f Secubit Garam: STRAWBERRY PANNA COTTA

N3 Terkini

Monday, June 10, 2013

STRAWBERRY PANNA COTTA

ASSALAMUALAIKUM...


Dengan satu resipi, boleh menghasilkan pelbagai dessert yg enak... Nyaman masuk anak tekak tambah lg kalau di waktu panas terik maupun utk berbuka puasa. Tapi kalau bercadang nak buat utk berbuka puasa, sila buat awal ya, seeloknya disebelah pagi atau malam sebelumnya sbb panna cotta ni amik masa yg agak lama utk set. Teksturnya seakan dadih, lemak berkrim (tambah lg kalau menggunakan whipping cream), sangat ngam jika digandingkan dgn puri buahan yg masam2. Kalau nak guna buah mangga, cuba cari yg kurang manis (lebih kepada mangga yg sedikit masam). Dan kalau nak guna dragon fruit (pittaya) jgn lupa perahkan sedikit limau kasturi/nipis. Insyaallah lagi mantop rasanya nanti.. ^__^



STRAWBERRY PANNA COTTA II
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram
resipi asal : Gert@KitchenSnippets


Bahan:
2 cawan susu segar/fresh milk
1/2 cawan heavy cream
2 sudu kecil serbuk gelatin ~ k.nor guna gelatin halalgel
3 sudu besar air panas
1/4 cawan gula @ secukup rasa
1 sudu kecil esen vanila

Utk puree strawberi :
10 bj strawberi
2 - 3 sudu kecil gula

Cara:
Masukkan gelatin ke dalam air panas, kacau dan biarkan ia mengembang.
Masak susu, heavy cream dan gula dgn api sederhana hingga kelihatan buih2 kecil di tepi periuk.
Padamkan api dan masukkan adunan gelatin dan esen vanila, kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.
Tuangkan ke dalam ramekin atau gelas yg sesuai.
Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 5 - 6 jam.
Sementara itu bolehlah disedikan puree strawberi.
Blend/mashed buah strawberi, kemudian masukkan gula.
Kacau hingga sebati. Sejukkan dlm peti ais sebelum digunakan.
Utk menghidang, tuangkan puree strawberi ke atas panna cotta tadi.
Sedia utk dinikmati.

*
- utk membuat panna cotta ni mudah aje, cuma perlu ambil masa yg agak lama antara 5 - 6 jam utk panna cotta tu betul2 set/mengeras. kalau dituangkan puree buah sebelum ianya betul2 set, nanti akan tenggelam ke dalam panna cotta tu.
- utk menikmati panna cotta ni di waktu petang, eloklah disediakan panna cotta ni di waktu pagi.
- tekstur panna cotta tidak spt agar2 atau puding, ia lebih kepada dadih.



18 comments:

  1. terpana saya dibuatnya, Kak Nor... hihihi

    ReplyDelete
  2. ce kak nor bg zila test ckit malam nanti..dah rasa macam duk kat set chef amar..suka suka hati..

    ReplyDelete
    Replies
    1. jauh panggang kalau dgn chef2 hebat tu zila :)

      Delete
  3. jauh sgt nak ambil panna cotta kak nor ni.... uhukss... nak buat sendiri..enjin rajin tu rosak...hahaha

    ReplyDelete
    Replies
    1. gi antar workshop.. jgn biar rosak lama2, kang tak leh pakai terus hehe

      Delete
  4. yum nampak mcm sedap kak nor bila la nak mencuba tak pernah buat lagi :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. mmg sgt sedap, kalau tak takkan k.nor duk buat pelbagai versi panna cotta .. try la.. mudah jer :)

      Delete
  5. wahh. ku tahan nafsu dan air liurkuuuu

    ReplyDelete
  6. aduh ..sdap nyer....terasa2 kat tekak ni...=)

    ReplyDelete
    Replies
    1. cuba la buat.. mudah jer tu .. insyaallah sedap :)

      Delete
  7. Wah menggoda betul k.nor... dah puasa hari ni... cubalah nanti ;)

    ReplyDelete
  8. pergghhh, k.nor..mintak 2 gelas...terliur la...hihihii

    ReplyDelete
  9. slm...heavy cream tu nak cari kat mana? bakery ada ke? whiiping cream tu yang dairy kan?

    ReplyDelete
  10. Salam Ramadhan Kak Nor, saye ni budak baru blajar blog..klau trsilap cedok harap maafkan..hihi,,,,,saye mintak izin C&P resepi akak eh..gambar saye x C&P pun..sb masakan saye pun nak enterprem...hihihi...nak try & error resepi2 kat sini...saye ade add blog akak dlm bloglist saye...ni lak link ke blog saye..http://spatulasendukmerah.blogspot.com/

    ReplyDelete