Secubit Garam

NASI LEMAK TUMIS

2012-01-26T15:39:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Akhirnya tewas gak dgn seruan Mek Ampang.. Kalau sebelum ni Yatie dan Noorsha dah pun menyeru tp tak terbuat, bila Izah buat semalam, baru terasa free utk buat menu ni hari ni. Hari ni ya.. diulangsiaran, hari ni, bukan semalam, bukan minggu lepas dan bukan bulan lepas.. hehe.. Jadi masih ada lagi nasi dlm periuk.. Kalau biasanya akhir2 ni banyak menu yg disiar kat blog ni adalah menu tertunggak (duk terperam dlm folder), yg Nasi Lemak Tumis ni tak leh nak peram.. kang kena dakwa di ex-loyar tu.. Dia suruh buat gak sebelum Along berangkat balik.. kan Jah kan..

Ku lihat butterfly ijauuuuuuuuuu .... ^___^

Mekasih pada empunya resipi asal, yg mana Jun amik dan letak kat MyResipi. Dan terima kasih jugak kepada penyebar dan pembawa virus NASI LEMAK TUMIS ni.. Memang harum nasi lemak ni bila dimasak kaedah tumis dan ditambah dgn pelbagai bahan yg mmg mewangikan dlm nasi tu spt bawang, halia, halba, serai dan juga daun pandan. Sebenarnya arwah step mother K.Nor selalu masukkan serai kedalam nasi lemak yg dia masak selain dr bawang merah dan juga halia. Daun pandan mmg bahan wajib dimasukkan tiap kali masak nasi lemak kan.. Cuma tak ada lah adegan tumis bawang dan halia dulu tu.. Semua main campak jer dlm periuk dan tanak sampai nasi masak.

Jah, nasi ai kaler ijau tau.. hehe Yg lain2 semua buat kaler kuning so K.Nor buat la lain dari yg lain ya.. Ikutkan hati nak tenggek gak drumstick seketul tp kang kata tiru Jah lak.. So K.Nor letak la chicken thigh goreng berempah tu.. K.Nor tak buat chicken Bali2 tu, sbb kan akak org Ganu yg lebih suka makan nasi lemak dgn ikan aya.. So tu lauk wajib kalau buat nasi lemak.. Yg ikan bilis dan kacang tanah goreng tu (ikan bilis goreng garing dan kacang tanah goreng ya Jah.. baca betul2 hehehe), tu yg direquest hero sulong. Ok lah.. dah la merapu meraban.. Jom layan menu lunch hingga ke dinner hari ni... ^____^

Menu gandingan,

AYAM GORENG BEREMPAH dan SAMBAL IKAN AYA@TONGKOL

NASI LEMAK TUMIS
sumber asal : Jun
sumber: Mamasya, Yatie, Noorsha, Izah
Bahan-bahan ( 5-6 orang )
3 cawan beras
2 cawan santan
2 cawan air
1/2 sudu besar halba
1 daun pandan
1 cm halia-hiris halus
1 batang serai-titik
2 biji bawang merah-hiris
garam secukup rasa
1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi

Cara-cara
Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.
Masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.
Bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai n\dan garam.
Pastu masak seperti nasi lemak biasa..
Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.

* Yg K.Nor buat:

4 pot beras basmati

1 1/2 pot santan fresh

5 pot air

+ sedikit pewarna hijau

BUTTER BREAD PUDDING

2012-01-25T21:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Dayang, dah siap!! hehe.. Di saat gambar ni tertayang kat blog ni, cuma ada sepiring kecik jer lagi balance dr puding roti yg sedap ni. Sapa nak cpt beratur! Kalau ramai kena sesudu sorang jer ya.. hehehehe...

Kebetulan Along ada sebut kat K.Nor yg dia nak makan puding roti. Sedang elok jer masa tu K.Nor duk layan pesbuk, Dayang pulak tag K.Nor dgn BUTTER BREAD PUDDING dia yg mengancam tu. Bila K.Nor tunjukkan gambar tu pd Along, dia pun setuju K.Nor buat. Duk tunggu Dayang poskan resipi, lambat la pulak disebabkan tenet dia lebih kurang jer tenet kuye2 Mek Mukah nun hehe.. Malam tu bila Dayang poskan resipi, dah lewat la pulak rasanya nak godek walaupun petang tu K.Nor dah gi beli sepeket roti khas nak buat puding ni. Takper lah.. lambat sket pun, asalkan buat gak kan.. Memang berbaloi la buat puding roti Dayang ni walau tak cukup bahan. Bukan niat nak menderhaka sgt tp sbb mmg banyak bahan yg tak ada spt pisang, peanut butter, kismis dan parutan kulit oren tp K.Nor tetap buat gak dan gantikan peanut butter tu dgn Chocolate Spread yg pernah K.Nor post dulu. Hasilnya sangat sedap, masa duk dlm oven tu mmg terbau kulit kayu manis yg berganding dgn gula perang, seakan bau CPAB.. fuh.. mmg harum jer..

Sebenarnya kan, dua hari lepas mmg K.Nor duk terbayang2 nak buat puding roti stail gini tau.. hehe.. Duk la bayangkan nak sapu butter kat roti pastu tabur dgn gula perang + serbuk kayu manis (spt CPAB). Pastu nak buat adunan telur + susu spt adunan puding roti yg K.Nor biasa buat tu.. pastu sebelum bakar nak tabur chocolate chips.. Dalam duk angan2 nak buat tup2 Dayang dulu buat dr K.Nor.. hehe.. mmg ada brain connection betul la dgn Dayang nih.. Dia pun cam K.Nor suka makan puding roti yg suam2 panas. Kalau dah bermalam dlm esbok, K.Nor akan panaskan dulu sebelum makan.. Sama kan kita Dayang? hehe.. Apapun, mekasih banyak2 ya Dayang.. Memang seisi keluarga suka puding roti ni.. Bahagian bawah puding tu lembut jer, yg atas tu rangup dan sedap! (K.Nor sengaja susun part kulit roti duk bahagian atas, bila kita bakar, ia akan jd rangup)

Yg sebelah kiri tu, ikut stail Dayang tp peanut butter digantikan dgn chocolate spread.

Yg belah kanan tu utk Luqman yg tak suka serbuk kayu manis..

BUTTER BREAD PUDDING
Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan : 4-5 orang makan
8 keping roti
2-3 biji pisang ranum- dihiris nipis
mentega secukupnya
peanut butter secukupnya ~ k.nor gantikan dgn chocolate spread
chocolate rice / chocolate chips secukupnya
kismis secukupnya
sedikit parutan kulit oren sunkist - optional

Bahan A :
2 cawan susu segar/susu cair
1 sudu besar gula kastor
3 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla

Bahan B :
1/4 sudu kecil serbuk kayu manis* - optional
1-2 sudu besar gula perang/pasir * (satukan kedua-dua bahan ini)

Cara-cara :
Bahan A : Pukul telur bersama gula hingga hancur dengan whisk. Kemudian masukkan susu segar/susu cair dan esen vanilla. Kacau sebati. Ketepikan.
Sapukan roti dengan mentega dan peanut butter.
Potong roti kepada 4 bahagian.
Sementara itu, lengserkan bekas/mangkuk tahan panas dengan mentega. Kemudian susunkan roti dan hirisan pisang seperti dalam gambar.
Taburkan dengan sedikit chocolate rice dan parutan kulit oren jika suka. Lapiskan lagi dengan kepingan roti dan pisang yang sudah dipotong mengikut citarasa sendiri. Buat hingga habis.
Setelah itu, tuangkan bahan A tadi sehingga rata. Taburkan chocolate rice, parutan kulit oren, kismis dan juga bahan B.
Biarkan sebentar sehingga ia serap. Sementara itu sediakan dulang yang berisi air panas. Letakkan bekas/mangkuk roti tadi di tengah-tengahnya.
Bakar selama lebih kurang 35-40 minit atau hingga keperangan dengan suhu 160C.
Setelah masak, bolehlah dihidangkan samada panas atau sejuk.

* k.nor guna 1 1/4 cawan susu cair + 3/4 cawan air
** kaedah k.nor bakar, 25 min pertama k.nor bakar cara water bath (spt dlm kehendak resipi).
kemudian keluarkan loyang berisi air dan juga loyang berisi puding roti.
masukkan balik loyang berisi puding roti dan bakar spt biasa utk 10 min lagi.

PUDING LAICI

2012-01-23T11:40:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Dah 3 hari entri Ayam Ala Bali tak bergerak2 ya.. Kesian pengunjung SecubitGaram.. Nak buat camana, time cuti ni payah sket nak guna PC bila anak2 ada belaka ni. Lappy dan IMac ada tp tak syok nak guna utk upload dan edit gambo. Hari ni baru berkesempatan guna PC tu pun kena bagi hero bongsu main dulu baru boleh si emak guna lak ... biasa la tu kan.. ngalah kat anak2.. :)

PUDING LAICI, entah berapa kali dah enterprem kat SG.. tak kisah lah kan.. mungkin ada pengunjung baru SG yg tak pernah tengok lagi entri2 yg sebelum ni. Puding yg sangat mudah disediakan dan sangat sedap lalu ikut anak tekak. Dimakan sejuk2 time musim panas skrg ni... memang nyaman sungguh!!

Resipi asal dari K.Hanieliza yg dah K.Nor olahkan sedikit utk memudahkan nak membuatnya. Mekasih pada sifu yg sangat baik hati dan peramah tu ... hehe...

PUDING LAICI

resipi asal : K.Liza

diolah : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1 paket agar2 serbuk (10gm)
5 cawan air (cawan metrik)
8 sudu besar gula ~ lebih kurang 3/4 cawan metrik
1 tin susu cair
1 tin laici ~ dimesin/blend dgn 1 cawan air laici dlm tin (tinggalkan 2-3 bj laici dan siat2kan)
1- 2 helai daun pandan

Cara:
Masakkan agar2 serbuk bersama air hingga mendidih kemudian masukkan gula.
Masak lagi hingga gula hancur dan masukkan laici yg diblend dan juga susu cair.

Masak seketika hingga nampak wap keluar dan tutup api.

Tuangkan kedalam acuan dan biarkan sejuk.

Kemudian masukkan dalam peti ais.

