CHILLED FRUTTI CHOCOLATE CHEESECAKE

ASSALAMUALAIKUM....

Dah lama nak buat ni, sejak Mas tayang yg dia punya tp sbb nak buat sedikit kelainan, kena KIV manjang. Nak buat camana, nak gi petik stoberi dgn kiwi agar payah skrg ni.. Tak macam dulu, kebun sebelah pagar jer hehe..

Ana, jgn marah ek.. K.Nor upgradekan sket ciskek Ana ni, kasi lebih menarik di pandangan mata, lebih memukau tarikan selera dan memantopkan keenakkan rasa.... dgn taburan potongan stoberi dan kiwi.... lemak, manis, masammmm.....ermmmmmmmm.. asyiikkkkkkkkkk.. ^_________^

CHILLED (frutti) CHOCOLATE CHEESECAKE in jar
Olahan Resepi : Anna Qawina

sumber : Mas & K.Nor

Bahan ~ Chocolate Ganache : 
200 grm coklat masakan@compound Choc.
100 ml susu cair
1 sdt butter

Cara:
Cairkan dan biarkan menyejuk pada suhu bilik sebelum digunakan

cara k.nor :

panaskan susu cara double boiler.

bila susu dah panas, padamkan api dan masukkan coklat masakan yg dipotong kecil2.

kacau hingga coklat cair sepenuhnya dan masukkan butter.

kacau lg sehingga butter cair dan sebati dgn adunan coklat.

ketepikan.

Bahan ~ cheese :
125 g cream cheese, suhu bilik
137 g @ 1 bekas kecil yogurt
30 g gula kastor
125 g whipping cream Brand Vivo, pukul hingga gebu dan bertanduk (soft peak )
1/2 sdb + 1/2 st gelatin Halagel
2 sdb air hangat

strawberi & kiwi  ~ k.nor tambah

Cara :
Pukul cream cheese, gula kastor hingga sebati.
Masukkan yogurt, gaul rata.
Masukkan gelatin ke dalam bekas berisi air hangat. Biarkan 5 minit hingga kembang, cairkan secara double-boiler atau guna microwave-oven (on HIGH 3saat. kacau rata).
Biarkan hingga ia suam, kemudian baru masukkan ke dalam adunan yogurt cheese. Gaul rata.
Perlahan-lahan kaup balikkan whipping cream yg telah dipukul kental tadi ke dalam adunan.

NOTE:  Pastikan whipping cream tidak terlalu sejuk untuk elakkan adunan terus pekat bila ia bergaul dengan adunan bergelatin tadi. 
Kaup balik rata-rata, sedia untuk digunakan.

Cara assemble cheesecake:
Sediakan jar @ bekas pilihan, paipkan@sudukan adunan cheesecake tadi ke dalam jar, lebih kurang 3@4 sudu besar, kemudian paipkan choc.ganache@apa2 filling kesukaan, seterusnya paipkan adunan cheese sekali lagi, buat sampai hampir penuh jar anda.
Sejukkan dalam peti sejuk paling kurang 4 jam atau lebih.

nota utk rujukan k.nor di masa akan datang:

buat 1 adunan ganache aje dah memadai utk 2 adunan cheese (250gm cheese) sbb 1 adunan bg ganache dh mencukupi utk 2 adunan cheese