KEK TIRAMISU

ASSALAMUALAIKUM...

Sebelum ni kalau nak makan Tiramisu biasanya K.Nor buat menggunakan biskut tiramisu/lady finger. Pernah gak teringin mencuba membuat tiramisu menggunakan kek sponge sebagai base dia.. tp tu la.. memang K.Nor tak pernah buat kek sponge saja2 utk buat tiramisu ni. Kalau buat pun, utk buat kek yg akan dicover dgn frosting atau buat kek lapis kastad. Dek kerana hari yg tak berapa nak elok (dlm kata hari malang atau bad day, Rabu baru2 ni), sampai 5x bancuh adunan kek sponge, dgn 4x bakar (1 adunan jd cair, jd habuan cik tong terus heheeee).. padahal nak 2 bj jer kek sponge utk buat Snow Cheesecake.. ada la 2 bj kek yg sedikit bantat/mendap di bahagian bawah/dalam kek dan sebiji lg kek yg keras/tak gebu spt kebiasaan kek sponge.. Jadi K.Nor amik kesempatan guna kek yg pertama dibakar tu yg mendap tengah sket tu utk buat Kek Tiramisu. Tak baik bazirkan kek tu kan, bukannya tak leh makan pun, kena pandai2 transform la utk dijadikan hidangan stail lain pulak kan.. hehe.. Untuk kek yg keras sket tu, insyaallah akan dijadikan triffle nanti..

Kek pertama yg dibakar ni ada bahagian mendap sket bahagian dalamnya tu. Plan K.Nor nak buat 3 layer kek tiramisu ni, tp sbb layer yg paling bawah tu tak gebu/pejal kes mendap.. jadi K.Nor cuma boleh guna 2 layer jer. Tu yg kek tiramisu K.Nor ni rendah sket.. SO kurang cun ler.. Takper la.. 2 layer pun 2 layer la.. asal dpt ngap dan SEDAP hehe..

KEK TIRAMISU
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
1 bj kek sponge 8"
200 ml non dairy whipping cream
250 gm cream cheese
20 gm gula castor
100 gm plain yogurt
1 sudu besar gelatin + 3 sudu air panas mendidih ~ kacau dan biarkan gelatin kembang
1 sudu besar instat coffee (nescafe) + 1 cawan air panas ~ dibancuh 
serbuk koko
strawberi utk hiasan

Cara:
Potong kek sponge kepada dua atau tiga lapisan/layer.
Ketepikan.
Pukul whipping cream hingga kental kemudian masukkan dlm peti ais.
Pukul cream cheese dengan gula hingga gebu dan masukkan yogurt dan bancuhan gelatin
Pukul hingga sebati.
Keluarkan whipped cream tadi dan masukkan 1/3 darinya ke dalam adunan cream cheese.
Gaul dgn hand wisk atau spatula perlahan2 hingga sebati (jgn gunakan mixer utk elakkan whipped cream menjadi overbeat)
Masukkan baki whipped cream dan gaul lg hingga sebati.

Cara assemble Kek Tiramisu:
Renjiskan air bancuhan kopi serata pd lapisan kek yg pertama.
Letakkan secukupnya bancuhan cheese dan ratakan.
Ulangkan pada lapisan kek yg seterusnya hingga habis.
Tuangkan lebihan keju hingga menutupi keseluruhan kek dan kemaskan. (hias mengikut kreativiti masing2)
Simpan dlm peti ais lebih kurang 3 - 4 jam.

Untuk hiasan:
Ayak serbuk koko menggunakan penapis teh/kopi pada atas kek dan susun buah strawberi.
Sedia utk dihidangkan...

KEK RED VELVET MOIST

ASSALAMUALAIKUM...

Rasanya dah berbulan2 kek ni dibuat.. Dah lama sgt terperam dlm folder. Bukan tak nak jadikan entri, tp dek tuan rumah bz, tambah dgn memori dlm hard disc yg dah makin berkurangan.. pastu kena potong que oleh masakan/baking lain.. perghh punya la banyak alasan tuh.. tu yg duk peram jer, kalau jd pekasam best gak kan, boleh perah limau, cili padi potong, pastu santap dgn kusyuknyer dgn nasi putih berlaukkan gulai ayam hehe

Resipi dari dapur Mek Kuantan (dulu boleh ler panggil Mek Jepun, skrg ni kena bagi mek Jah@Ika lak title mek jepun hehe) nun.. K.Nor buatkan utk Naim utk balik ke KL rasanya aritu, sbb ada geng baik dia demand baik punya dgn si emak ni.. Kebetulan ada lebihan batter tu sket, K.Nor letak dlm 4 bj papercup, pastu combinekan dua biji dan letak frosting.. dpt ler 2 bj kek RV mini ni.. Deko pun main hentam aje la labu.. Nak ngap sendiri punya, tak yah la wat lawo2 kan.. hehe

Mekasih ya Ina, cam biasa nak share kat sini lak.. (frosting tu, K.Nor guna resipi frosting yg biasa K.Nor buat, yg tak letak WC)

KEK RED VELVET MOIST
resepi olahan oleh : hanamemories.blogspot.com
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan
*2 cawan tepung kek/superfine
*2 sudu besar serbuk koko
*1 sudu kecil baking powder
*1 sudu kecil soda bicarbonat
*1 sudu kecil garam
1 cawan buttermilk - resepi di bawah
1 cawan gula halus
1 sudu besar pewarna merah
1 cawan minyak masak
1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi
2 biji telur A
esen vanila

Topping
250g cream cheese @ satu ketul
1/2 cawan whipping cream
1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer
1 sudu besar jus perahan lemon

Cara-cara
Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.
Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.
Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.
Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus.
Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.

PISANG BAKAR BERKEJU

ASSALAMUALAIKUM...

Tak perlu bercerita, biar lah gambar saja yg berbicara.. nyummm... nyummmmm ^___^

PISANG BAKAR BERKEJU
resipi : K.Nor @ SecubitGaram

Bahan:
3 bj pisang ~ k.nor guna pisang berangan
coklat masakan / chocolate ganache secukupnya
parutan keju cheddar secukupnya

Cara:
Buang kulit pisang dan belah dua.
Bakar dlm magic pan selama 3 - 5 minit bergantung pd saiz pisang atau sehingga pisang layu.
Letakkan pisang atas piring.
Curahkan coklat masakan yg dicairkan / chocolate ganache atas pisang.
Tabur dgn parutan keju secukupnya.
Sedia utk dinikmati

* boleh guna pisang montel atau juga pisang raja..