Hidangkan bersama lebihan air laici dan sedikit laici yg disiat2kan.

~~~~~ *** ~~~~~

Oppss.. sebelum terlupa..

K.Nor nak ucapkan HAPPY CHINESE NEW YEAR kepada pengunjung SecubitGaram yg berbangsa Cina terutamanya kepada Gert, Shereen dan AnnCoo serta famili.. :)

AYAM ALA BALI

2012-01-20T15:15:00.005+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Kena quick update ya.. Dah ada yg menunggu kat belakang ni nak take over PC. Biasalah bila cuti sekolah ni, anak2 ada kat rumah.. ni lah time dia org boleh main games kat komputer/lappy. Alhamdulillah... kembali meriah rumah ni bila anak2 balik bercuti ni.. Insyaallah malam ni sampai sorang lg yg duk study kat KL nun..

Resipi dari Diana.. Rasanya dua hari lepas kut Diana post kat blog dia.. Spt kata Izah, kalau nak resipi ayam yg sedap2 silalah terjah blog Skyblue@DianaMelleyMey.. Insyaallah.. mcm2 adaaaaaaaaaaa :) Tq D, sedap AYAM MASAK BALI ni.. anak2 K.Nor pun suka. K.Nor lebihkan sket cili kering dan tambahkan sekeping asam keping utk balancekan rasa, ada rasa pedas, manis dan masam sket.. Ok.. mintak izin nak share resipi tu kat sini lak ya... Tq D :)

AYAM ALA BALI

resipi : Diana@Skyblue

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan²
950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 inci halia _ dihiris
1/2 inci lengkuas _ dihiris
2 batang serai _ dihiris menyerong
2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik²
Serbuk kunyit
Garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan² Kisar ( Kisar menggunakan food processor )
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )

Bahan² A
2 tbsp ABC soy sauce
2 tbsp sos tomato Maggi
2 tbsp sos cili Maggi
1 tsp perencah pati ayam Tumix ~ k.nor tak letak
Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka
Garam jika perlu
sekeping asam keping ~ yg ni k.nor tambah

Cara²
Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.
Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.
Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.
Tambahkan bahan² A dan gaul rata.
Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.
Masak seketika dan sesuaikan rasa.
Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.

CHOCOLATE & CAPPUCCINO CHEESECAKE

2012-01-18T10:51:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Jom membirukan mata dgn hidangan omputih pagi ni.. Plan asal nak buat ciskek lain tp bila menggodek tu, tukar lak buat stail lain.. Apapun ciskek yg dihasilkan sangat menepati piawaian anak tekak K.Nor dan anak dara.

Utk resipi akan di update kemudian, ada kerja sket yg perlu dibereskan.. hehe...

Corak org kurang ghajen.. hehe

Waduh....Ghamainyer duk ngetuk pintu nak resipi.. kat pesbuk pun duk tertunggu2 gak ya.. hehe... ok lah.. disebabkan ada yg nak resipi dgn cepat sbb nak godek2 utk nak buat berbuka, terpaksalah K.Nor layan.. kesian pulak kalau bab org nak berbuka ni.. Semoga dpt buat berbuka nanti ya Ayu :)

Resipi ni asalnya dr 2 resipi yg K.Nor gabungkan dan olahkan ikut citarasa K.Nor. Bukan nak menunjuk pandai tapi nak guna apa yg ada kat dapur. Ikut plan asal (spt yg K.Nor beritau kat atas tu) K.Nor nak buat versi NON BAKED CHEESECAKE WITH GREEN APPLE SYRUP yg pernah K.Nor buat dulu. Pastu hati pulak tertawan dgn ciskek Kak Zai, BLUEBERRY CHILLED CHEESE CAKE. Tak tau nak buat yg mana satu, last2 K.Nor gabungkan sket2 bahan2 dr kedua resipi. Pastu hati ni teringat2 kesedapan Cappucino Cheesecake kat SR, jadi K.Nor teringin nak buat stail tu lak.. hehe.. Jadi dgn gabungan ke tiga2 ciskek tu, terhasillah CHOCOLATE & CAPPUCCINO CHEESECAKE versi K.Nor.. Alhamdulillah.. sangat2 sedap kat anak tekak ni tau.. anak dara pun sama naik duk pulun ciskek ni..

Kalau tengok pd bahan2 tu, K.Nor guna 500gm cream cheese .. nampak banyak kan.. Ni gara2 loyang springform yg K.Nor ada ni agak besar sket saiz 23cm (9") Kalau K.Nor guna 250gm jer, nanti ciskek yg dihasilkan agak nipis dan tak cantik kalau nak dibuat 2 layer. Jadi K.Nor guna lah 500gm cheese. Kalau rasa banyak sangat cheese tu, boleh buat 1/2 dari adunan yg K.Nor letak kat resipi di bawah ni, tp kena lah guna loyang yg bersaiz lebih kecil (lebih kurang 6 atau 7"). Terpulang pd masing2 ya...

CHOCOLATE & CAPPUCCINO CHEESECAKE

resipi : K.Nor@SecubitGaram

(saiz loyang springform 23cm/9in)

Bahan:

200gm biskut marie ~ perisa kopi/coklat

120gm butter ~ cairkan

30gm gelatin ~ k.nor guna gelatin halalgel

200ml air panas

500gm cream cheese ~ boleh guna philadelphia atau tatura

250gm gula castor

200ml whipping cream

200ml plain yogurt

1 sudu kecil cappuccino emulco

1 sudu kecil chocolate emulco

Cara:

Hancurkan biskut dan gaul dgn butter cair hingga sebati (lebih mudah jika guna food processor).

Masukkan ke dalam loyang yg dah dialas dgn kertas alas/baking - bahagian bawah sahaja (kalau tak mau alas pun tak per) dan ratakan. Tekan2 sedikit supaya padat.

Masukkan ke dalam peti ais supaya ia mengeras (lebih kurang 1/2 jam)

Sementara itu boleh sediakan bahan2 cheese.

Masukkan gelatin kedalam air panas dan kacau hingga sebati.

Biarkan ia mengembang. Ketepikan.

Pukul whipping cream hingga pekat dan kembang (jgn terlebih pukul nanti ia akan mencair balik)

Ketepikan.

Kemudian pukul cream cheese bersama gula castor hingga kembang/smooth.

Masukkan yogurt dan adunan gelatin.

Kacau hingga sebati dan masukkan whipping cream tadi.

Kacau dengan spatula hingga sebati.

Bahagikan kepada dua bahagian. Satu bahagian dimasukkan chocolate emulco dan kacau.

Satu bahagian lagi dimasukkan cappuccino emulco. Kacau hingga sebati.

Tuangkan adunan coklat kedalam layang springform tadi dan rata bahagian atasnya.

Masukkan kedalam freezer selama 2 3 minit supaya bahagian atasnya cepat mengeras.

Keluarkan dan tuangkan adunan cappuccino keatasnya dan ratakan.

Titikan sedikit cappuccino emulco keatasnya dan buatlah corak marble.

Masukkan kembali kedalam peti ais (bukan bahagian freezer ya) dan biarkan ia selama 3 - 4 jam.

Kemudian bolehlah dihidangkan.

* cappucinno dan chocolate emulco boleh dibeli di kedai bahan2 baking ...

MENU ULANG TAYANG...

2012-01-16T22:16:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Layan jer ya menu ulang tayang.. ntah dah berapa kali buat dan dah berapa kali tayang.. Saja la dr blog tak berhapdet, so tayang jer la apa yg patut. Kut2 ada yg belum terserempak lg dengan masakan yg K.Nor tayang malam ni. Ikan Gorang Dalam Sos Limau Purut, sejenis masakan Thailand. Terpulang lah, nak guna ikan apa.. Ikan talapia boleh, ikan bawal, ikan kerapu, siakap, tenggiri pun boleh.. Nak guna ikan kembung pun boleh.. bukan tepuk dada tanya selera tapi bukak esbok, tengok ikan apa ada kat freezer.. hehe

Rasanya dah ramai yg cuba masakan ni kan.. Ada rasa masam2 pedas.. dan semestinya sangat menyelerakan .. Slmt mencuba bagi yg belum pernah cuba ^____^

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
2 ekor ikan bawal ~ k.nor guna ikan talapia
1/4 cawan tepung serbaguna
2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskan
minyak utk menggoreng

Bersihkan ikan dan keringkan.
Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.
Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.
Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan.

Utk Sos :
5 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dicincang
5 bj cili padi hijau ~ diicincang
5 bj cili padi merah ~ dicincang
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
3 sudu besar sos tiram
1/4 cawan cuka
3 sudu besar sos ikan
2 - 3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam
1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih.
Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng.

KIWI (GOLD) PANNA COTTA

2012-01-15T21:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Bersiaran lagi di malam Isnin, dgn tayangan dessert yg sangat mudah disediakan, bahan2 pun simple jer. Dah banyak kali K.Nor tayang panna cotta, macam2 versi ada. Ada Mango Panna Cotta, Kiwi Panna Cotta, Kiwi Gold Panna Cotta, Rose Syrup Panna Cotta, Lychee Panna Cotta dan yg latest Pittaya Panna Cotta. Eh.. ada satu lagi Durian Panna Cotta.. hehe.. jgn tak caya, durian, buah naga pun boleh dibuat panna cotta. Cuma atas kreativiti kita jer mempelbagaikan variasi panna cotta. Basicnya panna cotta tu dibuat dgn fresh milk, ada yg menambah dgn whipping cream. Kalau nak yg simple, cam yg K.Nor buat ni cuma menggunakan fresh milk. Bahan penyedapnya tu, sebolehnya guna buah yg ada rasa masam2 baru la ngam . Tapi kalau nak guna buah yg tak masam spt pittaya atau buah naga, boleh campurkan dgn sedikit perahan lemon.

Satu yg K.Nor nak pesan pada yg belum pernah buat panna cotta ni (pesanan penaja ni tau.. hehe) Panna cotta ni menggunakan geletin dan bukannya serbuk agar2. Dan kandungan geletin yg digunakan pun tak la banyak sgt. Jadi ia mengambil masa yg agak lama utk set/mengeras. Ia perlu disejukkan/dimasukkan dlm peti ais utk proses mengeras tak seperti dessert yg menggunakan serbuk agar2 yg mana kalau kita sejukkan kat luar pun dah boleh mengeras dan boleh makan kalau nak la.. Jadi seeloknya dibuat lebih awal panna cotta ni dan biarkan bermalam dlm esbok atau pun biarkan ia dlm esbok paling kurang 5 jam, baru la ia menjadi dgn elok. Tekstur panna cotta ni adalah spt dadih dan bukan spt puding yg pejal tu, jadi seeloknya letak dlm cup/gelas yg berasingan dan yg boleh dihidangkan terus. Panna cotta tak sesuai dihidangkan dgn mengeluarkan ia dr mould/gelas, melainkan dilebihkan sedikit sukatan geletin. Kalau tak nanti ia jadi lepek dan liuk lentuk jer.. tergedik2 hehehe

Ok ... jom cuci mata dgn Kiwi (Gold) Panna Cotta...

KIWI (GOLD) PANNA COTTA
source : Gert (Mango Panna Cotta)
diolah : K.Nor@SecubitGaram
Bahan2:
9gm gelatin (lebih kurang 1 sudu besar dan di lebih sket)
4 sudu besar air
2 ½ cawan susu segar/fresh milk
1/4 cawan gula
1 sudu teh vanila
3 biji buah kiwi gold ~ blend utk dijadikan puri + 2 - 3 sudu besar gula

