Daging Masak Hitam Ala Mamak

ASSALAMUALAIKUM..

Salam di penghulu hari.. Hari ni tak leh pot pet banyak2.. ada banyak agenda yg bakal dilaksanakan petang ni. Bakal bermaraton sekejap lagi kat dapur. Layan Daging Masak Hitam Ala Mamak ya hari ni. Resipi dari dapur Zaliedana yg duk kat utara nun. Mekasih Siti (nama betulnya ni hehe), tak sia2 K.Nor save resipi ni aritu. Memang sedap! Boleh dibuat lagi lepas ni.. insyaallah..

Izinkan K.Nor share resipi tu kat sini pulak ya utk mudah dijadikan rujukan K.Nor di kemudian hari.. Mekasih.

DAGING MASAK HITAM ALA MAMAK
resipI: Zaliedana
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
Daging Dipotong nipis( dalam 400gm kot)
1Biji kentang di potong 6

Minyak Masak
Rempah 4Sekawan

Bahan bertanda* Dihiris nipis n digoreng hingga layu n baru diblend halus..
* 6tangkai Cili Kering Dibelah 2,buang biji n Direndam seketika supaya lembut(Nak Pedas,leh letak lebih)
* 2Ulas Bawang Putih Dihiris Nipis
* 6Ulas Bawang Merah Dihiris Nipis
* 1 Inci Halia Dihiris Nipis
* 1Sdt Jintan Manis(Biji)
* 1Sdt Ketumbar(Biji)

Bahan B
1Batang Serai Diketuk
2Sdb Tomato Soup Kimball
1Sdb Tomato Puree
6Sdb Kicap Masin Cap kipas Udang
5Sdb kicap Manis Cap Kipas Udang
1Sdb kicap ABC
Garam Gula n perasa jika perlu.tapi aku xletak dah..

Bahan C
1Sdb Minyak
2Ulas Bawang Merah Dihiris Nipis
1Ulas Bawang Putih Dihiris Nipis
Daun Kari

Cara-cara
Goreng bahan bertanda* dengan sedikit minyak hingga layu & naik bau kemudian blend hingga halus dengan menggunakan sedikit air & minyak gorengan tadi..
Dalam mangkuk@bekas yg sesuai, perapkan seketika bahan kisar & sedikit daun kari bersama daging yg dipotong nipis.
Panaskan kuali, masukkan daging yg diperap, kentang & semua bahan B.
Biarkan masak dalam api perlahan supaya pecah minyak.
Setelah daging & kentang empuk, perasakan dengan gula,garam.
Ttutup api, letakkan dalam pinggan yg sesuai dan ketepikan dahulu.
Dalam kuali yg lain masukkan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga kekuningan.
Setelah itu, masukkan daun kari, kemudian tuang terus ke dalam pinggan daging tadi.
Bolehlah dihidangkan bersama nasi@roti..

* K.Nor tambah 2 sudu besar cili mesin

Laksa Sarawak.. Akhirnya!!

ASSALAMUALAIKUM...

Fuhhh... Punya la lewat malam baru boleh post menu berbuka hari ni. Tuan rumah dah kekenyangan menghadap menu yg dah lama diidam2kan ni. Ramai ke yg duk nunggu n3 malam ni. Kesian pulak ya.. dari tadi duk tunggu tuan rumah hidangkan Laksa Sarawak ni.. hehe

Ni ha.. mengalahkan org sdg peknen sesekali terasa nih.. hehe Org tak peknen pun ada hari ngidam gak tau.. bukan org peknen jer yg ngidam. Nigam pun bukan yg mengarut sekadar ngidam nak makan Laksa Sarawak. Errrkkkk!!! Jgn pikir bukan2 ya.. Biarkan adik2 yg ligat buat production ya.. yg kakak2 ni cam K.Nor dan K.Nim tu kita org nak relek2 dah.. hehee.. Kan K.Nim kan.. ^____^

Sebut bab Laksa Sarawak ni, teringin nak makan tu makin menjadi2 sejak dua menjak sejak Mek Sue dan Dayang tayang Laksa Sarawaknya. Dah la sebelum ni Aisyah beberapa kali duk sebut, lama tak makan Laksa Sarawak. Memang terasa gak nak makan tapi kat Tganu ni mana ada org jual paste laksa ni. Nak buat sendiri heheheheheh... MMMMMMMMMMMMM... faham2 aje la ya... Nak jalan mudah jer haha...

