f Secubit Garam: SUPER FUDGY BROWNIES

N3 Terkini

Friday, February 10, 2012

SUPER FUDGY BROWNIES

ASSALAMUALAIKUM...

Salam pagi Jumaat buat semua.. Sebelum K.Nor teruskan kepada entri hari ni, K.Nor ingin sampaikan sedikit info dari apa yg K.Nor baca kat rumah Rima pagi semalam dlm entri terbarunya tu. Rima ada letak satu link berkaitan menyalin atau copy resipi yang dia dapat dari satu web iaitu http://foodblogalliance.com. Artikel tu sangat bagus utk dijadikan panduan semua blogger2 masakan terutamanya. 

Antara yg sangat menarik hati K.Nor bila dia menyebutkan :


The rules that most cookbook authors and food writers follow are these:

1. If you're modifying someone else's recipe, it should be called "adapted from".
2. If you change a recipe substantially, you may be able to call it your own. But if it's somewhat similar to a publisher recipe, you should say it's "inspired by", which means that you used else's recipe for inspiration, but changed it substantially.
3. If you change three ingredients, you can in most instances call the recipe yours

Number 3 is a tricky area, but if the recipe is so unique, you may want to give credit for the inspiration. For example, if you loved the idea of Bill Smith's recipe for Apple-Green Olive Pie, but you came up with your own unique variant (ex: Pear-Black Olive Tart) which is substantially different that his (although I don't know why) , you could certainly say it was "Inspired by Bill Smith's pie."