Cara2:
1. Masukkan gelatin ke dalam air dan biarkan mengembang.
2. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk dan masak dgn api sederhana hingga susu di bahagian tepi periuk mengeluarkan buih2 kecil.
3. Padamkan api dan masukkan adunan gelatin dan kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.
4. Tuangkan ke dalam ramakin atau gelas yg sesuai. Boleh juga jika nak masukkan sedikit potong buah kiwi ke dalamnya.
5. Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 5 - 6 jam.
6. Tuangkan puri kiwi keatasnya dan bolehlah dihidangkan.

* k.nor guna gelatin halalgel

ANGEL HAIR GORENG LADA HITAM

2012-01-14T20:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Quick update ya.. Tuan rumah dah kelepekan disamping ketandusan idea nak mengarang hehe..

Menu kali ni pasta versi angel hair. Lebih suka angel hair dr spaghetti kerana teksturnya yg lebih halus dan lebih enak pada anak tekak ni.. Terpulang pada masing2 nak cuba dgn angel hair ataupun spaghetti maupun dgn versi pasta yg lain..

ANGEL HAIR GORENG LADA HITAM
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1/2 paket pasta angel hair
air secukupnya utk merebus pasta
1 mangkuk udang
3 - 4 btg sosej ayam ~ dihiris serong
3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
1 bj bawang besar ~ dipotong dadu
5 -7 bj cili kering ~ dipotong serong
3 sudu besar sos lada hitam
1 sudu kecil serbuk lada hitam ~ seeloknya guna lada hitam yg baru ditumbuk
3 sudu besar kicap manis
capsicum hijau dan merah ~ dipotong dadu
lobak merah ~ dipotong dadu
garam
sedikit gula
1 cawan air rebusan pasta
minyak zaitun ~ boleh gunakan minyak masak biasa

Cara:
Rebus pasta hingga lembut dan toskan. Simpan air rebusan.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan bawang putih.
Tumis hingga wangi dan masukkan bawang besar dan cili kering.
Goreng lagi hingga bawang layu dan masukkan sos lada hitam, serbuk ada hitam dan kicap manis.
Kacau goreng seketika dan masukkan capsicum merah dan hijau serta lobak merah.
Masukkan pula udang, sosej, garam dan sedikit gula utk seimbangkan rasa. (boleh letak kiub ayam jika suka)
Kacau dan biar kan udang masak, kemudian masukkan pasta yg dah direbus td.
Kacau lagi hingga rata dan masukkan air rebusan. (boleh lebihkan air rebusan pasta jika ingin lebih berkuah)
Goreng seketika dan bolehlah dihidangkan.

Panas2... ^___^

FRENCH LOAF WITH CHEESE & SARDINE

2012-01-12T20:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Jom makan snek petang ... eh dah malam la .. takper lah... Boleh dimakan bila2 masa, dibuat sarapan atau tea time.. jgn makan masa nak tidur dah... hehe Sangat mudah disediakan.. boleh guna apa aje inti yg disukai.. Kalau ikut resipi asal dr K.Anim ni, dia guna tuna. K.Nor pernah buat mula2 dulu guna tuna, pastu kali ke dua buat guna inti daging dan cheese.. Kali ni buat inti sardin lg.. mmg sardin kegemaran seisi keluarga hehe..

Mekasih K.Nim.. izinkan ya nak letak sekali lg resipi tu kat sini.. Ops.. lupa nak beritau, K.Nor guna slice cheese aje ya..

FRENCH LOAF WITH CHEESE AND TUNA
by- anymz-mykitchen
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
1 batang french loaf(ala yg jual kat supermarket,roti panjang yg keras kematu tu)
1 tin tuna/sardin
1 biji buah tomato di hiris bulat2 nipis
1 sudu teh lada putih/lada hitam
beberapa keping cheese-kali ni akak guna mozarella cheese
butter

Cara:
French loaf di potong bulat2 atau menyerong
Tuna atau sardin di lenyek hancur
Ambil sekeping french loaf yang sudah di potong
Sapu butter di atasnya dan letak tomato
Letak tuna/sardin yang sudah di hancurkan di atas tomato
Tabur serbuk lada putih/hitam
Akhir sekali letak cheese yang sudah di potong kecil2
Sedia untuk di bakar.
Bakar hingga keperang2an.
Dah siap..

PILAF TOMATO

2012-01-11T20:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

PILAF TOMATO, nasi yg resipinya K.Nor ambil dr blog Ayu S'pore. Kalau Ayu gandingkan dgn Ayam Sosha Istimewa, K.Nor cuma gandingkan dgn menu yg dah biasa dimasak iaitu AYAM MASAK MERAH BEREMPAH dan KERABU EPAL. K.Nor juga Sup Fishball, supaya ada kuah2 sket time makan :)

Alhamdulillah... memang sedap nasi Pilaf Tomato ni, tambah lagi bila digandingkan dgn geng2 yg serasi.. Mekasih Ayu berkongsi menu nasi yg menyelerakan ni, izinkan Nor share kat sini lak ya.. :)

PILAF TOMATO
Sources:-From Mumtaj Begum Omar
@Asmah Laili Mintak Ampun sedapnya
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-
1kg beras basmath, cuci bersih rendam selama 10-15 minit dan tos airnya
air mengikut paras beras dan lebihkan 1 cawan lagi
5cm kayu manis
5 biji buah pelaga-(Ayu gunakan 4 biji aje)
2 helai daun bay-(Ayu gunakan 1 helai aje)
1 biji bawang besar dihirs halus
1 sudu makan pes halia dan pes bawang putih
2 biji lada merah, dibelah jangan putus
3 sudu makan pes tomato
1/2 cawan daun pudina ~ k.nor gantikan dgn daun ketumbar
1/4 cawan susu sejat
garam secukupnya + secubit serbuk perasa-(Ayu tambah)
secukup minyak atau ghee untuk menumis
sedikit kacang gajus goreng ~ k.nor tak letak

Cara:-
Tuang kedalam periuk nasi letrik, air, susu sejat dan garam. Ketepikan
Panaskan sedikit minyak atau ghee didalam kuali dan tumis kayu manis, pelaga dan daun bay sehingga meletup-letup dan wangi. Masukkan hirisan bawang dan lada merah. Tumis lagi sehingga bawang lembut dan wangi. Masukkan pes halia/bawang utih dan tumis selama 5 minit lagi, sehingga keharumannya dapat dihidu. Barulah dimasukkan pes tomato dan daun pudina.Biarkan sehingga keluar minyak.Matikan api.
Tuangkan semua rempah yang panas, kedalam periuk nasi letrik. Kacau sekali sahaja. Tutup periuk dan biarkan sehinga mendidih. Seterusnya buka tutup periuk, tuang semua bras yang telah dicuci dan toskan. Kacau sekali sahaja, tabur diatasnya kacang gajus goreng, gemburkan nasi dengan garpu sehingga kembang dan bergaul rata dengan gajus. Tutup periuk nasi.

* daun pudina k.nor gantikan daun ketumbar sbb tak ada stok daun pudina

DOUBLE LAYER COTTON SOFT JAPPANESE CHEESECAKE

2012-01-10T14:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Ha.. amik.. panjang berjela2 nama tajuk kek tu.. Kang lebih senang kalau dishortform cam selalu dibuat. DLCSJC...hehehe.. (bila tengok preview, penuh dr hujung ke hujung tajuk tu haha..) Resipi asal dr Alma MyResipi. Dah pernah buat dolu2.. tp masa tu tak jd blogger lagi. Masa zaman merempit kat forum MyR. Kebetulan baru2 ni Along request nak makan ciskek, jadi K.Nor buat lah kek pebret dia ni. Sebelum tu K.Nor buat ciskek jenis chill tp K.Nor yg lebih melantak dr anak2.. Eh... anak dara pun suka jenis chill gak. Dia pun sama naik dgn si emak dia tu yg antu chilled cheesecake.

Utk hasilkan DLCSJC ni, cuma bahagikan adunan kepada 2 bahagian, satu bahagian tu plain dan satu bahagian lagi K.Nor campurkan 1 sudu besar chocolate emulco. Hasilnya???? Bertambah2 lah keenakkan ciskek pojaan hati anak2 ni. Org tak ada gigi pun boleh ngap kek yg lembut cam kapas ni. Nak ke? Sori banyak2 ya.. ni kek edisi tertunggak.. rasanya 2 minggu lepas buat kalau tak silap.. ngeeeeeeeee......... biasa lah kan, kurang rajin melebihi rajin.. Tambah2 dgn kebizian yg melanda... Jangan marahhhh .. nak gi godek sendiri pastu ngap puas2 yaaaaa....... ^____^

COTTON SOFT JAPPANESE CHESECAKE

sumber : Alma MyResipi

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan ( 8-inci )
Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek / tepung superfine
20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:
140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
3/4 sdk jus lemon

Cara-cara
Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.

Bakar kek dlm kira2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

* Utk hasilkan double layer cake seperti yg K.Nor buat:

- bahagikan kek kepada 2 bahagian

- satu bahagian dicampur dgn 1 sudu besar chocolate emulco, kacau hingga sebati (jgn overmix)

- masukkan adunan coklat ke dalam loyang dan ratakan, kemudian baru masukkan adunan plain keatasnya dan ratakan

CUCUR DONUT or MASTERCHEF DOUGHNUT

2012-01-08T22:39:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Masterchef dah tamat dan pemenangnya dah diketahui. Tapi K.Nor tetap nak tayang donut ni gak.. hehe.. Kalau ikutkan resipi asal diambil dari rumah TTM dgn nama MASTERCHEF DOUGHNUT dan bila sampai ke dapur Izah Muffin Lover, dah jadi CUCUR DONUT. Kenapa dinamakan Cucur Donut, adalah kaedah membetuk donut ni seakan memasak cucur. Hasilnya bulat2 cam cucur. K.Nor mmg fail kalau buat cucur molat2 nih.. mmg tak pandai. Selalunya kalau buat donut, K.Nor guna sudu jer. Tak menjadi betul kalau nak guna tangan, ada yg molat, ada yg bujur.. ermm Lantak la kan.. Masuk perut lumat gak hehe..

Mekasih pada Izah dan TTM yg menguar2kan resipi donut ni. Memang mudah disediakan dan habis dlm sepetang jer. (K.Nor cuma coated donut tu dgn gula..) Jom kita tengok resipi...

MASTERCHEF JAM DOUGHNUT
sumber: TTM & Izah

Bahan-bahan
220ml susu segar , panaskan 37C. *suhu agak2 je hingga dapat mencairkan butter
50g unsalted butter, lembutkan * izah letak 3 sudu besar
30g gula kastor *izah letak 4 sb
2 biji telur
5g dried yeast *izah letak 1 3/4 sk
2 cwn tepung gandum
Minyak masak untuk menggoreng

200g raspberry jam *izah tak letak
clotted cream, to serve *izah tak letak
2 tsp lavender flowers* izah tak letak
100g caster sugar

Caranya:
Panaskan susu segar ke 37 C. *Agak2 sehingga boleh mencairkan butter pada suhu bilik.
Masukkan butter dalam susu dan sebatikan.
Masukkan pula gula dan telur ayam. Sebatikan.
Ceduk 1/2 cawan adunan susu tadi letak ke dalam mangkuk kecil.
Kemudian bancuh yis dengan 1/2 cawan susu tadi.
Masukkan semuLa bancuhan yis ke dalam adunan susu.
*izah tak bancuh yis tu dengan susu pun. Izah satukan yis bersama tepung. Kemudian tuang susu n telur. Kacau rata.
Tepung di masukkan ke dalam mangkuk besar dan buatkan lubang ditengahnya.
Curah adunan susu tadi ke dalam lubang tepung dan kacau sehingga sebati menggunakan senduk.
