Sup Telur Berempah

ASSALAMUALAIKUM..

Hari ni menu yg ringkas aje ya.. Resipi dari rumah CMGebu. Sedap layan sup time panas2 gini kan.. Maaf ya Che Mat terpaksa derhaka sket. Kebetulan cendawan hitam tu dah abis stok jadi K.Nor gantikan dgn cendawan shitake dan cendawan tiram. Tak kisah la kan, cendawan jugak! K.Nor pun mmg suka letak cendawan htiam/kerinting tu kalau dalam sup ke, mee rebus ke.. mmg best.

Mintak izin ya Che Mat nak kopipes resipi tu kat sini.. Halal ya.. Mekasih..

SUP TELUR BEREMPAH
resipi : CMGebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 biji telur gred C (atau gred B)
2 biji kentang saiz sederhana, kupas dan belah 8 setiap biji, rendam
1/2 batang lobak merah saiz sederhana, kupas dan potong berbaji
1/2 cekak soo hoon
1 kiub ayam Maggi
1 bungkus sup bunjut adabi
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 keping cendawan black fungus, cuci dan hiris
5 biji bawang merah, hiris
3 ulas bawang putih, diketuk
1/2 inci halia, dihiris
1.5 liter air
Garam secukup rasa
Lada hitam kisar secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan halia hingga harum. Masukkan kentang (toskan) dan gaul rata. Masak sekejap dan masukkan pula lobak merah, gaul, dan tuang air dan sup bunjut.
Tambah kiub ayam dan biar mendidih hingga kentang empuk. Kecilkan api dan pecahkan telur satu persatu dalam periuk, pastikan ia tidak bertindih satu sama lain. Masak hingga telur masak.
Tambah soo hoon, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa. Jika kurang kuah tambah sedikit lagi air. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur daun sup...