f Secubit Garam: LOKAN GORENG ALA THAI

N3 Terkini

Thursday, May 3, 2012

LOKAN GORENG ALA THAI

ASSALAMUALAIKUM..

LOKAN ya.. bukan LONGKANG tau.. Longkang tempat yg busk2 tu, ke ada longkang yg berbau wangi? hehehee..   errmm.... ada gak yg mengandaikan seseorang yg mulutnya suka bercakap perkara yg tak elok atau selalu mengeluarkan kata2 yg tak senonoh atau kata2 kesat atau kata2 yg suka mengeji org lain dikatakan sebagai seorang yg 'bermulut longkang'  Maaf ya kata2 ni tidak K.Nor tujukan pada sesiapa yg masih hidup atau yg dah tiada dan tak ada niat nak mengecikkan hati sesiapa. Kalau diri sendiri rasa selalu mengeluarkan kata2 yg tak elok tu atau selalu menggunakan ayat2 yg tak sepatutnya sebagai seorang Islam apatah lagi kalau kita seorang perempuan (org perempuan tak sepatutnya bersifat demikian, kan.. kalau org lelaki ni lain sket kut, dah sifat org lelaki lebih tough, agaknya laaa...), ubah2lah ya.. Kadang2 cara percakapan mencerminkan dalaman atau keperibadian seseorang.. wallahua'lam..


Jom balik ke entri LOKAN ^__^ Menu dan gambar yg dah agak lama terperam dlm folder. Rasanya tak boleh kalahkan Ayu S'pore kut sbb Ayu masih ada lagi peraman yg dari tahun lepas kan Ayu.. hehehe K.Nor beli lokan ni masa menghantar Luqman balik ke asrama masa cuti bulan Mac aritu.. (ni dah masuk Mei! hehe) Kebetulan cik abg nak ronda2 sambil shooting suasana perkampungan nelayan kat Tok Bali, Kelantan. Masa lalu kat area tu ada org jual lokan di tepi jalan. K.Nor amik kesempatan beli lokan sebanyak 3kg,bukannya banyak sgt pun isi dia bila dah direbus/masak nanti tu. Kulit jer besor dan berat, tp isi ciput jer. Lepas direbus dpt la semangkuk plastik yg biasa org isi taufu fa tu.. Alhamdulillah.. cukup lah utk 3 mulut yg makan (Naim ada  kat rumah masa tu).


Saja dibuat goreng pedas gini dari masak lemak atau cili api. Naim bukannya suka dgn masakan bersantan ni, sbb tu kena buat stail goreng pedas. Alhamdulillah.. sedap! K.Nor gunakan resipi Kerang Ala Thai (asalnya dr resipi Daging Merah Ala Thai), masa tu males ler nak menggugel cari resipi lain ( ada part yg K.Nor dah olah dlm resipi tu) Bagi yg pernah cuba Kerang Ala Thai mesti dah tau keenakkan masakan tu kan.. Resipi yg pernah keluar dlm Majalah Jelita dulu nun :)

LOKAN GORENG ALA THAI
resipi olahan  : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
3 kg lokan
2 batang serai ~ diketuk
1/2 cawan air
2 ulas bawang putih ~ diketuk
1 labu bawang besar ~ dipotong bulat
1 sudu besar cili mesin
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
2 sudu besar sos cili 
5 bj cili padi ~ dipotong serong
1 sudu kecil perahan limau kasturi/nipis
daun ketumbar ~ dihiris
sedikit gula
minyak

Cara-cara
Rendam lokan seketika dan basuh hingga bersih. Toskan.
Masukkan lokan, serai dan 1/2 cawan air ke dalam periuk dan tutup dgn penutup periuk.
Masak sehingga keluar wap/mendidih. (tak perlu letak air yg banyak kerana nanti lokan akan mengeluarkan airnya)
Padamkan api dan toskan lokam. Biarkan seketika dan perisikan isi lokan.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi dan masukkan cili mesin.
Tumis hingga cili garing dan masukkan sos tiram, sos ikan dan sos cili. Kacau hingga sebati.
Masukkan pula cili padi, sedikit gula dan isi lokan (tak perlu letak garam sbb dah ada rasa masin dr sos tiram dan sos ikan). Kacau.
Masukkan bawang besar, cili padi, perahan limau dan daun ketumbar.
Kacau hingga sebati dan bolehlah diangkat dan dihidangkan.

22 comments:

  1. hahahaha...
    gelak dulu ngan kak nor nie...
    kena sebut betul2 kan kak...
    LOKAN....
    lama dah mas tak makan lokan..
    klu mak mas..
    selalunya lokan ni digulaikan..
    sedappnya tengok lokan akak tu...

    ReplyDelete
  2. mas >> tu la.. td akak dah syok sangat mengarang sampai tersilap taip jd lokam. bila dah post baru perasan, lokam tu utk limau hehe

    ReplyDelete
  3. salam kak nor
    dah lama x makan lokan..nampak sedap pulak tgok pic akk tue..kita suka ratah camtu jer kak..x jadi lauk pun..:)

    ReplyDelete
  4. salam kakNor lokan sedap tu meratah je kalau akak sedar2 kenyang gitu je kan tkyah makan nasi lagi

    ReplyDelete
  5. best best nanti boleh beli lokan,selalunya tak tahu nak masak apa

    ReplyDelete
  6. Assalammualaikum kak

    lama tak merasa,yum2 susah sikit nak jumpe ni ;)

    thanks for the advice kak :)

    ReplyDelete
  7. kiki...mulut longkang yer...time kacih sebab tlg perangat, eh peringatkan..heee, tula kan kadang2 tu bila dh bercakap tu mmg x hengat...ai sedap nampak lokan tu..fresh je...errr esok kita nk gi KB, nk kim salam kt anak bujeng? heee...kampung tok bali yer kak nor...ok ok...

    ni ha email ai...bilachahkedapur@gmail.com..saspen saspen...fuhhh!!!

