f Secubit Garam: NASI KABSA ~~~~ so..... yummy!

N3 Terkini

Tuesday, October 18, 2011

NASI KABSA ~~~~ so..... yummy!

ASSALAMUALAIKUM..

Masih ingat lagi tak, K.Nor pernah menang GA dari Ayu yg duk nun di Kuwait. Tak ingat? Terlepas entri tu? Sila tengok kat SINI ya.. hehehe Mekasih banyak2 Ayu dgn hadiah2 tu semua.. Selain dari barangan tupperware dah Queen Ann yg K.Nor dpt tu, Ayu juga bagi 2 paket rempah yg tak pernah K.Nor jumpa kat sini. Rasanya mmg tak dpt kat pasaran di Msia pun kan..


Hari Ahad baru2 ni K.Nor pun google la mencari resipi utk masak nasi menggunakan rempah kabsa ni. Mula2 teringat kat Nasi Mandhi yg dah masak 2 - 3 kali sebelum ni menggunakan resipi dari Raidah. Pastu saja2 search pulak resipi nasi kabsa. Link yg diklik utk resipi Nasi Kabsa rupanya ada di rumah Raidah jugak. Sebab dah tau kalau Raidah yg masak nasi stail arab ni mmg best, jadi K.Nor guna lah resipi Nasi Kabsa yg dia post kat blog dia tu. Hasilnya? Alhamdulillah.. sedap sangat2. Luqman makan bertambah2. Ingat nak buat lebih tp disebabkan beras basmathi ada ngam2 jer 3 pot, jd banyak tu jer la boleh dimasak. Alhamdulillah.. cukup lah utk K.Nor sekeluarga makan. Time lunch semua makan tp time dinner, hanya anak2 jer yg makan nasi sbb si tukang masak dan suami tukang masak mmg tak makan nasi malam2 hehe.. Diet? Oh tidak.. Bukan kerana diet sgt ya.. tapi dah jadi amalan K.Nor dan suami jarang makan nasi malam@dinner. Kita org biasanya makan yg ringan2 jer. Gula dalam badan harus dikontrol lagi pun cik abg tu mmg ada family history dgn penyakit diabetis ni. Sebab tu lah, K.Nor sentiasa mengurangkan sukatan gula dalam apa yg K.Nor masak. Lagipun K.Nor sendiri mmg tak suka manis2 dan masin2.. hehe



Berbalik pada Nasi Kabsa ni, rasanya kena buat lagi lepas ni tapi rempah kabsa yg berbaki tu sikit jer lagi. Kena buat sendiri la nampaknya rempah kabsa. Kat resipi di bawah ni pun ada Raidah sertakan resipi rempah kabsa dan rasanya Zaliedana pun pernah buat rempah kabsa kan.. Takper.. lepas ni kita jd tokey rempah kabsa lak.. hehehe

Mekasih buat Raidah yg dah berkongsi resipi Nasi Kabsa yg sedap ni. Izinkan K.Nor kongsikan kat sini lak ya..  (nampak jer cerewet nak masak nasi ni tapi mudah jer tu.. percayalahhhhhhhh .. hehe)

NASI KABSA
resipi : ResipiRaidah
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (dibelah 2) @ 1 kg daging kambing + tulang
3 pot/cwn beras basmati ~ cuci dan rendam 30 mionit, toskan
4 1/2 pot/cwn @ secukupnya air panas
2 sudu minyak masak
1 sudu minyak sapi
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dipotong dadu
1 batang karot ~ diparut
1 biji buah tomato - dikisar
2 sudu tomato puri
1/2 sudu kecil pewarna kuning (saffron)
1 sudu besar rempah kabsa
1 biji lemon hitam/kering - dicucuk bahagian tengahnya ~ k.nor tak letak
1 biji lada bengala merah (red capsicum) ~ dipotong dadu
1 sudu kecil lada hitam biji/serbuk
2 biji cili merah ~ jgn potong
1/4 cawan kismis
Garam secukup rasa dan gula (kalau suka)
***Klik pada rempah kabsa untuk resepi

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga, bawang putih dan besar dan goreng sehingga wangi.
2. Masukkan buah tomato, tomato puree, lemon, saffron dan rempah kabsa dan goreng sebentar.
3. Kemudian masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak. Tambahkan garam secukup rasa dan juga gula.
4. Masukkan karot, capsicum, cili merah, kismis dan beras. Masukkan air panas secukupnya dan masaklah nasi sehingga masak.
5. Kacau/gembur nasi bila nasi betul2 masak, selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur.

**
utk lemon kering tu K.Nor gantikan dgn sedikit perahan lemon.
utk sukatan air, setelah ayam masak, terdapat air dari ayam bercampur dgn rempah ratus tu jadi K.Nor kurangkan sukatan air sebanyak 3/4 cawan. Alhamdulillah elok jer nasi masak dan tak lembik tak juga keras. tapi kena ingat ya, sukatan air ni bergantung pada jenis beras yg digunakan.

