PIZZA MUFFIN

ASSALAMUALAIKUM...

Dah lama sorang teman di fb (Siti Aisya) inbox K.Nor utk tunjukkan satu resipi kat blog omputih yg mana dia amat tertarik dgn STUFFED PIZZA MUFFIN yg dihasilkan. Bila K.Nor tengok resipinya, blogger tu menggunakan bahan readymade yg kat pasaraya. Pada pendapat K.Nor, tak susah nak buatnya cuma kita perlukan resipi doh pizza dan juga perlu ada sos utk pizza tu. Bagi yg nak amik jalan mudah boleh aje cari sos pizza yg readymade dlm botol, banyak dipasaran nun. Tapi bagi K.Nor, lebih suka buat sos sendiri sbb sebelum2 ni kalau K.Nor nak buat pizza, mmg K.Nor buat sendiri jer sos pizza tu.. Lebih berbaloi org kata :)

Setelah hampir 3 bulan baru dapat K.Nor godek2 resipi utk menunaikan hajat Siti Aisya tu (sebenarnya K.Nor pun terliur gak tengok pizza muffin yg dihasilkan hehe). K.Nor ada resipi doh pizza yg selalu K.Nor guna sebelum ni tp sbb sukatannya agak banyak, jadi K.Nor gugel la utk cari resipi yg sukatannya ngam2 utk K.Nor sekeluarga. K.Nor terjumpa dgn 2 resipi doh pizza dr Dayang Jack dan K.Nor guna salah satunya. Manakala utk sosnya K.Nor buat menggunakan resipi yg selalu K.Nor guna. 

Alhamdulillah.. mmg enak sekali bila ngap pizza simple gini. Elok kalau nak jamu anak2, angkut sorang seketul dua.. tak perlu potong2 lagi dah.. Nak buat pizza ni pun mudah jer sebenarnya. Dan kalau nak tukar sosej tu kepada hirisan ayam atau tak nak letak apa2 kecuali sos pizza dan cheese aje pun tak per.. Terpulang pd selera masing2 ya.. KITA YG BUAT DIA KAN.... ^___^

K.Nor mintak izin nak share resipi doh pizza Dayang ya.. Mekasih... Dan kepada Siti Aisya, semoga berpuas hati dan selamat mencuba :)

PIZZA MUFFIN
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Doh pizza secukupnya
3 batang sosej ~ k.nor guna Ramly
sos pizza
parutan keju mozzarella
parutan keju cheddar

Cara membuat pizza muffin:

Sapu loyang muffin dgn mentega (lebihkan sedikit supaya pizza tak melekat bila masak nanti) dan taburkan sedikit tepung.

Bahagi dua doh pizza kemudian canai di atas papan pencanai yg ditabur sedikit tepung hingga nipis (jangan terlalu nipis) dan membentuk segiempat bujur.

Sapu dgn sos pizza hingga rata (tinggalkan sedikit bahagian tepi doh utk memudahkan proses menggulung)

Kemudian letakkan separuh dr sosej yg dihiris nipis di atasnya dan taburkan dgn parutan keju mozzarella.

Kemudian gulung doh kemas2.

Potong kepada 10 - 12 bahagian dgn pisau tajam.

Letakkan dlm loyang muffin yg dah digris tadi.

Ulang proses diatas kepada 1/2 bahagian doh lagi.

Biarkan pizza muffin tadi naik sekali ganda.

Tabukan parutan keju cheddar di atasnya sebelum dibakar dlm oven dgn kepanasan 190C selama 15 - 20 min atau sehingga masak

Hidangkan panas2.. 

Doh Pizza (by Dayang Jack)

2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil yis segera mauripan
2 sudu besar susu tepung
160 ml air suam
1 sudu besar gula halus
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu besar bread softener (pelembut doh)
1 sudu besar olive oil atau marjerin/mentega cair

Cara-cara :
Rendam yis bersama air suam selama 10 minit. (Yis yang baik akan mengeluarkan buih)
Dalam mangkuk/bekas berasingan, campurkan kesemua bahan yang selebihnya dan gaul/ramas dengan hanya menggunakan jari. Kemudian, buatkan lubang di tengah-tengahnya dan tuangkan yis tadi perlahan-lahan. Uli sehingga menjadi doh yang elastik.
Simpan doh di dalam satu bekas yang agak besar dan tutup kemas dgn kain lembab. Rehatkan doh selama 45-50 minit.

* k.nor lebihkan sket sukatan air sbb doh yg mula2 dihasilkan menggunakan sukatan air mengikut resipi agak keras. bukan salah resipi ya.. tp mungkin disebabkan kualiti tepung yg digunakan.. 


SOS PIZZA
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2 :
1 labu bawang besar (holand) ~ didadu kecil
3 ulas bawang putih ~ dicincang
1 cawan sos tomato
3 sudu besar cawan sos cili
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk oregano
garam
gula
minyak ~ sebaiknya minyak zaitun

Cara:

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu dan wangi.

Masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam, garam dan gula.

Renih hingga pecah minyak dan pekat.

Masukkan serbuk oregano dan kacau.

Masak seketika dan padamkan api.

Biarkan sejuk sebelum digunakan.

Nak selitkan di sini, award yg K.Nor terima dari dapur nasya.. lama tak main dgn award2 nih.. Mekasih nasya ya.. 

CHOCOLATE CREAM CHEESE MUFFINS

ASSALAMUALAIKUM..

Dah banyak hari tak bersiaran mula la buat mood jatuh menjunam. Nak mengedit gambo dan mengarang, mencari balik resipi yg digunakan.. fuhh.. buat makin lemau nak menghapdet.. Hari ni bila dah settle semua kerja rumah, terasa ada sedikit mood nak menghapdet. Mula la mengadap PC, pilih gambar dlm fail (bukan tak ada gambar/resipi yg nak dijadikan entri tp nak mengedit dan lain2 kerja yg bersangkutan yg buat mood lemau tu hehe)

Mulakan kerja dgn pilih menu yg nak dijadikan entri, pastu pilih gambar yg terbaik dua tiga keping, edit saiz dan letak watermark.. pastu mula la cari kat draf, resipi yg berkaitan.. Cari punya cari, tak jumpa la pulak! Ni la akibat, kalau gugel resipi yg nak dibuat, pastu terus berprojek kat dapur. Kalau tak dimasukkan/save resipi dlm draf secepat mungkin, mula la lupa resipi apa yg dibuat.. Memang agak limited masa nak guna PC masa cuti skolah baru2 ni.. Tu yg terlupa nak save resipi. 

