f Secubit Garam: Puding Buih

N3 Terkini

Thursday, July 1, 2010

Puding Buih


Salam semua... tak nak cakap banyak la arini, tak ada modal nak pot pet. Meh kita layan puding buih kegemaran anak2 K.Nor. Hari ni buat tak letak buah koktail sbb tak ada stok. Jadi makan gitu aje dgn kuahnya yg sejuk2 tu.. Mana2 yg pose tu amik ler wat berbuka ya.. Yg besor kat bawah ni kena potong2 dulu baru amik, kang tak cukup utk org lain :)



PUDING BUIH
1 paket agar2 strip (bertali ~ lebih kurang 35gm) ~ rendam dalam 1/2 jam dan toskan
1.8 liter air
9 sudu besar gula
1 helai daun pandan ~ disimpul
6 biji telur gred A ~ simpankan 1 kuning telur utk dimasukkan ke dalam kuah
1 tin fruit cocktail ~ optional
pewarna dan paste ikut citarasa ~ saya gunakan pewarna merah dan paste strawberi, tak nak letak paste pun tak mengapa tp letaklah esen vanila utk tak nak bg bau hanyir telur

utk kuah:
1 tin susu cair
2 tin air (guna tin susu cair)
7 sudu besar gula ~ ikut citarasa, kalau suka manis tambah sendiri ya..
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur yg diambil dari 6 biji telur td
2 helai daun pandan ~ disimpulkan
1/2 sudu kecil garam

cara membuat puding:
Masak agar2 bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan pewarna dan paste mengikut citarasa masing2. Kacau sebati.
Bila agar2 dah suam2 panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu. ( 6 putih dan 5 kuning sahaja ya). Bagi yg cuma ada mixer cap ayam mcm saya ni or hand mixer boleh lah asingkan putih dan kuning telur tu. Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (kalau kita terbalikkan mangkuk tu dia tak tumpah) baru dimasukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati. Masukkan kedalam acuan yg telah diletakkan fruit cocktail. Fruit cocktail ini boleh juga diletakkan begitu saja dalam mangkuk berisi puding ni ketika nak makan.. Biarkan sejuk barulah dimasukkan kedalam peti ais.

cara membuah kuah:
Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan dalam peti ais.
Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah. Sedap dimakan masa sejuk.

**Bagi yg mempunyai lebihan telur putih (spt membuat kek lapis yg tidak banyak menggunakan putih telur, boleh aje gunakan 9 putih telur utk satu adunan ni. Resipi asal puding buih tidak menggunakan kuning telur, cuma putih telur. Bg saya puding buih lebih sedap kalau kita gunakan putih dan juga kuning telur, lebih lemak2 gitu. Dengan tu tak lah membazir kuning telur tu..

##bg yg nak buat sikit jer boleh guna sukatan ni:
2 paket agar2 serbuk ~ 1pkt 10gm
1.2 liter air
6 sudu besar gula pasir
1 helai daun pandan
4 bj telur A ~ simpan 1 kuning telur utk digunakan dlm kuah
esen vanila
pewarna/emulco yg disukai


14 comments:

  1. sedaplah puding ni kak...nampak pun dh menarik dan santek :)

    ReplyDelete
  2. suka kt puding ni...terus jd follower

    ReplyDelete
  3. salam kaknor...
    wah ada puding buih tuuuu....lama dah tak buat nih...mcm cun plak bila warna purple...biase aishah buat warna pink je...

    ReplyDelete
  4. cantik gambar puding akak. nampak makin sedap! lately ni saya perasan, ramai blogger yg dah pandai amik gambar masakan mereka. jd bertambah cantik dan sedap!!!

    ReplyDelete
  5. k.nor, puding kegemaran saya ni. masa kecik2 dulu mak selalu buat, kaler pink. buh dlm peti s, sejuk2 mmg sdp btl. hehehe....tiba2 rasa over xcited plak tgk puding yg cantik ni, mengingatkn zmn dolu2.

    ReplyDelete
  6. nor..memang cantik betul nampak puding nor ni..rasa pun dah tentu la sedapkan..

    ReplyDelete
  7. Hi Kak, cantiknye pudingggggg!!! Teringat zaman kanak2 kat MyR dulu...hehehehe! :D

    ReplyDelete
  8. salam semua...

    mysdear >> puding ni mmg sedap, menjadi febret k.nor sekeluarga :)

    farnas >> mekasih :)

    aisyah >> dah biasa sgt guna kaler pink kan, sesekali kita kasi grand sket kaler dia :)

    ain >> biasa la ain, tengok2 blog org lain dgn cara dia org post gambar pun boleh jd satu pembelajaran.. tambah lagi skrg ni dah makin ramai yg guna dslr

    ina >> org dulu2 mmg guna kaler pink sbb dolu2 cuma ada pewarna merah, hijau dan kuning. dah kuah warna kuning, puding warna pink la.. baru cantik kan.. skrg ni kaler dah mcm2 adaaaaaa... :)

    k.erna >> yep!! tepat sekali :)

    love >> hehe zaman kanak2 tuh.. yep, di MyR segalanya bermula kan :)

    ReplyDelete
  9. kak,saya baru try resepi akak ni.tapi x bape jadi la.buih tu naik atas.X sekata.Nape ye kak jadi cmtu?tapi rasa dah ok.

    ReplyDelete
  10. alia >> k.nor rasa alia masukkan telur yg dah dipukul masa adunan agar2 masih panas. bila agar2 masih panas, telur yg dah gebu dipukul tu akan jd sebati dlm agar dan tak berbuih lg dah.. lain kali kalau nak buat lagi cuba tunggu adunan tu sejuk sket lagi. pastu pukul telur hingga betul2 kembang dan curahkan adunan agar. kacau hingga sebati baru tuangkan dlm acuan.. slmt mencuba ya.. mudah2an menjadi

    ReplyDelete
  11. okay.Terima kasih kak Nor..

    ReplyDelete
  12. kak nor buat tu lapis2 kan warnanye, so maknanye, kalau kita nak buat lapis2 mcm kat not tu, kena buat satu2 lapisan la ya.

    ReplyDelete
  13. salam k.nor 1st time terjah cini...mmg selalu kalo terjah geng blogger masakan mesti nama apa naik....nie pow datang dari umah k.ita...sama recipe...cantek sungguh puding akak tue...nampak unggu tertiba ingat rasa keladi :))

    ReplyDelete
  14. yg selalu dihatiku >> ya rabbi lamanya komen ni.. ampun ya.. betul tu.. bahagi adunan kepada berapa kaler kita nak buat.. bancuh dgn kaler tu.. pastu kena cepat2 melayer sbb adunan puding ni cepat mengeras..

    ayu >> s'salam ayu.. selamat dtg ayu ke pondok buruk k.nor :) nama yg tak glemer la ni kan.. hehe

    cuba la resipi puding buih ni ya.. yep ita guna resipi ni la buat puding buih tu.. :)

    ReplyDelete