Sos:
1 biji tomato ~ hiris
5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris
1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus
Garam
Gula
Perahan lemon.


Cara penyediaan:
~ Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.

35 comments:

  1. k.nor,

    sedapnya nampak nasi kabsa ni. kebetulan dalam pantry ada 2 kg basmathi extra panjang. tapikan, bila memikirkan nak kena blend rempah sendiri, bercinta sungguh. nak try cari kat kedai arab la, kot2 ada jual rempah kabsa ni

    tq k.nor! really miss visiting k.nor kat sini :D

    ReplyDelete
  2. sedap nya kak nor ,kebetulan saya tgh kemaruk mkn nasi arab . tp x de keberanian nak masak sendiri kot. bawa pinggan aje la tadah kat rumah kak nor hehehe

    ReplyDelete
  3. shidah >> wahh lama tak nampak shidah kat sini.. dah kebah dr demam ke belum? semoga cepat sembuh ya..

    tu la.. bila pk nak kena buat sendiri rempah tu terbantut gak sket rasa nak buat nasi ni lagi... eh ada ke rempah siap? senang la gitu kan.. tunjuk2 jer.. hehe

    k.nor baru jer angkut beras basmathi smlm :)

    ReplyDelete
  4. iza >> hehe. kena buat sendiri la iza. ni menu hari ahad.. dah jadi baja pun .. hehehe

    buat la.. mudah dan sedap ni

    ReplyDelete
  5. wahhhh..pjg nyer nasik tuuu
    cara masak nyer ada iris2 nasik tomato nasi beriani eh...
    nyum nyum nyum

    ReplyDelete
  6. saya sukeeee nasi gini... memang suke la nasi arab2 ni. walaupun muke mcm orang asli dari indonesia. kikiki.. tutup muka ngan purdah jap sambil makan nasi kabsa... aa angkat sikit nak suap ke mulut... tak suke aa lelama kat sini. kruk krek dah perut aii tau... huhuhu... sila abaikan napsu makan anda..owwhh

    *saje sebut indon, supaya kak nor bayang org indon cantik2 mcm pelakon. hahaha

    ReplyDelete
  7. kak nor..kene gelek2 dulu ke sebelum hulur tapeware kosong ni...he3
    cantik beras tu kak...
    panjang..he3

    ReplyDelete
  8. waaaaweeeee... sedapnyerrr kak nor... terliurrrrr.. slurrrppp.. jilat air liur jelah.. hehe..

    rasanya zaliedana ada masak nasi kabsa ni dulu.. guna rempah homemade resepi yg dikongsi oleh raidah jugak.. mesti sedap sangat ni kan kak..

    ReplyDelete
  9. eliyaezlinalias >> try la buat, mmg sedap nasi ni.. tp kena ada rempanya tu dulu :)

    izah >> hahahahah.. org asli dr indon ya.. hahahhahahaha. sakit pewut ku arini :)

    jah.. alaa.. time makan buang jer la dulu purdah tu.. hehehehe

    itu perut berlagu dangdut ke jah.. haha

    mas >> kala gelek2 kang jadi mende lain lak mas!! naya akak hehe

    mmg panjang sket nasi tu. k.nor guna basmathi monghul faiza. mmg panjangnya tu extra dan harga pun extra la sket.. smlm try beli yg kashmir lak.. nak tengok camna hasil nasi dia tu..

    ReplyDelete
  10. ratna >> haa tu la.. ingat lagi dia buat rempah kabsa aritu.. ermm tersedak si adik tu kang hehe

    buat la ratna, kalau dpt jumpa rempah tunjuk2 kat kedai arab best kan.. senang nak buat nasi kabsa ni, tak perlu buat rempah sendiri hehe

    ReplyDelete
  11. nor masa anak nak kawen nanti ilah tempah nor lah khas dari jauh utk jadi masterchef nanti boleh tak hehehe menarik dan tertarikkkk nyum3x

    ReplyDelete
  12. ilah >> erkkkkkkkkkkkk!! tempah? masterchef??? fingsan :)

    ReplyDelete
  13. Tak penah pulak makan nasi kabsa ni, sedap ye k.nor??

    ReplyDelete
  14. salam kak nor ..

    x pe kak nor yang pasal award tu wani faham .... hihi .. x de majuk2 nya .. nampak cam sedap je nasi tu .. tapi kena ada rempah kabsa lak.. kat malaysia ni x jual ke .. dekat gudang2 rempah ke eh ada ke gudang rempah saja..;p

    ReplyDelete
  15. Kak Nor,patutlah tersedak wantan goreng tadi,rupanyer kak nor n kak ratna duk sebut2,hihi..A"ah sy da wat rempah tu guna resepi nih juga,mmg sedap nasi nih,rempah tuh sy guna wat inti karipap n perap ayam juga kak,mmg best..c

    ReplyDelete
  16. Yummy Yummy Yummy!!! Hi Kak Norrrrrrr!!! How you my dear???