Dalam duk mencari balik resipi yg digunakan, selak situ, selak sini.. tak jumpa jugak.. Mata dah mula kuyu, campur dgn mood yg dah mula nak melayang.. Haishhh.. Ikutkan hati nak jer cari bantal hehehe... Ikhtiar terakhir taip tajuk resipi secara rambang, dan klik imej. Akhirnya!! Ternampak la dgn gambar resipi yg dicuba tu. Memang ingat sgt rupa muffin cantik yg dihasilkan tu.. fuhhh.. ketemu jugak dgn resipi yg dicari. Ingatkan dah nak angkat montot dahhhhh.. hehe

Muffin ni mmg dah lama K.Nor buat, masa cuti sekolah aritu lagi... Ingatkan nak jamu member lama dr zaman forum yg mulanya plan nak singgah rumah tp malangnya tak kesampaian.. Jadi santapan K.Nor sekeluarga aje la.. hehe Alhamdulillah.. mmg moist dan sedap muffin ni.. Mana tak sedap! Chocolate dan cheese bila dah digandingkan, mmg gandingan yg mantop la kan.. tambah lagi bila dimakan panas2.. chocolate dlm tu, melted.. perghhhh.. syok abisssssss.. Ok lah.. jom kita semak resipi. K.Nor kopipes direct jer dr blog tersebut. Kurang kerajinan nak translate. Kalau sesiapa nk cuba, dan tak faham dlm BI tu, translate aje kat translate.google.com.. 

CHOCOLATE CREAM CHEESE MUFFINS
source : Home Cooking Adventure
source : K.Nor@SecubitGaram


Ingredients
Makes about 15-16 Muffins
1 3/4 cup flour
3/4 cup sugar
4 tbsp unsweetened cocoa powder
2 tsp baking powder
3/4 cup (90 g) semi sweet chocolate, chopped
220 g yogurt
4 tbsp vegetable oil
55 g butter, melted
1 egg
1/2 tsp vanilla extract
Cream Cheese Mixture
200 g cream cheese
1 egg
1/3 cup sugar
1/2 tsp vanilla extract
Directions

Preheat the oven to 190C (370F). Line the muffin tins with paper cups.You can also use silicone muffin cups if preferred.
Prepare the chocolate mixture: In a large bowl combine dry ingredients, flour, sugar, cocoa powder and baking powder. In another bowl whisk the yogurt, oil, butter, egg and vanilla extract and add to flour mixture. Add the chopped chocolate. Spoon mixture into prepared muffin cups.
Mix well the cream cheese with sugar, egg and vanilla extract. Spoon mixture into the muffin cups on top of chocolate mixture. Gently swirl with knife to get the marbled effect.
Bake for 25-30 minutes until a toothpick inserted in the center comes out clean. Allow to cool over a wire rack before serving.

ROMANTIC DUO MUFFIN

ASSALAMUALAIKUM...

Muffin hasil gabungan perisa pandan dan juga strawberi.. memberikan rasa yg cukup enak.. Tak caya? Try ler buat.. ^___^

Menggunakan resipi Muffin Pandan dr dapur Rinnchan dan pernah buat dulu (SINI). Bila projek yg nak dijalankan secara tiba2, dan tak cukup bahan spt santan, K.Nor gantikan santan tu dgn susu tepung yg dibancuhkan dgn air. Kena lebihkan sukatan susu tepung sbb biasanya santan yg digunakan agak pekat sket kan (bukan santan cair) jd kenalah pandai2 agak banyak mana nak guna susu tepung tu.. K.Nor tak guna susu cair sbb kaler susu cair ni kekuningan jd bila dibancuh dgn pewarna, warna muffin yg dihasilkan kurang menarik dan agak kekuningan. Tapi terpulanglah pd citarasa masing2, boleh aje nak gantikan santan td dgn susu cair, cuma kaler la lari sket ya.. hehe

MUFFIN PANDAN 
Sumber : Rinnchan
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan: 
200gm tepung gandum 
1 1/2 tsp baking powder 
1/2 tsp soda bikabonat 
1/2 tsp garam halus 
120gm gula castor 
200ml santan kelapa (dalam kotak) 
100ml minyak jagung 
2 biji telur 
*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau) 
*1/2 tsp pandan essence 
Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc. 

Nota : 
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis ya. 

Cara-cara: 
1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners. 
2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam 
sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker. 
3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua 
bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy). 
4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya. 
5. Bakar selama 20minit.

Utk menghasilkan ROMANTIC DUO MUFFIN spt yg K.Nor buat ni :

- bahagikan adunan yg siap dibancuh (tanpa meletakkan paste pandan dan pewarna hijau) kepada dua bahagian.

- 1 bahagian dicampur dgn 1/2 sudu kecil pandan paste dan sedikit pewarna hijau. Kacau sebati.

- 1 bahagian lagi dicampur dgn strawberi paste dan sedikit pewarna pink/merah. Kacau sebati

- masukkan adunan ke dalam papercup/muffin cup secara sebelah menyebelah atau boleh juga jika nak ditindih antara warna tersebut. 

- taburkan dgn badam cincang diatasnya.

- bakar sehingga masak.

* utk santanya, k.nor gantikan dgn bancuhan susu tepung
- 185ml air + 4 sudu besar susu tepung utk menghasilkan tekstur susu yg pekat spt santan..

MUFFIN MARBLE COKLAT CHIPS.. again...

ASSALAMUALAIKUM...

