f Secubit Garam: BINGKA LABU LEMAK MANIS

N3 Terkini

Friday, May 18, 2012

BINGKA LABU LEMAK MANIS

ASSALAMUALAIKUM..

Dah lama tak bersiaran di awal pagi, tambah lagi di hari Jumaat penghulu segala hari nih. Disebabkan projek dah dijalankan lewat petang semalam jadi tak sempat nak posing smlm (lagipun smlm masih panas2 tak leh nak potong lagi walaupun ramai adik2 duk tiup kat fb supaya kuih ku sejuk dan cepat2 boleh potong hehehe)..jadi boleh lah ditayang awal sket arini :)


Dua hari lepas Rima tayang kuih bingka dia yg hasilnya saaaaaaaaaangat cantik, tak ada gelombang tinggi dan rendah bila lepas bakar tu. Cam biasalah K.Nor pun tanya la berapa suhu dia guna utk bakar sbb biasanya yg menyebabkan kuih yg tak sekata ni disebabkan suhu yg digunakan (masih banyak yg kita perlu belajar walau dipandangan mata org lain kita dah terror dan jangan sekali2 segan utk bertanya. tak jatuh air muka kita kalau kita bertanya apa yg kita tak tau dari menahan ego yg kununnya kita dah teror sgt.. ermm tazkirah di pg Jumaat yg redup dan indah ni.. hehe) Pastu Rima cakap dia guna suhu 165C sbb oven dia kuat panasnya. Sama lah cam oven K.Nor, mmg kuat gak panasnya. Kalau dlm resipi kata guna 180C K.Nor hanya set pada 170C utk pembakaran 1/2 jam yg pertama lepas tu kena turunkan sket suhu kalau tidak mmg crack la kek yg K.Nor bakar tp kalau utk buat muffin yg vulcano mmg elok bila oven kuat panasnya tp kena pandai la jugak control suhu... (Mekasih Rima for the tips). Berbalik pd bingka labu ni, pastu Jun pulak membako diriku, supaya buat gak kuih bako/bingka yg sedap sgt katanya tu... Adehhhh... kebetulan K.Nor ada beli labu (1/4 bj) dan duk landing elok2 dlm esbok, plannya nak buat donut labu lagi hari ni tp dek dibako oleh Jun tu, ku usahakan jugak mencari santan fresh kat pasar tani smlm.


Akhirnya lewat petang smlm baru lah K.Nor godek kuih bingka ni. Alhamdulillah.. cantik jer hasilnya bila K.Nor guna suhu 160C. Naiknya pun agak sekata dan bila dikeluarkan dr oven, hasilnya pun cantik. Terus K.Nor share kat fb, tu la ramai yg duk suruh potong sbb nak tengok kejadian bahagian dalam kuih. Tapi kuih gini tak leh potong time panas2, tak elok nanti potongannya tu. Kena tunggu betul2 sejuk baru cun (kalau sekadar nak ngap mmg dah ku potong masa suam panas tp sbb nak shooting mmg kena tunggu sejuk dulu la.. kalau tak sememehnyer nanti kuih ku hehe)

Gambar yg k.nor share kat fb smlm (shoot guna henpon jer hehe)

Alhamdulillah.. memang sedap dan enak bagai dikata Jun tentang kuih ni. (tak sia2 Jun membako K.Nor kan hehe) K.Nor tak pasti Rima guna resipi mana sbb smlm Rima masih belum post lagi entri berkaitan dgn kuih bingkanya tu. K.Nor ikut resipi yg Jun guna sbb Jun dah pun post entri kuih bingka yg dibuatnya. Jun guna resipi dari Yatie dan K.Nor pun ikut resipi yg Jun guna gak lah.. Mekasih buat kesemua mak dara pingitan ni Rima, Jun dan Yatie dan izinkan K.Nor share resipi Yatie tu kat sini gak ya... 

