f Secubit Garam: DOUBLE LAYER COTTON SOFT JAPPANESE CHEESECAKE

N3 Terkini

Tuesday, January 10, 2012

DOUBLE LAYER COTTON SOFT JAPPANESE CHEESECAKE

ASSALAMUALAIKUM...

Ha.. amik.. panjang berjela2 nama tajuk kek tu.. Kang lebih senang kalau dishortform cam selalu dibuat. DLCSJC...hehehe.. (bila tengok preview, penuh dr hujung ke hujung tajuk tu haha..) Resipi asal dr Alma MyResipi. Dah pernah buat dolu2.. tp masa tu tak jd blogger lagi. Masa zaman merempit kat forum MyR. Kebetulan baru2 ni Along request nak makan ciskek, jadi K.Nor buat lah kek pebret dia ni. Sebelum tu K.Nor buat ciskek jenis chill tp K.Nor yg lebih melantak dr anak2.. Eh... anak dara pun suka jenis chill gak. Dia pun sama naik dgn si emak dia tu yg antu chilled cheesecake.


Utk hasilkan DLCSJC ni, cuma bahagikan adunan kepada 2 bahagian, satu bahagian tu plain dan satu bahagian lagi K.Nor campurkan 1 sudu besar chocolate emulco. Hasilnya???? Bertambah2 lah keenakkan ciskek pojaan hati anak2 ni. Org tak ada gigi pun boleh ngap kek yg lembut cam kapas ni. Nak ke? Sori banyak2 ya.. ni kek edisi tertunggak.. rasanya 2 minggu lepas buat kalau tak silap.. ngeeeeeeeee......... biasa lah kan, kurang rajin melebihi rajin.. Tambah2 dgn kebizian yg melanda... Jangan marahhhh .. nak gi godek sendiri pastu ngap puas2 yaaaaa....... ^____^


COTTON SOFT JAPPANESE CHESECAKE
sumber : Alma MyResipi
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan ( 8-inci )
Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek / tepung superfine
20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:
140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
3/4 sdk jus lemon

Cara-cara
Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.

Bakar kek dlm kira2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

* Utk hasilkan double layer cake seperti yg K.Nor buat:
- bahagikan kek kepada 2 bahagian
- satu bahagian dicampur dgn 1 sudu besar chocolate emulco, kacau hingga sebati (jgn overmix)
- masukkan adunan coklat ke dalam loyang dan ratakan, kemudian baru masukkan adunan plain keatasnya dan ratakan


40 comments:

  1. kak nor....
    memang nampak lembut lembab jerk kek tu.....
    gerammmmm jerk mas nengoknya............
    nanti2 lah try buat...he3

    ReplyDelete
  2. kak nor, mmg geram je tgk kek ni..hehe seb baik da abes, kalo tak dok tunggu jugek ngan tapeware kosong kat tepi pintu uma k.nor ni;)

    ReplyDelete
  3. Tak sabo rasanya nak mencuba yang ini plak. Looks sooooo yummy!

    ReplyDelete
  4. alahai kak nor dah abis rupanya yer..sedap mcm kapas tu yg teruja nk rasa tu...:)

    ReplyDelete
  5. wah...cantiknye...k.nor bleh arr masuk masterchef plak pasnh...hehe..

    ReplyDelete
  6. Kak NOR,TADI KAT BLOGLIST xda lak n3 nih,adeiii pas usha kat fb terus ai terjah,igt nak ngendeng kek nih,sekali dah pinis eks,adoyaiii mmg nmpak lmbut gebu n xkering kan.

    ReplyDelete
  7. adoiii tekak ni cam menari2 tengok japanese ciskek ni

    ReplyDelete
  8. Thanks k nor .. suka la blog k nor ni.. selalu bg idea cooking yg best2.. :)

    ReplyDelete
  9. Selamat petang K.Nor...godain Rahel lagi ek...kan main lagi softnya kek tu...nak sepotong la..

    ReplyDelete
  10. alahai Nor... terggoda mama tgk kehalusan kek DLCSJC nk taip nama kek ni pjg sgt so shortform lagi senang taip hehehe

    Rajin betul lah si Nor ni.