Biarkan adunan selama sejam atau sehingga doh kembang 2 kali ganda.
Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng.
Cara menggorengnya adalah ambil adunan menggunakan tangan dan ramas sehingga adunan keluar diantara jari telunjuk dan jari ibu. Sila praktik untuk berjaya ye. hehehee..

nota izah: goreng menggunakan api kecil. Lamakan sikit menggoreng donut ni supaya donut cukup masak hingga ke dalam.

SMSTMFP

2012-01-06T17:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah.. bertemu lagi di penghulu hari, hari Jumaat yg mulia. Alhamdulillah.. diberikan kesempatan lagi oleh Allah utk menyedut udara di bumi ciptaanNya ni. Alhamdulillah dgn segala limpah rahmat dan nikmat yg Allah kurniakan. Nikmat Allah luas.. tak semestinya wang ringgit, anak2, makan minum jer nikmat Allah. Dapat menyedut udara atau dgn kata lain bernafas ni pun satu nikmat. Kalau Allah tarik nikmat bernafas maknanya dah sampai masa la tu. Sakit pun nikmat juga.. ujian pun nikmat juga. Semua tu utk mengkafarahkan dosa dan menyucikan hati dan jiwa kita juga. Wahhhhh.. tazkirah di petang Jumaat yg panas terik ni.. Alhamdulillah.. panas pun rahmat gak kan.. Tak la hujan manjang jer.. Sentiasa bersyukurlah dgn nikmat dan rahmat dari Allah.. semakin kita mensyukuri nikmatnya semakin DIA dekat pada kita.. alhamdulillah...

Ok.. berbalik pada entri kali ni. SMSTMFP.. adalah singkatan bagi SEK MEN SAINS TENGKU MUHAMMAD FARIS PETRA, sekolah dimana hero bongsu K.Nor skrg ni meneruskan pengajian di tingkatan 1. Alhamdulillah.. dia dapat tawaran yg cukup baik. Rata2 teman2 dan sdara mara yg memberitau, SMSTMFP ni adalah salah satu sekolah berasrama penuh yg terbaik. Bila pengetuanya Tuan Haji Shafiee bin Awang bagi taklimat baru2 ni, sekolah ni merupakan sekolah ke2 terbaik dr segi pencapaian PMR dgn majoriti pelajarnya mendapat 8A manakala hanya 16 org aje yg mendapat 7A. Kalau tak silap K.Nor kata beliau lagi hanya pelajar yg cukup cemerlang saja yg dapat memasuki sek ni. Pelajar yg bukan saja mendapat 5A tapi A nya adalah A yg tinggi iaitu 90 keatas (markah bagi setiap paper). wahhh terkedu K.Nor dan Along bila dengar tu, tak sangka Luqman telah dapat keputusan yg cukup tinggi dan tak sangka dia sangat bertuah dipilih memasuki sek tu. Dari 4200 permohanan ke sek tu, hanya 151 pelajar aje yg ditawarkan. Rasanya tak sia2 Luqman buat keputusan nak ke sekolah tu walau tak ada sorang pun geng baiknya ke sana (ada sorang lagi geng baiknya terpilih ke sekolah tu tp ditolak, sbb tak nak sekolah jauh2 dr rumah kut) Mudah2an Luqman akan mengikuti jejak langkah pelajar2 yg telah berjaya dgn cemerlang gak kan..

Jom la layan sedikit gambar2 sekitar sekolah dan majlis taklimat dr Pengetua SMSTMFP yg telah diadakan pada 4 Jan baru2 ni.

Dewan tempat pendaftaran

Pengetua SMSTMFP

Masjid SMSTMFP (dalam kawasan sekolah)

Gambaran hadapan masjid

Dewan baru yg bakal digunakan

Kantin sekolah (bahagian luar)

Dewan makan

Dorm Luqman (mengikut rumah, biru)

Bersama abg angkat yg mmg ditetapkan kepada setiap pelajar baru

Asrama Putera

Selai dr tu K.Nor nak letak gak sket gambar masa K.Nor ke Muzdalfa Fried Chicken, Kota Bharu. Sebenarnya K.Nor ke KB awal sehari supaya tak terlalu rushing kalau gi pada hari yg sama dgn pendaftaran Luqman. Malam tu K.Nor menginap di HOMESTAY PANORAMA SG KELANTAN, homestay yg pernah K.Nor stay sebelum ni. (nak tau sila klik kat link homestay tu ya..) Lepas setel semua urusan pendaftaran Luqman pada pukul 3ptg, K.Nor terus bertolak pulang ke KT.. ehhhh... jap.. sempat gader2 kejap dgn sorang adik blogger cantik manis yg menetap di Kelantan... Nanti kat bawah nun K.Nor letak gambar blogger cun tu ya.. hehehe

MFC ~ Muzdalfa Fried Chicken..

Alhamdulillah.. not bad rasa pizza kat sini.. Insyaallah halal...

Ok.. ni dia yg dijanjikan.. sedikit gambar pertemuan antara K.Nor dgn sorang blogger cun yg menetap di Kota Bharu, empunya blog ovenkecil@blogspot.com, NADZ CUTE OVEN SMALL KITCHEN. Orangnya sangat comel, cantik dan kiut miut! Hehe.. jgn marah ya Nadz! Memang kenyataan tu. Mekasih ya Nadz, sudi luangkan masa utk berjumpa, berpeluk mesra sambil laga2 pipi.. walaupun seketika tp sangat mesra dan bermakna. Puteri2 Nadz mmg cantik spt ibunya.. Mekasih juga sbb bagi buah tangan yg sangat cantik tu.. Maafkan K.Nor sebab tak sempat sediakan apa2 utk Nadz. Semoga kita diizinkanNya utk berjumpa lagi di masa akan datang dan dapat berborak lebih lama lagi ya.. .Mekasih Nadz mmmmmuah!! ^__^

JGN MARAH!!

Atas permintaan tuan punya badan yg meminta supaya wajahnya diblurkan jadi K.Nor kenalah turuti kan... ^__^

(uishh... pewut ku dah macam org peknen jer.. sila jgn tenung ya.. hehe)

Nak tau kat mana kita org jumpa? Kat parking Masjid Kubang Kerian :)

KERISI GORENG BEREMPAH

2012-01-05T10:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Ikan kerisi mmg sedap kalau digoreng, makan dgn nasi putih panas2. Tapi kena lah berhati2 time nak makan tu sbb tulangnya amat keras. Teringat kes anak dara Ika yg terlekat tulang ikan kerisi sampai kena bawak ke spital utk buangkan tulang yg terlekat. Sampai skrg rasanya dia fobia nak masak/goreng ikan kerisi. Ayah K.Nor pun pernah terlekat tulang ni gak masa dia duk meratah balance lauk, masa tu pun waktu malam gak. Memang kena berhati2 bila makan ikan kerisi ni..

Resipi Kerisi Goreng Berempah ni K.Nor amik kat rumah Dayang. Mekasih Dayang, memang syok meratah ikan kerisi goreng berempah gini. Izinkan K.Nor share kat sini lak ya... TQ...

KERISI GORENG BEREMPAH
resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan :
4 ekor ikan kerisi sederhana (dibersihkan)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk)
1 sudu makan serbuk kari ikan
1 sudu makan serbuk kunyit
1/2 sudu makan cili serbuk
garam secukup rasa
1 tangkai daun kari

Cara-cara :

Gaulkan bahan-bahan di atas hingga sebati dan perap selama 30 minit. Kemudian gorenglah hingga keemasan atau hingga masak. Angkat dan toskan. Hidangkan bersama nasi putih.

MAKARONI GORENG PEDAS BEREMPAH

2012-01-03T11:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Entri masakan pertama utk 2012, MAKARONI GORENG PEDAS BEREMPAH.. Dah agak lama tak goreng makaroni. Dah agak senyap cajun yg satu masa dulu agak heboh di dapur GMM. Mungkin akan ada yg bertanya apa itu CAJUN disebabkan tak tau apa bendanya tu, sila klik ke SINI. Ada K.Nor letak gambar cajun. Cajun ni sebenarnya sejenis rempah dan boleh didapati dipasaraya2 ya.. Boleh pelbagaikan penggunaan cajun ni selain dibuat pasta yg digoreng gini, boleh juga dijadikan bahan perap pada daging atau ayam (boleh digoreng atau dibakar atau bbq). Boleh juga ditambah lg gorengan sayur utk menghasilkan satu masakan yg enak.

MAKARONI GORENG PEDAS BEREMPAH
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
2 cawan makaroni ~ k.nor guna jenis shell
1 kpg dada ayam ~ dipotong kecil
3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
1 labu bawang besar *
1 biji tomato (besar) *
1/2 batang carrot *
1/3 biji capsicum merah *
1/3 biji capsicum hijau * (* dipotong dadu)
1/2 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar serbuk cili kasar
1/2 sudu besar cajun
2 sudu besar sos cili
1 cawan air rebusan makaroni
1 biji telur ~ dipukul sedikit
garam
sedikit gula
daun sup ~ dihiris
minyak

Cara:
Rebus makaroni sehingga lembut dan toskan. (Asingkan 1 cawan air rebusan)
Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam dan masak hingga isi ayam bertukar warna putih.
Masukkan tomato, carrot, capsicum merah dan hijau dan goreng seketika.
Masukkan pula serbuk lada hitam, serbuk cili kasar, cajun, sos cili, garam dan sedikit gula jika suka.
Masak hingga tumisan berbau wangi dan alihkan bahan2 ketepi kuali dan masukkan telur.
Biarkan telur masak sedikit lepas tu kacau hingga menjadi seperti scramble egg.
Masukkan makaroni dan juga air rebusan tadi (tujuan dimasukkan air adalah utk menghasilkan makaroni yg sedikit basah dan tidak terlalu kering.. boleh skip jika lebih suka makaroni yg kering)
Kacau goreng lagi sekejap dan bolehlah dihidangkan dlm pinggan.
Taburkan daun saderi sebelum dihidangkan.

* Isi ayam boleh digantikan kepada hirisan daging atau daging cincang.

TAHNIAH IZAH & IML

2012-01-02T16:00:00.000+08:00

ALHAMDULILLAH...

Kembali bersiaran di entri pertama di tahun baru tahun 2012 yg semestinya sentiasa mencabar. Kalau ikutkan nak masukkan entri ni semalam, sempena permulaan tahun baru tapi disebabkan diskdrive terjerlus lagi, terpaksa lah tunggu anakanda betulkan. Tapi bila K.Nor tak guna pc, anak2 pulak yg duk main game. Takper lah.. kena bagi peluang kat dia org lagi pun sekolah dah nak start kan.

Plan asal nak buat entri tahniah buat Izah yg disunting Majalah Jelita utk bulan Jan 2012 aje, rupanya hari ni merupakan ULANG TAHUN KEDUA blog Izah, IZAH MUFFIN LOVER. Alhamdulillah.. hadiah berganda buat Izah dan IML utk tahun 2012. Awal tahun dah dapat menempa kejayaan kan, mudah2an akan berterusan berjaya menempa nama di alam maya atau dgn ertikata lainnya alam blog.

Jah... teruskan berkarya.. jgn kita hiraukan kata2 sumbang di depan maupun di belakang kita. Biarkan aje.. biarkan seperti angin yg berlalu. Asalkan Allah tau apa niat kita, lagipun Allah maha mengetaui. Mudah2an satu hari kebenaran dan yg haq akan terbukti jua..

TAHNIAH sekali lagi buat Izah dan IML.. mmmmmmmuah!! cayang dia :)

ENTRI TERAKHIR....

2011-12-30T22:01:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Betul la tu.. tak silap baca. Memang entri terakhir.. terakhir utk tahun 2011. Kalau ikutkan mmg nak jadikan entri terakhir terus utk SecubitGaram, tapi banyak benda yg perlu diambil kira. Kalau diikutkan hati dan perasaan mmg nak mengakhirkan aje SG tp bila diambil kira ramai lagi yg suka dari yg membenci.. tak jadilah nak teruskan niat tu. Sampai bila kita nak busuk hati dgn org lain.. Takyah la nak kacau2, nak tembak2 org lain.. kita tembak gambar masakan kita aje dah lah.. kan.. hehe