BINGKA LABU LEMAK MANIS
sumber : Yatie & Jun
sumber : K.Nor

BAHAN-BAHAN-Yatie guna loyang bulat 9 inci
2 biji telur
2 cwn santan (Yatie guna santan kotak kara 200ml, selebihnya tambah air biasa je)
1/2 cwn susu cair
2 cwn tepung gandum
1/2 cwn gula pasir halus
1/2 cwn susu pekat manis
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanilla
2 sudu besar butter/minyak sapi-Yatie guna minyak sapi
2 cwn labu- yg telah direbus, toskan dan dilecek
sedikit bijan utk tabur di atas permukaan kuih

CARA-CARA
Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar .
Satukan bahan2 diatas kecuali labu yg di lecek dan bijan dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
Tapis adunan tadi, kalau guna blender lagi senang. Tuangkan dlm mangkuk besar dan masukkan labu yg telah di lecek, kacau hingga rata.
Tuang dalam loyang yang telah di panaskan tadi.
Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong.**Labu tu sengaja saya tak blender sekali sebab suka tngk jalur2 labu yg tak hancur sangat masa kuih di potong. Rasa makin teruja nak menikmati kesedapannya.


*K.Nor buat 1/2 adunan dan bakar dgn suhu 160C selama 1 jam

26 comments:

  1. bingka labu sepotoooong:)
    hihi owh..agaknya bingka saya merekah sbb suhu oven ye k.nor

    ReplyDelete
  2. As'salam Nor...
    Walau hanya kuih biasa aje tapi kalau membuatnya dgn teliti memang cantik hasilnya. Thanks 4 sharing. Kita pun nak buat jugalah hujung minggu ni. Mohon share resipinya ye?

    ReplyDelete
  3. assalamualaikum..

    atie >> ish.. ngelat! nak bingka tp sardin roll dia tak nak bagi akak hehe

    betul tu atie, suhu mainkan peranan gak dlm buat bingka ni.. try la lowkan suhu tp yg pastinya kena panjangkan sket tempoh membakar supaya masak kuih kita tu

    junie >> w'salam...

    kuih lama rasanya kadang2 lagi sedap dr kuih moden kan.. hehe

    silakan .. slmt membingka ya.. :)

    ReplyDelete
  4. Assalamualaikum kak nor...
    nakkk bingka labu...
    sedappppp tu.....
    lama dah mas tak beli labu...he3

    ReplyDelete
  5. Salam Jumaat Kak Nor, time kasih share tips berguna tu,..Wan pun masih nak belaja2..kadang2 ikut resepi step by step doh..suhu ikut betul2..tapi hasilnya...mengecewakan..kalau wat kek..memang selalu jugak berkerak kalau ralit buat menda lain...pendek kate hangit..lain oven lain perangainya kot kak Nor ye..

    btw..sedap bingka labu kak nor tu..elok cantik! ;)

    ReplyDelete
  6. Assalammualaikum kak

    hmm semanis org yg buat bingka ni,manis lagi rase nya ;)

    pia xsempat on9 FB,kalau tak pia join main tiup2 sekali heheh

    ReplyDelete
  7. suke bingka labu sebab teramatlah suka makan labu...nampak sedap dan cantik sangat bingka tu..

    ReplyDelete
  8. dh sejuk ke belum..kalo dah mas nk berpotong-potong buat minum ptg kang... Bolehkn k.nor?

    ReplyDelete
  9. salam kak nor, tgk pun dah tau kesedapan kuih tu...perghhhh

    ReplyDelete
  10. Knor,akak ni oran lama tapi jarang buat kueh lama aduiii malu nya nak kena buat jugak ni thnks resepi nak try lah

    ReplyDelete
  11. salah satu kuih tradisional yang kita suka Bingka Labu

    ReplyDelete
  12. mengancam nengok kerak yg tebal tuu.. tun pun duk terliur2 jugak tgk bingka kak jun n kak yatie aritu, labu pun dh ada, tp susu pekat pulak xde. mmg dh lama x beli susu pekat tu. pasni bershopping akan beli semua stok lah.