    ReplyDelete
  11. okeh saya nak buat..nak abiskan stok cis before balik ke msia..hehehe :)

    ReplyDelete
  12. salam k nor..saye n suke bangat chilled ciskek kak..mmg best cotton ciskek alma ni kan kak nor.... bile dah dimodifikasi ngan coklat tu alahai lagila tergoda.. hihih...

    kak, saye dah culik resepi SMECC...harap jgn report polis ye.. hahahah

    ReplyDelete
  13. Wah K.nor ini memang mengancam dan terancam le...Nampak kesedapannya.

    ReplyDelete
  14. Nor...anto2la kat kak cek...teringin la pulak ...nak buat tak rajin la pulak...nak makan je sedap ni kan...:)

    ReplyDelete
  15. Behla cis gabung ngan cekelat..tq for sharing...gebu cm pipi ai la kek tu kak nor...

    * saya plan nk terbitkan kamus bahasa ringkas nama resepilah kak, misti ramai blogger yg perlukannya nnti... SMECC, SMDLPC, CCCWDC...kekeke

    ReplyDelete
  16. wahhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!!!!!!! sedapnyerrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!
    nak cari cream cheese! nak cari cream cheese!

    ReplyDelete
  17. wah nor,nangis akak tgk kek ni..sedap benar nampaknya tu..:)

    ReplyDelete
  18. Kak Nor. . .Gebus kek tu. Tgk resepi ok. . .sesuei tuk sue yg ala2 x pandai membaking ni. Masuk list dulu. . .ngeeeeee

    ReplyDelete
  19. sedapnya kak nor...suka la ada belang2 pulak...hari tu dah buat resepi kak alma ni elok jadik..tak puas makan..dpt skit sgt rasanya 1 adunan ni...hehehe

    ReplyDelete
  20. tak tahan tngk kek yg cantik ni...rasa nak ngappppp je terus...nak wat gak esok..he3..

    ReplyDelete
  21. alaaaa tak aci arrr tayang menda dah abes...letih ngendeng..serdak pun tak jumpa!!

    ReplyDelete
  22. KNorr
    nak mintak dah habis.. nak buat.. macam weak.. tengok gambar and gigit jari ajer.. boleh? hehe

    ReplyDelete
  23. adoyai...sedap nyer kak nor...gebu lak tu...sambil telan air liur

    ReplyDelete
  24. cantiknyaaaa & sedapnyaaaa! siap ada ombak rindu lagi...

    ReplyDelete
  25. sedapnya....last week ada gak try buat tapi tak cantik gebu...sedih betul...kalau rajin nak cuba lagi lah..

    ReplyDelete
  26. Salam k.nor...apa khabar...sejak 2 menjak ni cam sepi sikit dapur k.nor nih...bz ke k.nor? lieza nampak cake ni pun dah tau kegebuannya...nak buat tp tak pernah terbuat buat lg..

    ReplyDelete
  27. Tangan gatal..tekak gatal..cam nak sekarang jugak la kak!!.. kita dah amik resepi..hehe...macehhh kak..

    ReplyDelete
  28. Geram nya tengok...rasa cam nk ngap aja..telan air liur mama ..sabar...

    ReplyDelete
  29. oyeeeaa nampak best giler. patut along naik 3 kg. ko along makan banyak2, nanti balik jordan ramai org tak kenal. duk melantak je maskaan air tangan emaknya. *jeles

    ReplyDelete
  30. assalamualaikum..

    mas >> betul mas.. mmg lembut, gebu dan moist kek ni.. sedapppppp sgt :)

    seri >> hahah.. sib baik. legaaa... :)

    ita >> slmt mencuba ita :)

    nieza >> mmg selembut kapas :)

    najihah >> ishhh tak boleh.. tak boleh.. nanti tangan ketar2.. mulut pun tak leh cakap, kepala lutut menggigil.. last2 terduduk jer kang hehe

    ct >> dia main nyorok2 kut hehe.. try la ct.. insyaallah sangat sedap :)

    lela >> aik.. tekak ke anak tekak? hehe

    era >> mekasih juga buat era yg sudi singgah ke blog yg tak seberapa ni :)

    rahel >> mesti la.. asyik tengok rahel buat show yg sangat menggoda anak tekak jer :)

    mamahawa >> sbb tu nor guna shortform gak hehe

    anak2 nak makan ma :)

    hajar >> slmt menciskek :)

