f Secubit Garam: KETUPAT SOTONG II

N3 Terkini

Thursday, September 15, 2011

KETUPAT SOTONG II

ASSALAMUALAIKUM..

Selalunya melayan selera anak tekak anak2 kan.. Kali ni melayan selera anak tekak Cik Abg lak. Kebetulan awal pagi semalam lepas dia hantar Luqman ke sekolah, kita org naik kuda besi gi ke jeti Pulau Kambing atau juga dikenali Pasar Nelayan. Tu la 1st time gi. Sebelum ni cik abg dah beberapa kali gi tp utk adegan shooting suasana nelayan turunkan hasil laut juga suasana jual beli antara peraih dan peniaga ikan. Bila K.Nor gi semalam fuhhhhhhh.. punya la syok tengok banyak nyer ikan dan hasil tangkapan laut yg segar2 dan banyak menimbun tu.. Paling syok tengok sutun! Banyak sungguh dan pastinya harga lebih rendah dr yg dijual dipasar. Dah la fresh, murah lak tu.. Tengok sutun2 tu teringat ke Ketupat Sotong sbb saiz sotong2 tu mmg sesuai sgt dibuat Ketupat Sotong. Bila tanya cik abg nak makan tak Ketupat Sotong, terus angguk sambil senyum.. Memang masakan kegemaran dia tu.. Terus K.Nor beli 2kg sutun! hehe.. tamak terus... ishh bukan nak buat semua pun.. utk masakan lain la jugak kan.. :)


Ni la Ketupat Sotong atau kalau org Tganu panggil Tupak Sutun hehe..  Kalau versi Tganu, Ketupat Sotong kaler putih manakala versi Kelantan, lebih gelap sbb letak nisan/nisse. Dan semestinya versi Kelantan lebih manis la.. Kalau nak tau resipi versi Kelantan, maaf la ya.. K.Nor mmg tak tau.. kena bertanya dgn en. google la. Rasanya dlm MyResipi ada resipi tu kalau tak silap. Yg K.Nor buat ni stail K.Nor sendiri ya.. Kalau ada persamaan dgn resipi org lain/blogger lain tu adalah secara kebetulan semata2. Dah mmg gini stail Ketupat Sotong ni dimasak. Jadi tak ada beza sangat lah resipi antara satu sama lain kan..


KETUPAT SOTONG II
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1 kg sotong
1 1/2 cawan beras pulut ~ direndam 15min
santan cair secukupnya
3 biji bawang merah ~ dimayang halus
1 in halia ~ dihiris panjang
1 sudu besar halba
3/4 cawan santan pekat/fresh
1 1/4 cawan air
garam & sedikit gula
lidi/pencungkil gigi


Cara:
Kukus beras pulut bersama santan cair dan sedikit garam lebih kurang 10 min. (Santan cair hendaklah sama aras/tinggi dgn beras)
Sementara itu bersihkan sotong dan buang kulit luarnya. Toskan hingga kering.
Bila pulut dah siap dikukus, masukkan pulut kedalam sotong sambil dipadatkan sedikit (supaya nanti pulut tidak berderai bila dah masak) Pulut diisikan lebih kurang 3/4 bahagian saja dr badan sotong.
Kemaskan hujung sotong dgn lidi/pencungkil gigi.
Masukkan santan pekat, air, bawang merah, halia, halba, garam dan sedikit gula ke dalam kuali/periuk.
Masukkan pula sotong yg dah siap disumbatkan dgn pulut tadi dan masak dgn api sederhana hingga mendidih. (Hendaklah sentiasa mengacau semasa proses memasak ni supaya santan tidak pecah/naik kepala. Jgn kacau terlalu kuat ya... )
Ketupat sotong sedia utk dimakan.

32 comments:

  1. tak pernah makan.. rasa dia lebih ke rasa masin ke atau ke rasa manis. makan gitu je ke kak nor?kuah tu mcm lebihkurang nak buat sagupal ye kak nor?

    ReplyDelete
  2. izah >> lebih ke arah lemak2.. tak masin dan tak manis sgt.. just nice.. yep betul tu.. kuah cam sagupal tp kuah sagupal lebih ke arah manis..