K.Nor sangat bersetuju dgn apa yg dia katakan itu.. Apa salahnya kalau kita lebih jujur pada diri sendiri, kalau kita dapat resipi tu hasil dr BW atau hasil dr dapur org lain atau dari buku masakan sekalipun, kemudian kita letakkan link sumber yg kita dapat tu. Dan apa salahnya kalau kita guna resipi org lain dan kita edit sket2 atau dgn kata lain derhaka sket2 pd resipi asal tu, kita bagi jugak kredit pada owner dan juga sumber resipi asal.. DAN apa salahnya kalau kita dpt ilham dari resipi org lain tu dan kita edit banyak sekalipun, kemudian kita hasilkan resipi baru dan letak kat blog kita, kita bagi jugak kredit pd tuan blog resipi asal/sumber resipi yg kita dapat ilham dr beliau..(part no3 tu..) Tak jatuh maruah, tak jatuh standard kita kalau kita ikhlas dan jujur dlm hal ni.. Rasanya pengunjung atau peminat blog kita takkan memperlekehkan kita atau merendah2kan diri kita bila kita mencuba resipi org lain dan berkata sejujurnya bila meletakkan post kita.. Ini pendapat K.Nor lah.. Maaflah kalau ada yg tersinggung disebalik luahan K.Nor ni.. Sebab dah lama K.Nor perhatikan, ada blogger2 lain yg dtg menceduk resipi, menceduk idea dari blog lain tapi tak sikitpun nak mention sumber asal resipi yg dia dapat. Bukan semata2 terjadi pada blog K.Nor tapi juga pada sebahagian blog2 masakan lain. Dah lama hal ni terjadi dan dah ramai blogger2 masakan yg terasa dlm hal ni.. Jadi bila Rima letakkan link web yg menyiarkan artiket yg berkaitan tu, K.Nor terpanggil utk sentuh sket hal ni.. Semoga kita blogger2 masakan semua atau dgn nama lain Geng Masak2 (GMM) akan lebih peka dlm hal ni dan semoga hubungan akrab yg sedia terjalin akan bertambah utuh dan mesra.. Itu jer harapan K.Nor.. ^__^

~~~~~ X ~~~~~


Ok.. berbalik pd entri kali ni.. ermmm.. ni projek hari Isnin baru2 ni ya.. hehe.. Sebelum ke Cherating baru2 ni K.Nor mmg plan nak buat brownies, saja lah utk dijadikan bekal makan dlm perjalanan dan makan kat resort tu. Hari tu jugak tengok Ayu S'pore tayang brownies dia.. Pastu plan K.Nor lepas balik dr site, nak la godek kejap brownies ni, rasanya sempat lah sebelum bertolak ke Cherating pd pukul 3.. Tup2 lama pulak kat site.. balik pun dah agak lewat. Lepas lunch balik rumah terus pack barang2, tak sempat dah nak godek apa2 pun.. Frust jugak tp apa nak buat kan.. kalau tak lambat lak nak bertolak sbb mlm tu kursus dah bermula jam 8.30mlm.. Nak kena singgah dua tiga tempat lg pulak tu.. so tak jadi la nak menggodek brownies..


Lepas tu, nampak pulak CT tayang brownies dia, ehh.. selang sehari kut, Zana pulak tayang.. aishhhhh.. menggoda jiwa raga betul!! Tekak terasa sgt nak makan brownies.. Mulanya plan nak buat yg pernah buat dulu spt yg Zana buat tp terasa nak mencuba yg CT pulak ler.. (yg Ayu tayang dah pernah buat dah dulu hehe)  Terpikat dgn brownies yg CT tayang, jadi K.Nor pun cuba lah resipi yg CT olah dr Martha Stewart tu.. Ternyata, terrrrrrrrrramat sedap! Kaya dgn rasa coklat, agak chewy juga. Memang sedap la.. tp cam biasa K.Nor dah kurangkan sukatan gula. erm.. K.Nor juga guna gula perang spt yg CT buat tu.. Try la paa penggemar brownies ya.. mmg rugi punya cuba resipi brownies ni.. Mekasih CT, sudi berkongsi dan olah resipi yg best ni.. :)



SUPER FUDGY BROWNIES
Resipi : Martha Stewart
Di Olah : Che CT
sumber: K.Nor

Bahan-bahan :
120 gm unsalted butter - (8 sudu besar)
130 gm all purpose flour - (1 cawan)
1/2 sudu teh baking powder
30 gm serbuk koko - (1/4 cawan)
1/2 sudu teh garam
220 gm coklat masakan - dadu kecil-kecil
240 gm gula perang - (resepi asal 1 1/4 cawan gula kastor)
3 biji telur gred A
3/4 cawan choc chips

Bahan untuk ditabur :
Almond slice / choc chips

Cara-cara :

1. Panaskan oven 180'C. Sapu loyang dengan mentega dan alas dengan baking paper dan lebihkan ditepi loyang untuk memudahkan untuk dikeluarkan brownies nanti, dan sapu juga baking paper dengan mentega. Ketepikan.

2. Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder, garam dan choc chips sekali. Ketepikan. Pindahkan choc chips yang telah diayak kedalam bekas lain.

3. Cairkan coklat masakan dan butter guna keadah double boiler. Pastikan air tidak masuk dalam coklat. Matikan api.

4. Masukkan gula dalam adunan coklat dan kacau rata dengan whisk hingga gula larut dan sebati dengan coklat. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata-rata dengan perlahan-lahan.

5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit hingga tercampur rata. Masukkan sekali choc chips yang diayak tadi. Jangan aduk terlalu lama, cukup sekadar bercampur dan tiada tepung lagi.

6. Tuang adunan dalam loyang dan ratakan. Taburkan almond slice dan choc chips ikut suka. CT guna loyang 10x10x2 inci.

