CHEWY CHEESE BALL

ASSALAMUALAIKUM..

CHEWY CHESSE BALL ni mmg agak hot di fb akhir tahun lepas. K.Nor tak ketinggalan utk sama2 menerai resipi dari Sally Rashid ni. Biarlah dikatakan dah basi baru nak upload kat blog. Nak buat camana, tempoh berhibernate dulu tu agak panjang. Kalau tak dipost kat blog, nanti bila nak buat lagi mula la meraban cari balik resipi. Kalau dah dipostkan kan sini, mudah nak refer kan. Lagipun, ianya juga boleh dijadikan menu utk berbuka. Anak2 pasti suka dpt berbuka dgn cheese ball ni.

Anak2 K.Nor mmg suka dgn rasa Chewy Cheese Ball ni. K.Nor buat aritu dpt agak banyak, jd K.Nor frozenkan. Jadi bila Luqman balik bercuti hujung minggu dr asrama, senang aje, boleh terus goreng dan hidangkan pada dia. Mudah kerja kan :)

Ucapan terima kasih buat Sally Rashid (atau nama glamer K.Ton comel hehe) yg sudi berkongsi resipi. Memang Sally ni tak loket ilmu, cukup senang berkawan dgn dia...

CHEWY CHEESE BALL

resipi : Sally Rashid

sumber : K.Nor@SecubitGaram 

Bahan : 
350g ubi kentang
250g tepung gandum
250g cheddar cheese (potong dadu kecil2) - boleh guna jenama kraft
1/2 sdt serbuk lada putih
sedikit garam halus
1/2 sdt serbuk pati ayam
Serbuk roti
3 biji telur

Cara:
Rebus kentang. toskan. Lenyek
Masukkan serbuk lada, garam, pati ayam.
Masukkan tepung dan uli sebati
Ambil sedikit adunan..masukkan cheese kat tengah dan tutup. bulatkan kecil2 dan comel2.
Kalau adunan melekat pada tangan...sapukan sedikit tepung gandum
Celupkan dalam telur...kemudian salutkan dgn serbuk roti.
Goreng api perlahan sehingga berwarna keemasan.
(kalau api kuat...luar hangus tapi cheese kat dalam tak sempat nak cair)

* tip dr k.nor

- masukkan sedikit demi sedikit tepung gandum (jgn letak kesemua sekaligus, ) dan uli

-bila adunan dah tak melekat di tangan, boleh la stop masukkan tepung gandum (kalau doh terlalu keras nanti cheese ball agak keras bila dimakan)

- teruskan kepada proses meletakkan cheese dan bulatkan.

AYAM BLACKPEPPER DAUN KUCAI

ASSALAMUALAIKUM..

Alhamdulillah, Ramadhan tiba lagi.. bulan yg penuh berkat, yg ditunggu2.. Ramadhan kali ni agak sepi kerana anak2 berada dikejauhan, yg tinggal hanya si emak dan si ayah jer la berbuka dan berpuasa berdua aje. Jadi aktiviti memasak pun agak slow. Tukang masak tetap jalankan tugas walaupun dlm keadaan kurang sihat dua tiga hari ni. Menu pun yg simple2 aje la. Cukup la utk makan berdua aje kan :)

Meraikan Ramadhan, kita kurangkan pot pet ya.. Kita biarkan gambar yg berbicara. Tp sebelum ni nk bgtau, menu ayam kali ni K.Nor amik kat dapur Ayu Singapore manakala Ayu pulak amik kat dapur Zila. Ayu ni mmg rajin mengetest resipi2 baru. Org kata bila resipi yg di tested & proven ni, insyaallah lebih meyakinkan kita utk mencuba kan.. hehe Tq ladies for sharing the recipe.. 

opss.. panjang jugak bicara.. ok stop! layan gambar dan resipi okey :)

AYAM BLACKPEPPER DAUN BAWANG (KUCAI)
Sumber: Zila@zila4ever
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahanya
1/2 ekor ayam dibersihkan
1 sudu besar black papper - jenis kasar
5 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
serbuk kunyit
2 sudu besar sos lada hitam
daun bawang (k.nor guna kucai)
2 sudu besar sos tiram
sedikit garam
2 biji tomato - jika suka
1 biji bawang besar
sedikit kicap

Cara-caranya
Ayam dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
lumurkan serbuk kunyit dan garam,(Ayu tambah, sedikit cili kisar, bawang besar kisar, bawang putih kisar dan sedikit halia kisar +sedikit perasa)perap sekejap dan goreng hingga garing.
tumbuk bawang putih dan halia hingga lumat,dadukan bawang besar.
panaskan minyak,tumis bahan tumbuk dan bawang besar sehingga naik bau.
masukkan sos tiram,serbuk lada hitam,sedikit kicap dan sos lada hitam..tumis seketika.
masukkan ayam,gaul rata..masuk tomato dan daun bawang..
masak sehingga daun bawang sedikit layu..matikan api..
sedia dihidang.

