QUICHE KARI AYAM BERCENDAWAN

ASSALAMUALAIKUM...

Quick update ya..

Resipi dari dapur TiffinBiru.. Che Mat mmg ada banyak resipi quiche, pilih jer yg mana berkenan di anak mata dan check bahan2 yg ada kat dapur. Insyaallah, tak rugi mencuba.. Mekasih Che Mat, semoga berkat perkongsian yg kita semua lakukan ni..

Quiche Kari Ayam &  Creamy Angel Hair with Basil

QUICHE KARI AYAM BERCENDAWAN
resipi : CMG
sumber : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN-BAHAN PASTRI :
300 gram tepung gandum
115 gram mentega sejuk, didadu kecil
60 gram shortening @ lemak sayur
1/2 camca besar gula aising
1/3 camca teh garam halus
3 - 4 camca besar air ais

BAHAN-BAHAN INTI :
150 gram daging ayam (cm guna bahagian dada). didadu
10 kuntum cendawan butang segar, hiris
1 camca besar rempah kari daging
1/2 camca besar chili flakes
1 kiub pati ayam
1/3 bahagian red capsicum, didadu kecil
7 tangkai kucai, hiris halus (asingkan sedikit untuk hiasan)
1 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
3 camca besa air
Secubit gula dan garam (jika perlu)

BAHAN-BAHAN KASTARD :
3 biji telur*
4 camca besar parutan keju cheddar (cm guna mozarella)
4 camca besar susu sejat
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :
UNTUK PASTRY :- Satukan tepung, gula aising dan garam halus ke dalam mangkuk, gaul rata. Masukkan mentega dan lemak sayur, gaul ramas dengan hujung jari hingga mendapat tekstue seakan2 serbuk roti. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan doh, bungkus dalam plastik dan sejukkan selama 30 minit.

UNTUK INTI :- Panaskan minyak dalam kuali (cm guna non-stick pan). Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu, masukkan chili flakes dan rempah kari, kacau rata dan masukkan sedikit air. Kacau rata dan masak hingga terbit minyak. Masukkan ayam, kacau rata dan masak hingga ayam berubah warna.
Masukkan cendawan gaul rata dan tambah kiub ayam (hancurkan). Tambah capsicum dan masak hingga kering sedikit. Masukkan gula, kacau dan rasa, jika perlu, baru tambah sedikit garam. Akhir sekali masukkan hirisan daun kucai, kacau dan matikan api. Sejukkan.

UNTUK QUICHE KARI AYAM BERCENDAWAN :- Keluarkan doh dari peti sejuk, bagi doh kepada 3 bahagian, ambil satu bahagian, canai antara dua lapisan plastik bersih setebal 0.4 cm, dan biar lebih besar dari acuan. Tanggalkan plastik, berhati2 alihkan ke dalam acuan, kemaskan dan potong lebihan pastry. Buat kaedah sama untuk satu lagi.
Blind bake pastry tadi dalam oven pada suhu 190C selama 15 minit (untuk teknik 'blind-bake', anda boleh rujuk di sini). Keluarkan dari oven. Masukkan inti dalam kedua2 kulit quiche tadi. Sementara itu satukan semua bahan2 kastard dan kacau rata. Tuang ke dalam kulit quiche yang berisi inti tadi. Tabur hirisan daun kucai yang diasingkan tadi dan sambung bakar selama 25 minit lagi hingga kastard mengeras dan permukaan quiche keperangan. Hidangkan suam...

* sebahagian dr parutan keju (k.nor guna keju cheddar), k.nor masukkan dlm adunan kastard manakala sebahagian lg k.nor tabur atas quiche sebelum dibakar.

nota kaki :
Quiche (/ˈkiːʃ/ keesh) is a savoury, open-faced pastry crust with a filling of savoury custard with cheese, meat, fish or vegetables. Quiche can be served hot or cold. It is part of French cuisine, but is also popular in Britain, particularly as party food.

NASI GORENG KAMPUNG aje, tp versi marbeles punya :)

ASSALAMUALAIKUM....

syyyyyyhhhhhhhhhhhhhhhhh............. wordless Friday ^_________^

NASI GORENG KAMPUNG MABELES
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
3 cawan beras (cawan rice cooker)
air secukupnya

~ tanak nasi spt biasa.
~ lerai2kan dan  letakkan dlm dulang dan biarkan sejuk.