Begitu banyak suka duka sepanjang 2011 ni.. Alhamdulillah.. segala puji bagi Allah juga sbb yg baik2 tu adalah dariNya manakala yg buruk2 tu adalah dari kita manusia yg tak pernah lepas dr membuat dosa dan menganiaya diri kita sendiri. Semoga 2012 akan memberi sinar baru, menjadikan dunia blogger lebih baik lagi dari segi dalaman dan luaran.

Jom kita balik pada entri terakhir 2011 bagi SecubitGaram.. NASI KABSA DAGING. Sebelum ni K.Nor dah pernah buat Nasi Kabsa Ayam, menggunakan resipi Raidah dan juga menggunakan rempah nasi kabsa yg K.Nor dapat, pemberian Ayu Kuwait. Lepas tu K.Nor sembang2 dgn Along (masa tu dia kat Jordan) tanya dia ada tak rempah nasi kabsa atau nasi mandi kat tempat dia. Along kata mmg banyak, ada yg dijual timbang dan ada yg dlm kotak. Terus K.Nor mintak dia belikan rempah2 tu dan bawak pulang kalau dia balik bercuti. Jadi smlm K.Nor amik peluang masak Nasi Kabsa menggunakan rempah asli dari Jordan sementara kesemua anak2 ada lagi kat rumah ni.

Alhamdulillah.. walaupun hasil tak menyerupai 100% Nasi Kabsa org Arab tp tetap sedap kat anak tekak K.Nor sekeluarga. Tanya Along, sedap ke tak, dia jawab sedap cuma kaler jer tak sama. Rasanya K.Nor tak letak safron yg mencukupi masa masak nasi tu. Takper.. lain kali cuba lagi dgn menambah sukatan safron.. hehe

Jom cuci mata dgn Nasi Kabsa versi org Melayu ya.. Nak offer pun dah abis, kalau ikutkan nak post smlm lg nasi ni tp disebabkan USB port buat hal smlm, terpaksa la KIV utk masukkan entri. Nasib baik hero sulong pandai baiki .. kalau tak mmg tak leh nak upload gambo la jawabnya :)

NASI KABSA
resipi : ResipiRaidah
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (dibelah 2) @ 1 kg daging kambing + tulang
3 pot/cwn beras basmati ~ cuci dan rendam 30 mionit, toskan
4 1/2 pot/cwn @ secukupnya air panas
2 sudu minyak masak
1 sudu minyak sapi
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dipotong dadu
1 batang karot ~ diparut
1 biji buah tomato - dikisar
2 sudu tomato puri
1/2 sudu kecil pewarna kuning (saffron)
1 sudu besar rempah kabsa
1 biji lemon hitam/kering - dicucuk bahagian tengahnya ~ k.nor tak letak
1 biji lada bengala merah (red capsicum) ~ dipotong dadu
1 sudu kecil lada hitam biji/serbuk
2 biji cili merah ~ jgn potong
1/4 cawan kismis
Garam secukup rasa dan gula (kalau suka)
***Klik pada rempah kabsa untuk resepi

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga, bawang putih dan besar dan goreng sehingga wangi.
2. Masukkan buah tomato, tomato puree, lemon, saffron dan rempah kabsa dan goreng sebentar.
3. Kemudian masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak. Tambahkan garam secukup rasa dan juga gula.
4. Masukkan karot, capsicum, cili merah, kismis dan beras. Masukkan air panas secukupnya dan masaklah nasi sehingga masak.
5. Kacau/gembur nasi bila nasi betul2 masak, selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur.

**

kali ni k.nor guna rempah kabsa ori..
utk lemon kering tu boleh gantikan dgn perahan lemon

utk sukatan air, setelah ayam masak, terdapat air dari ayam bercampur dgn rempah ratus tu jadi K.Nor kurangkan sukatan air sebanyak 3/4 cawan. Alhamdulillah elok jer nasi masak dan tak lembik tak juga keras. tapi kena ingat ya, sukatan air ni bergantung pada jenis beras yg digunakan.

Bila K.Nor guna daging, K.Nor masak dulu daging bersama dgn bahan2 lain tu hingga daging empuk. Sebelum masukkan beras, angkat daging tu keluar dan barulah dimasukkan beras. Masukkan balik daging dan masak lah hingga nasi masak.

SOS

Bahan:
1 biji tomato ~ hiris
5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris
1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus
Garam
Gula
Perahan lemon.

Cara penyediaan:
~ Kisar semua bahan (kecuali daun ketumbar) dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.

RICH CHOC PUDDING

2011-12-29T20:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Sebelum meneruskan pot pet utk entri hari ni, K.Nor nak mohon maaf ya sbb dah banyak hari tak bersiaran. Memang agak bizi akhir2 ni, dgn persediaan anak2 nak masuk asrama ditambah lagi buat masa ni kena handle sorang2. Pilot tak leh join sama sbb duk handle kursus dr minggu lepas lagi sampai la esok. Memang banyak benda nak kena settle bila anak2 nak masuk asrama tambah lagi asrama penuh kan. Pastu pulak dgn pulangnya 2 org hero, lagi la pc ku tak ada peluang nak rest hehe.. Dapur pun sama, duk dikerjakan jer siang dan malam. Ada yg sempat K.Nor shoot dan ada yg tak shoot pun sbb menu ulangtayang jer. Menu memenuhi citarasa anak tekak anak teruna yg rindu nak makan macam2 hehe.. Kalau ikutkan K.Nor nak post entri masakan lain hari ni tp tiba2 disk drive buat hal lak. Jadi terpaksa guna gambar simpanan dlm fail. Yg ni dibuat minggu lepas, tp tak sempat nak update.

Ok lah.. kita layan cuci mata dgn RICH CHOC PUDDING, puding evergreen kat rumah ni. Mekasih Jun :)

RICH CHOC PUDDING
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2 (10-11gm)

Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.
Masukkan butter, kacau hingga pekat.
Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.

** untuk puding ni n puding2 lain, kalu nak senang keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan sebelum memasukkan puding..bila dah beku, insyaAllah senang nak keluarkan.

WORDLESS TUESDAY ^_____^

2011-12-27T08:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Hai.. I'm back!! ^__________________^

BUBUR PULUT HITAM

2011-12-24T17:02:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Aishh.. boleh sama lak entri dgn Noorsha hari ni... masing2 menayang Bubur Pulut Hitam. Yg Noorsha punya tu mmg yg baru masak tu kut tp yg K.Nor punya ni yg dah jadi baja hehe.. Yg ni K.Nor buat pada hari Khamis baru2 ni, utk anak dara berbuka puasa. Dalam nak gi amik result PMR pun dia berpuasa.. Alhamdulillah.. mmg dia selalu ikut K.Nor dan suami berpuasa sunat. Sekarang ni dia mmg rajin berpuasa sunat. Rasanya saham naik ni.. ada yg nak booking? hehehe..

Ok .. Jom la cuci mata dgn Bubur Pulut Hitam. Bubur yg amat mudah dimasak dan sedap lak tu dimakan suam2 panas. Sesetengah org suka makan yg sejuk (yg dah disejukkan dlm esbok) tp selera K.Nor suka makan yg suam2 panas, gitu gak kalau Bubur Kacang.. K.Nor letak jer resipi kat sini ya.. Memang dah tau ramai yg dah pandai masak Bubur Pulut Hitam, jadi ni sekadar utk rujukan anak2 K.Nor dikemudian hari..

BUBUR PULUT HITAM
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan :
1 cawan beras pulut hitam ~ direndam (lagi lama lagi elok)
6 cawan air
5 sudu besar gula
sedikit gula nisan
secubit garam
3/4 cawan santan fresh
2 helai daun pandan
sedikit santan fresh (extra)

Cara:
Masak beras pulut hitam bersama air dan daun pandan hingga beras empuk (dgn api sederhana).
Masukkan gula, gula nisan dan secubit garam.Masak lagi hingga gula hancur.
Kemudian masukkan santan dan masak seketika lagi.
Padamkan api.
Hidangkan dlm mangkuk dan masukkan sedikit santan fresh diatasnya.

*Stail K.Nor kurang suka Bubur Pulut Hitam yg agak pekat, K.Nor suka jenis yg sedang2 aje pekatnya tapi tidak terlalu cair... :)

DAGING BUMBU BALI

2011-12-23T15:28:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah.. Mekasih semua yg telah memberi ucapan tahniah buat anak dara K.Nor juga buat kami sekeluarga.. Semua tu atas izin Allah juga.. semoga anak2 kita semua akan bertambah cemerlang di dalam pelajaran, dalam pergaulan dgn akhlak yg terbaik dan juga cemerlang dlm hidup di dunia dan di akhirat.. amin...

Dan mohon maaf atas suasana yg sedikit panas dalam entri Tiramisu Strawberi. Kepada cik anon, ini lah kami.. blogger masakan. Walauapun tak pernah bersua bertentang mata secara realiti hanya sekadar bergurau senda dan bertepuk tampar secara alam maya, tak dapat dinafikan antara kami ada ikatan yg amat kukuh. Kami bagaikan bersatu di alam maya dan bukan perlu satu persatuan atau kelab utk bloggers ni. Apa yg diluahkan tu hanyalah sebahagian kecil dari bloggers yg dah lama juga memendam rasa. Ramai lagi geng bloggers atau Geng Masak-Masak (GMM) yg menyatakan terkilan dgn apa yg cik anon dah luahkan tu cuma mereka tak mo kecoh2kan lagi suasana. Ini lah yg dikatakan. CUBIT PEHA KANAN, PEHA KIRI JUGA TERASA SAKITNYA.. Semoga cik anon dan bloggers newbie yg faham apa yg kami luahkan. Dan pada mereka yg selalu melakukan perkara mencuri/menciplak ni sedar akan kesilapan yg telah mereka lakukan. Dah banyak hati yg keciwa, dah banyak hati yg terusik dgn apa yg telah anda lakukan. Kalau ikutkan ada banyak lagi point2 yg menyebabkan sebahagian dr kami GMM ni buat disable right click function. Kalau cik anon nak tau, banyak gambar2 kami yg dah digunapakai utk perniagaan sesetengah org lain, termasuk di facebook. Adilkah bagi pihak kami, org yg dicuri gambar ni, bila kami bertanya pada org yg mencuri tu, kami pula yg dihentam? Malah pernah terjadi pd K.Nor sendiri, sorang tu siap report kat Suruhanjaya Multimedia, padahal K.Nor yg jadi mangsa tp pemangsa pulak yg buat report? Atas dasar apa dia report, sedangkan dia yg curi gambar K.Nor? Sepatutnya K.Nor yg report kan? Jadi, diharapkan pada cik anon yg bersembunyi disebalik nama anonymous tidak lagi membuat tuduhan melulu tanpa mengetahui apa yg sebenarnya telah berlaku di kalangan dunia blogger. Yang kadang2 indah kabar dari rupa.. harap maaf andai kata2 ni kurang menyenangkan pihak cik anon..

Ok lah ya.. kita tinggalkan hal tu di situ.. Mudah2an ada penghujung disebalik yg berlaku. Dah nak masuk tahun baru, semoga dunia blog dan para blogger di tahun 2012 akan lebih hebat dan lebih bersifat prihatin dan tidak timbul lagi perkara2 yg kecoh dan gempak seperti yg sudah2.. Buangkanlah sifat buruk dan busuk hati antara satu sama lain.. lebihkan sifat keikhlasan dalam melakukan sesuatu perkara. Semua yg baik2 itu adalah dari Allah Taala juga manakala yg tak elok itu adalah dari kelemahan kita sendiri..

