Ayam Madras

Dayang, dah siap pun Ayam Madras ni ha... Tapi K.Nor buat terkering sket.. hehe kes duk ralit tang ke lain :) Apapun rasa Ayam Madras ni mmg sedap. Nampak jer bahan2 berderet tp mudah jer membuatnya. Try la menu ni.. Thanks Dayang berkongsi resipi dr buku tu ya.. Nak kopipes resipi kat sini, boleh kan :)

Resepi Ayam Madras

bahan-bahan :

• 8 ketul ayam
  
• 100 g ubi kentang (dipotong wedges)
• 10 g bawang putih (dihiris halus) ~ lebih kurang 3 ulas
  
• 20 g bawang merah (dihiris halus) ~ lebih kurang 2 bj
  
• 15 g halia (dihiris) ~ lebih kurang 1in
  
• 4 sb minyak sapi
• 1 helai daun pandan (disimpul)
• 5 sb rempah kari daging
• 1 sk serbuk jintan putih
• 1 sk serbuk jintan manis
• 1 biji jus limau nipis
  
• 4 biji buah keras (rendam dan kisar) ~ K.Nor tumbuk jer
  
• 1 cawan yogurt ( DJ guna 3/4 cawan buttermilk)
• 1 cawan air
• 1 cawan susu cair (DJ guna 1/2 cawan shj) ~ K.Nor pun
  
• 1 sk serbuk pati ayam
• 1 tangkai daun kari (DJ added) ~ K.Nor letak gak
  
• garam dan gula secukup rasa
• bahan tumis : 2 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga & 2 cm kulit kayu manis

Cara-cara :

1. Bancuh serbuk kari daging, jintan manis dan jintan putih dgn secawan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi, tumis bahan rempah, bawang merah, bawang putih, halia dan daun kari hingga naik bau.
3. Masukkan pes kari. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam, daun pandan, ubi kentang, pati ayam lalu dikacau selama 4 minit. Tuangkan sedikit air, buah keras dan susu cair. Masak hingga ubi kentang empuk.
5. Masukkan yogurt, air limau nipis dan perasakan dgn garam dan gula.

Daging (Kijang) Samudera

Yep, mmg K.Nor masak daging kijang arini. Bukannya hasil buruan Cik Abg kat hutan ya.. tp hasil pemberian jiran sebelah rumah yg baik hati ni. Tak banyak mana pun dlm 200gm jer cukup la utk sekali makan kami 4 beranak. Alhamdulillah.. dpt merasa daging kijang. Sebenarnya tak berbeza mana daging lembu dgn daging kijang. Cuma tang urat2 dia tu lebih halus dr daging lembu. Lebih kurang cam daging kuda dan daging rusa. ermm daging unta pun sedap.. Semua dah K.Nor rasa, alhamdulillah..

K.Nor masak daging kijang tu dgn menggunakan resipi Daging Samudera by Lelayong. Mudah sgt2 nak masak lauk ni, sedap pulak tu. Thanks Lela, mintak izin ya nak letak resipi tu kat sini.

DAGING SAMUDERA by Lelayong MyR

• Daging batang pinang-lela buat utk 2 orang makan
• @ Kicap
• @ Cuka
• @ Sedikit gula

1. Perap daging bersama bahan yg bertanda @ selama setengah jam
2. Kemudian goreng daging yg diperap sehingga kering, guna api sederhana besar (lela tak gua minyak utk daging ni)

Simple jer kan! Kalau guna daging bahagian lain, boleh la letak air sket utk melembutkan daging tu. oopss!! lupa nk cakap, K.Nor letak 1 sudu besar cili mesin utk menambahkan lagi keenakkan masakan ni. Biasalah kan, K.Nor kan suka ngedit resipi org hehehe

Puding Dadih Buah2an Segera

Salam di petang Isnin..

Dah agak lama tak buat puding ni. Salah satu puding yg mudah sgt2 nak buat dan rasanya pun sedap. Biasanya anak dara K.Nor yg buat tp bila dah bukak sekolah ni, masa dia pun terhad. Apapun jom makan Puding Dadih Buah2an Segera by K.Fida Myr ni ya.

Puding Dadih Buah-Buahan Segera ~ kak fida@myresipi.com

Bahan-bahan ( 10 orang )

1 peket serbuk dadih buah-buahan (perasa ikut pilihan)
1500 ml air
200 ml susu sejat
50 g gula halus
loyang atau acuan puding kecil2 secukupnya
Cara-cara

Dalam sebuah periuk,masak air,susu dan gula hingga mendidih.Kecilkan api dan masukkan serbuk dadih dan kacau rata.Masukkan pula gula buah2an(sedia ada dlm peket berisi serbuk dadih=2 gm) dan terus kacau.Matikan api.Disebelah adalah gambar serbuk dadih buah2an..
Tuang adunan puding ke dalam acuan2 kecil hingga habis dan sejukkan.
Adunan puding boleh dibubuh ke dalam loyang jika suka.
Setelah puding sejuk pada suhu bilik,simpan di dalam peti sejuk dan siap untuk disajikan.Jika suka,hias puding dgn buah segar yg dipotong kecil atau buah koktel.