Buat lagi muffin yg sedap ni.. muffin ek.. tp rasanya K.Nor lebih suka panggil kapkek sbb teksturnya yg gebu dan letak lak dlm papercup/cupcake liners.. hehe.. Memang mudah nak buat dan sedap muffin/cupcake ni. Makan suam2 panas mmg syok tambah lagi digengkan dgn secawan kopi O panas.. perghhhhh... berketul2 masuk molot :)

Kalau dulu masa pertama kali K.Nor buat ikut stail Ayu S'pore buat (letak dlm papercup) kali ni K.Nor letak dlm silicon mould pemberian org jauh yg dekat di hati.. mekasih dear.. u know who u are ^__^ Memang kuit banget mould ni, kiut miut org kata. Duk plan nak buat jelly atau agar2 dgn nya tak kesampaian lagi. Sabar ya dear, akan ku buat juga satu hari nanti.. hehe Tq so much, suka sgt2 dgn mould ni.. pstt!!! bila nak bagi yr address nih.. dah lama ku tunggu dan menunggu ^__^

Ok.. jom semak balik resipi, mana tau ada yg berkenan dan nak mencuba kan.. :)

MUFFIN MARBLE COKLAT CHIPS

(sumber : Puan Ruhaya )
cp: Diah – badariahabdrahman.blogspot.com 
Sources:-From Kak Am@Seroja Kitchen
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction & K.Nor

Bahannya
100gm butter
120gm tepung gandum * @ tepung naik sendiri,
(*kalau guna tpg naik sendiri tak perlu ltk b/powder)
80gm gula halus
60ml susu segar
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1/2 sudu teh paste coklat emulco
1 sudu besar serbuk koko

Cara - caranya :
Ayakkan tepung bersama baking powder.
Pukul butter hingga kembang & masukkan gula & pukul sebati.
Masukkan telur & esen pukul (2 minit )
Masukkan tepung berselang seli dengan susu segar (pakai senduk @ whisk bagi sebati )
Bahagian 2 bahagian..1 bahagian warna kuning & 1 bahagian bubuh serbuk koko & paste pandan.
Bubuh dalam papercup 3/4 penuh & taburkan coklat chip @ ikut suka.
Bakar 30 minit - 180' @ mengikut oven masing - masing.

MUFFIN MARBLE COKLAT CHIPS

ASSALAMUALAIKUM...

Izah bini En Daud, dah buat belum?? Cepat buat muffin ni sbb K.Nor tau muffin lembut gebu ni mmg Jah dan anak2 minat kan.. Memang sedap muffin ni, rasa lemak berkrim. Tapi bg K.Nor la kalau ikutkan cara membuat dan hasilnya yg duk dlm cup gitu lebih kepada cupcake tp dah tuan asal bg nama muffin kita kena panggil muffin gak la.. Kang pandai ubah nama surat beranak muffin ni K.Nor lak yg kena saman hehe..

Mekasih Ayu yg menguar2kan resipi muffin ni, padahal Am dah lama buat kan. Tak perasan pulak tp cepat jer copy & save resipi bila Ayu tayang muffin ni minggu lepas. erkkk minggu lepas kan Ayu? hehe.. Satu adunan dapat sket jer ni, kalau anak ramai atau nak jamu org dtg ke rumah perlu double atau triple adunan ni. Memang sedap! Tak rugi mencuba tau.. Jadi.. jgn malu2, jgn segan2 ya.. sila lah mencubanya sendiri.. 

Eh lupa.. mekasih Ayu dan sumber2 lain yg menguarkan resipi muffin ni ya.. Halal ya.. kita kongsikan resipi ni kat sini utk rujukan di masa akan datang.. Tq :)

MUFFIN MARBLE COKLAT CHIPS

(sumber : Puan Ruhaya )
cp: Diah – badariahabdrahman.blogspot.com
Sources:-From Kak Am@Seroja Kitchen
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction & K.Nor

Bahannya
100gm butter
120gm tepung gandum * @ tepung naik sendiri,
(*kalau guna tpg naik sendiri tak perlu ltk b/powder)
80gm gula halus
60ml susu segar
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1/2 sudu teh paste coklat emulco
1 sudu besar serbuk koko

Cara - caranya :
Ayakkan tepung bersama baking powder.
Pukul butter hingga kembang & masukkan gula & pukul sebati.
Masukkan telur & esen pukul (2 minit )
Masukkan tepung berselang seli dengan susu segar (pakai senduk @ whisk bagi sebati )
Bahagian 2 bahagian..1 bahagian warna kuning & 1 bahagian bubuh serbuk koko & paste pandan.
Bubuh dalam papercup 3/4 penuh & taburkan coklat chip @ ikut suka.
Bakar 30 minit - 180' @ mengikut oven masing - masing.

Oppps.. lupa... nak ucapkan ribuan terima kasih pada yg dah membuat ucapan hari jadi kepada K.Nor, baik di entri EMPAT PULUH LIMA, maupun di fb dan melalui sms.. Mekasih banyak2 ya.. semoga Allah juga membalas budi baik semua.. Dan semoga Allah melimpahkan rahmat dan keberkatan kepada kita semua serta memberikan kesihatan yg baik buat semua.. Juga harapan dan doa K.Nor semoga ukhwah yg terjalin, kekal semekarnya hingga ke akhir hayat tanpa ada perasaan cemburu, dengki dan busuk hati. Semoga persahabatan yg dibina semata2 kerana Allah.. Yg terbaik adalah dr Nya manakala yg tak elok tu adalah dari kelemahan K.Nor sendiri.. 

D A N.............. tak lupa kepada adik baik hati yg menghantar hadiah hari jadi berupa cupcake stand yg tu K.Nor tayangkan tu bersama kad ucapan besday tuh..  Memang suprise sangat2 bila terima. Mana taknya, sedang elok jer muffin ni masak dan nak keluarkan dari oven, tup2 cik abg masuk dan hulurkan parcel yg baru jer en posmen bg. Terkejut gak bila terima, bila tanya cik abg sapa yg bagi, dia kata ********.. hehehe.. tak leh la cakap sapa bagi.. tuan badan tak kasi tau.. heheheh.. Terus ku bukak parcel, ho ho.... cupcake stand!! Ngam2 jer, mmg nak posing muffin ni lah, terus K.Nor pasang dan shoot muffin ni atas cupcake stand tu.. Macam tau2 jer sipengirim tu kan.. dah la hadiah sampai right on the the date, right on time gak tuh!! Mekasih banyak2 buat sipengirim budiman atas semua hadiah2 yg diberi.. semoga Allah melimpahkan rahmat dan rezeki buat beliau sekeluarga.. Tiap2 tahun kasi hadiah utk K.Nor ya... alahai segannyer!! Sayang sama dia.. mmmmmuah!! 

MUFFIN PANDAN

ASSALAMUALAIKUM..