    ReplyDelete
  3. Nor, Ummi pun mcm Izah baru makan sekali seumur hidup...nampak sungguh sedap! Cerewet tak membuatnya ni Nor? :))

    ReplyDelete
  4. perhh..sedap3
    mas pernah makan 2 kali..
    kat rumah kawan...

    ReplyDelete
  5. Salam...Kegemaran ni....Lamanyaaaa tak makan..Ada yang balik kerja gi cari sutung kat market ni nanti....

    ReplyDelete
  6. 3 tahun lalu, kerana terlalu minat, sy sanggup tempah satu tupperware dgn kenalan setempat kerja..pastu bagi setiap kawan sekor sorang. hihi..sy ingat itulah kali terakhir sy makan ketupat sotong.

    ReplyDelete
  7. As'salam...kat nor, jeti Pulau Kambing aka Pasar Nelayan tu kat mana?? jauh x dari bandar kuala trengganu...leh p borong ikan kat sana..hihi...insyaAllah, klu xda apapa hal, mlm ni nk bertolak balik kuala ibai..ada rezeki kita jmpa yekk (bebenornya segan nk jmpa kak nor ni.. ^_^)

    ReplyDelete
  8. Assalammualaikum kakak :)

    terliur dah,hbs hihi

    btl la tu tekak pia pon biasa dan suka mkn tupak sutun ni...mns pon penah mkn versi ganu pia dh rase

    2 2 sedap!!

    ReplyDelete
  9. sedapnyer ketupat sotong akak..nak kena try nnt..

    ReplyDelete
  10. kak nor...comelnye sotong..huwaaa..rindu mak...mak kte suke gak buat ketupat sotong nih...nk balik ganu..hhuhuhu....

    ReplyDelete
  11. salam kak nor..nampak sedap..tapi saya tak penah makan..hehe..windu nak makan seafood segar..:(

    ReplyDelete
  12. kalau cam gini maybe blh makan kot.. tun x dpt terima langsung ketupat sotong versi manis punyer..

    ReplyDelete
  13. salam kak nor ... ohhh rupanya ketupat sotong ganu ya putih2 cam ni .. wani pelik jugak kenapa blh putih rupanya kena buang kulit luarnya tu .. wani pun ada buat gak tapi yg versi kelate punya .. ada kat blog ... next time blh la nak cuba yang ganu punya lak hehe

    ReplyDelete
  14. Assalam kak nor,kalo kat utara kami selalu wat ketupat sotong gini gak,pastu dimkan ngan kuah kacang,mcm kuah kacang nasi impit,mmg selalu gak wat dulu2..Sedap sgt,Mmg asal tupat sotong nih dari pantai timmur kut..

    ReplyDelete
  15. Dah lama nak try ketupat sutun ni kak nor... tp belum berkempatan lagi... kalau di suruh saya pilih style t'ganu @ kelantan... sy akan pilih t'ganu style... sbb sy tak suka masakan yg manis....

    ReplyDelete
  16. Bejogging kat sini jap nak carik bahan....hihi

    ReplyDelete
  17. salam kenal k.nor...:)
    dah lama nak buat ketupat sotong ni
    tak kesampaian lagi..huhu

    ReplyDelete
  18. Assalamualaikum akak nor cayang...
    comelnya tgk sotong tu .. hehhe... diana x perna lg makan ketupat sotong nie.. hanya perna tgk jer tp belum perna makan lg... nampak sedap tu... nxt time nak cuba gak.. tp kena beli sotong dulu... :)

    ReplyDelete
  19. terigt 1st time makang tupak sutung oghang ganung..igtkang macang hok klatang.
    xkenolah dengang seleghe kite..kene tamboh gule la...haha

    ReplyDelete
  20. assalam nor..akak pun suka sangat makan ketupat sotong ni..tapi tak tau buat..resepi dah ada pun kurang keberanian nak mencuba.apa pun akak ambil resepi ye nor..

    ReplyDelete
  21. salam kak nor- pernah makan sekali kat kelantan...tp manis sesgt. tp kak nor ni nampak sgt menarik...rasa mcm nak mencuba...sbb sotong dan pulut kegemaran alia.

