f Secubit Garam: Black Sesame Seeds Bun

N3 Terkini

Thursday, December 16, 2010

Black Sesame Seeds Bun

Mood meroti belum abis lagi ni.. Rasanya tengah kemaruk nak meroti.. :) Memang K.Nor suka buat roti, nak2 time membentukkan tu. Suka buat pelbagai versi roti. Kadang2 K.Nor buat sampai 2 adunan dlm satu masa. Biasanya 1 adunan habis dimakan lepas masak dan 1 adunan lg simpan utk dibuat sarapan. Kalau buat 1 adunan mmg biasanya tak sempat wat sarapan la jawabnya :) 


Kali ni K.Nor cuba Black Sesame Seeds Bun dr Ros JintanManis. Bimbang gak nak buat, takut nanti Luqman tu payah nak makan. Tp bila dah siap masak, dia tanya apa hitam2 tu, K.Nor jawab la bijan, sama cam atas roti burger. Haa.. kalau bijan dia mmg makan. Dia mmg suka roti burger yg ada bijan kat atas. Alhamdulillah, suka tengok bila dia duk ngadap jer bun bijan ni. 


Mekasih buat Ros yg dah share resipi ni. Izinkan K.Nor panjang2kan kat sini pulak ya.. Halal ya Ros :)


BLACK SESAME SEEDS BUN
sumber resepi: rosmarlina@jintanmanis.com
sumber: SecubitGaramNor67


Bahan-bahanya
*Untuk Doh*
250gram tepung roti
2 sudu besar water roux
3 sudu besar bijan hitam
1 sudu besar skim milk@susu tepung
1 sudu besar gula
1/2 biji telur
1 1/2 sudu besar butter ( boleh ganti dengan marjerin atau shortening)
110ml susu segar ( atau air suam)
1 1/2 sudu kecil yis

*untuk topping*
sedikit bijan hitam

* Untuk Gliss* - baki telur+beberapa titik madu + 1/2 sudu kecil susu segar

Cara-caranya

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 6 bahagian kecil dan bulatkan, biarkan naik dua kali ganda, boleh juga dibentuk memanjang seperti roti hotdog.

5. Setelah bun naik dua kali ganda, gliss pemukaan bun dan taburkan bijan hitam, gliss sekali lagi bagi memastikan bijan hitam melekat.

6. Akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 23 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar glis pemukaan roti dengan butter untuk bun lebih berkilat, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutan bun.

7. Cara Penyediaan-Bun dibelah dua dan letakkan burger ayam@daging, salad dan tomato, bolehjuga diganti dengan tuna+mayonis. Selamat Mencuba.

10 comments:

  1. salam kak nor..
    kalau sebut pasal roti ni.. sy teringatkan arwah ayah sy... arwah mmg suka sangat2 makan roti.. pada dia.. tiap pagi sarapan roti pun xpe.. tak pernah jemu... tp masa tu sayangnya sy belum pandai lg buat roti.. tak sempat sy nak buat roti mcm2 versi dan bagi dia rasa.. kalaulah skrg dia masih ada.. mesti dia seronok bila dia tau anaknya pandai buat roti.. mesti dia lg teruja bila tengok kat rumah anaknya ada bread maker.. hmm... sy ni pun byk ikut perangai arwah sbb dlm adik beradik.. sy je sorang yg suka mkn roti.. hehehe...

    ReplyDelete
  2. comel jer roti kak nor...nnt nk try la

    ReplyDelete
  3. madiha >>salam madiha..tu la kan, kalau la boleh diputar balik masa :(

    k.nor skrg ni jd suka buat roti sbb anak2 dan suami suka makan roti.. :)

    lina >> slmt mencuba lina :)

    ReplyDelete
  4. Salam K.Nor,
    Klau dtng sini suka betul tngk roti2 yg akak buat..gebusss betulll...yatie takde kerajinan nak wat roti..BM takde lagi..tu yg malas nak nguli..

    (klau dok dekat dngn akak..maunya order je roti dngn akak...best takde bhn pengawet...)

    ReplyDelete
  5. yatie >> salam yatie.. agaknya mmg berbau yis jer kat rumah k.nor ni kut hehe.. suka buat sbb anak2 suka makan, nak2 time panas2 tu kejap jer licin.. hati kita pun puas hilang penat :)

    mmg roti k.nor tak ada pengawet sbb tak letak pun bread softener atau bread improver.. alhamdulillah mmg lembut jer bila guna water roux.. cukup puas hati..

    erkkkk!!! k.nor nak berjiran dgn yatie, nak makan kuih2 tradisional yatie sbb geram tengok yatie buat cantik2 jer :)

    ReplyDelete
  6. salam k.nor...saye ni br nak b'jinak2 nak try buat roti=)tapi tkt xjadi..hihihihi..tpung roti tu die duk dlm kotak ke?smlm saye pegi giant,tgok2,xde pom tpg roti..hhuhu

    ReplyDelete
  7. zawani >> salam.. bagus2.. jom buat roti sendiri.. lebih enak, lebih terjamin halal dan bersihnya kan.. :)

    k.nor biasanya beli tepung roti kat kedai baking. kalau kat giant saya duk perati mmg tak ada tepung roti yg dlm kotak (ni giant kat tmpt saya la, kat lain saya tak pasti). dah lama tak nampak tepung roti kat situ tp baru2 ni ada nampak tpg roti brand NONA, duk dlm paket 1kg. saya ada beli tp tak guna lg, nak perhabiskan stok tpg roti yg kat dibeli kat kedai baking tu..

    ReplyDelete
  8. ooo...same la kite..giant trg=)kedai baking kat trg kat mn k.nor?kat kg cine tu ke?

    ReplyDelete
  9. ooo..ok.nnti saye nk g cari kat situ la=)tq ye k.nor=)

    ReplyDelete