    ReplyDelete
  31. noor >> mmg lagi syok tau bila letak choc emulco.. takleh nak stop masukkan dlm mulut hehe

    haippp!! cpt bg smecc 1/2 loyang kalau tak akak report hehe

    puan ros >> mmg sangat2 sedap.. try la buat :)

    k.cek >> nak antor camna k.cek.. semua dah all out :)

    chah >> mmg beh!! hehe pp chah gebu ek.. nanti jumpa k.nor cubit pp chah yg gebu tu :)

    elok sgt tu chah.. mesti laku kamus dewan makan tu hehehe

    tun >> cari jgn tak cari :)

    k.nim >> nah amik tisu lap air mata tu :)

    sue >> jgn lupa buat kek ni ya.. insyallah sgt sedap :)

    Q >> aik.. satu loyang besor pun kata tak cukup makan? haha.. kuat makan betul ya.. :)

    yatie >> dah buat belum? nak gi ngendeng yatie punya lak ni :)

    mokwo >> kalau ada lagi mesti tak cukup gak utk mokwo... sbb mokwo dtg lambat hehe

    rima >> tak sakit ke gigit jari? hehe

    zarin >> mmg sangat2 sedap.. try la ya

    sudipvssenduk >> hehe.. ombak rindu la pulak ya.. :)

    fazian >> kek ni mmg agak manja sket.. tak leh overbeat telur tu dan time satukan adunan telur kuning dgn telur putih tak leh overmix.. cuba lg ya..

    lieza >> w'salam lieza.. mmg agak suram sket kan.. mood kureng ler lieza :)

    yat >> aik.. kek cipon hokkaido dah abis ke yat? hehe

    mama ann >> dah abis la ma.. ma try godek ya..sedap ni ma :)

    izah >> tengok la sapa tukang masak tu kan... hehe along!! acik izah jeles la long hehe

    ReplyDelete
  32. Insyaallah, my daughter/wife pasti akan mencuba recipe ni..tq gor sharing :)

    ReplyDelete
  33. Assalammualaikum kak :)

    alamak ciskek yum2 dah hbs

    ReplyDelete
  34. Salam kak....
    sy dah try wat...
    kenapa tak jadi berlapis mcm akak wat ek??
    bila sy curahkan yg biasa, dia mcm merebakkan yg coklat tue ke tepi...uhuhuu...tak jadi lapisan cantik... :(

    ReplyDelete
  35. cik nik >> salam.. kalau nak tuang kena tuang slow2.. tuang atas belakang spatula/atau senduk dan letakkan ke dinding loyang supaya ia jatuh perlahan2. kalau tuang direct kat tengah2 mmg akan terjerlus biasanya.. tu mmg teknik kalau nak tuang apa2 adunan bila nak buat stail layer2..

    ReplyDelete
  36. uu la laa...sedapnye k Nor. tgk pun dh tau sedappp. selayer pun berebut2 org nk mkn, inikan plak 2 layer. leh try neh!

    ReplyDelete
  37. kak, kalau kukus bleh tak? takde oven, camne nak bain-marie..ekekeke
    agak2 kalau kukus jadi elok x?

    ReplyDelete
  38. kak, kalau kukus bleh tak? takde oven, camne nak bain-marie..ekekeke
    agak2 kalau kukus jadi elok x?

    ReplyDelete
  39. salam kak nor,saya baru follow blog kak nor ni..saya nk tye

    1) kuning telur (bahan A)perlu pukul ke tidak?atau terus gaul dgn tepung dgn senduk kayu

    2) adunan mana satu yg betul ye,adunan A masuk dlm adunan B, atau adunan B masuk dlm adunan A

    3) utk buat layer tu,lpas masukkan adunan choc emulco tu boleh masukkan terus adunan plain ke?

    ReplyDelete
  40. yaya >> tak pasti la boleh ke tidak kalau nak kukus sbb tak pernah cuba..

    norizan >> terima kasih sudi follow

    1.cuba study balik arahan dlm resipi .. tak disebut pun kuning telur tu perlu dipukul terlebih dahulu kan..

    2. tak ada aturan khas utk campur A ke B ata B ke A. ada yg buat A ke B dan ada yg buat B ke A. ada sesetengah resipi berbeza aturannya.. dlm resipi ni aturannya kata B ke A, so B ke dlm A la..

    3. semuanya saya dah mention kat tip dibawah tu..

    saya rasa norizan tak study betul2 resipi kan.. sbb semua soalan dr norizan ni dah tercatat jawapannya dlm resipi (instruction/cara2)

    ReplyDelete