Last2 ada org terror, dapat baca hasrat terpendam K.Nor dan Aisyah yg termengidam Laksa Sarawak. Dia dgn baik hatinya telah mengirim paste laksa Hj Manan! Seronok bukan main masa terima.. (padahal dah tau pong yg org tu nak kirim, masuk alamat dlm mimpi hihii) Tapi bila dah dapat paste, tukang masak pulak dilanda kebizian. Pastu Cik abg pulak duk outstation jer minggu ni.. Minggu depan K.Nor pulak yg outstation! hahaha.. yer la tu... Minggu depan adalah minggu yg teramat bz buat K.Nor. Rasa cam tak leh nak bernafas bila hitung satu persatu harinya... Mudah2an dipermudahkan segala urusan yg bakal dilakukan bermula esok sehinggalah Jumaat minggu depan.. amiiin....

Berbalik pd Laksa Sarawak ni, kalau nak tau resipi paste laksa boleh tengok kat rumah Dayang ni. Kat situ gak ada cara memasak Laksa Sarawak. Dan kat rumah Mek Mukah ni pun ada. yer la.. Org Sarawak katakan.. Dulu K.Nor pernah buat gak Laksa Sarawak tapi menggunakan resipi ALongRoz. Kali ni K.Nor masak ikut cara Dayang. Rasanya sama jer dgn resipi Hasue tu. Dan sama gak dgn resipi kat belakang pack paste laksa Hj Manan. Untuk sambal tu K.Nor guna resipi Sambal Udang Kering dari rumah Dayang. Alhamdulillah... sedap sungguh masa duk hadap Laksa Sarawak tadi. Rasanya lebih sedap dari Laksa Sarawak kat SR hehe.. Mungkin sbb pengirim paste ni mengirim dgn rasa kasih dan sayangnya sekali kat K.Nor kan.. mekasih dear.. U know who u r ... Lap u always hehe...

Puding Triffle

ASSALAMUALAIKUM...

Bila lambat bersiaran, ada yg duk menjerit kat kat pesbuk.. bertanya kemana menghilang hehee... Tak menghilang kemana pun, masih di sini tapi disebabkan agak keletihan arini tu yg mendiamkan diri. Ingatkan tak nak masukkan n3 petang ni tapi kesian pulak si antu mapin tu duk tertunggu entry baru hehe..

Jom layan Puding Triffle. Dah lama betul tak buat dan tak makan. Masih menggunakan resipi K.Hanieliza tapi base nya tu K.Nor tak guna swiss roll. Sebaliknya K.Nor buat kek sponge menggunakan tepung premix yg masih ada baki dari buat Chocolate Bread Cake tempohari. Kat adunan kastard tu K.Nor tambah sedikit serbuk agar2 utk memejalkan kastard. Saja nak tengok hasilnya camna bila ditambah kastard. Sebelum ni ada sorang adik blogger yg dah tak jadi blogger dr Kelantan nun tanya camna nak hasilkan kastard kat triffle supaya tak lembik sangat bila dipotong. K.Nor cadangkan supaya diletakkan serbuk agar2. Bila Fiza buat katanya menjadi dgn elok. Jadi K.Nor pun nak try gak la. Sedap pulak bila layer kastard tu pejal dan tak meleleh jer bila dipotong. Anak2 terutamanya Aisyah dan Naim pun suka gak yg jenis gitu.

Dah la ek pot pet..  nak gi siapkan menu berbuka lak ni.. Hasuriah dan Izah Daud.. mana tak sampai lagi ni.. kata nak tulun apa yg patut.. Kalau takat nak jadi tetamu VIP tu, boleh angkat montot dan balik la ya... ^____^

PUDING TRIFFLES
resipi : K.Hanieliza
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-Bahan:
1 bungkus kek swiss roll
1 kotak agar-agar segera (Lady's Choice) - perisa strawberry
1 tin fruit cocktail
2 sudu besar tepung kastard
3 sudu besar gula
3 cawan susu segar
1 sudu teh serbuk agar2 ~ yg ni K.Nor tambah

Cara:
1. Campurkan tepung kastard, gula dan susu dan masak sehingga menggelegak dan kepekatan. angkat dan biar sejuk. (campurkan sekali serbuk agar2)
2. Potongkan kek swill roll dan susun ke dalam bekas [kalau nak cantik..masukkan dlam bekas kaca..nanti nampak lapisan triffle ni] sehingga penuh.
3. Kemudian ambil sedikit jus buah cocktail dan tuangkan keatas kek tadi.
4. Tuangkan kastard tadi keatas kesemua kek sehingga rata.
5. Taburkan buah cocktail keatas kastard tersebut.
6. Bancuh agar-agar segera mengikut arahan yang telah disediakan dan tuangkan keatas buah cocktail tadi.
7. Masukkan ke dalam peti sejuk.

Yg ni utk Luqman yg tak sukakan fruit cocktail