Bahan2 utk nasi goreng:
kangkung secukupnya ~ dipotong
1 1/2 cawan ikan bilis ~ digoreng garing
5 - 7 tangkai cili kering ~ dipotong/gunting serong
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
7 biji cili padi ~ boleh tambah jika ingin lebih pedas
2 biji telur ~ dikocok
garam
sedikit gula
minyak

Cara2:
Ambil sebahagian dari ikan bilis yg digoreng tadi dan tumbuk hingga hancur. Boleh juga jika nak guna pengisar kering.
Kisar bawang putih, bawang merah dan cili padi.
Panaskan minyak dan masukkan cili kering dan goreng hingga wangi.
Masukkan bahan2 yg dikisar tadi dan tumis hingga garing.
Kemudian masukkan telur dan biarkan mengeras sedikit baru lah dikacau.
Masukkan ikan bilis yg ditumbuk/kisar, garam dan sedikit gula. Kacau.
Masukkan kangkung, nasi dan sebahagian lg dr ikan bilis tadi.
Kacau hingga rata dan masaklah seketika.
Angkat dan hidangkan bersama hirisan timun, tomato dan keropok ikan.

Alhamdulillah....

** motif wordless??? tuan rumah fenaaaaaaat.. nak g bingggg kejap ^____^

ALMOND LONDON with no almond

ASSALAMUALAIKUM...

ALMOND LONDON with no almond.. Selayaknya nak bagi nama apa ya.. ermm... cer bagi idea.. hehe Tuan rumah kebuntuan ni.. Kalau ikutkan nak jer guna nama lain, tp sebab resipinya milik org lain, tak nak la pandai2 tukar nama resipi ni.. Kang jadi kes, naya K.Nor :)

Jadi kita stick jer la dgn nama ALMOND LONDON with no almond ya.. Sebab kat dalam tu tak diletakkan kacang badam yg sebijik2 tu gara2 hero bongsu tak minat kekacang. Dari dibazirkan badam (dah la harga badam bukannya murah pun) jadi K.Nor tak letak la badam dalam tu. K.Nor hanya tambah serbuk badam utk mengenakkan lagi kukis ni. Buat kukis ni bukannya utk raya atau serve masa raya, K.Nor buat ni utk anak2 bawak balik ke asrama terutamanya Luqman yg mmg sukakan kukis ni. (feedback dr Luqman, semua geng2 dia suka sbb kukis ni sedap dan rangup). 

K.Nor mmg melekat dah guna resipi ni. Resipi yg mudah dan senang, Almond London yg dihasilkan pun rangup jer, tak caya tanya Ayu Citarasa Rinduan. Kan Ayu.. hehe

ALMOND LONDON
resipi : Nizamadey MyResipi
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:(150 biji)
250g mentega
125g gula halus
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila
50g serbuk badam  ~ k.nor tambah 50 gm lagi
200g tepung jagung}
300g tepung gandum} ~ k.nor kurangkan 50 gm
1 sudu besar tepung beras}
1 sudu teh baking powder}-ayak bersama

200g kacang badam,digoreng tanpa minyak  ~ k.nor skip
50g badam cincang untuk hiasan 
+/- 700g cokelat compound

Cara :
Pukul mentega dan gula sehingga kembang. 

Masukkan esen vanila dan telur, pukul hingga sebati (guna spatula jer)
Masukkan serbuk badam. Kacau sebati.
Masukkan tepung yang telah diayak tadi, gaul rata.
Bentukkan doh bulat-bulat kecil/lonjong dan masukkan kacang di dalamnya.

Letakkan di atas dulang pembakar yang telah dilenserkan sedikit mentega.
Bakar pada suhu 180'C selama 20 - 25 minit. Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk atas redai.
Kemudian cairkan coklat dengan kaedah doubel-boil.

Celupkan biskut tadi dan letak dalam kertas cawan.

Taburkan badam cincang di atasnya. Biarkan ia kering dan bolehlah disimpan dalam bekas kedap udara.