nor mmg tak makan dgn budu dah, sbb dlm tu mmg dah letak budu, lagi kick kalau makan dgn sambal belacan.. berpeluh punyer! hehe
ReplyDeletemimiey >> sama la, k.nor pun selalunya wat lebih, utk ratah2.. kang kalau k.nor letak resipi yg seperiuk besor, susah org lain nak try buat :)
mas >> akak buat lain la mas, ni sayur pedas, trg punya stail.. kalau asam pedas esok lak kut.. ada belen lg 2 btg keladi tu :)
oo dah buat ayam masak kari kering tu ya.. ni mesti kes tengok anna qawina buat smlm kan :)
izah >> mmg ngam sgt2 tau lauk ni kalau digandingkan dgn ikan masin.. manyak best woooo.. ayam, daging, tolak tepi hehe
ReplyDeletewehhh apasal lak nak masuk batu belah ni... sian si abg sayang tu kang hihi
mr.mama >> ada... belen kuah jer, boleh? hehe
kerull >> haa... lauk ni kalau org demam makan, gerenti terus baik sbb ada lada hitam dlm tu yg boleh hangatkan badan.. :)
suri >> boleh aje, tp kat sini semua pintu dah penuh la.. hehe
ReplyDeletemadiha >> hahaha akak dah rasa dah, tup2 keluar kelapa.. tang mana la pulok madiha ni gi.. mesti silap taip tu.. hehe
mentang2 lauk ganung, abis kluor ayat ganung wehhh.. sib baik pahang ... hihi.. ok jer, ai dong maing gok hihihi
k.nor selalunya wat banyak gok sekali masok, sbb mmg suka ratoh.. kang kalau letok resipi sebeban btg keladi, sapa la nak cuba try resipi ni, banyok sgt tu.. hehe.. sebak tu la k.nor wat dlm sukatan sikit jer :)
huhu melarat doh etek cakak ganung hihi
k.rose >> ni masakan stail ganu.. kalau k.rose buat, jgn lupa panggang ikan, tumbuk sambal belacan dan goreng ikan masin/kering.. mmg abis la nasi seperiuk :)
usihhh sayur air ni kegemaranku kalau bulan pose ni byk la jual...emmm bila dpt makan ni .
ReplyDeletesalam kak
ReplyDeletebiasa juge mkn,abah pia suke lauk ni :)
Mak saya org Pahang mmg selalu buat btg keladi ni gulai tempoyak....mmg paberet klu kat umah mak/ayah..
ReplyDeleteSalam akak...
ReplyDeletebaca punyee baca tetiba mamat maher zain pun leh ada dlm citer keladi kak nor ^_^ uuuiiiissshhh..peminat noo!!!
akak, org kata kalu silap cara buat keladi niii masih ada rasa gatal, betul kee?
salam kak...
ReplyDeletenmpk sedap selalunya kat penang ni masak asam pedas keladi ni.boleh try ni kalau nk kelainan..
Aslm,
ReplyDeleteSedap memang...gerau pun suka tapi kita selalu kena keladi yang menggatal...errr yang menggatalkan tekak kita...
salam nor,
ReplyDeletekak nab memang sukaaaaaa sayur keladi ni...arwah emak selalu masakkan seperti resepi nor ini....signifikan---> letak budu---> sedap!!!!
salam nor,
ReplyDeleteuish batang keladi pedas!!
sedapnya..hirup2 kuahnya jangan cakap ex bopren lalu tak nampak,
walaupun, maher zain duduk sebelah kita..pun kita tak peduli asal dapat makan lauk ni..hehehe
lina >> tu la, mmg biasanya lauk ni muncul time bulan puasa, tp k.nor tak kira bulan, rasa nak makan atau jumpa batang keladi kat pasar, terus beli dan masak :)
ReplyDeletepia >> salam pia.. ermm abah pia org mana ya :)
ina >> owhhh 1st time dengar org buat gulai tempoyak :)
liza >> minat lagu2 dia yg menusuk jiwa jer, tang orgnya tak la minat atau fanatik mana pun.. saja gurau2 jer tu liza hehe
ReplyDeletentah la liza, cara akak buat sama jer.. kadang jadi gak gatal2 kat anak tekak.. tp sesekali jer la.. tak pernah amalkan petua nak siang keladi ni..
mama ain >> salam .. arini saya dah buat versi asam pedas gak tu :)
gerau >> salam hajah.. alhamdulillah.. dah sampai pun adik hajah ke rumah k.nor.. hehe
ReplyDeletetu la, kadang2 buat jd gatal .. mungkin spesis keladi tu kut gatal
hajah zainab >> salam k.nab, org pantai timur kan k.nab.. hehe..tu pasal la.. budu main peranan peting tu hehe
ayu >> amboi kuat penangan sayur pedas ni ya, sampai tak laku maher zain.. haha
akak xbace profile pia ye hihi
ReplyDeleteabah pia ore kelate
akak,pia silap la sayur keladi asam tu yg abah suke ..malunyaaaa hihi
dh buat,sedap :)
ReplyDeletehttp://cerita-diyana.blogspot.com/2012/01/sayur-pedas-batang-keladi.html