f Secubit Garam: PUDING BUIH.. lagi dan lagi.. ^__^

N3 Terkini

Thursday, June 14, 2012

PUDING BUIH.. lagi dan lagi.. ^__^

ASSALAMUALAIKUM..

Ramai nampaknya duk tertunggu entri pengembaraan K.Nor ke Jordan baru2 ni kan.. Memang hajat di hati nak buat entri Jalan2 @ Jordan siang tadi sebab tak plan nak kemana2 pun hari ni, tup2 cik abg ajak keluar utk settle projek 'kerbau di padang'. Nak tak nak kena gak keluar sbb projek dah masuk phasa terakhir dah ni.. Rasanya 6 jam lebih keluar tadi, jadi bila balik rumah dah penat la wehh nak memilih dan mengedit gambar. Jadi kena KIV esok la ya entri tu .. jgn marah .. nanti cpt bertambah kedut kat muka hehe..


Utk entri malam ni, K.Nor hidangkan menu ulangan yg keberapa kali ntah.. Memang tak pernah jemu buat ni sbb ni antara puding kegemaran anak2 kat rumah ni (termasuk bapak anak2 ku itu hehe) Puding ni kiranya duk di carta teratas utk Luqman, jadi tiap kali dia balik dr asrama mmg K.Nor cuba utk buat puding ni. Buat awal2 bila dia sampai rumah, puding dah ready (sejuk) dlm esbok... Nyaman anak tekak.. 


Bila baca ayat2 kat atas ni, paham2 la ya.. ni maknanya menu tertunggak, dibuat awal cuti persekolahan baru2 ni.. Semua dah sold out ... kalau nak kena buat sendiri la ... Jom semak resipi yg dah dipermudahkan dari resipi asal yg pernah K.Nor post kat MyResipi. Kalau dulu buat dlm versi agar2 bertali tu, skrg ni diubahkan dlm versi agar2 serbuk sbb penggunaan agar2 serbuk dah meluas. Lagipun utk famili yg kecil elok lah dibuat dlm versi agar2 serbuk, sbb tak banyak sgt spt yg dibuat dgn agak2 bertali.. Apa pun, pilihan terletak pd diri masing2.. Selamat mencuba :)

PUDING BUIH
resipi asal : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
2 paket agar2 serbuk (1pkt 10gm)
1.2 liter air
6 sudu besar gula
1 helai daun pandan ~ disimpul
4 biji telur gred A ~ simpankan 1 kuning telur utk dimasukkan ke dalam kuah
1 tin fruit cocktail ~ optional
pewarna dan paste/emulco ikut citarasa

utk kuah:
1 tin susu cair
2 tin air (guna tin susu cair)
7 sudu besar gula ~ ikut citarasa, kalau suka manis tambah sendiri ya..
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur yg diambil dari 4 biji telur td
2 helai daun pandan ~ disimpulkan
1/4 sudu kecil garam

Cara membuat puding:
Masak agar2 bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih.
Bila dah mendidih padamkan api dan biarkan sejuk sedikit.
Bila agar2 dah suam2 panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu. ( 4 putih dan 3 kuning sahaja ya).
Bagi yg cuma ada mixer biasa or hand mixer boleh lah asingkan putih dan kuning telur tu. Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (kalau kita terbalikkan mangkuk tu dia tak tumpah) baru dimasukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian jika nak buat 2 lapisan/kaler puding. Masukkan pewarna dan paste yg disukai dan kacau hingga sebati.
Basahkan acuan dgn air biasa dan tuangkan adunan pertama dan biarkan mengeras sedikit dibahagian atas.
Kemudian tuangkan lapisan seterusnya dgn perlahan2 ditepi bahagian mould (seeloknya tuang atas belakang sudu/senduk) supaya adunan tak jerlus kedalam lapisan sebelumnya.
Bila puding dah tak panas lagi, masukkan ke dalam peti ais dan sejukkan sebelum dihidangkan.

Cara membuah kuah:
Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan dalam peti ais.
Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah dan letakkan fruit cocktail. Sedap dimakan sejuk.

18 comments:

  1. kalau puding macam ni sayang nak makan pulak...
    comel sangat he..he..