Dah ada idea nak makan apa utk petang ni? Atau utk brekpes pagi esok? hehee... awalnya kan, dah pikir apa nak makan pagi esok. Yer la.. skrg dah cuti sekolah.. Anak2 ada kat rumah, tambah lak hujan aje akhir2 ni, perut pun cepat berkeroncong  Jadi kepala tukang masak pun kena ligat sket la cuti2 ni duk fikir apa nak buat utk mengenyangkan perut yg minta diisi tu.. hehe

Dah selalu sgt duk buat muffin atau kek berperisa coklat, jadi sesekali nak bertukar selera la pulak kan. Jadi google la resipi muffin pandan, ada banyak gak la yg keluar tp hati teringin nak menerai resipi Muffin Pandan  yg K.Nor jumpa kat dapur Rinnchan ni. Alhamduillah.. tak sia2 mencuba.. terasa lemak berkrim dan wangi daun pandan tu terutamanya masa nak masak tu. 

Sapa2 yg suka muffin yg harum dgn bau pandan ni jom la cuba resipi ni. Maaflah K.Nor tak tau siapa pemilik asal resipi ni, sbb K.Nor ambil kat dapur Rinnchan yg katanya dia dapat dari forum Cari.com. Terima kasih pada Rinnchan dan owner asal resipi.

MUFFIN PANDAN
Sumber : Cari.com & Rinnchan
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
200gm tepung gandum
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikabonat
1/2 tsp garam halus
120gm gula castor
200ml santan kelapa (dalam kotak)
100ml minyak jagung
2 biji telur
*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)
*1/2 tsp pandan essence
Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota :
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis ya .

Cara-cara:
1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.
2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam
sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.
3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua
bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).
4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.
5. Bakar selama 20minit.

CHOCOLATE BANANA MUFFINS

ASSALAMUALAIKUM....

Mekasih diucapkan pada semua yg dah wish pada Along dan serta K.Nor semalam. Tak terucap dgn kata2 bila lihat ramai yg memberi komen baik di fb maupun di entri smlm. Bertambah lagi terharu bila baca tu. K.Nor faham hati sorang ibu mmg mudah tersentuh kan.. Semoga anak2 kita semua akan menempa kejayaan yg cemerlang di dunia dan di akhirat hendaknya... amin...

Ok lah.. meh layan cuci mata dgn mapin mudah dan sedap ni. Resipi amik kat rumah Rima. Takyah la perkenalkan lagi sapa Rima tu kan. Tak ada org boleh challange hasil tangan dia kalau bab kek lapis. Memang melopong la tengok betapa halusnya lapisan kek tu.. Bukan kek lapis jer, semua sentuhan dia hebat2 kejadiannya. Rima, bukan bodek ya.. tp kenyataan.. dan jugak bukan dengki atau busuk hati tapi sangat kagum! hehe..

CHOCOLATE BANANA MUFFINS
source : Rima
source : K.Nor

Ingredients:
1 3/4 cups (230 grams) all-purpose flour
1/4 cup (30 grams) cocoa powder - i used cocoa berry
1 cup (200 grams) granulated sugar ~ k.nor letak 3/4 cawan jer
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/4 tsp salt
2 large eggs, beaten lightly
1/2 cup (113 grams) butter - melted and cooled
3-4 ripe bananas (about 400-450 grams), mash with a fork
1 tsp pure vanilla extract - I use vanilla essence

Garnish (optional):
Chocolate chips ~ k.nor tambah hirisan badam

Method:
1. Preheat the oven to 200'C (I used 180C) Prepare muffin paper cup (bluder cup) or a baking sheet covered with paper muffin cups for cupcakes to a smaller size. Set aside.
2. In a large bowl, sift flour, cocoa powder, baking powder, baking soda and salt. Add sugar. Mix well. Set aside.
3. In another bowl, combine bananas, eggs, melted butter and vanilla. Stir well. Pour wet ingredients into the flour mixture and stir gently with rubber spatula. Stir just enough to mix it.
4. Pour batter into paper cups. Sprinkle chocolate chips on it. Bake in preheated oven for 30 minutes or until cooked. Do the prick tests with a clean toothpick or stick. Remove from oven. Serve warm.

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

ASSALAMUALAIKUM..

Ermmmm.. mimpi apa agaknya ya hari ni terrrrrrrrrrajin menghapdet sampai 2 entri hehe. No mimpi2 lah.. saja jer nak kongsikan muffin yg digodek hasil dr resipi yg dikongsi oleh Ady Greatsword baru2 ni. Bila nampak Ady post kat blog dan share kat fb, terus K.Nor copy & save. Memang menggoda betul muffin yg Ady buat tu dgn gambarnya pun cun. Nak tengok gi kat SINI ya..

Nak buat muffin mudah jer, sekejap aje dah siap godek. Biasalah kalau buat muffin ni, main godek2 dgn tangan jer, tak perlu on mixer pun. Kebanyakkan resipi muffin, perlukan bahan cecair dimasukkan kedalam bahan kering. Kacau hingga sebati dah siap (jgn overmix dah ya.. sbb muffin  tak leh overmix nanti jd keras) Masukkan dlm cup dan terus bakar. Dalam duk kemas dapur dan basuh peralatan yg digunakan, tak sempat pun nak letak montot utk rest, muffin dah siap! Kan best tu, dpt bg anak2 makan hasil tangan kita sendiri, yg panas2.. lagi puas hati kan... :)

Berbalik pd muffin coklat ni, mmg sedap! Tambah lagi bila ketulan coklat chips yg kat dalam tu cam cair2 sket bila panas. Resipi ni mmg boleh dibuat ulangkali.. sbb K.Nor dan anak2 mmg suka dgn rasanya tu. Mekasih pada Ady yg sudi share resipi ni ya... Nak ucap terima kasih pd Nigella pun bukan dia masuk blog ni kan.. hehe

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

(recipe souce : adapted from SSB with minor changes)

source : Ady Greatsword

source : K.Nor@SecubitGaram
*makes 12-14 muffins

Ingredients:
250g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda ~ k.nor letak secubit jer
2 tbsp good quality cocoa powder
170g caster sugar ~ k.nor guna 150gm 
 150g chocolate chips (save 1/4 of the chips for sprinkling, i use twist white choc and chocolate chips)
200ml milk
80ml vegetable oil
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract

Method:
1. Preheat the oven to 200 deg C (next time I will reduce to 180-190c).
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips into a large bowl and mix well.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.
4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.
5. Spoon the batter into paper muffin cases.
6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

MUFFIN COKLAT (2)

ASSALAMUALAIKUM...

