Sotong Kelar2 ...The Making...

Sudah agak lama menyimpan janji utk tunjukkan cara2 mengelar sotong spt yg selalu K.Nor duk buat tu. Maaf ya Along (Alongroz) dan adik2 yg lain atas sebab2 yg tak dpt dielakkan ni. Tak payah cakap panjang2..meh kita layan step by step or the making .. cara mengelar sotong ni. Harap2 lepas ni dpt dipraktikkan dan menjadi ya..

Tapi sebelum tu, ada 2 tip yg perlu diikuti.
1. Pisau yg digunakan hendaklah tajam.
2 Kelaran/hirisan tu jgn terlalu nipis tp jgn pulak terlalu dlm sampai terputus sotong yg dikelar.
- kalau terlalu nipis nanti tak terbentuk dgn cantik dan sotong tu tak menggulung bila masak.

Jom layan....

Belah 2 sotong ditengah2

Kelar menyerong dr satu hujung ke hujung yg lain sotong tu
(kelar yg bahagian dlm ya.. )

Kemudian kelar menyerong secara berlawanan hingga habis

Pastu potong selebar mana yg diingini, biasanya K.Nor potong lebih kurang 3/4 in

Pastu boleh la dimasak, tp jgn masak lama2 nanti sotong liat..
(agak2 apa yg K.Nor masak dgn sotong ni ya..
yg simple2 jer tau.. hehehe )

Ha... Jemput makan.. megi spesel...
Khas utk Ijah :)

Blackpepper Chicken & Brokoli

Menu ayam lagi hari ni. Kali ni cuba resipi Blackpepper Chicken & Brokoli. Sebelum ni tengok resipi ni kat rumah Ika tp c&p resipi dr tuan asal Jun JC. Memang yummy sungguh!! Cuba la ya, insyaallah menjilat jari :)

Mekasih Jun sudi share resipi best ni dan cam biasa, mintak izin ya nak share lak kat sini dan mekasih gak buat Ika yg bg promosi yg cukup baik ttg menu ni..



BLACKPEPPER CHICKEN & BROCCOLI by JC

1 pound dada ayam-potong kecil
1 tsp minyak bijan ~ K.Nor tak letak
1 tsp serbuk lada hitam
1 tsp serbuk lada sulah
1/2 tsp seasoning salt

Gaul semua bahan ni dgn ayam dan perap sekejap.

Bahan sos:
1/2 cawan sos tiram
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 sudu besar serbuk lada sulah
2 sudu teh jus lime atau cuka
1 kiub pati ayam

Sampingan:
1 head broccoli-potong & kukus atau rebus dulu ketepikan
1 btg carrot-hiris & stim ketepikan
1/2 lada benggala warna merah
1/2 lada benggala warna hijau
3 ulas bawang putih- cincang
3 tangkai daun bawang-hiris

Panaskan minyak kemudian goreng ayam, bila dah masak ketepikan. Guna minyak yg sama tumis lada benggala, bawang putih dan daun bawang.

Masukkan ayam dan sos kacau rata masak sekejap. kemudian masukkan broccoli dan carrot gaul rata. ( kalu nk berkuah sikit masukkan sikit air ).

Ayam Goreng Madras

Smlm buat Moist Roast Chicken, bertembung dgn Izah Muffin yg jugak buat menu yg sama. Hari ni pulak bila buat Ayam Goreng Madras, sama pulak menu dgn K.Asma. Baru jer buka pintu rumah nak update n3 Ayam Goreng Madras ternampak K.Asma pun buat menu yg sama.. Macam pakat2 jer 2 hari ni.. hehe

Resipi diambil dr rumah Leen, dah merayap ke rumah Ijah.. rumah org lain tak pasti la pulak. Tak ada stok dadih/yogurt nak dicicahkan ayam ni, jadi buat makan gitu jer la dgn nasi putih. Apapun rasa ayam ni lebih kurang ayam goreng berempah yg K.Nor dah biasa buat. Cuma kalau nak sedap lagi masukkan jus limau nipis atau lemon. Insyaallah lagi kick..

Mekasih Leen, sudi berkongsi resipi Ayam Goreng Madras ni dan mintak izin ya nak share resipi tu kat sini pulak..

AYAM GORENG MADRAS
sumber : Leen

Bahan-bahan:-
500gm ayam
60gm Bawang Merah }
60gm Bawang Putih } dikisar - kita tumbuk aje...
60gm Halia }

3 sudu makan serbuk kari ayam
2 sudu makan serbuk kunyit
1/2 sudu teh lada putih
4 sudu makan tepung beras
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng
3 sudu makan dadih

Cara-cara:-
-gaulkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama ayam
-kemudian masukkan bahan-bahan lain kecuali minyak
-gaul sebati dan perap setengah jam atau lebih
-panaskan minyak, goreng ayam-ayam tadi
-hidangkan bersama sos atau pun dadih.


*K.Nor tambah sedikit daun kari dan gaulkan bersama rempah2 utk membangkitkan rasa kari pd ayam ni.