    ReplyDelete
  8. sedapnya kak nor..lia selalu beli yg dah siap kopek tu...tp klu dapat yg masih kat dalam cengkerang lg best kan...

    dulu2 masa zaman kanak2 riang selalu cari kat tepi pentai....tp masa tu mak kata namanya kepah..xtau le sama ke x dgn lokan ni sbb kepah tu cengkerangnya kaler putih.

    ReplyDelete
  9. eee..lama tak makan lokan..sedap nyer..
    tapi mmg payah nak jumpa benda alah nie kat rembau
    sedap masak camgini..makan dengan nasi panas2..

    ReplyDelete
  10. Wahh ..... nampak sedap nyer!!
    Nina masak LALA hari nie....
    Tak sama kan dengan LOKAN?
    hehehe . . .

    ReplyDelete
  11. rasa2 mcm belum pernah mkn lagi lokan ni.... selalu kalau kt kelantan.. etok yg femes.. hehehe..

    sikit je yer kak nor dpt dari 3 kg hanya dpt 1 bekas taufufa tu.. alahaiii...

    ReplyDelete
  12. memang terliur betul tgk lokan kak nor ni...mana nk cari kat sini..adeh sedapnya:)

    ReplyDelete
  13. salam kak nor.. sedapnyer lokan.. tun pernah makan sekali je, sebelum ni ingatkan rasa mcm kerang (tun x suka kerang), sekali makan.. fuhh.. sedap rupanya!

    ReplyDelete
  14. salam ziarah, sedapnya lokan ni. selalu masak lala je...sama ker?

    ReplyDelete
  15. kak Nor salam...
    tak pernah makan lokan ni, tapi tengok dah jadi lauk alamak... tak tahan godaan hari jumaat ni...

    ReplyDelete
  16. Alahai.. Sedapnya lokan goreng ni..

    Pinjam resepi erk.. nak try masak hujung minggu ni..

    ReplyDelete
  17. Assalammualaikum..
    singgah sini kejap intai pagi2 apa yang ada..uish sedapnya lokan..ait..ehem ehem..jangan cakap tahun lepas, tahun sebelumnya pun ada lagi ni..hehehe..agaknya simpan lama sikit terus tak aleh2 dia boleh bercakap..hahaha..

    ReplyDelete
  18. Lokan ke Lokam ekk? Memana ler, janji bleh makan. Bebesokan rupa lokan tu. Dah terbayang tegnah mengunyah-ngunyah si lokan ni. Fuhh sedap gilerrr.

    ReplyDelete
  19. zila >> yep, cicah air lada pun best kan.. :)

    k.noor >> betul2 :)

    mimi >> bakar atas dapur arang dan cicah air lada pun sedap, buat gulai lemak ke, cili api ke pun best mimi :)

    pia >> yr welcome pia :)

    chah >> ishh, k.nor tak kata kat chah la ... jgn terasa ya.. ikhlas ni :)

    huhu.. lambat reply komen, mesti dah balik dr keybee kan..

    tq for the email :)

    lia >> kepah lain, kaler kulit dia licin berkilat, putih dan saiz dia kecik dr lokan. lokan ni duk dlm lumpur, kaler kehitaman dan kulit dia tak licin berkilat mcm kepah. kiranya sepupu sepapat dgn kepah gak la :)

    k.asma >> payah ek kak nak ada kat sana? sini pun mungkin musim2 gak baru ada kut

    niza >> uihhh lala! sedap tu! spesis siput belaka tu tp lala saiz dia tecik2 jer, jauh sgt kalau nak banding dgn saiz lokan ni niza :)

    ratna >> uuuhhuhhh etok tersangat la kecik saiznya kalau nak banding dgn lokan ratna.. kalau lokan ni ada yg sebesar tapak tangan tu..

    yep, sikit jer kan dr 3kg.. cukup lah sekali makan 3 beranak ni :)

    nieza >> siannyer org duk diperantauan ni..

    tun >> ehhe kerang lain tun ada bau2 sket tp kalau lokan, kepah tak berbau.. sedap! :)

    intan >> mekasih sudi singgah.. :)

    lain dik.. lala kecik jer, lokan ni besar cuba tengok kulit dan isi dia dlm gambar tu :)

    balqis >> mmg sedap, try la beli kalau ada org jual lokan kat pasar tp jgn beli yg dah ternganga mulut dia, yg tu dah tak fresh

    saudara anuar >> silakan.. mekasih sudi singgah dan sudi cuba resipi ya..

    ayu >> heheeheeh.. punya la lama cik kak sorang ni peram entri dia.. kalau setiap yg diperam tu keluar emas best kan ayu .. kita kayo! :)

    abbot >> lokam tu sejenis limau, kalau yg siput ni lokan.. cuba gugel :)

    ReplyDelete
  20. kak nor..kalau balik kampung..saya pun selalu beli lokan kat situ..mcm2 ada

    ReplyDelete
  21. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete