f Secubit Garam: PUDING BUIH

N3 Terkini

Tuesday, November 29, 2011

PUDING BUIH

ASSALAMUALAIKUM...

Rasanya dah banyak kali tayang entri Puding Buih. Kalau ikutkan males dah nak posing dan masukkan entri yg sama gini tp bila tengok cute aje puding yg dihasilkan terasa nak shooting pulak hehe. Tak kisah la, yg dah biasa tengok tu, jeling2 aje pun tak per.. no hal.. Yg tak pernah tengok dan yg tak jemu2 nak tengok tu silakanlah menjamu selera mata ya.. hehe


Dah banyak hari hero bongsu duk request Puding Buih. Si tukang masak agak kurang rajin nak memuding, maklum ler duk hujan jer. Kebetulan cik abg keluar baru2 ni mintak dia singgah kat tempat org jual kuih dan belikan sebekas puding buih utk Luqman. Bila makan, rupa2nya bukan puding buih tp puding jagung. Nasib baik hero tu peminat puding jagung gak. Kesian pulak tengok dia nak makan puding kegemarannya tu jadi smlm K.Nor godek la bagi menunaikan hajatnya yg tak kesampaiannya tu.. Alhamdulillah.. cam biasa mmg dia hadap sungguh2 kalau bab Puding Buih yg K.Nor buat ni.


PUDING BUIH
resipi asal : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
2 paket agar2 serbuk  (1pkt 10gm)
1.2 liter air
6 sudu besar gula
1 helai daun pandan ~ disimpul
4 biji telur gred A ~ simpankan 1 kuning telur utk dimasukkan ke dalam kuah
1 tin fruit cocktail ~ optional
pewarna dan paste/emulco ikut citarasa

utk kuah:
1 tin susu cair
2 tin air (guna tin susu cair)
7 sudu besar gula ~ ikut citarasa, kalau suka manis tambah sendiri ya..
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur yg diambil dari 4 biji telur td
2 helai daun pandan ~ disimpulkan
1/4 sudu kecil garam

Cara membuat puding:
Masak agar2 bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih.
Bila dah mendidih padamkan api dan biarkan sejuk sedikit.
Bila agar2 dah suam2 panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu. ( 4 putih dan 3 kuning sahaja ya).
Bagi yg cuma ada mixer biasa or hand mixer boleh lah asingkan putih dan kuning telur tu. Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (kalau kita terbalikkan mangkuk tu dia tak tumpah) baru dimasukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian jika nak buat 2 lapisan/kaler puding. Masukkan pewarna dan paste yg disukai dan kacau hingga sebati.
Basahkan acuan dgn air biasa dan tuangkan adunan pertama dan biarkan mengeras sedikit dibahagian atas.
Kemudian tuangkan lapisan seterusnya dgn perlahan2 ditepi bahagian mould (seeloknya tuang atas belakang sudu/senduk) supaya adunan tak jerlus kedalam lapisan sebelumnya.
Bila puding dah tak panas lagi, masukkan ke dalam peti ais dan sejukkan sebelum dihidangkan.

Cara membuah kuah:
Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan dalam peti ais.
Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah dan letakkan fruit cocktail. Sedap dimakan masa sejuk.

21 comments:

  1. wwaahhh.....its really makes my eyes glowing...wonderfull colour... macam nak amik satu ..NGAAPP..masuk mulut.. he he he..

    ReplyDelete
  2. cantik2..saya jeling nak sikit jugak leh kak nor..hihihi

    ReplyDelete
  3. berkenan tgk yg layer tuu.. tun biasanya tekak xbape blh telan agar2 atau puding yg ada telur byk2 nih. masa 1st time try puding buih terkena yg ada bau hanyir2. lepas tu jd fobia sikit2. huhu

    ReplyDelete
  4. comelnya Kak Nor. Eh .. comelnya puding. Hihi.

    ReplyDelete
  5. Salam Kak Nor..canteknya puding ni...emmm mesti nyaman betui lalu kat tekak..

    ReplyDelete
  6. Hukhukhuk.. Luqman nak share skit bleh

    ReplyDelete
  7. nanak sket k.nor
    sedapnyerrrrrrrrrrrrr
    terlioq ni

    ReplyDelete
  8. Puding buih?? mau bebuih2 mulut makan ni.. ehehehhee

    ReplyDelete
  9. Assalamualaykumwbh kak Nor....:) secomel empunye tuan puding ni ar....:) dap dap dap nih!!

    ReplyDelete
  10. lia penah dapat puding buih ni masa b'tunang dulu..hantaran dr pihak lelaki tp x de sosnya...

    ReplyDelete
  11. memang! bape kali tengok kat sini..sampai 4 mangkuk air liur tos pun tak penah jugak merasa.....comey rupa paras mereka itu kak nor...

    ReplyDelete
  12. ini satu daripada resepi puding nor yang akak belum try lagi..masih ada dlm list tu..hehe

    ReplyDelete
  13. Kak Nor cantik sungguh..Bertapat mak yg pandauah luqman dpt mak yg kreatif n pandai masak..Sy puding nih xpernah try lagi,mcm tun juga takut bau hanyir telur.

    ReplyDelete
  14. Assalam kak Nor, byk hari saya tak singgah dapur akak ni bz sokmola.hari ni singgah terus terguda nengok puding yg kalerpul ni.lum pernah buat lagi ni nanti bolehla terai:)

    ReplyDelete
  15. Nor memang cantiklah pudding buih ni. I pun nak buat ni but not now lah. I dah packed all my kitchen toys so kena tunggu until I move to SF :)

    ReplyDelete
  16. Kalau anak2 ada permintaan tu memang kadang2 tak sampai hati nak biarkan mcm tu saje...Kasih ibu kasih sejati....Sedap eh kak puding tu...kalau rajin nanti nak try buat la...

    ReplyDelete
  17. comelnya tgk puding buih tu akak.. irfan suka sgt makan puding buih gini.. tp mummy dia nie x reti lg buat.. biasa diana akan tempat kat jiran jer tuk dia.. lain kali nak juga buat sndiri .. mmg comel sgt..

    ReplyDelete
  18. ala..tak jadilah buihnya k.nor. Separuh jadi buih..separuh jadi agar2 biasa. Tak tahu silap kat mana..mungkin sebab masa masukkan agar dlm telur tu..agar2 tak cukup suam kut...

    hari tu masa buat Puding Karamel Lapis Special tu..jadi pulak buihnya..huhuhu

    http://sally-rashid.blogspot.com/2011/12/puding-buih.html

    ReplyDelete
  19. Puding buih mmg terbaiklah, nok nok mkn time sejuk..ppssttt...kak nor mane beli acuan hok chomei2 tu? hehehehehe...sayang loks waser nk makan :D

    ReplyDelete