PITTAYA PANNA COTTA

ASSALAMUALAIKUM...

Apa hal la hujan2 tayang atau buat dessert kan..  Nak buat camana, gambar dah lama terperuk dlm folder, kena la keluarkan tak kira lah time hujan ke, banjir ke.. Nanti terus lupa adanya gambar2 tu, tak terpublish.. Tak kisah lah, hujan ke panas ke.. semua rahmat Allah.. Jom layan dessert yg amat mudah dan cepat disediakan tapi mengambil masa yg panjang utk set dan baru boleh dinikmati. Tapi kalau dah makan tu boleh pejam2 mata menikmati kelazatannya.. 

Dah banyak versi panna cotta yg K.Nor cuba, bermula dgn MANGO, LAICI, KIWI, DURIAN, KIWI GOLD dan last sekali ROSE SYRUP. (terima kasih kepada Gert, org yg bertanggungjawab memperkenalkan panna cotta pd K.Nor, yg telah membuatkan K.Nor sekeluarga jatuh cinta pada panna cotta :).. thanks Gert!)Semuanya enak2 belaka. Kali ni K.Nor cuba versi pittaya atau nama lainnya dragon fruit atau buah naga dlm bahasa org kita. Kebetulan beli buah naga ni masa ke Merchang baru2 ni, tengok kat tepi jalan area Penjara Marang tu ada org jual buah naga. Mintak cik abg stop kereta sbb nak beli buah naga. Dah lama tak beli buah naga ni, anak2 K.Nor suka buah naga ni dibuat jus atau suka gak makan gitu aje. 

Jom layan PITTAYA PANNA COTTA, resipi hasil olahan dr Mango Panna Cotta yg mula2 dulu try buat, resipi dari Gert. Rasa panna cotta ni manis (rasa manis tu kita ejjas sendiri ya..) dan buah yg sesuai digunakan utk digandingkan adalah buah yg ada rasa masam2 atau masam2 manis. Kalau ikutkan buah naga ni rasanya manis kan, tak masam. Jadi utk menghasilkan panna cotta yg ada combination manis dan masam, K.Nor masukkan sedikit jus lemon kedalam puri buah naga tu. Baru la best, kalau tak manis bertemu manis tak berapa syok sgt. Kena ada rasa masam2 sket kat puree tu baru ngam! Bagi yg dah pernah merasai keenakkan panna cotta, jom try versi PITTAYA PANNA COTTA lak ya... :)

PITTAYA PANNA COTTA
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
9gm gelatin (lebih kurang 1 sudu besar dan di lebih sket)
4 sudu besar air
2 ½ cawan susu segar/fresh milk
1/4 cawan gula
1 sudu teh vanila

utk puree pittaya:
1/2 - 1 biji buah pittaya@buah naga

2 - 3 sudu besar gula

1 sudu besar perahan lemon/limau nipis

Cara2:
1. Masukkan gelatin ke dalam air dan biarkan mengembang.
2. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk dan masak dgn api sederhana hingga susu di bahagian tepi periuk mengeluarkan buih2 kecil.
3. Padamkan api dan masukkan adunan gelatin dan kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.
4. Tuangkan ke dalam ramekin atau gelas yg sesuai.
5. Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 5 - 6 jam.

6. Blend buah pittaya dan masukkan gula dan perahan lemon. Kacau hingga sebati.
6. Tuangkan puri pittaya keatasnya dan bolehlah dihidangkan.