    ReplyDelete
  13. Woottt.. Nasib baik Sunday dah nak gi KL.. If not ku pasti Akan buat Bingka labu lagi n try this recipe pulak.. Resep CM also sedap.. My mom suka!

    Cantik kejadiannye kuih mu... I like!

    ReplyDelete
  14. mmng tak terkata apa2lah..cantik dan cantik, tu je yg mampu yatie ucapkan..mmng cantik kuih bingka akak ni..tq sudi mencuba dan kena dngn selera akak..

    ReplyDelete
  15. nak kene cari labu lagi ni kak.. teringat la pulak...

    ReplyDelete
  16. tadi nmpk kak rima ngn bingka labu...pastu nampak k.nor pun buat bingka labu...sure sedap nih

    ReplyDelete
  17. semalam kami pakat tiup sama kot bingka kak Nor jadi cun gini...hehe ayat jeles sama ni bila nk beli labu ni lama dah teringin nk buat bingka ni...sedapnya kalau dpt rasa :)

    ReplyDelete
  18. Salam Kak Noor.. bingka labu.. waduhh kesukaan bonda.. cantik!

    ReplyDelete
  19. As'salam Nor

    Baru dapat jengah blog ni seminggu tak dapat nak lodding dengan sempurna huhhh..

    baru dapat menjengah kuih bingka fav ct ni, bila nak beli labu ni Norrrrr hehehe.

    ReplyDelete
  20. mas >> jom membingka mas.. sedap ni :)

    wan >> utk mendapatkan hasil baking yg elok, kita kena kenal dulu peel perangai oven kita. tak semua oven sama peelnya, ada yg biasa ada yg jenis kuat panasnya. sbb tu wan kena try & error baking, utk mengenal pasti jenis oven wan mcmana ya..

    pia >> w'salam.. waduh.. kuat memuji tuh.. :)

    lily >> mmg sedap ni lily.. try la buat

    mas >> bukan aje dah sejuk, dah jd baja pong :)

    liza >> w'salam.. mmg liza.. sangat sedap :)

    k.noor >> kita kena perkenalkan kepada anak2 kuih2 lama ni kak, kalau tak sampai bila dia org duk layan kuih moden jer.. lagi pun kita org lama mesti nak makan kuih yg lama gak sesekali kan :)

    nazrah >> sama la dgn k.nor :)

    tun >> k.nor pun jarang sgt beli tun, tp sesekali gi, k.nor amik gak 1 pot sj buat standby kalau perlu guna utk nak buat apa2

    rima >> jgn lupa borong labu kat KL or JB ya.. :)

    thanks for sharing the ilmu ya.. :)

    zana >> jom membingka zana :)

    fnf >> rima buat awal sehari dr k.nor tp kita org post pd hari yg sama kat blog :)

    nieza >> hehe.. betul la tu kut.. pandai nieza meniup :)

    sha >> w'salam.. try la buat utk bonda sha.. insyaallah dia suka :)

    ct >> w'salam.. sian dia.. takper.. sabar jer la menunggu 1 jun kan :)

    ReplyDelete
  21. alahai kak...sedapnyerr bingka akak

    ReplyDelete
  22. salam sis....sy copy resepi ni ..izin ye..dah terai dan memang sedap...:)

    ReplyDelete
  23. Saya dah try resepi ini..share yer..tq..

    ReplyDelete
  24. Alhamdullilah kak sue dah try resepi nii....& sue pon reduce suhu oven juga..alhamdullilah suka suka.....

    Tq kak nor...sue copy resepi yeee ..

    http://crvmin-mylifemyjourneymyway.blogspot.com/2013/10/bingka-labu.html

    ReplyDelete
  25. Salam kak nor oven nadia blh tahan panas. Guna suhu 170 degree tp kan my bingka turn out garing kat luar tp bila dah sejuk potong dia lembik laaa. Knp ek.

    ReplyDelete
    Replies
    1. w'salam.. k.nor rasa nadia kena turunkan lg suhu oven pastu tambahkan tempoh membakar supaya bahagian dlm dia masak

      Delete