~~~~~~~ *** ~~~~~~~

Berbalik pada entri hari ni.. Kali ni nak tayang satu menu yg insyaallah amat enak dimakan dgn nasi apa2 pun, baik nasi putih maupun nasi berperisa. Sebelum ni K.Nor pernah try dgn menggunakan ayam (AYAM MASAK BALI) dan kali ni tak derhaka lagi dah.. guna daging spt kehendak resipi.. hehe.. Apa salahnya tukar2 bahan utama kan.. Bagi K.Nor dua2nya sedap! Tapi semestinya masakan daging lebih sedap sbb K.Nor lebih suka daging dari ayam :)

Jom tengok resipi yg K.Nor amik dari rumah MamaHawa ya... Tq Ma.. :)

DAGING BUMBU BALI
sumber : Cindai Biru@MyR, MamaHawa

sumber : K.Nor@SecubitGaram

500g daging (potong nipis, cuci bersih)
250ml santan tin ~ k.nor guna santan fresh
3 helai daun limau purut
2 sdb kicap pekat
*5 biji buah keras
*8 biji cili merah
*3 ulas bawang putih
*1 inci halia
*1 sdt kunyit serbuk
Garam dan kicap manis rasa
Minyak untuk menumis
Tomato dipotong 4 dan bawang besar potong bulat.

Kisar bahan yang bertanda * panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik minyak dan garing sedikit.
Masukkan daging, santan tin dan daun limau purut, kacau sebati dan biar hingga kuah agak pekat. Masukkan garam, kicap pekat dan kicap manis secukup rasa, gaul sebati.
Masukkan tomato dan bawang besar yg dipotong bulat. Kacau lagi dan angkat untuk hidangan.

SYUKUR.. KEJAYAAN BERGANDA...

2011-12-22T16:00:00.002+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Syukur.. Segala puji hanya layak untuk Mu Ya Rabb.. Syukur di atas segala limpah rahmat dan di atas kejayaan yg telah diperolehi oleh anak2 ku yg tersayang..

Sijil di belakang slip tu adalah Persijilan I'dadi yg mana dia mendapat keputusan Mumtaz

Alhamdulillah.. kejayaan berganda bagi tahun 2011 buat anak2 K.Nor. Setelah Luqman mendapat kejayaan yg cemerlang dalam UPSR baru2 ni, kali ni anak dara nan satu juga menempah kejayaan yg membanggakan dalam PMR. Alhamdulillah.. dia mendapat 9A atau dgn kata lain straight As.. Gembira dan terharu bila dia juga mengikut jejak langkah Alongnya yg mendapat staright As dlm PMR. Akhirnya segala usaha dan penat lelahnya terbayar dgn kejayaan yg dimiliki hari ni. Dah boleh melepaskan nafas kelegaan bila dua2 keputusan peperiksaan dah tau ni kan.. hehe Hati emak mana lah tak dup dap dup dap.. Mengalahkan anak2.. hehe Tapi.. dalam suka ada duka... tak lama lagi dua2 akan masuk asrama.. Luqman dapat tawaran ke Sek Men Sains Tengku Muhammad Faris Petra, Kelantan dan Aisyah pun akan masuk asrama bila buka sekolah nanti. Tinggal lah emak dan ayah berdua2an jer.. :(

Semoga Allah melimpahkan keberkatan dan rahmat, dan memberikan kejayaan berterusan dlm pelajaran, kehidupan di dunia dan di akhirat buat semua anak2 mak yg mak sayang... amin.. ya rabbal a'lamin...

SMECC...

2011-12-21T15:45:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Jgn marah ya.. K.Nor mmg suka guna shortform.. Kalau mau tulis sangat panjang itu nama resipi... SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE.. panjang kan.. so kita pendek2kan supaya mudah nak sebut.. ehh nak taip.. mudah nak ingat.. ingat SMECC ingat kat K.Nor dan kena ingat gak kat Dayang, empunya asal resipi kek cekelat tanpa telur yg the best! Bg K.Nor, ni lah kek yg mudah nak buat, bahan2 simple dan insyaallah.. sangat sedap walau tanpa topping. Penyediaannya tak sampai 1/2 dah boleh masuk oben. Masa bakar pun lebih kurang tu gak.. Memang amat2 mudah disediakan. Tapi K.Nor tak mo la kata, tutup mata pun boleh buat.. kang tak pasal2 tangan terkena oben panas. Jatuh saham kang.. hehe..

K.Nor tak tau la kek ni dah kali ke berapa K.Nor buat. Rasanya dah lebih dr 10x. K.Nor buat dlm bentuk kek sebiji dan juga dlm bentuk cupcake. Tiap kali buat semestinya 2 adunan sbb kalau 1 adunan kecik jer hasil kek ni. Utk gambar yg K.Nor tunjuk ni K.Nor buat 2 adunan, tu yg boleh dpt 1 biji kek yg besar sket.

Kek ni sgt sesuai kalau kita buat utk dijadikan buah tangan kalau menziarah org yg dlm pantang.

Pantang bersalin atau pantang bersunat pun ok hehe...

Utk sekali lagi, K.Nor nak share resipi tu kat sini ya Dayang. Jutaan terima kasih pada Dayang yg sudi share resipi kek yg amat2 sedap ni walau tanpa telur, kek tetap enak :)

SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE
resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan :
1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko (DJ guna Cap Kijang)
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk (air sejuk dari peti ais)
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung ~ k.nor guna melted butter
1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :
Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

* K.Nor tak buat topping sbb kek ni dah cukup enak dimakan tanpa topping.

** K.Nor mmg sentiasa gunakan butter yg dicairkan utk menghasilkan kek yg lebih enak tp kalau utk jaga kesihatan lebih sesuai digunakan minyak jagung atau minyak sayuran.

TALAPIA GORENG BERSAMBAL CILI

2011-12-20T14:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Ikan talapia sentiasa mendapat tempat di hati anak2 kat rumah ni. Buat lah masak apa pun, insyaallah berselera anak2 K.Nor makan. Kalau goreng saja pun sedap, tambah lagi kalau digoreng garing2 sket. Jom layan menu talapia yg dimasak simple ni..

TALAPIA GORENG BERSAMBAL CILI
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1 ekor ikan talapia
sedikit garam dan kunyit
5bj cili merah
5 - 7 biji cili padi ~ boleh tambah jika ingin lebih pedas
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 biji tomato ~ didadukan/dicincang
1 sudu besar kicap manis
sedikit belacan
garam, gula
daun ketumbar ~ dihiris
minyak

Cara:
Gaul ikan dgn garam dan kunyit, goreng hingga masak dan ketepikan.
Cili merah, cili padi, bawang besar dan bawang merah diblend kasar. Lagi elok jika guna food processer sbb boleh kisar tanpa memasukkan air.
Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga pecah minyak (guna api yg sederhana).
Masukkan tomato yg didadukan/cincang. Goreng lagi.
Masukkan belacan, kicap, garam dan sedikit gula.
Goreng lagi hingga pekat dan pecah minyak. Padamkan api.
Masukkan daun ketumbar dan kacau rata.
Tuangkan sambal ke atas ikan yg dah diletakkan atas pinggan dan sedia utk dihidangkan.

CPAB Again.... ^___^

2011-12-19T20:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Dah malam baru boleh masukkan entri. Kalau ikutkan dah janji dgn Izah nak tayang CPAB masing2 petang ni tp disebabkan K.Nor agak bz arini chewahhhh.. mmg bz manjang aje lately ermm... Banyak benda nak kena settle bila Luqman dapat ke sekolah berasrama penuh ni. Nak kena buat medical check up, sign itu ini.. Tak termasuk nak kena cari barang2 keperluan utk masuk asrama lagi tu. Dah la 2 minggu ni cik abg agak bz dgn kursus photografi dgn dua jabatan.. sbb tu kena mencuri ruang sementara dia tak sibuk lagi ni.