    ReplyDelete
  2. salam singgah kat sini kak nor,cantek puding..meyelerakan je..blh lah try buat nnti..:)

    ReplyDelete
  3. Grrrrr nak nak nakkkkkkkkkk.. Sampai anak ke berapa dok ngidam je ni kak nor... Huhuhu.

    ReplyDelete
  4. Uish... Memang rupawan! Ai poser ni kak nor...aritu dahbuat utk anak tercayank...ni tulun arr buat utk adik tercayank ler plak...huihui

    ReplyDelete
  5. Eh saya je kot lom try ni kn..aduss..harus ke saya buat? Nantila pk dulu..time mkn tu lngsg x pk dah..huihui

    ReplyDelete
  6. hakakkkk... macehhhhhhhh... puding buih norazmihah mmg terbaekkkk.... ada kaknor ada puding buih, ada puding buih ada kaknor, xde kaknor xde puding buih... errr tol ke? kekekekekeke... sengal dah nih memalam buta merayap... :D :D

    ReplyDelete
  7. alamak baby dlm perot dah meleleh air liur kak nor..gane nih? mcm kene buat skg jekkk terliurr comeynyee bunge2 tuhhh

    ReplyDelete
  8. memang tergoda tgk puding rose purple tu...comel la dan fav colour saya lak tu rasa nak ngap jer screen ni..hehe saya blk cuti lemau nak main mskx2 la Kak Nor..gambar pun byk gak nak edit tapi malas juga.tunggu cari mood dulu..hehe

    ReplyDelete
  9. Askum Kak Nor wahh ini best ni... nampak sweet dan menyelerakan.. kalau dapat slurppp ni licin je turun heheheh

    ReplyDelete
  10. assalamualaikum..

    balqis >> (sama nama dgn anak dara k.nor :)

    kalau sayang nak makan rugi la.. sedap ni :)

    sury >> slmt mencuba :)

    izah >> hehe.. kalau tak tag tak menjelma kan.. bila nak buat ni jah.. meh la sini, akak buatkan sambil layan kerbau duk berkubang dgn angin sepoi2.. nyaman.. :)

    chah >> pose apa mlm buta ni chah?? nak makan ek.. meh la.. ajak anjelina jolie tu dtg rumah k.nor sekali :)

    ana >> ada lagi ana, tu mek ampang pun belum buat, duk ngidam jer buatnya tak nak :)

    hana >> hahaha.. mmg sengal mama 4D mlm ni ya.. k.nor pun kan, bila buat puding ni atau post n3 puding ni mmg selalu ingat kat ina, dgn mek jah tu skali :)

    so ai sama glamer la dgn puding buih ni ya.. lantak la mekkkk :)

    saba >> ololo.. cian dia.. cpt2 godek, buat half jer.. kang banyak dpt ni .. smoga sempat makan ya.. :)

    nieza >> tu la.. sama la ni.. kena paksa diri nak pilih gambar dan edit .. nak mengentri pun liat gak nih.. haih... :)

    cantik kan rose pepel tu.. coz mould nya amat cantik sih.. :)

    sha >> mmg sangat sedap.. :)

    ReplyDelete
  11. Assalamualaikum Nor,akak dtg pepagi nak minta puding yg cantik molek tu mesti dah tkde ni kan,alahai telan air liur je lah, langkah kiri ni hehe

    ReplyDelete
  12. ratu puding buat mmng menyelerakan betullah...sweet sangat2 kaler pink dan purple ni...

    ReplyDelete
  13. Assalamualaikum k.nor...

    Tergoda sungguh dengan puding buih kak nor ni... cantik gitu :D

    ReplyDelete
  14. roses_leo09 aka hanim

    salam kak nor,
    puding ni tak bau hanyir telur ke? sebab adunan dibiar sejuk sebentar baru dicampur dengan telur tu.

    ReplyDelete
  15. terlepas entri kat bwh tu. congrats buat knor se-family atas kejayaan along!

    ReplyDelete
  16. As'salam Nor

    sesuai benar rasanya kalau dapat makan dessert macam ni dalam cuaca yang panas di kl ni Nor. ct pun selalu juga buat agar2 dan puding sebab anak2 dan bapak anak asik tanya tak ada menu sejuk ker hehehe
    cantik kaler pepel tapi yang pink tu yang ct suka hihi

    ReplyDelete
  17. wow...the pudding looks jut to heavenly...loved it !!!!!!

    ReplyDelete