CHOCOLATE CHEESECAKE

ASSALAMUALAIKUM...

Asyik2 tayang kek.. nak buat camana, gambo kek jer yg ada dlm folder. Ada dua tiga lg gambo masakan yg sempat K.Nor shoot masa dlm 'percutian' aritu, tak tau hilang ke mana. Jadi kita tayang kek aje la yg kebetulan masih ada dlm folder ni. 

Resipi CHOCOLATE CHEESECAKE ni K.Nor amik kat dapur Evelyn, si tokey kek yg sangat mengancam hasil tangannya. Memang kagum dgn hasil kerja Lyn ni.. Memang cun melecun.. Kek yg dihasilkan memang sentiasa memukau mata dan hati pun sentiasa tertarik nak mencuba.. Kek yg menjadi kegemaran suami Lyn ni mmg ternyata amat sedap.. sangat2 sedap tau.. Tak rugi mencuba.. Mekasih Lyn sudi berkongsi resipi kek yg mabeles ni.. Insyaallah akan dibuat lagi lain kali :)

Sebenarnya kek ni K.Nor buat awal bulan Febuari aritu, sempena birthday Luqman yg jatuh pada 2 Feb dan juga buat ahli baru dlm keluarga K.Nor, iaitu menantu K.Nor, Fatin yg mana birthdaynya awal sehari dari Luqman, 1 Feb. Senang ler kan nak celebrate birthday dia org lepas ni. Boleh buat sekaligus jer. hehe

CHOCOLATE CHEESECAKE
sumber : Evelyn@My Baking Workshop

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Kek:
1. Sediakan 1 biji moist chocolate cake / chocolate spongecake bersaiz 9 inci (guna apa2 resepi pun boleh).
2. Potong kek kepada dua bahagian. Resepi ini menggunakan satu bahagian kek sahaja.
3. Sediakan springform pan bersaiz 9. Griskan sedikit dasar loyang dengan butter. Balutkan loyang dengan aluminium foil. Masukkan satu lapisan kek tadi. Ketepikan.

* k.nor guna 1/2 dari adunan resipi Kek Coklat ni.

* lain kali nak guna loyang 8" supaya kek lebih tinggi sket :)

Ganache:
250g cooking chocolate, dicincang
200g whipping cream
1 sb butter

Cara2 membuat ganache:
1. Panaskan krim hingga berbuih di tepi2 periuk.
2. Tuang atas coklat yang dicincang. Gaul perlahan2 hingga coklat cair sepenuhnya.
3. Masukkan butter, gaul rata. Simpan dalam peti sejuk hingga mengeras & konsistensinya sesuai untuk disapu atas kek.

Cheese filling:
A
250g cream cheese
35g gula kaster
1 sk esen vanila
B
30g tepung gandum

C
2 biji kuning telur

D
100g whipping cream

E
2 biji putih telur
50g gula kaster

Cara2 membuat filling:
Pukul bahan A hingga lembut & berkrim.
Masukkan B, pukul sebati. Masukkan C satu persatu, pukul lagi.
Masukkan pula bahan D, pukul sebati.
Kemudian, dalam mangkuk yang lain pukul bahan E hingga kembang & bertanduk. Satukan dengan adunan tadi (langkah 3). Gaul sebati atau mixer sekejap dalam 30 saat.
Tuang adunan filling kedalam loyang berisi kek yang disediakan tadi. Bakar guna teknik water bath selama 1 jam pada suhu 160 C. Guna api bawah sahaja.
Bila kek sudah masak, sejukkan sepenuhnya baru disimpan dalam peti sejuk semalaman atau hingga kek keras & sejuk.
Hiaskan kek dengan ganche & parutan coklat jika suka.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Rasanya ni entri terakhir sebelum Ramadhan tiba, jadi dikesempatan ini K.Nor ingin mengambil kesempatan mengucapkan Selamat Berpuasa kepada semua pengunjung SecubitGaram yg beragama Islam. K.Nor juga ingin memohon ampun dan maaf andai ada keterlanjuran kata2 yg ada mengguris rasa, terlebih lawak dan gurau senda sepanjang K.Nor berblogging.. sepanjang tempoh yg mengenali diri K.Nor di alam nyata maupun di alam maya.. Harap dimaafkan ya.. Semoga Ramadhan kali ni menjadi Ramadhan yg lebih baik dari Ramadhan yg sebelumnya.. Juga semoga Ramadhan kali ini adalah bukan Ramadhan yg terakhir buat kita semua... amiinn.....