Berbalik pada CPAB yg sangat2 sedap ni, sebenarnya K.Nor buat pada hari Sabtu baru2 ni. Skrg ni mmg banyak entri peram dlm folder, tak kisahlah kan.. Asal berupdate dah.. Tak la sunyi sepi dan tumbuh lalang SecubitGaram ni.. hehe.. Seronok jer tengok virus CPAB yg sedang menular dgn rancaknya di dapur GMM.. Benda sedap mmg kena sebar2kan.. mmg tak rugi cuba roti cinnamon ni. Yg tak makan biasa makan, tak pernah makan insyaallah akan sukakannya.. spt K.Nor dan anak dara K.Nor. Utk batch yg kedua ni pun K.Nor buat atas request anak dara yg tak puas makan tempohari. ermmmm.. sama gak dgn si emak.. tak puas gak .. Kali ni buat pun. K.Nor dua beranak jer duk pulun. Terasa jer kesedapannya kat anak tekak. Walaupun guna tepung gandum aje tetap maintain lembut dan sedap, kan Izah.. eh.. Tun, Lieza dan Zana pun dah buat. Arini Dina@CB dan Nieza pun turut sama terkena virus CPAB.. sapa lagi lepas ni ya.. Rasanya MamaHawa kut.. hehe ... Jom Ma, kita menCPAB :)

Utk resipi CPAB atau nama panjangnya Cinnamon Pull Apart Bread, sila ke SINI ya.. Mekasih sekali lagi buat Shidah yg berkongsi resipi ni.. ^__^

*utk makluman.. kali ni K.Nor guna 1/2 cawan gula pasir dan 1 sudu kecil serbuk kayu manis. alhamdulillah.. sedang elok jer manis nya tu.. :)

SUKA TELUR IKAN GORENG? :)

2011-12-18T11:01:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Kita short short talk aje pagi ni, no long long talk.. Lagi pun hujung minggu blog kurang meriah sket kan.. hehe

Bila ke pasar nampak telur ikan yg agak fresh, mula la nak rembat. Tak banyak pun, biasanya K.Nor beli dlm 2 - 3 ringgit jer. Cukuplah utk sekali masak dan makan dan melepaskan rindu nak makan telur ikan. K.Nor jarang masak lauk yg cerewet dgn telur ikan ni. Selalunya suka buat goreng2 simple gini. ermmmm ... td kata nak short short talk kan.. jom layan TELUR IKAN GORENG KUNYIT ^__^

TELUR IKAN GORENG KUNYIT II
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
300gm telur ikan ~ bersihkan dan toskan
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh kunyit serbuk
1 labu bawang besar ~ dihiris bulat
2 ulas bawang putih ~ dihiris nipis
2 biji cili merah/hijau ~ dipotong serong
2 tangkai daun kari
1/2 sudu besar serbuk cili kasar/serbuk lada hitam

Cara:
Gaul telur dgn garam dan serbuk kunyit.
Panaskan sedikit minyak dan goreng telur ikan hingga masak/garing.
Masukkan kesemua bahan2 lain dan goreng sekejap.
Angkat dan hidangkan dgn nasi panas.

NASI TOMATO (3) DAN AYAM MASAK KANDAR

2011-12-16T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Baru2 ni tengok Yatie tayang menu yg dah lama nak buat tp cam biasa tak terbuat2 hehe.. Bila datang mood rajin tambah lagi beras basmathi yg kurang best dah abis dan diganti dgn yg biasa K.Nor guna sebelum ni, baru la rasa bersemangat nak masak menu ni. K.Nor ikut stail Yatie, gandingkan Nasi Tomato bersama Ayam Masak Kandar resipi Nieza. Memang best sungguh rasa Ayam Masak Kandar ni. Rasa nak menambah2 nasi time makan tu hehe..

Mekasih pada Nieza yg dah berkongsi resipi yg enak ni dan mekasih juga pada Yatie yg dah menguar2kannya. Opss.. Resipi Nasi Tomato ni K.Nor guna yg Wana kongsikan kat blognya, iaitu dari Majalah Rasa. Sedap! Mekasih juga buat Wana dan tuan resipi asal Nasi Tomato. Izinkan K.Nor share resipi2 tu kat sini lak Wana dan juga Nieza ya... Mekasih ... :)

NASI TOMATO
sumber : Wana@PotretKasih (dari Majalah Rasa)

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
500 g beras basmathi (dibersihkan)
4 biji tomato (dikisar)
500 ml air
125 ml susu cair
3 sudu makan sos tomato
1 helai daun pandan
sedikit garam
2 sudu makan minyak sapi
2 cn kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 biji buah pelaga
2 ulas bawang putih( ditumbuk)
sedikit kacang gajus ( option)
sedikit kismis ( option)
1 biji bawang besar ( dihiris)
sedikit bawang goreng
sedikit daun ketumbar (dihiris)

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak sapi dan tumis bahan menumis hingga wangi.
2. Masukkan beras dan goreng sekejap hingga rata.
3. Masukkan sos tomato, tomato kisar, air, susu dan daun pandan.
4. Tanak nasi seperti biasa.
5. Setelah masak taburkan buah gajus, kismis, bawang goreng dan daun ketumbar…

AYAM MASAK KANDAR

Resipi : Nieza

Sumber : Yatie & K.Nor

Bahan-bahan
1 ekor ayam dipotong kecil
1/2 cawan kicap pekat
1 s/k gula merah
2 s/b kerisik
3 keping asam keping ataupun boleh gunakan sedikit air asam jawa jika suka
3 s/b rempah kari ayam
2 s/b sos tomato
3 s/b sos cili
2 sudu mkn sos tiram
2 s/b plain yogurt
2 biji ubi kentang dipotong 4
1 biji buah tomato dipotong 4
1 kiub ayam
garam secukup rasa

Bahan Kisar
15 tangkai cili kering- Yatie guna 1/2 cwn cili kisar
3 labu bawang merah besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 s/kjintan manis
1 s/k jintan putih

Bahan Tumis
3 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manisMinyak masak..saya campurkan dengan mentega sikit
1 ulas bwng putih- hiris
2 ulas bwng merah hiris

Cara-cara masak:
Panaskan minyak dan tumiskan bunga lawang dan kulit kayu manis serta bawang merah dan semua bahan yang dimesin tadi.....masukkan rempah dan cili merah yg dimesin halus...dan masakkan hingga masak dan pecah minyak.
Masukkan ayam dan ubi kentang. Biarkan sehingga ayam dan ubi lembut. Jika kuah kering tambahkan sedikit air.

Bila sudah lembut masukkan kicap dan kerisik, sos tiram,sos tomato,sos cili dan plain yogurt.
Masukkan lebihan bawang yg diblender tadi untuk pekatkan kuah....dan masakkan sehingga pekat dan naik minyak.Masukkan kiub ayam dan perisakan garamnya.
Masukkan buat tomato yg dipotong tadi dan tutupkan api...siap dihidang.

CINNAMON PULL APART BREAD

2011-12-14T20:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Rasanya dah lama betul simpan niat nak buat roti ni. Sejak Shidah tayang kat blog dia, mmg teringin nak buat tambah lagi Shidah duk promote habis2an ttg kesedapan roti ni. Ikhlas beritau ni, K.Nor mmg tak pernah makan roti/bun kayu manis atau cinnamon bread/bun. Bukan tak suka bau kayu manis tu tp teragak2 jer nak cuba walaupun ramai yg duk cakap betapa sedapnya bun kayu manis. Nak buat kat rumah lagi la teragak2, takut anak2 tak suka. Dlm hati tu mmg meronta2 nak cuba .. chewahhh .. baekkk punya ayat hehe.. Kalau setakat si emak dan si ayah mmg no hal.. insyaallah semua pulun makan tp kalau anak2 ni payah sket kut, tambah lagi si hero bongsu yg cerewet sket tu.

Nak dijadikan cerita, minggu lepas kalau tak silap 6 Dis, sehari lepas balik dr KL, K.Nor gi dating dgn Shidah yg kebetulan balik bercuti ke KT. Masa K.Nor duk lepak kat fb, Shidah cuit ajak jumpa. Wahh peluang kan.. Sebelum ni dah acapkali Shidah balik ke KT tp tak berpeluang nak jumpa. Org kata tak ada jodoh nak jumpa hehe.. Petang Selasa tu, Shidah dan K.Nor pun dating ler kat SR yg tak jauh dr rumah SIL dia. Seronok sangat sembang dgn Shidah sampai tak sedar masa berlalu. Dalam duk sembang tu la, Shidah duk uark2an kesedapan CINNAMON PULL APART BREAD ni. Memang nak kena buat gak la bila dah kena racun tu kan.. hehe Mekasih Shidah, syok dating dgn Shidah aritu sampai lupa terus nak posing. hu hu...

Akhirnya, hari Jumaat baru lah K.Nor beranikan diri buat CPAB ni.. Masa roti ni dlm oven, punya la wangi bau kayu manis. Anak dara dah bersungut, kuatnya mak bau kayu manis. Haish.. dlm hati duk pikir, dia makan ke tidak nanti ni. Bila dah masak, dah cool sket dan dah abis shooting, terus jer dia ngap. Wallahhhhhhhh.. manyak syedap woooo!! Perghhh.. mmg tak rugi mencuba! Roti tu pun lembut jer walau tak guna pelembut roti ataupun water roux. Memang best, makan suam2 panas pastu pekena air kopi panas.. Syok abis!! Betul la Shidah.. anak dara K.Nor mmg suka gak tu. Nak dijadikan cerita, kebetulan malam tu ada kawan baik K.Nor dtg bagi Bubur Asyura. Dah tak ada apa nak dibalas, K.Nor bagi la CPAB tu seloyang. Dah nak jadi rezeki dia sekeluarga kan.. Kalau ikutkan mmg tak puas makan CPAB mlm tu tp tak per.. boleh dibuat lagi lain kali.

Utk yg sukakan roti/bun kayu manis, amat2 digalakkan utk mencuba roti ni. Kalau tengok step tu mmg nampak cam cerewet. Utk lebih mudah faham boleh klik kat link Joy The Baker atau Shidah, dia org ada letak gambar step by step. Dan kat bawah nun nanti K.Nor ada letak kaedah K.Nor buat bila guna BM. Shidah, mintak izin ya nak share resipi tu kat sini. TQ!! :)

CINNAMON PULL APART BREAD
Recipe: Joy the Baker
source : Shidah & K.Nor

For the Dough (in BM)
2 3/4 cups plus 2 tbs tepung
1/4 cup gula kasar
2 1/4 sudu kecik yeast
1/2 sudu kecik garam
4 tbs butter
1/3 cup susu penuh krim
1/4 cup air
2 biji telur (size A)
1 sudu kecil Vanilla extract

For the Filling
1 cup gula kasar ~ k.nor letak 1/2 cawan gula castor (boleh gak gantikan dgn gula perang)
2 sudu kecil serbuk kayu manis (cinnamon) ~ k.nor letak 1 sudu kecil jer
1/2 sudu kecil serbuk buah pala (nutmeg) ~ k.nor skip sbb tak ada stok
4 tbs butter - dicairkan sehingga menjadi brown

Cara:
Dalam mangkuk yang besar, campurkan 2 cups tepung, sugar, yeast, and salt. Ketepikan

Pukul telur, ketepikan

Dalam small saucepan, campurkan susu dan mentega, panaskan sehingga mentega cair. Ketepikan dan masukkan air dan vanilla extract. Biarkan seketika sehingga mixture menjadi suam2 kuku.