    ReplyDelete
  22. salam kak nor.. belah johor pun ade juge ketupat sutun.. tapi x fofular sgt.... saye pernah makan ketupat sutun versi kak nor ni.. nenek belah mak yang buat.. mmg saye suke ygc camni la.. lemak2 je rasenya kan... tak suke yg manis.. hehe... lame dah x makan ni :)

    ReplyDelete
  23. selalu mengidam nak makan sotong ketupat ni...tp selalu malas nk cuba buat :P

    ReplyDelete
  24. assalamualaiku...

    ampun ya.. lambat betul reply komen2 ni.. bukan kukis raya jer yg lemau, empunya blog pun lemau gak tau.. hehe

    ummi >> tak ada la cerewet mana pun ummi.. rasanya banyak ld makanan/dessert lain yg lebih cerewet dr ni yg ummi dah biasa buat :)

    mas >> oo mas pernah makan gak ya.. best kan mas :)

    nenie >> balik ktg baru2 ni tak buat/makan ke? :)

    leyza >> ermm dah lama tu leyza :)

    ReplyDelete
  25. linda >> ooo balik ganu ek.. baru balik beraya ke? jeti tu tak jauh.. tanya jer famili linda mesti tau kalau area pulau kambing tu.. jalan ke kg losong.. dkt dgn MSET (MARA shipyard)

    pia >> terror la pia, dua2 dah rasa.. k.nor tak pernah makan lg versi kelantan sbb tau aje la kan, k.nor tak suka manis2 :)

    tun >> ni org kelantan mesti suka yg versi kelantan punya kan :)

    liyana z >> slmt mencuba :)

    ReplyDelete
  26. soo hae daa >> raya baru ni tak balik ke? hhe

    sitizahim >> meh balik msia makan seafood banyak2 :)

    tun >> kita serupaaaaaaaa :)

    wani >> masa k.nor gi kuliah agama ada ustaz tu cakap tak baik/bagus makan kulit sotong tu.. sbb tu kalau wani tengok dlm semua masakan sotong k.nor dlm blog ni k.nor sentiasa buang kulit sotong.. dakwat dia pun tak baik dimakan.. wallahua'lam

    ReplyDelete
  27. zaliedana >> yep, mmg ketupat sotong asal trg dan kelantan.. owhh makan dgn sambal kacang ya.. sedap gak tu.. :)

    wana >> yes!! k.nor pun :)

    ryo >> wahhh jaga badan dj kita ni ya.. :)

    siti asiah >> w'salam siti.. dah ada resipi tu cuba la ya.. mudah2an kena dgn selera :)

    ReplyDelete
  28. diana >> w'salam.. kalau diana nak buat, kena cari sutun fresh ya.. baru sedap :)

    hamizah >> mmg ler.. stail org kelantan kan suka manis2.. :)

    k.erna >> cuba la kak.. tak la susah sgt.. seeloknya kukus dulu pulut tu sbb ada versi yg masukkan beras pulut jer dlm sotong pastu kemaskan dgn lidi. pastu baru masak dgn santan dan bahan2 lain. kalau buat gitu, kena masak lama sket sbb takut beras pulut tu tak cukup masak, pastu sutun tu pulak kalau kita masak lama sgt nanti jd keras/liat.. tak sedap sgt kalau makan yg dah liat gitu..apa pun slmt mencuba ya kak :)

    lina >> yep, versi kelantan yg brown/kemerahan tu mmg manis.. yg trg ni versi lemak2 gitu lina.. try la ya.. :)

    noor >> org lama mmg suka buat ketupat sotong gini noor.. sedap :)

    manjamusyuk >> kalau dah malas tu tak leh nak kata apa lah.. nak makan kena lah rajinkan diri buat :)

    ReplyDelete
  29. penah makan,,sekali..
    mak angkat kat ganu yg buatkan...
    sangaaaaaaaaaaaatttttttttttttt sedap!!!!! >_<

    ReplyDelete
  30. rindunyer nak makn tupak sutong ni.. kalau buat.. sy sorang je yg mkn.. cik abang tak suka walaupun dia ada darah kelantan... mungkin sbb dibesarkan kat pahang kot...

    ReplyDelete
  31. kecur lah sis.. nak salin reseipi lah hehe

    ReplyDelete