RED VELVET MARBLE CHEESE BROWNIES

ASSALAMUALAIKUM...

Sebelum ni dah biasa buat MARBLE CHEESE BROWNIES dan dah pernah juga  K.Nor buat RED VELVET CAKE/CUPCAKE. Jadi kali ni nak menggabungkan kedua resipi menjadi satu. Dengan menggunakan resipi Red Velvet Cake yg diambil dr SINI , K.Nor gabungkan dgn resipi lapisan cheese dr resipi Marble Cheese Cake. Cara membuatnya K.Nor tak ikut spt dlm arahannya tu sbb tu kaedah membuat kek yg mana butter dipukul hingga kembang, masukkan telur dan pukul lg hingga gebu dan seterusnya tu. Mengikut ilmu yg ada setitik ni dan based pd pengalaman yg sedikit, pembuatan brownies sebenarnya lebih mudah, yg mana bahan kering dicampur ke dalam bahan basah. Godek2 gitu jer tanpa perlu menggunakan mixer (kebiasaanya menggunakan handwisk atau spatula). Lagipun mmg tekstur brownies agak padat sket dan tak segebu tekstur kek kan..  Itu lah kelainan di antara kek dan brownies :)

Brownies yg dibuat kali pertama minggu lepas ^___^

Kemudian utk toppingnya, K.Nor lebih suka guna dr resipi Marble Cheese Brownies kerana ianya agak mudah dan sedap (juga ada sedikit olahan pd bahan yg digunakan). Jadi resipi brownies yg dihasilkan ni adalah gabungan dua resipi yg mantop dan yummy! K.Nor letakkan kat bawah ni, resipi RED VELVET MARBLE CHEESE BROWNIES yg dah K.Nor olah dr gabungan 2 resipi yg K.Nor sebutkan di atas.. Silakan mencuba, insyaallah sedap.. :)

RED VELVET MARBLE CHEESE BROWNIES
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram

Bahan utk brownies:
2 1/2 cawan (250gm) tepung naik sendiri
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil garam
1/2 cawan (113gm) mentega ~ dicairkan
1 1/4 cawan gula castor
2 biji telur A
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil cuka
1 sudu besar pewarna merah
1 cawan susu fresh
2 sudu besar perahan lemon/limau nipis

Cara:
Panaskan oven dgn suhu 160C.
Alas loyang 10" x 10" dgn baking paper dan lebihkan bahagian tepi utk memudahkan proses mengeluarkan brownies.
~ ~ ~

Masukkan perahan lemon/limau nipis ke dalam susu fresh dan kacau sedikit.

Biarkan selama 5 - 10 min. (kaedah ni menghasilkan buttermilk)
Masukkan pewarna merah ke dalam bancuhan susu dan kacau.
~ ~ ~
Ayak tepung naik sendiri bersama serbuk koko dan garam. Ketepikan.
Dengan menggunakan handwisk, kacau gula bersama mentega cair sehingga gula sedikit larut.
Masukkan telur dan kacau lagi hingga sebati.
Masukkan pula esen vanila dan bancuhan susu/buttermilk tadi. Kacau sebati.
Masukkan tepung yg diayak tadi dan kacau.
Bila adunan dah sebati, masukkan cuka dan kacau sekejap (jgn overmix)
Tuangkan ke dalam loyang dan ratakan. (tinggalkan lebih kurang 2 - 3 sudu besar dan masukkan ke dalam piping bag/bag plastik bersih, utk mencorak bahagian atas topping/cheese)
Bakar selama 20 min menggunakan api atas bawah (atau sehingga bahagian atas masak sedikit)
Keluarkan dr oven dan tuang bancuhan lapisan cheese ke atasnya. Ratakan.
Gunting bucu piping bag/bag plastik dan paipkan secara melintang sehingga habis ke atas adunan cheese td.
Lorekkan secara ulang alik menggunakan lidi bersih.
Masukkan kembali ke dalam oven dan bakar lagi lebih kurang 15 - 20 min.
Keluarkan dr oven dan biarkan sejuk. sebelum dipotong.

Bahan utk lapisan cheese:
250g cream cheese
3/4 cwn gula castor
1 biji telur gred A
5 sudu besar susu fresh

Cara:
Pukul cream cheese hingga gebu dan masukkan gula.
Pukul lagi hingga sebati.
Masukkan pula telur dan susu fresh.
Pukul hingga kembang dan ketepikan.