Sebelum ni K.Nor selalu guna resipi  Muffin Coklat Yani kalau nak buat muffin coklat kan. Kalau yg dah biasa dtg SecubitGaram mmg akan maklum hal ni. Eh.. baru2 ni pun ada show Muffin Coklat kegemaran anak2 K.Nor tu. Kali ni K.Nor mencuba resipi yg K.Nor amik kat rumah Izah si antu mapin. Betul lah kata Izah, mmg sedap muffin ni. Lembut dan gebu serta moist Muffin Coklat ni. Alhamdulillah.. tak sia2 godek muffin ni utk dijadikan buah tangan buat anak2 sdara K.Nor kat Puchong. Kebetulan sister K.Nor yg duk Puchong tu ada balik utk beberapa hari ke Tganu dan baru sekejap tadi hantar dia ke aiport utk pulang ke Puchong.. Ada satu lagi kuih yg sempat K.Nor godek selain muffin ni.. Tu pun utk anak2 sdara kesayangan tu gak.. Kalau dia org tak sayang mak sdara ni saja sangat la kan.. hehe.. Esok aje la K.Nor post entri kuih lagi satu. Penat sungguh malam ni, melayan kerenah jalan yg cukup jam petang tadi masa keluar dgn sister K.Nor tu. On the way ke airport pun jalan jam gak tp tak seteruk petang td..

Mintak izin ya Izah, K.Nor nak share resipi Mak Lang tu kat sini pulak. Satu adunan ni dapat banyak kan, sedang elok jer bila buat utk bagi buah tangan tak perlu buat 2 adunan. Mekasih juga buat Mak Lang yg share resipi muffin yg enak ni..

MUFFIN COKLAT
sumber: Mak Lang & Izah
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahannya:

A
2 cawan tepung *izah gune tepung gandum
1 1/4 cawan serbuk koko *izah letak 1 cawan
2 sudu kecil baking powder
2 sudu kecil soda bikarbonate (k.nor letak 1/2 sudu kecil aje)
3 sudu teh nescafe
sedikit garam

B
2 cawan gula kastor *izah kurangkan sikit (k.nor letak 1 3/4cawan)
1 cawan minyak masak
1 cawan susu cair (atau susu segar)
3 biji telur
1-2 sb oren sunquick * izah tambah (sama dgn k.nor)

C
3/4 cawan air panas

Campurkan semua bahan-bahan B dan letak ketepi.
Ayakkan tepung bersama serbuk koko, baking powder dan soda dan campurkan semua bahan A di dalam mangkuk besar.
Masukkan bahan B ke dalam A dan kacau rata.
Kemudian akhir sekali masukkan air panas ke dalam adunan tadi dan gaul rata. (jgn overmix)
Ceduk ke dalam muffin cup dan bakar pada suhu 175 C selama 20 minit.

MUFFIN COKLAT

ASSALAMUALAIKUM...

Food review 7..

Ishhhh baru jer taip tajuk dah tertekan publish.. Tu la, duk mengarang sambil duk berskype dgn Mek Siam la ni.. hehe

Ok.. ni last Food Review.. Muffin Coklat, resipi Yani yg sentiasa menjadi pojaan ati anak2. Garing di bahagian atas dan lembut di dalam. Muffin ni K.Nor godek utk Naim, sebelum dia naik bas malam Jumaat lepas. Dari awal mmg plan nak buat something utk dia sbg bekal naik bas tp bila petang tu rasa penat sgt2. Masa tu badan kurang sihat sebenarnya. Tapi lepas Maghrib tu rasa cam kesian la pulak kalau tak bg apa2 sbg bekal utk dia. Dah la sampai stesen pagi2 buta, mesti lapar kan. Last2 tanya dia nak ke bawak bekal muffin, dia kata boleh gak. ermmm... terus la cari resipi muffin. Ada yg berkenan di hati tp bila tengok telur, tak cukup la pulak.  Telur ada 2 biji jer dlm esbok! Last2 terpaksa gak godek resipi Muffin Coklat Yani ni, tak jadi nak menerai resipi muffin baru tu.

Lepas godek adunan muffin, bakar, ngam2 jer muffin masak, terus hantar dia ke stesen bas. Buat muffin ni kejap jer, antara tempoh preparation hingga ke masak tu, biasanya dlm 1 1/2 jam jer. Ada gak yg amik masa lagi cepat dari tu.

Jom tengok resipi Muffin Coklat yg menjadi kegemaran anak2 K.Nor ni...

MUFFIN COKLAT 
resipi : Yani

Bahan:
200g coklat masakan
70g mentega
2 biji telur
50g gula halus
60g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder

Cara:
Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.
Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).
Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.
Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.
Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh (K.Nor letak 3/4 penuh cup)
Bakar selama 20 minit.
Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

Mocha Almond Muffin

ASSALAMUALAIKUM...

Jom layan muffin, resipi dari TiffinBiru.. Mntak izin ya Che Mat, K.Nor nak kopipes resipi kat sini.. Mekasih..

MOCHA ALMOND MUFFIN
resipi : CMGebu
sumber : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN-BAHANNYA :-)
90 gram mentega
70 gram gula halus
110 gram tepung gandum*
1 camca teh baking powder*(*digaul rata dan diayak)
1 biji telur gred A
50 ml susu segar
3/4 camca teh esen vanilla
1 camca teh mocha flavor
Cincangan kacang badam secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan oven pada suhu 180C, alas acuan mufin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
Putar mentega dengan gula halus hingga sebati, masukkan telur dan terus memutar hingga putih dan kembang. Perlahankan speed, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar. Putar sebati
Akhir sekali masukkan esen vanilla dan mocha flavor, kacau rata. Sudukan 3/4 penuh dalam acuan muffin atau muffin cup tadi. Tabur cincangan kacang badam atasnya.
Bakar 20 - 25 minit atau hingga kuning keemasan, sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan... Selamat mencuba untuk semua....

Muffin Yg Mabeles!

Assalamualaikum..

Izahhhh... ooo Izah.. Meh makan mapin! Izah antu mapin kan.. Ni mapin yg sangat2 sedap! Lembut, manis yg sedang2 aje, very the chocolatey dan paling syok bila makan panas2 tu, coklat yg kita cincang tu cair kat dlm mapin tu tau. Yummy!!!

