f Secubit Garam: Tart Blueberry

N3 Terkini

Wednesday, September 1, 2010

Tart Blueberry


Semalam mesti ramai yg mengukis kan sempena cuti hari Merdeka. K.Nor pun tak lepaskan peluang gak, sbb assistant ada kan.. hehe Buat tart ni mana boleh wat sorang2.. pingsan wooo.. mana nak masak lg.. ni pun buat dlm kepala yg tak ok 100%. Tak per.. sabo..

Dah lama aim nak buat Tart Blueberry ni. Sebelum puasa aritu ada sembang dgn Fiza DJ Kelantan FM tu. Kebetulan dia tanya camna nak buat Tart Blueberry ni dan dia mintak resipi. K.Nor mmg tak ada resipi khusus utk Tart Blueberry dan K.Nor cadang nak buat dgn menggunakan resipi Tart Nenas yg K.Nor ada ni. Pastu ajar la dia ejjas situ sini utk hasilkan Tart Blueberry. Alhamdulillah.. menjadi katanya.. Jadi utk Tart Blueberry ni K.Nor guna resipi yg sama gak dgn menambah perisa/esen blueberry dan juga pewarna purple. Intinya pulak K.Nor guna jem blueberry yg dibeli kat kedai baking. Kalau sesiapa nak cuba Tart Blueberry dan tak ada inti/jem blueberry, boleh guna inti nenas dan blendkan blueberry filling. Pastu masakkan balik atas dapur hingga pekat. Ni mengikut apa yg diajar oleh sifu kukis & kek lapis Nina Sweetlily.. Tq Nina :)

Jom tengok resipi Tart Blueberry..


TART BLUEBERRY

250gm butter
2 sudu besar gula castor
2 sudu besar minyak sapi
1 bj kuning telur
1 sudu besar tepung kastard
1/2 cawan tepung jagung
secubit garam
3 1/4 cawan tepung gandum
inti blueberry secukupnya
1 sudu teh perisa/esen blueberry
pewarna purple (lebih kurang 1 sudu teh)
** bila ditambah esen dan pewarna ni, adunan jadi lembik sket
so tambah la tepung ya.. lebih kurang 1/4 - 1/3 cawan tpg gandum


hiasan:
1bj kuning telur
1 titik pewarna kuning
1 sudu air

Bancuh ketiga2 bahan ni hingga sebati.



Cara2:
Ayak ke tiga2 tepung.
Pukul butter dgn gula hingga putih/creamy.
Masukkan minyak sapi, kuning telur, garam, esen blueberry dan pewarna purple.
Pukul lagi hingga sebati.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sebati hingga menjadi doh.
Perap sebentar (arahan tuan resipi asal ya..) supaya doh mesra.
Buat la cam biasa  (dr start picit doh kat acu tart tu, letak inti yg digentel bujur, gulungkan, buang lebihan doh, kemaskan bahagian bawah tart, letak atas tray pembakar dan sapu kuning telur )
Buat hingga adunan habis dan bakar la hingga masak dgn suhu 175 - 180C.
Angkat dan sejukkan atas redai/rack dulu sebelum disimpan dlm bekas kedap udara.

versi dlm papercup

19 comments:

  1. kak nor sy konfius lah dgn jem blueberry nie.nak beli yg macam mana?..yg biase ada jual dekat supermarket tu ke? yg biasa kita mkn dgn roti tu? boleh ka? tak lembik/cair ke dia nanti bila dibakar??..heheee..sy dh lama teringin sgt nk buat tart blueberry nie..tp konpius skt dgn jem die heheee..:(

    ReplyDelete
  2. a'ah takut salah jem plak nanti

    ReplyDelete
  3. masyaallah... terlepas pandang pertanyaan zakiah.. punya la lama bertanya, dah nak masuk setahun... maaf k.nor ya zakiah.. tak perasan ada pertanyaan kat sini.. dulu tak letak recent komen, jd bila org komen kat n3 yg dah lepas, tak tau.. jd tu yg tak terbalas.. maaf ya.. :(

    buat zakiah dan zaleta ... sebenarnya jem yg digunakan yg dibeli kat kedai baking. mmg biasanya ada jem blueberry ni. kalau tak ada, boleh buat gini ya.. beli jem nenes (jem utk inti tart nenas tu). pastu beli blueberry filling (yg ada blueberry yg ketul2 sket tu- juga kat kedai baking) pastu blend blueberry filling tu. sampai hancur.. dan masukkan dlm kedalam periuk dan masukkan juga inti nenas. pastu panaskan hingga inti/jem tadi kering spt tekstur inti nenas yg kita beli. slmt mencuba ya..

    ** kalau tak faham tanya balik k :)

    ReplyDelete
  4. salam..kak,bpe lme wt tart ni?lme x??

    ReplyDelete
  5. syarafina >> w'salam.. wahh soalan payah nak jawab ni..

    buat tart ke, buat kukis lain ke.. kalau kita tak biasa buat, walau satu2 jenis kukis tu mudah mungkin akan amik masa yg lama.. tapi tak semestinya gitu gak pada yg lain.. kalau yg jenis gentl2 saja gitu mmg la kejap jer kan.. pastu kena tengok la pulak adunan dia tu banyak mana
    kalau sikit adunan, kejap jer.. gitu la sebaliknya

    lama ke tak tu, depend pd sipembuat.. kalau dah biasa buat, semua jd kejap.. kalau tak biasa buat mesti lah makan masa yg lama

    kalau utk buat tart ni, perlu banyak step.. mmg amik masa yg lama tambah lg kalau newbie dlm pembuatan kukis

    apa2 hal, try dulu sendiri baru tau berapa lama masa yg diambil ya

    ReplyDelete
  6. salam

    sy nk tnye psal jem tu..
    klau cmpur ngn nenas xde rse nenas ke kak?

