f Secubit Garam: Kek Gula Hangus

N3 Terkini

Wednesday, October 20, 2010

Kek Gula Hangus

Lama betul tak buat kek ni. Walhal kek ni la yg selalu duk buat masa dolu2, masa zaman anak dara lg. Ni la kek wajib tiap2 kali raya. Zaman dulu2 bukan cam zaman skrg. Nak makan kek? Anytime boleh makan, rasa berkenan jer dgn show org lain atau time angin rajin bertiup dan bila lihat bahan2 cukup terus masuk dapur dan godek kek. Kejap jer dah boleh makan. Tapiiiiiiiiiiiii kalau dulu2 gak, tunggu raya jer baru boleh makan kek. Kalau tak raya jawab dia tak yah berangan nak makan kek. Tak tau la kat rumah org lain. Mungkin tak kut.


K.Nor mmg suka dgn kek gula hangus ni. Kalau ikutkan nama dia dulu2 kek span. Skrg ni org dah tak panggil kek span tp kek gula hangus atau kek sarang semut. Resipi asal kek ni adalah milik arwah emak K.Nor. K.Nor simpan sampai la ni. Memang sayang dgn resipi ni. Dulu2 kalau org mintak rasa sayang jer nk bagi. Bukan kedekut tp kes sayang pd arwah buat K.Nor sayang pd harta atau koleksinya. Tapi bg gak kalau org mintak. Tak pernah tak bg pun.. Cuma sedih jer bila terkenang kat arwah. Skrg ni dah tak kisah, bukan tak sayang tp bila fikirkan balik.. kalau kita panjang2kan ilmu nanti ilmu tu akan bertambah berkat. Secara tak langsung juga boleh memberi manafaat atau saham buat arwah di akhirat nanti.. insyaallah..

Datang seru nak buat kek ni bila Che Mat duk tayang kek yg dibuatnya baru2 ni tak berapa nak berlubang. Terus teringat resipi arwah emak ni dan nak cuba tengok camna hasilnya setelah lebih dr 15 tahun tak buat hehe.. Alhamdulilllah.. menjadi walau tak seberapa cantik lubang2nya. Tak banyak sgt lubang yg terhasil dan tak besar sangat spt yg pernah K.Nor buat dulu2. Tak per la.. asal tak bantat dah.. kan hehe

Di sini K.Nor nak kongsikan resipi arwah emak K.Nor ni dlm versi asal dan juga versi yg diedit sket sbb K.Nor tak nak buat banyak2 sgt (anak2 K.Nor tak berapa suka kek ni, jd tak nak la buat banyak2). Versi asal ni guna banyak telur dan kalau ikutkan resipi asal gak, emak K.Nor guna buttercup yg dlm tin paling kecik tu (250gm). Dia tebuk tin dan cairkan terus butter dlm tin tu. Nak buat kek ni pun senang tak perlu guna mixer. Just guna spatula atau skrg ni dah ada handwisk, lebih mudahkan kerja membancuh. Tp jgn over beat ya. Sekadar sebatikan aje. Jom kita tengok resipinya..


KEK GULA HANGUS
(resipi asal arwah emak K.Nor)

1 tin kecil butter (250gm) ~ boleh gunakan 1 ketul/bar butter
12 bj telur ayam
1/2 cawan susu pekat manis
4 cawan gula
2 cawan air
2 1/2 cawan tepung gandum ~ ayak
4 sudu kecil soda bikarbonat

Cairkan butter dan biarkan sejuk.
Goreng gula hingga hancur dan masukkan 2 cawan air. Kacau hingga sebati dan cair. Biarkan sejuk.
Telur dikacau hingga cair (jgn dipukul) dan masukkan susu. Kacau hingga sebati.
Masukkan butter cair, tepung gandum (yg diayak bersama dgn soda bikarbonat) dan gula hangus kedalam adunan telur.
Kacau hingga sebati dan tapiskan.
Tuang ke dalam loyang (7" x 7") yg dah digriskan dan dialas dgn baking paper.
Peram selama 3 - 4 jam (lagi lama lagi elok utk menghasilkan lubang2 yg lebih banyak)
Bakar dlm oven yg dah panaskan 170 - 180C lebih kurang 40 - 45 min atau sehingga masak.

* perlu hati2 masa menuang air kedalam gula yg tengah panas dan masa mengacaunya ya.. bubbling tu boleh mencederakan kalau tak berhati2..

Yg ni versi K.Nor yg dah diedit sbb nak buat dlm portion yg sikit. Hasilnya spt dlm gambar kat atas tu..

125gm butter
4 bj telur A
1/4 cawan susu pekat manis
1 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 1/4 cawan gula
2 sudu kecil soda bikarbonat

updated:
Berdasarkan pd eksperiman yg dah berjaya CMGebu buat, kek ni perlu dibakar dgn menggunakan api bawah sahaja utk tempoh 35 min pertama, lepas tu baru la di on kan api atas dan teruskan proses membakar lebih kurang 10 min lagi ya. Test dgn lidi, utk pastikan kek telah pun cukup masak. Suhu yg digunakan 165 - 175C.

21 comments:

  1. Hi KakNor, hru doing???

    Whoaaaa sedapnye kek tu!!! Mintak sikit...brought U some YFC specials!!! hehehe ;)

    ReplyDelete
  2. salam kak nor...
    Waaaaaaaa...tatau nak nangess kee nak gelak..hahaha....

    ReplyDelete
  3. salam kak nor...mas suka tau kek gula hangus...baru belajar buat...tapi lobangnya tak berapa cantikk la...susah gak kek ni kan,,,

    ReplyDelete
  4. ya la k.nor..dolu2 ini lah kek span kita..skang ni mcm2 versi kek span kan..?
    pebret kita nih..ada lagi tak?