Nampak tak coklat yg cair kat dalam tu.. uishhhh shedap!! :)

Muffin ni K.Nor dah pernah buat dulu, tengok kat SINI. Resipi yg diambil kat dapur Jun JC. Kali ni K.Nor tabur choc chips dan almond nibs kat atas tu.. K.Nor nak letak resipi yg K.Nor dah edit sket kat sini ya Jun.. Tq :)

CHOCOLATE CHUNK MUFFINS
sumber : Jun JC
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2nya:
6 sudu besar butter
4oz (112gm) bittersweet chocolate-cincang (k.nor guna cooking choc biasa)
2 cawan tepung gandum *
1/3 cawan serbuk koko *
1 sudu besar baking powder *
1/2 sudu teh baking soda * (*diayak)
1/2 sudu teh garam
2/3 cawan gula castor
1 1/4 cawan buttermilk/sour cream
1 biji telur A
1 sudu teh esen vanilla
coklat chips dan almond nibs secukupnya ~ utk taburan

Dlm periuk kecil masukkan butter & 1/2 dr coklat, cairkan & ketepikan.
Dlm mangkuk besar campurkan semua bahan kering, kemudian masukkan telur, sour cream atau buttermilk & vanilla kacau rata.
Masukkan coklat cair & lebihan coklat yg dicincang td dan gaul hingga sebati. (jgn overmix)
Tak perlu risau kalu ada lump2 sikit. masukkan dlm muffin pan.
Bakar dlm oven yg suhunya 180C selama 20-25 min

* cara menghasilkan homemade buttermilk:

1 cawan susu segar + 1 sudu besar jus lemon/cuka

kacau2 dan biarkan dlm 10 - 15 minit baru lah digunakan..

** buttermilk juga boleh disubkan kepada yogurt

Buttermilk Berry Muffins

ASSALAMUALAIKUM...

Buttermilk Berry Muffin, resipi hasil dr menggoogle.. Sedap? Mesti lah.. kan sarat dgn buah tu.. K.Nor letak potongan strawberry dan blueberry, buah lebihan masa buat Fruit Pastry Cake aritu. Opss.... sebelum terlupa, buat muffin ni minggu lepas ya... Gambar terperam dlm folder, lupa nak post. So tak yah ngendeng ya.. semua dah licin.. ^__^

Cam biasa K.Nor edit sket tang sukatan gula, so jd lah manis2 buah jer muffin ni. Kalau yg nak mencuba tu, jenis suka manis2 boleh guna sukatan asal ya..

BUTTERMILK BERRY MUFFINS
source : JoyOfBaking
source : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
2 1/2 cawan (325gm) tepung serbaguna ~ k.nor guna tepung gandum
3/4 cawan (150gm) gula castor ~ k.nor letak 2/3 cawan
2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bicarbonat
1/4 sudu teh garam
parutan kulit dr sebiji oren/lemon (orange/lemon zest)
1 biji telur A
3/4 cawan (180ml) buttermilk*
2/3 cawan (160ml) minyak bunga/sayur
1 sudu teh vanila
1 1/2 - 2 cawan buah berries segar (blueberry, raspberry atau blackberry)

Cara:
Panaskan oven 190C.
Dalam sebuah mangkuk, masukkan bahan2 basah : telur, buttermilk, minyak dan vanila. Gaul sebati.
Dalam mangkuk yg lebih besar, campurkan tepung, baking powder, soda bikarbonat (semua sekali diayak), garam dan orange zest. Gaul sebati dan masukkan buah berries ke dalamnya. (kalau guna strawberry hendaklah dipotong kecil terlebih dahulu)
Kemudian masukkan adunan basah ke dalam adunan kering.
Dengan menggunakan spatula, gaul adunan hingga sebati tp jgn overmix. (muffin biasanya tak boleh terlebih gaul nanti jd keras)
Masukkan ke dalam muffin cup dgn menggunakan sudu atau icecream scoop.
Bakar lebih kurang 20 minit atau sehingga masak.
Ayakkan gula icing ke atas muffin (yg ni K.Nor skip)

* buttermilk:
samada beli yg readymade atau boleh hasilkan sendiri
1 cawan susu fresh + 1 sudu besar cuka/lemon jus
kacau2 sedikit dan biarkan selama 10 - 15min.
sedia utk digunakan.

Chocolate Chips Muffin

Lama betul tak buat mapin. Pagi tadi duk sembang dgn Rabiatun tentang resipi muffin yg sedap dan mudah nak sediakan. Masa tu tak terlintas pun nak buat. Tapi petang tadi duk menung2.. tak tau nak buat apa utk makan petang, terlintas la pulak nak buat muffin. Bukan apa, muffin la something yg boleh dibuat dgn cepat, mudah dan sedap dimakan pulak tu. Tambah lagi versi coklat, anak2 mmg suka jer kan.

Belek2 kat draf ternampak resipi muffin yg diambil kat blog Rima. Cun pulak mapin dia yg duk dlm cup biru. Rasa2nya ada stok cup kaler biru gak. Saja jer nak buat guna cup kaler biru, nak kasi org Mukah meroyan.. Ada sorang tu, yg duk kat Mukah, pantang betul tengok benda2 kaler biru.. kan.. Sue.. kan.. jgn marah ya.. nanti akak bg seketul mapin kaler biru yg cun utk Sue.. ^_____^

Nah, spesel utk HaSue :)

CHOCOLATE CHIPS MUFFIN
source : Rima
source : K.Nor@SecubitGaram

Dry Ingredients:
1 3/4 cups Plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 tbsp quality cocoa powder - I used Valrhona
3/4 cup superfine sugar ~ k.nor letak 1/2 caw jer
1 cup semisweet chocolate chips (put aside 1/4 cup for sprinkling)

Wet Ingredients:
1 cup milk
1/3 cup plus 2 tsp vegetable oil - I used Canola oil
1 egg
1 tsp pure vanilla extract - I used vanilla essence

Method:
1. Line muffin tin with paper cases
2. Preheat oven to 200deg - I used 175C
3. Put all dry ingredients into a large bowl
4. Pour all the wet ingredients into a measuring jug
5. Mix the dry and wet ingredients together (the batter should be lumpy, DO NOT over-mix)
6. Spoon into the prepared muffin cases
7. Sprinkle the remaining 1/4 cup chocolate chips on top
8. Bake for 20 minutes or until the muffins hv risen and are springy

Versi pinky :)

Muffin Pisang Berkeju

Berprojek awal sket arini utk minum petang sbb petang sket nanti ada misi yg perlu diselesaikan. Berdebar jer rasa.. ish.. Mudah2an selamat semuanya dan dipermudahkan.. amiin..