7. Bakar selama 50 minit atau hingga masak. Keluarkan dari oven dan sejukkan 30 minit. Bila dah sejuk baru keluarkan dari loyang dan letak atas redai dan boleh dipotong-potong. Hias ikut suka... Selamat mencuba :)

* K.Nor hanya guna 200gm gula perang dan bakar dgn suhu 170C 

19 comments:

  1. bagus info yang kak nor kongsi ni...dulu masa mula2 gatal tangan nak bukak blog..etika2 dan tatacara berblog dulu yg kita baca. Alhamdulillah...setakat ni rasanya belum lagi melanggar etika2itu..hehehe

    kek2 yg ada coklat memang tak rugi buat..laku sungguh. anak2 suka

    ReplyDelete
  2. salam kak nor

    saya buat 2 adunan hari tuh....ade kejadian lucu berlaku..hihihi..mase nak angkat brownies tuh...baking paper boleh terkoyak 2...hahah habis jatuh brownies...saya pun letak almond nibs ja...sedappp kan..so cokolete!!.guna ape yg ade dlm peti ais jer...tq for info n etika berblogging tuh..insyAllah...rasanye masih mematuhi peraturan :)

    ReplyDelete
  3. sally >> alhamdulillah.. yg elok kita kongsi2kan.. semoga memberi manafaat buat semua.. kan :)

    betul.. mmg sentiasa laku kalau bab coklat nih :)

    CB >> hahaa... abis tu camna? hancur tak bronis tu? hehe.. ganas sgt kut sampai rabak baking paper hehe..

    tp mmg sedap bronis ni kan, tak sia2 ct poskan kat blog dia.. berbaloi2 :)

    alhamdulillah.. semoga yg lain2 pun faham apa niat k.nor kongsikan semua tu.. :)

    ReplyDelete
  4. AS'salam Nor

    berguna juga info yang dikongsikan Rima tu. ct memang hargai orang2 yang mencipta resipi ni, bersusuah payah mencari ilham nak memcipta sesuatu resipi yang mendapat kesukaan ramai. tapi ct tak tahulah kalau ct ni kadang2 terlepas pandang akan nama tuan punya resipi. kalau amik kat blog kawan2 ni kadang2 dia tak letak dari siapa, kenalah cari sampai dapat. Harap kalau ada resipi yang ct cuba tu tersalah letak sumber harap maafkan lah ya. kesilapan memang sering datang dari kita kan Nor.

    tengok brownies ni macam nak mengodek jer lagi...hehehe. dah habis ya Nor..tak apalah sok lusa datang rajin nak buat lagi. terima kasih ya Nor sudi mencuba :)

    ReplyDelete
  5. salam...kak nor info yg bergune,,wajib share kt semua org...hehee


    hhuhuh...brownies...wow...meleleh........

    ReplyDelete
  6. saya setuju dgn apa yg kak.nor bitau tu..sbb sy kalo sy ade durhaka pd resepi org lain sy tetap bg kredit pd resepi org tu walo sy dh ubah byk pun.kdg2 tu xsalin pun resepi terus je bg link blog org tu.
    tp sy perasan gak ade sesetengah org tu asik2 nak tulis resepi tu kononnya berdasarkan dia punya stail la.mmglah dia punya stail resepi tp pastilah di inspirasikan dr mana2 kan nak2 kalo bukan masakan tempatan.kalo xpandai ngaku jela tak pandai kan jgnlah smp resepi asal org kita claim sbg resepi sendiri..susah2 org cipta masakan sendiri org lain plak dpt nama.

    ReplyDelete
  7. betul tu... bagi saya terutama di alam blog ni, mesti ada peraturan gitu. walaupun kita dah ulang2 resepi orang, tetap kita kena link kan sumber n bagitau resepi siapa. jgn la pulak buat mcm resepi sendiri.

    ada jugak yang lebih advance nampak resepi dari belog orang, yang orang tu cube dari resepi orang lain. sebab advance sangat hanya sebut tuan punya resepi aje, sedangkan yang membuka idea dan menggali resepi tu tidak langsung diberi kredit. apa2 pun sebenarnya kalau tanya hati,apa santunnya amik idea orang. of koz terima kasih didahulukan.. misalnya, jiran bagi kuih, kuih tu jiran dapat dari rumah kakak dia. takkan la kita yang dapat kuih ni terima kasih terus kat kakaknya tu, op koz la kita terima kasih dulu kat jiran dan terima kasih kat kakaknya kan. eh ada kaitan ke? ngahaha..

    huh cakap pasal hal gini mental jadinya. apa pun bila kita share kan semoga terus diikhlaskan. sebab kalau tak niat bebetul mental jugak berblog ni kan kak nor. apa pun, brownies ni saya bawak balik resepi jela. nak mintak dah habis makan ngan incik tolahah dah. huh


    errr satu lagi.. jgn sesedap hati je nak claim resepi dari majalah lama tok nadim dulu tu resepi sendiri lak kan. hahaha.. ada ke gitu? busuk tauuu.. tak sesuaiii.. kiki

    ReplyDelete
  8. Amboi rasanya komen cik jah kita yang paling panjang kut. Apa pun saya memang setuju sangat. Bukannya apa macam saya yang tengah duk belajar ni, hanya dengan cara itu sahaja cara yang dapat menghargai jasa insan2 yang sudi berkongsi ilmu. Kat dunia ni biar ramai kawan, bahagia hidup.

    ReplyDelete
  9. Yeahhhh sangat setuju ,psst nampak dak angkat keyboard ni ,hehee kat ni mengguda tu dah la tengah bizi ni tapikan nampak sangat seydap itew bronies

    ReplyDelete
  10. Berguna kan.. actually it all happened when my photos came out kat majalah Lisa.. they stated there photos and recipes by bisousatoi.. ade simpulan ni wrote me an email.. long story short.. its all settled.. i try my best to gv credits in my blog and if kat majalah they didnt stated it..its not my fault.. haishhh.. susah lah macam gini.. eh eh luahan hati nampak!! hahaha