Tips :
1. Buangkan baking paper dr brownies dan simpan brownies dalam peti ais utk mendapatkan rasa yg lebih sedap dan brownies juga lebih mudah dan cantik dipotong bila sejuk.
2. Utk pembakaran kali ke2 (selepas dimasukkan topping cheese, boleh la menggunakan api bawah sahaja bila permukaan cheese mula menampakkan keperangan.
3. Boleh juga jika ingin menggunakan tepung gandum biasa, cuma tambahkan 1 sudu kecil baking powder dan 1/2 sudu kecil soda bikarbonat. (kemudian ayakkan sekali dgn tepung dan serbuk koko)
4. Utk mendapakan potongan yg licin dan cantik, gunakan pisau yg dah dipanaskan terlebih dahulu (mekasih pd AlongRoz atas tip ni )

Brownies yg dibuat kali ke2 ptg smlm ^__^

KERABU JANTUNG PISANG IKAN BILIS

ASALAMUALAIKUM...

Kali ni bukan entri tertunggak, bukan entri terdelay dan bukan entri terperam. Entry fresh lagi ni ya.. hehe 

2 hari lepas, jiran K.Nor dtg bagi sedikit buah2an dan juga 2 biji jantung pisang. Jgn tanya la jantung pisang apa, sbb K.Nor pun tak tanya jiran tu.. hehe..  Sebelum ni tak pernah lg makan Kerabu Jantung Pisang, cuma pernah nampak di beberapa dapur geng blogger yg menayangkan menu jantung pisang ni.  Dlm hati tu, terasa gak ingin menerai resipi dan juga merasa kesedapan Kerabu Jantung Pisang. Cuma bila gi pasar, tak terbeli la pulak jantung pisang utk dibuat kerabu.

Kebetulan jiran baik tu bg jantung pisang, K.Nor tak menolak pemberiannya tu. Org kata, pucuk dicita ulam mendatang kan.. (tu lah untungnya duduk di kampung ni, ada jiran yg baik hati memberi itu ini.. kan... hehe)  Alhamdulillah.. rezeki ni... Semoga murah rezeki Pak Ngah dan isterinya yg baik hati tu Lepas dpt jantung pisang tu, terus K.Nor gugel resipi jantung pisang. Pernah nampak Ayu Spore tayang kat blog dia, ingat gak yg Hana/Ina dan CMG pernah tayang resipi jantung pisang. Hasil gugel situ sini, terjumpa beberapa resipi yg menarik utk dibuat. K.Nor save kat draf jer buat masa tu. Tak berpeluang lg nak menggodek. Hari ni baru ada kesempatan nak mencuba salah satu resipi yg disave. K.Nor mulakan dgn resipi yg pertama, resipi dari dapur HANAMEMORIES.. Kalau tak silap, Ayu pun dah cuba resipi ni kan.. :)

Org kata, mmg tak sia2 cuba resipi ni. Memang sedap! K.Nor ratah gitu jer.. heeee... Tp nak cakap awal2, K.Nor tak buat ikut resipi yg menggunakan 1 bj jantung pisang. Disebabkan yg nak makan tak ramai dan biasanya hanya utk sekali makan jer (lunch) jd K.Nor guna 1/2 bj jer jantung tu. So dari 2 bj jantung pisang, boleh la dpt menerai 4 resipi yg berbeza kan.. hehe

Ok lah.. tak mau cakap panjang lagi dah .. ni pun dah panjang .. huhhh.. Fenat nih.. baru abis projek kat dapur.. So time nak lepaking lak..  Maceh ya Cikgi Hana.. psst.. panjang umur dan ada rezeki kita jumpa lg ya.. ^__^

KERABU JANTUNG PISANG IKAN BILIS
by : HanaMemories
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
satu biji jantung pisang
3 biji bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
6-10 biji cili padi
1 tangkai lada merah - hiris
1 inci belacan bakar
1/2 biji bawang besar - mayang halus
1 biji tomato - buang empulur dan hiris
2 biji limau kasturi - lebihkan jika ingin lebih masam
1 mangkuk kecil ikan bilis goreng
gula@perisa
garam

Cara-cara
Kupas kulit jantung pisang yang keras hingga ke kulit yang putih. Rebus dengan sedikit garam lebih kurang 15minit atau hingga masak/lembut. Toskan, perah dan hiris nipis. Ketepikan.
Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi, lada merah, dan belacan bakar hingga lumat.
Satukan jantung pisang yg telah dihiris tadi, bawang besar mayang, dan tomato.
Kemudian masukkan garam, sedikit gula@perisa dan juga bahan tumbuk tadi.
Masukkan ikan bilis goreng.
Perahkan limau kasturi. Ambil jus sahaja.
Gaul mesra.
Segera dihidang ketika ikan bilis tengah rangup.