    Laaaaaaaamanya tak blogwalking, especially to your space. Laaaaama tak drool drool ni :D~~~~~~~~~~

    Hope you are in the pink of health kak. Take care :)

    ReplyDelete
  17. kak nor masak apa pun sume menjadi...bakat semulajadi tuh..heheh

    ReplyDelete
  18. wahhh kak nor, sedapnya!suka nasi ni...menarik resepi ni lbh kurang mcm nasi briyani masa dok bangladesh dulu. saya selalu guna rempah pakistan.

    ReplyDelete
  19. Nor.. npk sedap sgt nasi kabsa nih bersama ayam nyer sekali.. msk list dulu lah :P

    ReplyDelete
  20. Aduh! BEKRUK KRAK DAH perut ni...tgk ghupa pun dah nampak sedap apatah lagi merasanya...alamak nak kena buat rempah kabsa tu sendirila ek...masuk list dulu...mesti nak cuba nanti...:D

    ReplyDelete
  21. Alhamdulillah dah jadi yer nasiknya... Nampak menyelerakan... Kat sini, kalau Ayu rasa nak makan, alamat ke kedai jerla... hihihihi...

    ReplyDelete
  22. Makan nasi saje pun sedap ni...

    ReplyDelete
  23. assalm nor..bila nor kata sedap sangat tu..rasa tak sabar nak mencuba..kalau la dapat remph tu..lagi mudah kan..
    tapi tak pe..simpan resepi dulu..nanti boleh study camana nak buat.terima kasih nor..

    ReplyDelete
  24. waduhhh sedapnyeee kak nor.....kalo ade depan mata kite nii maunye 10 pinggan menambah..

    ReplyDelete
  25. haihhh....baru nak minta...tp baca komen kat atas tu katanya da jd baja pulak....x de rezeki... (ayat mcm dok sblh umah kak nor jer kan...kikikikiiiii)

    nampak sedap n cantik nasi ni kak nor...tp nak dapatkan rempahnya mcm ssh plak....nak m'buatnya sendiri blm tentu pandai... :)

    ReplyDelete
  26. mmg favourite, selalu makan kat restoran saba' dan antara masakan yang berada dalam list "nak buat @ nak masak"...tapi bila ya nak membuatnya tu?

    ReplyDelete
  27. lieya >> alhamdulillah sedap :)

    wani >> kalau wani nak try masak nasi ni kenalah buat rempah dia dulu.. tak susah nampak buat rempah tu, klik link rempah kabsa tu ada raidah letak bahan2 dgn gambarnya sekali

    ct >> hehe dha rasa dah mesti tersedak punya.. hehe tersembur tak wantan tu? hehe

    lps ni k.nor nak cuba gak buat rempah tu .. bestkan :)

    ReplyDelete
  28. love >> so nice to see u here! miss u la love hehe

    lps ni jgn hilang lama2 lagi ya :)

    sya >> semuanya dgn izin Allah sya :)

    nieza >> nieza ni kiranya salah sorang yg beruntung la ya dpt makan nasi yg sedap2 masa kat perantauan :)

    ReplyDelete
  29. mamahawa >> slmt mencuba nya nanti ya ma :)

    k.cek >> dah masak nanti spare utk nor sepinggan ya.. :)

    ayu >> haha ngelat la dia ya.. k.nor selongkar dapur any tak jumpa resipi nasi kabsa ni.. patut la tak ada, rupanya dia makan kat kedai jer ya.. hehe

    ReplyDelete
  30. k.erna >> try la k.erna.. mudah2an kena dgn selera akak dgn anak2 akak ya..

    lia >> try la lia.. mudah jer tu.. :)

    sabar >> amboi .. besarnya tangki!! 10 pinggan tu :)

    Ms Ef Abas >> try la buat, kut2 kena dgn selera :)

    ReplyDelete
  31. mengoda sungguh nasi nie akak.... geram tgk tau... mmg nampak sgt sedap tu... nak buat juga ler...tp kena cari dulu rempah kabsa tu...

    ReplyDelete
  32. sekarang dah ada pelbagai rempah readymade utk beberapa jenis nasi arab seperti nasi kabsa,nasi mandy dan nasi maqlooba..rempah kebab pun ade..cube tengok katlink ni.. https://www.facebook.com/OnlineShopMart

    ReplyDelete
  33. Salam kenal kak,
    Terima kasih atas perkongsian.
    Memang sangat membntu,dh buat pun td.
    Rasanya lg sedap dari beli kat restoran nasi arab.
    Puas makan,syabas kak.nanti nk cuba smua resepi kat web akak ni.he3x.

    ReplyDelete
    Replies
    1. w'salam...
      alhamdulillah.. semua dgn kehendak DIA..
      mekasih sudi mencuba dan bakal mencuba resipi2 dlm blog tak seberapa ni
      semoga menjadi dan kena dgn selera ya.. :)

      Delete
  34. Salam...
    Thank bagi resepi kat sini..
    Dah try masak sendiri..alhamdulillah husband bagi pujian..

    http://inspirasiharrina.blogspot.com/

    ReplyDelete