    Brownies ni memang lah sedap.. i got the recipe fm an indon blogger and hv been using it for my brownies order.. ramai yg suka dgn taste and texture of this brownies..

    ReplyDelete
  11. k.nor, iye sgt berguna n kite sokong akak share untuk tatapan umum..at least dari zero tau bab2 ni, ada jugak ilmu yg dapat..

    kak, sedaplah tgk cik brow tu,dah lama tak membrownies..salin resepi ni je lah dulu:)

    ReplyDelete
  12. Setuju sgt ngan info yg kak nor share tu..rata2 blogger barat atau chef mereka di sana mmg guna ayat gitu..sgt beretika.
    Tp x tau laa kot2 ada yg betul2 kebetulan terrrsama dgn resepi sendiri kan..masalahnya kdg2 tu ayat pun terrsama gak..bleh lak ngaku resepi sndiri.heheh..tq sharing info tu.. saya suka buh "BY" sebab gmbr dlm blog tu sy amik sndiri dan resepi yg sy cuba sndiri yer..bukan ngaku resepi tu swenang2nya..ala,mcmkat myr..takut salah paham lak..hee

    Yg pastinya kak,minta maaf nk kate ni..dpt dirasakan blogger masak2 skrg ni tidak seakrab dolu2 kan kak kann..dulu rasa mcm rapat sgt wpun yg baru kenal.. skrg ni kite ckp sikit dah mula terasa dan boikot sesama sndiri..wallahualam :)

    Nak komen pasal brownies lak..teringat kat anak bujangku..mesti dia suka ceklat2 ni..tskk2.. ;P

    ReplyDelete
  13. ni yg lemah lutut ni bila kak nor kata tersedap nih...hehehe..kena cuba nih..:)

    ReplyDelete
  14. Hmm..penin dah tinggalkan komen..td cam masuk dah..pastu ilang..pastu kendian masuk,tp terpaksa delete sbb sepatutnya komen td kesinambungan dr komen atas..
    Jadi dipendekkan cerita..sokong sgt info tu..semoga kita sama2 mnjadi blogger masakan yg beretika..jgn cedok dr blog A,tp kata dpt idea dr blog B..x jujur tuu.. ^_^

    Brownies tu nmpk sedap gilers!teringat anak bujangku..hukk~

    ReplyDelete
  15. Salam kak! penat komodo kita ari ni, lmbt sampai asyik keja berenti nak minum jerrr ahahaha... bronis lama tak buat lama tak makan, sian kita :D tgk kat sini pun dah kenyang dah, 0 kalori tuuuu akakaka....

    ReplyDelete
  16. huwaa menanges tgk bronis k nor..menchi menchi...dah abih lame baru nk tayang taw...nuhuhu...teerrrrrrramat sedap ek..waah dah bayangkn cemane sedapnye tu kak.. hikhikhik..lame x mkn kek ceklat ..aishh!~

    ReplyDelete
  17. panjang lebo huraian kes cik puan peguan kat atas tu...terkedu ai..macam dok kandang pesalah..hahahaha...eh sape plak yg gali resepi zaman tok nadim x bg kredit..cian tok nadim..hikhikhik

    ReplyDelete
  18. sangat setuju dengan perkongsian di atas tu... apalah salahnya kita bersikap jujur kalau dah memang resepi tu bukan kita yang cipta.. kita berikan kredit pada empunya resepi..

    apa2pun.. rasa terliur juga tengok brownis kak nor buat tu.. lama jugak tak godek brownis padahal brownis le yg paling senang nak buat.. hihi..

    ReplyDelete
  19. sabar >> sama2..

    oven ada kat sana kan. jom godek bronis.. ehhh saba mesti dah kat msia skrg ni kan.. tengah happy la tu kan :)

    nurul >> tu la.. seeloknya jujurlah pada diri sendiri kan .. mekasih :)

    izah >> amboi... ex loyer ni.. sekali bg hujah.. fuh.. sib baik tak tersembur air liur tu.. heheheheh.. padat hujah tu puan.. melopong tok hakim dengor tu hehee

    hehe.. sapa la yg amik resipi dr buku zaman tok nadim tu jah.. ada gak ek.. dia ingat org tak perasan kut sbb dah lama sgt tu.. mesti dia rasa tak bersalah tu kan.. takper la.. kebenaran sentiasa akan timbul gak jah.. :)

    sam >> betul tu sam... :)

    mimi >> heheheh.... sib baik la keyboard tu ringan ya mimi hehe

    rima >> tak per.. tak per.. ramai yg meluahkan isi hati masing2 kat sini ni.. hehe

    yep, mmg sedap bronis ni.. boleh dibuat lagi dan lagi ni.. :)

    seri >> tq seri... dn slmt mencuba bronis ni ya.. :)

    Q >> yg betul mmg kena cakap Q, kalau sedap takkan nak kata tak sedap :)

    sue >> kesian adik sorang ni.. tkper.. pendek pun akak faham.. mmg perlu kita jujur dgn diri kita sendiri kan.. dan tak salah kita buat gitu.. org pun lebih respek kan.. :)

    takper.. nanti abg long balik cuti sue godek ya.. insyaallah dia suka.. boleh bg bekal utk dia bawak balik ke asrama sue :)

    ika >> erm... pejam mata jer la bab kalori jah.. payah dah akak nak slim melim cam jah tau.. nah air se tong, bg komodo tu minum.. air paip jer kan, ke komodo jah jenis demand nak air buah? hahaha

    noor >> sangat di rekomen utk noor buat.. beri de cokolatey tau.. hehe

    hehe.. laa.. ingatkan tok hakim jer yg terkedu noor.. hehe.. tu la.. kesian tok nadim, namanya disebut2 :)

    madiha >> semoga hal ni boleh membuka mata dan hati blogger2 yg berkenaan tu ya.. :)

    jom membronis ratna.. sedap ni.. :)

    ReplyDelete