KEK CHEESE BERSALJI @ SNOW CHEESE CAKE

ASSALAMUALAIKUM..

ALHAMDULILLAH... akhirnya dpt gak tunaikan impian nak menggodek dan merasa kek yg tengah pemes emes nih.. Kek yg lebih fofular dgn panggilan SNOW CHEESE CAKE. Kek yg basenya kek sponge yg lembut dan gebu, yg manisnya sedang2 aje atau omputih kata just nice (ai laik! hehe), ditoppingkan dgn campuran cream cheese dan susu pekat manis (susu ni K.Nor tak sukat, masukkan gitu jer, bila pukul dgn cheese tu, rasa dah ngam2 elok tak manis sgt, dahhh.. sedap!) pastu dilitupi dgn parutan halus cheedar cheese.. perghhhh.. double cheese u! mana tak enak kan.. Kalau cikgi Hana, dia buat triple cheese sbb basenye tu dibuat menggunakan resipi slice cheese cake.. fuhh.. triple cheese.. lagi la triple enak tuh.. Tp bg K.Nor double cheese atau dgn kata lain, ikut resipi asal pun dah cukup sedap.. Kang triple cheese, peluang nak triple gumuk atau menternak lemak tinggi ler.. Badan pun dah mcm dipam2 jer skrg nih.. huhu.. makin menggebussssssss :)

Salji yg kekuningan.. hehee

Kek ni mmg dah lama benor nak buat. Sejak K.Zai mula2 tayang dulu tp duk KIV jer.. Bila kek ni makin pemes, anak2 lak tak ada kat rumah. Kang kalau buat time anak2 tak ada, si tukang buat ni yg pulun banyak! haishhh... Tunggu ler anak2 balik cuti, tp tak terbuat gak. Akhirnya peluang nak buat dtg bila anak2 sdara yg melangsungkan perkahwinan baru2 ni ehhh.. tahun lepas, dtg bersama suami masing2 dan jugak sister K.Nor sekali juga anak no 3 pun turut dtg sbb jd driver mama dia.. hehe  Kiranya kek spesel la, meraikan kedatangan pengantin2 yg dah tak seberapa nak baru tu.. hehehehe

ALHAMDULILLAH... puas hati dpt buat kek ni. Memang laris di pasaran. Anak2 K.Nor pun suka (paling suka bila tengok Luqman pun duk angkut jer kek ni.. sbb dia ni picky eater sket.. so bila dia suka dan ulang makan, si emak lg la suka hehe). Petang tu, kek ni juga menjadi hidangan kawan Luqman yg dtg bersama ibunya ke rumah K.Nor.. Dan akhirnya kek ni, licin tak sampai 12 jam hehe.. (ada peluang nak menggodek lg ler hehe)

Bagi yg belum mencuba tu, jom la cuba kek yg mabeles ni.. Mudah jer dan insyaallah manisnya pun sedang elok jer. Mekasih pd K.Zai yg menguar2kan kek yg sedap ni dan mekasih pd SherryMZ @MyrResipi yg berkongsi resipi pd awalnya.. Dan tak lupa pada mereka yg dah menayang kek ni di blog masing2 yg dah buat diriku turut sama mencubanya.. Ramai sgt, tak tersebut.. kang kalau ada yg tertinggal, ada lak yg kecik hati.. Tak yah sebut la ya.. hehe Tq all ^___^

KEK CHEESE BERSALJI
resepi : Sherry mz@MyR
sumber: Kzai@Teratakimpian
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
UNTUK KEK:
6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
100 gram gula halus
100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) ~ k.nor guna tpg gandum biasa
60 gram tepung jagung (maizena)
50 gram air sejuk (dr peti ais)
1 sudu teh baking powder
2 sudu makan ovelet
75 gram mentega (dicairkan)

UNTUK KRIM:
1 kotak cream cheese philadelphia
1/2 tin susu pekat manis- akak letak 1 cwn (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2)

UTK TOPPING:
1/2 kotak kraft cheddar cheese (diparut)

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.