f Secubit Garam: Penang Char Kuey Tiaw

N3 Terkini

Wednesday, February 9, 2011

Penang Char Kuey Tiaw

Salam....

Penang CKT, resipi dr Che'Iza yg duk di Arau. Kekadang timbul tp yg lama tu tenggelam jer la sejak ada handbag bernyawa. Ke dah nak tambah handbag baru hehe..


Mintak izin Iza, K.Nor nak tayang resipi Penang CKT ni kat sini lak..Mekasih :)

PENANG CHAR KUEY TIAW
resipi : Che'iza
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:

* UTK PASTE *
200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sb sos tiram
3 sk kicap pekat
3 sb kicap manis
1 sk petis
2 sb pati ikan bilis / pati udang
2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
1 sk gula
* UTK MEE *
300 gm kuey teow
1 sb cili boh
kerang
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur

Cara-cara

UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sj, pastikan api kuat semasa memasak.
**Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......

15 comments:

  1. Uish sedapnya kway teow kak!!! Lapar sgt...lum brekpas! :(

    ReplyDelete
  2. Assalam nor,
    kecurnya nampak kue teow nor ni..
    tadi dari rumah atie,pun nampak juga dah rasa sepinggan..datang sini nak rasa sepinggan lagi juga boleh tak..

    ReplyDelete
  3. perrhhhhh..kak nor...
    peberet no1 mas klu char koewtiaw ni.
    sedappnya..
    nak sepinggan..

    ReplyDelete
  4. perhhh teringat ingat kesedapan char koew teow ni..kalau gi penang musti pekena 2 pinggan.haha..kadang2 tambah sampai 3 pinggan..

    ReplyDelete
  5. Kak Nor, Che Iza tu rasanya dah tak dok Arau.. Dia dah angkut "handbag" dia tu balik kg hb dia kalo x silap.. bawa periuk belanga sekali.. Pernah terbaca dia gitau kat facebuku dia tu..

    ReplyDelete
  6. feberet saya & suami ni. dulu klu balik penang mmg selalu beli. tp lepas adik ipar reti msk, suruh dia buat jer, hehehe. nak try kt sini xde kuey teow yg diyakini pulak...

    ReplyDelete
  7. alahai. meleleh air liur. hehe.. feveret neh... da lm nk buat, asek xnyempat je.. wknd neh mmg kne wat la nmpknye.. hee..

    ReplyDelete
  8. love >> apasal lewat sgt bf arini love :) bz ya.. hehe

    ayu >> w'salam cik puan ayu.. tu la, menu smlm pun sama (asam pedas) arini pun sama.. hehe

    sila2.. nak air apa? panas? sejuk? :D

    mas >> kita serupaaaaaaaaaa :)

    ReplyDelete
  9. izah >> alaaaa takyah tunggu gi penang la.. buat sendiri jer.. humban banyak mana kerang dan udang kalau nak.. lagi syok hehe

    yani >> patut la lama menyepi.. timbul sesekali sedut udara jer mek tu.. balik melaka la ya.. tq yani for the info ya.. mmg k.nor tak tau langsung dia dah pindah..

    ReplyDelete
  10. adzriel >> kalau 2 pinggan pun kejap gak kan.. best ni makan panas2 :)

    mekasih sudi singgah rumah k.nor ya..

    ina >> cuba cari kat myresipi, ada resipi nak kuetiaw kat situ

    imanazraf >> pakai bip tak? kalau tak pakai, nah amik tisu ya.. kang lencun baju :)

    ReplyDelete
  11. sedapnye kak nor...ade lagi x???? mie nak mintak sepinggan kecik...hehheheh...

    *kak nor, petis tu ape????

    ReplyDelete
  12. Rasa mcm dah penah buat...tak ingat la Nor..hehe..Nor kena bg rasa dulu, baru igt balik...kan, kan..

    ReplyDelete
  13. mimiey >> dah abis la miey.. lambat sgt sampai arini.. tu 3 org pertama dah pulun abis hehe

    petis tu otak udang ya .. :)

    ummi >> bg apa nya, dah licin pun.. gi godek sendiri ya.. dah ilang sakit tekak ke? tu la makan ikan sepat tak ingat nak pandang kiri kanan :)

    ReplyDelete
  14. perghhh tak tahan nengoknya ni...memang my fav ni kak kalau ada kerang kat sini maunya pi beli terus dn buat ni....sedapnya!

    ReplyDelete