f Secubit Garam: DONUT KELEDEK OREN

N3 Terkini

Saturday, November 10, 2012

DONUT KELEDEK OREN

ASSALAMUALAIKUM...

Projek pertama, utk cuti sekolah yg bermula smlm di Tganu. Dah lama ngidam nak buat donut sbb donut. Tapi sebab kekurangan korum dlm rumah terpaksa ditangguhkan. Semalam masa dlm perjalanan pulang dr mengambil Luqman kat sekolahnya di Pengkalan Chepa, Kelantan, K.Nor sempat sambar ubi keledek dan ubi kayu kat kawasan Penarik. Dalam kepala mmg dah aim si Donut Keledek Oren..


Alhamdulillah... donut yg dihasilkan sangat memuaskan hati. Lembut, gebus dan sangat lah sedap! Bila diletak ubi dalam adunan donut, tak kiralah ubi keledek atau kentang, donut yg terhasil sangat lah lembut dan  insyaallah akan bertahan 2 - 3 hari kelembutannya (selepas digoreng). Tapi percayalaaaaahhhhh...^____^ donut ni mmg tak sempat bermalam punya. Bila dah goreng tu, gerenti kejap jer licin.. hehe Memang tak leh nak stop makan.. Ni pun silap buat 1 adunan jer.. kena doublekan adunan lain kali, boleh difrozenkan dan goreng anytime kan..

Asalnya resipi donut ni K.Nor guna resipi yg dah pernah buat dulu (kat SINI). K.Nor dah ejjas sbb berat sebiji keledek yg direbus tu lebih dr utk 1 adunan asal. Jadi resipi yg K.Nor letak kat bawah ni adalah resipi olahan ya.. kalau nak guna resipi asal dr Kak Wan tu pun boleh.. Terpulang lah pada citarasa masing2. Dan kalau tak ada stok keledek boleh aje kalau nak gantikan dgn kentang. Ikut jer sukatan spt keledek tu.. insyaallah no problemo :)

DONUT KELEDEK OREN
resipi asal : K.Wan
resipi olahan  : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
320 gm tepung gandum
2 sudu kecil yis segera ~ k.nor guna mauripan
60 gm gula castor
180 gm keledek rebus ~ k.nor guna keledek oren
1 biji telur A
90 ml air
1 sudu besar susu pekat manis
1/2 sudu kecil garam
1  sudu besar butter
         ~
minyak 
gula castor secukupnya

Cara-cara :
Lecek/lenyek keledek yg direbus tadi hingga halus. Ketepikan.
Masukkan tepung, yis, gula dan keledek. Gaul sebati.
Masukkan pula telur, garam dan air (air perlu dimasukkan sedikit demi sedikit),  gaul hingga membentuk sebiji doh.
Kemudian masukkan butter dan uli hingga menjadi doh yg lembut dan tak melekat pada mangkuk.
Tutup mangkuk dgn tuala lembab atau plastik cling dan biarkan adunan naik sekali ganda.
Bila adunan dah naik, ambil sedikit adunan (lebih kurang35 - 40gm) dan bulatkan.
Letak atas papan pencanai yg ditabur sedikit tepung dan tekan2 hingga sedikit leper (lebih kurang 1 1/2 cm)
Tekap bahagian atas doh tadi dgn menggunakan mulut botol air mineral/minuman utk membentuk lubang pada tengah2 doh.
Keluarkan doh yg dibahagian tengah tadi dan ulang sehingga habis adunan.
Rehatkan doh yg dah dibentuk lebih kurang 20 - 30 min (atau sehingga doh naik/mengembang kembali - doh akan lebih cepat naik kalau cuaca panas)
Panaskan minyak dengan api yg sederhana dan goreng donut hingga masak.
Angkat dan toskan. 
Biarkan seketika kemudian barulah disalutkan dgn gula castor.


*boleh gantikan keledek oren dgn keledek biasa atau pun dgn kentang
* kaedah membentuk donut spt di atas akan menghasilkan donut yg lebih membulat/montoks dr menggunakan acuan penerap donut 
*kerja2 membentuk pun lebih cepat siap berbanding menggunakan penerap yg mana kita perlu mencanai terlebih dahulu (lg pun doh yg diulang2 canai akan mengambil masa yg lebih lama utk naik)
* gunakan botol air mineral atau minuman bergas yg kecil. potong bahagian bawah botol spt dlm gambar di bawah


Gunakan bahagian mulut botol utk menekan bahagian dalam doh yg telah dileperkan ..

19 comments:

  1. Sedapnya...geram jer tengok donut keledek oren ni....gebu sangat..

    ReplyDelete
    Replies
    1. mmg sangat gebu ni rahel.. cuba la ya :)

      Delete
    2. Assalamualaikum kak nor...ader resepi mas sejeput dn jala mas dok?

      Delete
  2. bolat betul donut tu...puas makan! hihihi

    ReplyDelete
    Replies
    1. mas, bila guna cara spt yg kat resipi tu mmg akan hasilkan donut yg betul2 bulat dan montoks :)

      Delete
  3. tq kak nor.. sayang muah muah muah... kalu tak tak tau ler apa jadi dgn keledek 2 ketui kat dapur tuu

    ReplyDelete
    Replies
    1. yw zue.. try la ya.. mudah2an menjadi dgn elok :)

      Delete
  4. gebunya.. dapat satu pun dah kenyang ni...

    ReplyDelete
    Replies
    1. satu tak cukup ni norlie.. lepas abis sebiji, nak lagi, nak lagi punya hehe

      Delete
  5. Nor, donut tu PH punye fevret. Satu memang tak cukup, PH boleh ngap lima nam ketul satu sitting :) Patutlah badan tembam :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. hehehe.. patut la gebus gak ya..

      PH, try la buat donut ni, mmg best punya :)

      Delete
  6. nak donut...nak donutt...
    montok2nya donut tu kak... ^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. dah abis.. nanti nak mendonut lg petang ni kalau jadi :)

      Delete
  7. as salam kak nor..saya dah jadi teman dapur maya kak nor.harap2 kak nor sudi pula jadi teman dapur saya.banyak juga resepi kak nor saya buat panduan.

    ReplyDelete
    Replies
    1. w'salam suzana.. mekasih sudi singgah.. insyaallah k.nor ke dapur suzana bila free nanti ya..

      Delete
  8. Salam Kak Nor..

    Ammpunzzz teruja tengok donut montoksss tu....petang ni balik opis nak cari keledek oren la...nak buat jugak...x tahanzzzz....muahhh!

    ReplyDelete
    Replies
    1. w'salam CA..

      hehehe.. tirguda habis ya.. smoga jumpa keledek dan smoga berjaya digodek jd donut montoks ya.. hehe

      Delete
  9. As'salam Nor

    ct dah amik resipi, nanti nak beli keledek atau guna kentang aje buat donat ni. lama tak mendonat gak ni..tr kasih Nor :)

    ReplyDelete