Berbalik pd muffin ni, haihhhh silap betul gi buat 1/2 adunan jer. Utk 1/2 adunan ngam2 dpt 8 bj muffin. Cukup2 utk 2 ketul sorang. Kalau tau sesedap ni, sudah pastinya K.Nor godek 1 adunan penuh. Tak per la, lain kali lak buat. Resipi yg diceduk kat rumah Ina Jepun yg dah start kena demam puff. Hahhh! kang dah kena sama tu la asyik nak sindir akak ya.. hehe.. Resipi muffin pisang mabeles ni dr buku kan Ina. Dia derhaka gak tu sbb letak crumble. Versi akak no derhaka. Erkkk.. ada gak sket, sket jer.. disebabkan tak ada cheddar cheese yg dlm bentuk bar, K.Nor guna yg slice cheese jer. Pisang tu K.Nor guna 3bj saiz sedang, rasanya lebih dr 150gm kut. Ada la dlm 200gm kalau tak silap. Lebih pisang tak per, nanti lebih moist. Tp jgn over sgt lebih tu, kang lembik lak muffin tu ya..

Alhamdulillah.. enak sungguh muffin ni. Kena pulak serve dgn sedikit creamcheese topping lebihan dr buat Devil FCC aritu. Soooooooo yummy!! Thanks Ina sbb share resipi tu ya.. Nih akak nak share lak kat sini, kita pjg2kan resipi yg mabeles ni.

MUFFIN PISANG BERKEJU
sumber: Hanamemories

Bahan-bahan
250g tepung gandum
100g gula custor
50g gula perang
1/2 sk soda bikarbonat
11/2 sk baking powder
1/4 sk garam
75g keju cheddar - cincang kasar
300g pisang ambon atau apa2 pisang yg sesuai
2 biji telur
100g mentega - cairkan (hana kurangkan sket sbb agak oily)
1/2 sk esen vanila

Untuk Crumb ~ k.nor tak buat
50g gula perang
50g tepung gandum - ayak
50 butter tanpa garam sejuk - potong dadu
1/4 garam - jika menggunakan butter bergaram tak payah letak
1/2 sk serbuk cinnamon

Cara-cara
Untuk Crumb - Campur gula perang, tepung, garam dan kayu manis. Kacau rata. Masukkan butter dan gentel2kan sehingga jadik serbuk crumbs. Simpan dalam esbok sehingga masa hendak dgunakan.
Panaskan oven suhu 200 selama 20min. Dalam mangkuk campur tepung, baking powder, garam, keju, gula custor dan gula perang. gaul rata dan ketepikan.

Mangkuk lain, lenyek pisang. Kemudian masukkan mentega cair, telur dan esen vanila. Kacau menggunakan whisk sehingga sebati.
Tuang ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata menggunakan senduk kayu/spatula. Tak perlu over mix. Kacau asal sebati.
Tuang adunan ke dalam muffin cup sehingga 3/4 penuh. Taburkan crumbs dr peti sejuk tadi.
Bakar selama 25min. Keluarkan dr oven, biarkan 5 min baru keluarkan dari loyang/muffin tray.
Letak atas redai. Boleh hiaskan dengan hirisan pisang dan parutan coklat putih.
Hidangkan hangat dengan secawan kopi.


Utk 1/2 adunan:
*k.nor letak butter 40 gm jer
** utk cheese k.nor guna 2 keping slice cheese

Chocolate Custard Muffin

Muffin yg dibuat atas permintaan si anakanda yg nak balik ke asrama ptg semalam. Nak sgt makan muffin coklat yg diletakkan badam. Sampaikan sanggup ke Giant semata2 nak letak badam kat dalam dan atas muffin tu. erkkk.. bukan jauh pun Giant, seberang pagar jer hihihi…

Dah pernah buat dulu, mmg sedap, lembut dan gebu jer muffin ni. Manis pun sedang2 aje, best. Nak resipi? Klik aje kat SINI ya.. :)

Sexy??? auuuwww! :)

Akak tak sexy ya... tak baekk... sexy utk suami aje.. Ini muffin yg sexy menurut kata empunya resipi CMGebu.. tang mana sexy kena tanya Che Mat.. Agaknya tang merah menyala jem stoberi yg dia guna tu kut .. Yg K.Nor buat ni lg merah menyala sbb guna jem roselle, homemade jam :) Agak2 lepas ni nak buat apa lg dgn jem roselle ni ya.. Any idea? :)

Muffin K.Nor kali ni tak menjadi sgt, tak naik dan tak merekah jd vulcano spt yg biasa K.Nor buat. Dah kenal pasti kenapa tak naik sgt walaupun teksturenya tetap gebu. Sbb K.Nor pukul adunan dgn handwisk jer. Kes males nak keluarkan mixer walau dlm arahan resipi perlu guna mixer.. ermmmmmmmm... kesilapan diri sendiri gak ya, bukan salah resipi Che Mat (bukan salah ibu mengandung la kan haha) Tak per.. tak per.. muffin ni tetap sodap, lembut dan gebu. Manis nya sedang2 sbb cam biasa dah diderhakakan bab gula. Che Mat guna jem tanpa gula, K.Nor lak guna jem roselle yg mmg K.Nor letak gula. Sbb tu kena kurangkan sket sukatan gula dlm adunan. Biasa la tu kan, tak sah kalau derhaka bila baking nih hehe..

Che Mat, cam biasa ya, mintak izin nak kopipes resipi tu kat sini utk rujukan K.Nor di lain waktu.. mekasih.. 

SEXY STRAWBERRY (ROSELLE) MUFFIN by CMGebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
180 gram mentega berkualiti tinggi
170 gram gula halus @ kastor
4 biji telur gred A
350 gram tepung gandum*
20 gram baking powder*(*digaul rata dan ayak 3 kali)
160 ml susu segar (mat guna susu sejat)
1 camca teh esen vanilla
Jem strawberry secukupnya (mat guna jem strawberry tanpa gula jenama "SMUCKERS")

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan oven pada suhu 180C, alas tin muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
Putar mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur stau persatu dan terus memutar hingga gebu, jarak watu antara satu biji telur ialah 1 minit.
Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar, hingga habis. Masukkan esen vanilla dan putar rata.
Isi dalam muffin cup 3/4 penuh dan sudukan 1/2 camca teh jem strawberry di tengah2nya. Bakar 25 minit atau hingga masak, sejukkan atas jaringan sepenuhnyaa...

* K.Nor buat 1/2 adunan jer dr resipi di atas, gula guna 75gm aje sbb jem roselle dah manis.

