f Secubit Garam: SOTONG GORENG KARI & BENDI GORENG DGN TELUR

N3 Terkini

Tuesday, July 24, 2012

SOTONG GORENG KARI & BENDI GORENG DGN TELUR

ASSALAMUALAIKUM..


Masakan sotong, menu febret si hero sulung. Memang dia penggemar seafood. Si tukang masak dah jemu duk buat Sotong Masak Sambal. Ni jer la dulu yg selalu duk buat tiap kali beli sotong sampai la sejak kenal dunia alam maya ni, mcm2 dah menu sotong yg K.Nor cuba dan pelbagaikan cara masaknya. Yg ni mmg simple tp insyaallah menyelerakan. Resipi ni K.Nor create secara spontan jer time nak masak tu, kali ni K.Nor tambah sket dgn kacang panjang jadi tak perlu lah kita masak lagi menu sayur utk yg nak cepat tu kan.. Tapi K.Nor tetap masak menu sayur lain yg digandingkan dgn sotong ni, iaitu Bendi Goreng Dgn Telur. Jom tengok resipi ya, kut2 ada yg teringin nak mencuba..


SOTONG GORENG KARI
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
400gm sotong ~ dibersihkan dan dipotong
3 ulas bawang putih ~ dicincang
1 labu bawang besar ~ dihiris nipis
1/2 in halia ~ dihiris nipis
1 bj lada merah
2 sudu besar serbuk kari
2 tangkai daun kari
2 urat kacang panjang ~ dipotong
1 bj tomato ~ dipotong 6 atau 8
garam & sedikit gula
1/2 cawan air
1 sudu besar jus limau nipis/kasturi
minyak

Cara2:
Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga layu.
Masukkan bawang putih dan halia.
Bila tumisan dah berbau wangi, masukkan serbuk kari yg dibancuh dgn sedikit air dan daun kari.
Goreng seketika.
Masukkan air dan kacau.
Masukkan separuh dari hirisan tomato dan biarkan ia menjadi lembut.
Tekan dgn belakang senduk/sudip sehingga tomato menjadi hancur/benyek.
Masaklah sehingga pecah minyak dan masukkan garam dan sedikit gula (jika suka).
Masukkan sotong dan masaklah hingga kuah agak pekat dan masukkan baki tomato, lada merah dan jus limau nipis.
Kacau2 sekejap dan boleh la diangkat.
Hidangkan panas2.


BENDI GORENG DGN TELUR
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
10 - 12 bj kacang bendi
3 bj bawang merah
1 bj cili merah
3 bj cili padi 
1 bj telur ~ dikocok sedikit
1 sudu besar sos tiram
sedikit garam dan gula (jika suka)
minyak

Cara:
Basuh kacang bendi dan toskan. Biarkan kering atau boleh juga kalau nak dilap dgn kitchen towel.
Bila bendi dah kering baru dipotong serong. Ketepikan.
Tumbuk kasar bawang merah, cili merah dan cili padi  (tak perlu sampai lumat)
Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yg ditumbuk tadi.
Tumis hingga naik bau dan sedikit garing.
Masukkan sos tiram, garam dan sedikit gula. Kacau.
Masukkan telur dan kacau hingga menjadi spt scramble egg.
Masukkan bendi dan kacau hingga sebati. Biarkan bendi masak sekejap kemudian boleh lah diangkat. (bendi tak perlu di goreng lama supaya ianya tak menjadi lembik)

* teknik memotong bendi bila ianya betul2 kering adalah utk mengelakkan ia mengeluarkan lendir semasa dlm proses memotong dan ini akan menyebabkan masakan bendi ni nanti akan menjadi berlendir.
** boleh juga dilapkan pisau selepas memotong 3 atau 4 bj bendi untuk mengelakkan bendi mengeluarkan lendir.

14 comments:

  1. asslm Kak Nor...sedapnye tgk sotong tu masak gitu...bleh cuba nti...QH mmg pminat sutunnn...sabo yer perut...hehe

    ReplyDelete
  2. nice combo...nampak sedap lah kak

    ReplyDelete
  3. ssedap nyer.....Leh try Nie...

    ReplyDelete
  4. kak nor...
    mas baru cadang nak goreng bendi ngan telur...he3
    sotong tu....perhhhhhhh

    ReplyDelete
  5. salam k nor...sedapnya lauk sotong tu...mmg liur plak js ni..dh la peminat sotong ....hihi

    ReplyDelete
  6. sedap lauk2 kak nor ni... paling tak tahan sayur bendi tu... feberet...

    ReplyDelete
  7. tq bg idea goreng bendi ala gini .. ingat blk ni nak buatlah .. tp tukar bkn dgn telur .. dgn tempe hihihihihihi....

    ReplyDelete
  8. Assalammualaikum kak

    anak sulung mmg suka mkn sutun kot kak :)

    ReplyDelete
  9. Wahhh Love nak join Kak Nor lah. Sayangnya kita tinggal berjauhan...kalau tak pasti hari2 Kak Nor tgk muka love kat dining akak. Hehe :)

    ReplyDelete
  10. salam K.Nor.Slmt berpuasa kpd k.Nor seklurga(br sempat nk ucap ngan k.nor :D)

    Nampak menyelerakn sotong kak Nor tu..sibbek br abis sahur.Klu tak..trliur gak:D

    ReplyDelete
  11. salam syg kak nor,
    cantik pulak sotong tue ..menambah2 selera nk makan..boleh la cuba buat nnt kak..:)

    ReplyDelete
  12. k.nor..sori nak tnya.. dekat bahan tue k.nor tulis bwg putih n bahan besar. tp kt cara tue suh masukkan bwg merah ngn b.putih. konfius.

    ReplyDelete
  13. assalamualaikum..

    QH >> w'salam... slmt mencuba

    GK arusuvai >> yep.. mmg sedap .. try la..

    gieyana >> slmt menerai :)

    mas >> dah goreng smlm kan.. sedap tak? :)

    JS >> kat rumah ni k.nor dan along mmg peminat tegar sotong dan udang :)

    ratna >> k.nor ingatkan k.nor dan cik abg jer minat bendi tu, rupanya along pun minat gak bila time makan :)

    masya >> boleh aje, kita pelbagaikan resipi .. :)

    pia >> w'salam pia.. ni mesti pia pun anak sulung kan hehe..

    love >> boleh aje.. meh akak pindah tepi rumah love nak, boleh akak numpang makan kat rumah love :)

    atie >> w'salam atie.. slmt berpuasa gak dr k.nor buat atie sekeluarga..

    try la atie.. insyaallah menyelerakan :)

    zila >> salam kembali buat zila.. slmt mencuba, smoga kena dgn selera ya..

    orchid >> mekasih sbb bertanya, k.nor pun tak perasan ada typo kat situ.. maklum la nak cpt.. masa tu duk prepare 3 entri berjadual sekali gus.. dah betulkan .. mekasih :)

    ReplyDelete
  14. Best! Plg suke sotong punyer resepi. Improvise dgn udang grg kari pon best nih. :D

    ReplyDelete