f Secubit Garam: Kerutuk Ayam & Telur

N3 Terkini

Tuesday, May 31, 2011

Kerutuk Ayam & Telur

ASSALAMUALAIKUM...

Bersiaran lagi di petang yang mendung. Dari awal pagi gelap jer cuaca cam nak hujan. Plannya nak meroti, terbantut la pulak bila tengok cuaca gini. Tak per la.. meh layan Kerutuk Ayam & Telur. Masih lagi menggunakan telur kenduri kawin ni.. Hari ni dah abis dah.. esok tukar menu ikan la pulak. Tak leh makan telur manyak2, kan.. Ikan hari2 tak per.. Ayam? K.Nor kurang minat la ayam tp tetap masak sbb semua ahli dlm rumah ni minat ayam.


Semalam mmg plan nak buat kerutuk arini pastu Dayang bg idea buat Kurma Telur. Ok gak tu.. Pastu bila tanya Cik Abg nak makan kerutuk ke kurma, dia terus jawab nak kerutuk. Memang antu kerutuk tu, sama dgn si bongsu. Siap menambah2 nasi kalau pekena lauk kerutuk.

Kerutuk ni ada yg taip ejaan tu kerutuk, ada yg guna kerutup. Mana2 aje la ya, dua2 tu sama jer cuma berbeza dr segi ejaan hujung tu jer :)


KERUTUK AYAM K.Nor Style
resipi : K.Nor@SecubitGaram

1 ekor ayam ~ dipotong 4(nak potong kecik2 pun boleh)
3 sudu besar rempah kerutuk/gulai ~ bancuh dgn sedikit air panas
1 cawan santan fresh
1 cawan air
2 keping asam keping
2 sudu besar cili mesin
2 sudu besar kerisik
2 helai daun pandan
1 bj bawang besar ~ potong 4
2 bj cili merah ~ belah 2
nisan/gula melaka
garam
minyak

bahan penumis (rempah 4 beradik):
1 btg kulit kayu manis (dlm 2 in panjang)
5 kuntum cengkih
3 bj buah pelaga
1 kuntum bunga lawang

bahan yg diblend:
1 labu bawang besar
3 bj bawang merah
5 ulas bawang putih
1in halia
1in lengkuas
1in kunyit hidup

Panaskan minyak dan tumis bahan penumis/rempah 4 beradik hingga wangi dan masukkan cili mesin.
Goreng hingga sedikit garing dan masukkan bahan2 yg diblend.
Goreng lagi dan masukkan rempah yg dibancuh dgn sedikit air panas.
Bila tumisan dah pecah minyak masukkan daun pandan, garam dan asam keping.
Masukkan ayam dan gaul sebati.
Biarkan rempah mesra kat ayam dlm 10minit baru la dimasukkan 1 cawan air.
Biarkan hingga mendidih.
Pastu masukkan santan fresh, nisan/gula melaka.
Masak hingga hampir pekat dan masukkan kerisik.
Masukkan bawang besar yg dipotong 4 dan cili merah yg dibelah 2.
Masaklah hingga ayam masak dan kepekatan yg disukai.
Hidangkan panas2.

* Jika nak letak telur dlm kerutuk:
kupas kulit telur yg dah direbus, belah sedikit telur (2 atau 3 belahan - hanya kena putih telur jer)
kemudian goreng dalam minyak yg panas hingga kekuningan
angkat dan toskan.
(telur perlu dibelah supaya tidak meletup semasa proses menggoreng)


# Kerutup ayam ni selain dimakan dgn nasi putih, sedap sgt dimakan dgn pulut kuning.
Selain tu best gak makan dgn roti.
Selain penggunaan ayam, boleh tukar kepada daging.


15 comments:

  1. cicah roti pun sedap ni kan kak nor. rempah kerutuk tu mcm tak menelek2 je lagi kat pasaran.memang la sedap dengan rempah khas nya lagi, dengan bebahan list panjang tu lagi.maunya tak hantu kerutuk cik abe tu.. hehe

    ReplyDelete
  2. kak nor...kasi sikit boleh...
    mas nak cicah ngan roti naik ni..he..he..
    nahhhh mas kasi akak roti naik 2 ketoi....cukupp kan...