    ReplyDelete
  5. kak nor..sama la saya pun..even masa raya pun susah jugak nak dapat kek..masa tu susah..nak beli kek pun kena kira..nak buat, mak tak berapa pandai buat kek.merasa kat rumah org je la...kalau ada kek kira mewah dah tu.tak mcm sekarang kan... nak try jugak versi kak nor tu..anak2 suka kek ni..

    ReplyDelete
  6. salam kak nor
    alaaa teringat zaman dolu2 memula tolong makcik wat kek gula hangus ni lah..hehe dolu dolu wat kek ni time raya tapi now ni dah takde dah kek gula hangus ni...btw, cantik kek akak..teringin lak nak makannya...nk kena try ni resepi kak nor ni

    ReplyDelete
  7. yelah kak nor..memang kek ni glamer time rayer..pastu siap banding lagi mana yg banyak lobangnyer tu..tp x pernah cuba wat pong..

    ReplyDelete
  8. love >> hi dear... very2 fine hehe.. love lg la happy kan, darling dah ada di sisi tu.. :)

    love suka gak ke kek lama nih.. :) dah tengok dah YFC tu.. masuk list!!! haha

    cmat >> salam che mat, k.nor pun tak tau nak tumpang gelak ke tak nih.. tp tak yah nangis la ya.. kang banjir sedenak.. senyum dah la che mat, sedekah tu.. dpt pahala ^____^

    psst!! bila nak buat experimen lg? hihihi

    mas >> salam mas, rasanya tak la susah sgt sbb selama duk buat tak pernah lak tak jadi tak berlubang.. mungkin perap tak cukup lama kut atau mungkin tak cukup b/soda tu. atau mungkin b/soda dah lama kut.. segalanya mungkin... hehe

    anymz >> betul kan.. hehe.. mmg ni ler kek span zaman dolu2.. meh la ada sket lg nih.. :)

    izah >> tu la kan izah.. terkenang semasa dulu.......... wahh siap nyanyi dah nih.. hehe cuba la mudah2an menjadi ya.. pastu boleh la sengih sampai pagi lak :)

    zarin >> salam zarin, haa.. sorang lg.. mmg zaman raya jer jumpa kek kan, tak mcm skrg ni anytime ada..

    eh ada jer kek ni, cuma kita jer tak buat.. kalau buat ada la atas meja tu.. slmt mencuba ya zarin :)

    cikgu nor >> dah ramai yg terimbau kenangan lama nih... hehe kiranya kek antik la ni kan.. :)

    ReplyDelete
  9. salam kak nor,

    cikgu saya ajar,sukatan air dibahagi dua dan satu bahagian dimasak bersama gula, manakala satu bahagian lagi ditambah ke dalam air gula tadi setelah ianya menggelegak. tutup api dan biarkan air gula tadi sejuk sebentar...cikgu saya yg ajar....:)

    ReplyDelete
  10. aznur >> biasa la..lain org lain kaedahnya.. terpulang pd cara mana kita nak ikut.. sbb air tu tetap akan dijadikan karamel/gula hangus gak kan.. tak ada masalah..

    mcm kita masak gak, ada yg suka guna garam kasar, ada yg suka guna garam halus.. semua tu cara masing2.. asal sedap dan menjadi dah.. kan :)

    ReplyDelete
  11. Salam, fes time sy bukak blog nih terus berkenan.. sbb nye sy terjumpe resepi kek hanguss.. sbb saya suuukkkaaaaaaa sgtttttt kek gula hangus nih.. especially yg byk sarang... Selamat berkenalan kak nor.. suka blog akak.. lepas nih akan letak blog akak dlm bloglist sy.. and tq for the resepi...

    ReplyDelete
  12. qalesha >> salam .. mekasih sudi singgah dan link kan.. kiranya kek ni dah buat ramai geng blogger baru join kat sini ya.. alhamdulillah.. slmt mencuba resipi kek ni ya.. :)

    ReplyDelete
  13. salam akak...

    waaaahhhh!!! cam nk p hulur bekas kosong jeee...

    ReplyDelete
  14. salam liza >> hulur bekas kosong jawabnya dpt bekas kosong gak la, sbb dah pinish :)

    ReplyDelete
  15. Waaaah Nor, ok dah la tuuu...cun daahh..xyah lobang banyak2 or besar2 sgt...nnt terlalu lena tdo cam Mat susah.. x sedar terkencing..hahaha..okay nnt rajin2 nak try resepi Nor ni lak..tq! heheh..ada lg tak, naaakkk...

    ReplyDelete
  16. ummi >> tu la kan, kalau lubang besor2 nanti boleh muat ibu jari gak kut hehe...

    che mat dah ok tu.. senyum dah sampai ke telinga kut :)

    ReplyDelete
  17. OO...nama dia kek gula hangus upenye. Kakak sy suke buat tp dia panggil kek spoungebob..uhhu

    Mebi sbb byk lubang mcm spounge :p

    ReplyDelete
  18. kak nor cayang..dah try dah..sedap!tq2

    http://sue-hasue.blogspot.com/2011/04/resepi-kek-sarang-semut-kek-gula-hangus.html

    ReplyDelete
  19. Salam kak nor...kek nie mmg sedap x jemu @ muak bila mkn..neway tq for the recipies semoga ilmu yg diturunkan mendpt berkat yg berpanjangan amin...

    ReplyDelete
  20. Salam akak. Klu kite kukus kek ni tak bakar ok x?

    ReplyDelete
  21. salam kak nor,,cawan yg dgune kn tu bsar mne yek,,tkut cwan yg sy gne kn nnt x seimbang gan tlur tu,,

    ReplyDelete