    ReplyDelete
  7. akak , boleh ke buat bentuk lain ?
    narimah

    ReplyDelete
  8. anonymous >> boleh tak lain kali tinggalkan nama..

    sbb tu kena letak perisa blueberry dan kalau tak yakin, boleh guna jem blueberry terus

    narimah >> terima kasih sbb tinggalkan nama ya.. :)

    nak buat bentuk mcmana tu.. kalau bungkus/cover penuh buat cam bebola gitu boleh aje.. kalau nak buat stail terap2 kena lebihkan tepung.. tengok kat resipi tart bunga ya..

    ReplyDelete
  9. salam

    kak sy dh guna jem blueberry yg akak bgtau tu tpi xjdi..meleleh kuar sbb cair..nape ye kak..

    mula2 igt nk cba cmpur ngn nenas tu tpi dh akak ckp beli je yg dh siap..xjdi kak..nape ye..

    ReplyDelete
  10. maaf kak

    xde niat pn xnk tggal nama..
    trima kasih byk kak..maaf skali lg

    err betul ke ape yg leen bgtau tu..
    sy dh beli jem blueberry yg akak cdg tu=(

    selamat hari raya maaf zahir batin..

    ReplyDelete
  11. leen >> betul ke yg diguna tu jem/inti blueberry, sbb kalau jem bluebery/inti tetkstur dia tu mmg sebiji mcm jem nenas.. tak sepatutnya meleleh airnya bila dibakar..

    eermmm.. nak tanya jem bluebery yg dibeli tu jem yg dlm botol yg kita spread pd roti ke? yg sepatutnya digunakan adalah jem/inti bluebery yg dibeli kat kedai baking, yg khas digunakan sbg inti bila nak buat tart bluebery. kalau tak ada boleh guna inti nenas (utk buat tart nenas) cuma tambah filling bluebery, sedikit paste bluebery dan tambahkan kaler purple kalau kaler inti tu tak berapa menyerlah. masak atas dapur sehingga adunan betul2 pekat spt inti nenas.

    anasyirah >> maaf lah kalau teguran k.nor nampak cam kasar tp bila org tinggalkan komen dan tak tinggalkan nama, rasa mcm tak tau yg kita ni nak balas/cakap pd sapa.. bila dah tinggalkan nama, mudahlah kita nak panggil atau sebut nama org tu kan..

    nak tau ni beli jem/inti yg mcmana tu.. yg betul2 utk buat tart bluebery atau tidak? biasanya kat kedai baking, mmg ada dijual inti/jem blueberi dan strawberi selain dr inti nenas yg biasa tu..

    ReplyDelete
  12. xpe kak..sy xterase mmg salah sy

    fuh!nasib baik betul..tart sy menjadi..TQ so much kak^____^

    baru ari ni bkesempatan utk on9=)

    ReplyDelete
  13. anasyirah >> alhamdulillah.. tahniah :)

    ReplyDelete
  14. Salam kak nor, nak tnya, berapa sukatan inti jem nenas, n jem blueberry yg nk kena diletak ye? utk buat inti tu? setengah, n setengah ke?

    ReplyDelete
  15. Aida. >> w'salam.. Minta maaf la ya..mk.nor tk pasti berapa portion utk dua2 sukatam tu.. Pernah baca yg nina ckp boleh combinekan dua bahan tu jer dn tk pasti berapa sukatannya..

    ReplyDelete
  16. owh...terima kasih byk2 puan. kiranya kena pndai agk aje la kan? rasanya boleh kot agak ni. sy dah 26thun, hehe..kalau sy pgl kak pun xpe kan? :) sy selalu follow blog ni. resepi2 nye sume menarik, n byk yg sy dh cuba. terima kasih sekali lagi ye.

    August 17, 2012 11:54 PM

    ReplyDelete
  17. aida >> dlm memasak ni kita tak boleh terlalu mengikut resipi 100%. kena guna kepandaian kita nak mengejas sesuatu bahan. sbb tu kalau aida perhatikan saya banyak mengedit resipi2 yg pernah saya cuba disebabkan atas beberapa faktor. kekurangan bahan spt mengikut kehendak resipi, mengikut citarasa selera ahli dlm rumah yg nak makan dan jugak kadang kala bila kita dah biasa masak (tak bermakna saya dah teror masak) kita rasa perlu kita tambah sesuatu bahan yg lain atau kadang2 mengurangkan penggunaan bahan yg terdapat dlm resipi utk menambah keenakkan pd menu tersebut. sbb tu nak pandai memasak ni, aida kena RAJIN mencuba.. JANGAN mudah putus asa bila sesuatu masakan yg kita buat tak menjadi atau tak kena dgn selera..

    hehe saya mmg kurang selesa bila org memanggil sy dgn gelaran puan.. terasa formal sgt :)

    terima kasih sudi mencuba resipi2 dlm blog tak seberapa ni ya..

    slmt hari raya :)

    ReplyDelete
  18. betul tu aunty nor (sy pgl aunty la ye). mak sy pun ajar mcm tu jugak. kena pndai adjust2 resepi tu ikut kesesuaian.

    sy dh lama cari resepi tart b/berry or s/berry ni, tpi xde lagi yg ajar combinekan dua jenis jem utk buat intinya. pernah buat dulu, intinya jadi cair, walaupun sy guna jem yg dijual di bakery. thnks lagi sekali aunty nor. =)

    tart ni hjatnye nk buat lpas raya, nk top up biskut2 yg ada kt rumah ni utk bawak balik kampus. hehe.. selamat hari raya aunty nor. keep up the good works! i love your blog!

    ReplyDelete