Marble Banana Muffin

Hari ni K.Nor mencuba satu lg resipi muffin, Marble Banana Muffin. Dah lama nampak Izah Muffin buat. Hari ni baru berkesempatan nak buat. Muffin ni rasanya sedap, lembut jer. Combination antara pisang dgn coklat mmg ngam.. Cam biasa la nk buat muffin mmg mudah, tak perlu guna mixer. Just guna handwisk dan gaul sebati tp jgn sampai terover gaul atau overmix. Nanti keras muffin tu.

Lupa nak mekap dgn choc chips td, tp tak per la.. rasanya dah sedap tu kut.. Resipi asal kat rumah Bisous A Toi tp K.Nor amik kat rumah Izah jer. Mintak izin ya nak share resipi tu kat sini pulak. Mekasih buat adik2 berdua ya..

MARBLE BANANA MUFFIN
Source: Bisous A Toi
ceduk kat rumah : Izah Muffin

Bahan:
A
2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan gula kastor (saya guna cuma 1 cawan-itu pun masih manis)
1 sudu besar baking powder
1/2 sudu teh garam


B
1 biji telur (L)
1 cawan susu segar
1/2 cawan minyak masak (mentega cair)
1 cawan pisang lecek kasar

1 sudu besar coklat paste (saya guna 1/2 sudu besar kopi paste + 1 sudu besar serbuk koko)

Topping: Coklat chip/ Walnut/ apa apa yang disukai (saya tak letak)



Caranya:

Ayakkan tepung bersama baking powder dan satukan semua bahan A ke dalam satu bekas. Ketepikan. Satukan telur, susu segar dan minyak dan gaul hingga sebati. Masukkan adunan susu segar tadi ke dalam bahan A dan gaul sebati. Jangan gaul terlalu lama, cukup sekadar bersatu dan masukkan pisang yang dilecek kasar tadi. Bahagikan 2 adunan, dan masukkan coklat paste ke dalam satu adunan. Kemudian cedokkan ke dalam muffin pan dan selang selikan untuk marble kan muffin. Bakar pada suhu 190 C selama 25 minit.

Jom Makan Muffin....

Demam Chiffon Cake dah reda, arini demam muffin lak melanda hehee.. Hari ni K.Nor try Coffee Muffin With Choc. Chips yg diambil dr blog Ina@Hana. Resipi dr buku Muffin pemberian Deetha kalau tak silap. Harum semerbak bau muffin ni masa dlm proses pembakaran dgn bau kulit kayu manis dan jugak bau coffee... ermm........ best!! Try la ya pd penggemar muffin tu, tak payah pun buat nih. Cuma ada extra crumble jer, tu yg membuatkan muffin ni sedap!

Ina, maceh ek... nak kopipes resipi muffin tu kat sini.. Thanks to Deetha too :)

COFFEE MUFFIN WITH CHOC. CHIPS

sumber: Ina@Hana

Bahan-bahan

• 200g tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 150g gula - hana kurangkan 110g sahaja
• 1/2 sk esen vanila
• 2 biji telur
• 100g mentega
• 100ml krim masam - hana ganti yogurt
• 1 sudu besar serbuk coffee bancuh dengan 1 sb air panas
• Choc chip secukupnyer - nih hana tambah

Untuk Crumb

• 50g gula perang
• 50g tepung gandum - ayak
• 50 butter tanpa garam sejuk - potong dadu
• 1/4 garam - jika menggunakan butter bergaram tak payah letak
• 1/2 sk serbuk cinnamon

Cara-cara

• Untuk Crumbs - Campur gula perang, tepung, garam dan kayu manis. Kacau rata. Masukkan butter dan gentel2kan sehingga jadik serbuk crumbs. Simpan dalam esbok sehingga saat hendak dgunakan.
• Panaskan oven suhu 200. dalam mangkuk campur tepung, baking powder dan gula. Ketepikan.
• Mangkuk lain, satukan mentega, krim@yogurt, pes coffee dan esen vanila. Kacau menggunakan whisk sehingga sebati.
  
• Tuang ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata menggunakan senduk kayu/spatula. Tak perlu over mix. Kacau asal sebati.
  
• Tuang adunan ke dalam muffin cup sehingga 3/4 penuh. Taburkan crumbs dr peti sejuk tadi. Jika suka, leh taburkan choc chips atau masukkan choc chips ke dalam adunan.
  
• Bakar selama 25min. Keluarkan dr oven, biarkan 5 min baru keluarkan dari loyang/muffin tray.
• Letak atas redai dan hidangkan hangat dengan secawan kopi.

Nah amik seketul sorang jer ya.. tak leh banyak2 hehe

Chocolate Custard Muffin

Muffin yg enak bangat!! Mudah lak tu.. no mixer.. just godek2 jer dgn spatula atau hand wisk.. Hasil yg memuaskan hati.. lembut dan sudah pastinya sedap. Tapi spt biasa K.Nor mmg kurangkan sukatan gula yg digunakan..

CHOCOLATE CUSTARD MUFFIN
sumber: Che Wan Taipei
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan A
110ml air
1 1/2 sudubesar serbok koko
50gm gula merah (firmly pack) ~ no stock, k.nor ganti dgn gula perang
25gm tepong jagung

Bahan B
35gm butter
35ml minyak jagung/sayuran
1 sudukecil esen vanila
65gm dark chocolate ~ k.nor guna cooking choc biasa
1 biji telor
50gm gula
75gm tepong serbaguna* ~ no stock jd guna tepung gandum biasa jer
1 1/2 sudukecil baking powder*ayak sekali

Panaskan oven pada 180'c dan sediakan acuan muffin 6 lubang. Satukan bahan A dan panaskan diatas api perlahan hingga adunan licin, setelah itu tutupkan api (adunan akan menjadi seperti paste). Masukkan butter dan dark chocolate, kacau hingga adunan mencair dan bersatu kemudian masukkan minyak, gula, telor dan esen vanila. Pukul dengan mixer hingga sebati. Masukkan pula tepong dan sebatikan dengan spatula sekadar bersatu.Sudukan kedalam muffin cup dan bakar selama 20-25minit/hingga masak mengikut oven masing2. Angkat dan sejukkan diredai.


# ni utk peringatan K.Nor di kemudian hari bila nak buat lagi muffin ni..
kurangkan gula dlm bahan B dr 50gm kepada 40gm
esen vanila boleh digantikan dgn 1/2 sk nescafe
potong cooking choc kecik2 utk mudahkan ia cair