

STEW DAGING MY STYLE
500gm daging ~ dipotong
5 ulas bawang putih ~ ditumbuk
1in halia ~ ditumbuk
1 labu bawang besar ~ dihiris halus
2 sudu besar tepung gandung ~ bancuh dgn 1/2 cawan air
1 sudu besar serbuk lada hitam ~ tambah jika nak lebih pedas
1 rempah sup bunjut
1 batang celery ~ dihiris
1 - 2 biji ubi kentang ~ dipotong
1 batang carrot ~ dipotong
3 bj tomato ~ dipotong dadu (besar)
5- 7 bj cendawan shitake kering ~ rendam dan potong 2 atau 4
1.5 liter air ~ tambahkan kalau nak kuah lebih
1 kiub pati daging/ayam
garam
sedikit gula
daun saderi ~ dihiris
minyak
Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan halia yg ditumbuk hingga wangi.
Masukkan bawang besar dan goreng hingga bawang layu.
Masukkan bancuhan tepung dan goreng lagi hingga kekuningan.
Lepas tu masukkan serbuk lada hitam dan daging.
Goreng hingga daging bertukar warna dan masukkan air.
Masukkan pula rempah sup bunjut dan tutup periuk.
Masak hingga mendidih.
Masukkan ubi kentang, celery , tomato dan cendawan.
Masak dgn api sederhana perlahan.
Masukkan garam, gula dan kiub pati daging/ayam.
Masaklah sehingga daging empuk.
Kalau kuah agak pekat boleh lah ditambah lagi air.
Sedap dihirup/makan gitu saja atau dimakan dgn roti tp sebelum tu tabur dulu dgn hirisan daun saderi.
#
Kuah stew ni mmg tak secair kuah sup biasa sbb adanya bancuhan tepung.
Kalau ikut style K.Liza dia lecek kentang yg dah masak dan masukkan balik dlm kuah stew.