    ReplyDelete
  3. as-salam kak nor
    hari tu ady ada masak kerutuk ikan..hari ni pulak nampak kak nor masak kerutuk ayam..nampak best kerutuk ayam ni..ady salin respi dulu ler...

    ReplyDelete
  4. tak penah lagi laa merasa kerutuk nih..ke pernah tp x tau tu adalah kerutuk..
    x kisah laa ujung x sama ye kak nor..janji bukan keturuk..cam pelik la..hehehe

    ReplyDelete
  5. Salam kak! waduhhhhh kerutuk biasa makan tp tak pernah pun nk buat, masakan jawa ke? hihihi... mekaseh doanyer! sementara dia org tgh baring kelepakan sbb mkn ubat tu kita jalan2 jap rasa mcm tak best pulak tak blogwalking :D

    ReplyDelete
  6. Hi KakNor...how you been??? Me toooo peminat ayam...hehehe! Nakkkk ;)

    Leh exchange our chicken dishes???

    ReplyDelete
  7. akakkkk!! kahkahkahkah... silap tahun! wakakakaka..... pastu adjust2 balik napr lah tak kuar jadual niiiii last2 kena save kat draft pastu published lg sekali baru lah dia kuar scheduled :D bg akak secawan lah eak sbb akak dah tahu :D

    ReplyDelete
  8. Wah! Telor pun boleh masak kurma ke? Ni baru tau. Nak try la ;)

    ReplyDelete
  9. assalamualaikum..

    izah.. kalau nak rempah kerutup cuba cari kat mydin.. biasanya payah kedai2 nak jual rempah kerutup ni, boleh gak cuba dgn rempah gulai cap bunga ros tapi kena tambah dgn rempah masak cap bunga ros, baru ummph.. :)

    eh.. k.nor pun makan roti cicah kuah tu dan ngap telur 2 bj lagi tu.. tak makan nasi pun smlm ..

    mas >> mekasih mas, mas dah ceduk sendiri kan smlm .. :)

    ady >> silakan.. k.nor tak pernah buat kerutup ikan. selalunya buat kerutup ayam dan daging.. try la resipi ni pulak ya.. :)

    sue >> agak2nya keturuk tu apa ek? sejenis alat, sejenis masakan? haha

    ReplyDelete
  10. ika >> kerutuk ni masakan org ganu la ika.. ingat rempah yg akak bg dulu tu.. tu pun boleh guna utk buat kerutuk tau.. lauk kerutuk ni lagi sedap bila dah bermalam pastu dipanaskan balik bila nak makan.. lagi mesra rempah ratusnya tu..

    sian adik ni.. mudan2an anak2 tu cepat sembuh ya.. be strong dear

    love >> why not! jom2... hehe.. yg ni pun kurang sihat gak kan.. get well soon ya... :)

    mobydick >> mmg la dimakan sedap.. kalau dibuang sayang la kan.. :)

    ika >> kikikii.. akak dah rasa dah.. biasa gak kena gitu.. baru2 ni nak buat scroll n3 pun dua tiga kali try baru jadi :)

    wahh untung gak ya bila tegur smlm dpt merasa puding hehe

    shasha >> boleh.. kita yg buat dia.. :)

    ReplyDelete
  11. Salam K Nor,
    ni dah berkenan dgn resepi ni, saya ambik yer...
    Tengss for sharing! Muahhss!

    ReplyDelete
  12. TTM >> w'salam puan dapur mulus.. silakan.. :)

    ReplyDelete
  13. kak nor...
    lamanyaaa x makang kerutuk telor..
    dulu kalo kenduri..utk org dapor mesti ada kerutuk telo..
    tp lening...tadakkkk...huhuhu
    teringin

    ReplyDelete
    Replies
    1. kerutuk telur sedap kan.. mmg payah dah org nak buat skrg ni.. kebanyakan majlis kenduri apa2 skrg ni main katering, tak mcm dulu2, pakat gotong royong jiran dan kerabat bantu membantu kan..

      Delete