Tuangkan mixture susu dan mentega tadi kedalam bahan kering, kacau dengan senduk. Masukkan telur dan kacau lagi. Add 3/4 cup tepung, dan uli sehingga sebati. The dough will be sticky. Masukkan dough kedalam mangkuk besar yang telah di gris dengan butter/minyak. Tutup dengan kain atau cling wrap, biarkan sehingga dough naik 2 kali ganda.

note : dough yang the naik, boleh disimpan di dalam peti semalaman, dan diguna keesokan hari. (I skipped this)

Sementara menunggu dough naik, campurkan gula, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala di dalam mangkuk.

*utk kaedah membentuk roti ni sila rujuk/klik pada link Joy OF Baker atau Shidah.

Bila dough dah naik 2 kali ganda, bolehla dimasukkan kedalam oven yang telah dipanaskan.

Place a rack in the center of the oven and preheat to 350 degrees F. Place loaf in the oven and bake for 30 to 35 minutes, until the top is very golden brown. The top may be lightly browned, but the center may still be raw. A nice, dark, golden brown will ensure that the center is cooked as well.

Remove from the oven and allow to rest for 20 to 30 minutes. Run a butter knife around the edges of the pan to loosen the bread and invert onto a clean board. Place a cake stand or cake plate on top of the upside down loaf, and carefully invert so it’s right side up. Serve warm with coffee or tea.

* Kaedah K.Nor bila guna BM:
Masukkan bahan cecair dulu (bancuhan susu dan mentega, air, telur dan vanila)
Masukkan bahan2 kering (tepung, yis, gula dan garam)
On kan BM dan biarkan ia menguli spt biasa.

AYAM MASAK KICAP CAMPUR

2011-12-13T15:40:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah.. dpt kembali bersiaran walau dlm mood yg dipaksa utk menghapdet. Lemau betul mood sehari dua ni. Dek kebizian melanda dan badan yg kurang sihat. Disebabkan dah beberapa hari tak ada entri baru, kenalah paksa diri utk mengedit gambar dan mengarang.

Resipi kali ni hasil skodeng kat dapur MamaHawa S'pore. MamaHawa masak ayam masak kicap menggunakan KICAP CAMPUR Mas Duniaku. Kebetulan kicap campur tu mmg ada lagi dlm esbok K.Nor pun try la masak ayam kicap menggunakan resipi MamaHawa ni. Alhamdulillah.. mmg sedap! Memang menjilat jari! Terasa kelainan masakan ayam masak kicap bila digunakan kicap campur. Kalau tak caya, try la buat. Tapi kena la ada paste Kicap Campur dulu kalau nak masak AYAM MASAK KICAP CAMPUR resipi MamaHawa ni. Nak resipi Kicap Campur, klik ajer link yg K.Nor dah letak tu.. :)

Mekasih Ma, sudi share resipi ayam masak kicap yg mabeles ni. Izinkan Nor share kat sini lak ya... :)

AYAM MASAK KICAP CAMPUR

resipi : MamaHawa

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2
1 ekor ayam sederhana besar - diptg, cuci bersih, garamkan & kunyitkan goreng setengah masak
Bawang besar - dihiris kasar2 utk ditabur atas
cili merah & hijau - pun dihiris serong.
secukup kicap campur

Bahan utk ditumbuk halus
1 inci halia
3 - 4 ulas bawang putih
1 sudu lada hitam biji - kalau nak pedas sikit blh tambah

Rempah tumis 4 sekawan

2 sudu makan tomato sos
2 sudu makan kicap manis
secukup air utk kuah
minyak
1 sudu besar cili mesin ~ yg ni k.nor tambah

Cara2 memasak
Ayam yg telah dibersih, digoreng separuh masak ketepikan. Tumiskan rempah 4 sekawan sehingga harum masukkan bahan2 yg telah di tumbuk halus/dikisar. Tumis sehingga wangi baru masukkan kicap campur dlm 2 senduk kecil, tomato sos, kicap manis dan akhir sekali masukkan ayam yg telah digoreng. Balikkan sehingga ayam rata dgn sos2x dan kuah kicap mula pekat & berbuih2 baru masukkan sedikit air jika hendak berkuah. Rasa masin, manis kuah dah sesuai rasa biarkan ia mendidih sebentar blh lah tutup..taburkan cili merah & hijau dan jgk bawang yg telah dihiris . Siap!

* setelah rempah 4 sekawan wangi, tumiskan cili mesin hingga garing. barulah dimasukkan bahan2 yg ditumbuk dan seterusnya..

~ 3A ~

2011-12-11T10:06:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

No food photo for today ya... Tuan rumah nak rest, hidung agak kurang sihat. Bila makan ubat selsema mula lah badan rasa shaking dan kepala pun lalok jer.. So kita layan gambar 'cucu2' K.Nor ni ya.. haha.. bukan cucu sendiri la.. cucu sdara .. Ke tiga2 ni cucu sister K.Nor yg kat Puchong tu.. Gambar2 ni diambil masa Majlis Pertunangan Lela baru2 ni.. Cuma gambar Azrul jer yg kurang ada sbb dia dah susah nak diajak bergambar skrg ni.. Tu pun dpt gak sekeping dlm gambar pertama kat bawah ni (Azrul berbaju kemeja petak2).

AZRUL, ARIQA & AQEEL

AQEEL

KEK LAPIS CHEESE PERSONA again...

2011-12-09T16:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Kali ke2 buat kek lapis yg paling mudah disediakan dan enak banget nih. Ni gara2 melayan kerenah anak tekak si anak dara yg tak puas makan masa buat kali pertama dulu. Yer la, benda sedap... dibuat pulak 1/2 adunan jer, mana la puas makan. Bukan si anak dara jer yg tak puas makan, si emak dara pun sama gak :) Tumpang semulut jer la ngap dgn dia hehe

Jom layan KEK LAPIS CHEESE PERSONA, resipi Ryo yg makin melotop skrg ni sejak jadi DJ Radio :) Yg tengah berdiet, pejam aje dah la mata tu ya... Tapi kalau nak buang ke laut diet tu pun boleh ajer ^___^

KEK LAPIS CHEESE PERSONA
resipi : Ryo@Ryoazhar
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2: (Saiz 9x9)
A:
2 bungkus biskut marie perisa coklat-lebih kurang 600 g (ryo guna jenama LEE, k.nor guna biskut marie perisa kopi jenama Ping Pong)
500 ml susu segar,dipanaskan ~ k.nor guna 300ml sahaja

B:
500 g cheese cream (Philadelpia/Tartura)
10 ml susu segar ~ k.nor lebihkan 20ml
1/2 cawan gula halus
50gm butter ~ yg ni k.nor tambah

Caranya :
Satukan cheese dan gula halus,pukul sebati (pukulkan sekali juga butter jika ikut cara k.nor tambah butter)
Masukkan susu segar sedikit demi sedikit,jangan sampai adunan terlalu cair
Pukul lagi hingga kembang dan sebati,ketepikan
Sediakan bekas yang di alaskan terlebih dahulu dengan plastik/kertas minyak/baking paper.
Panaskan susu segar,padamkan api.
Ambil sekeping2 biskut dan celup ke dalam susu (suam2 panas)..terus susun dalam bekas..(Celup 1 saat je taw)
Pastu sapukan adunanan cheese di atasnya,ratakan
Ulang proses melapis biskut,kemudian sapukan lagi adunan cheese tadi
Ulang proses melapis hingga habis,biarkan lapisan cheese di atas sebagai lapisan terakhir.
Kemudian,kisar baki biskut yang ada,taburkan dengan cara menapis serbuk biskut tu dia atas lapisan cheese.(Kalau pakai jenama LEE,boleh ramas2kan je dalam penapis tu..jadi serbuk lah ia..)
Tekan2 sikit permukaan tu..masukan dalam peti sejuk,biarkan selama 6 jam sebelum dipotong.

MAJLIS PERTUNANGAN LELA

2011-12-08T17:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Seperti yg telah K.Nor maklumkan dalam entri sebelum ni (PITTAYA JUICE), K.Nor sekeluarga telah ke Puchong, Selangor pada Khamis 1 Dis. Tujuan utama ke Puchong adalah utk menghadiri Majlis Pertunangan anak sdara K.Nor, Lela@Laila yg diadakan pada Sabtu, 3 Dis. Lela merupakan anak ke5 sister K.Nor.

Alhamdulillah, majlis telah berjalan dengan lancar, matahari pun memancar dgn elok sekali sedangkan dua tiga hari sebelum tu asyik hujan jer. Dikesempatan ni K.Nor nak ucapkan terima kasih buat Rabiatun yg telah menyiapkan Red Velvet Cupcakes mengikut citarasa Lela. K.Nor hanya menyediakan Puding Kasih Bertaut. Itu juga atas permintaan Lela. Tapi lupa sungguh nak snap gambo puding tu. Kalau intai2 dlm gambar yg kat bawah ni mungkin nampak sket la kelibat Puding Kasih Bertaut tu dlm mangkuk bertutup.

Ok lah.. dah kehilangan idea nak mengarang ni. TAHNIAH buat Lela yg dah jadi tunangan org ya.. Lepas ni kena rajin2 masuk dapur, masak dan masak supaya senang bila dah jadi isteri Arif nanti ^____^

PITTAYA JUICE

2011-12-06T14:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulilah... kembali bersiaran secara langsung setelah 5 hari hanya bersiaran secara entri berjadual. Terlebih dahulu nak pohon maaf sebab di kelima entri sebelum ni K.Nor tak berkesempatan nak reply satu persatu komen2 yg ditinggalkan. Hanya sempat reply komen pertanyaan berkaitan resipi jer.

Sebenarnya K.Nor dan famili telah ke Puchong pada hari Khamis 1 Disember dan baru jer pulang ke rumah smlm Isnin 5 Disember. Tujuan ke Puchong tu utk menghadiri Majlis Pertunangan anak sdara K.Nor pada 3 Dis. dan juga nak settle satu misi yg tak leh nak uar2kan lagi la buat masa ni hehe.

Jadi, sementara dapur kembali berasap layan dulu minuman penyegar anak tekak ya.. PITTAYA JUICE atau Jus Buah Naga.

PITTAYA JUICE
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1/2 bj buah pittaya/buah naga
3 cawan air
1 cawan susu cair
5 sudu besar gula
ketulan ais secukupnya

Cara:
Blend buah pittaya bersama gula dan 1 cawan air.
Tuangkan ke dalam jug dan masukkan lebihan air dan susu cair.
Hidangkan dlm gelas bersama ketulan ais secukupnya..

** Kepada semua teman2, adik kakak yg baik hati yg ada simpanan no hp K.Nor. Boleh tak sms K.Nor no talipon ke hp K.Nor? Kalau yg tak ada no K.Nor tu, boleh gak kalau nak tinggalkan kat inbox di fb.. Dukacita sgt semua no2 yg ada dlm simpanan K.Nor telah hilang disebabkan hilangnya hp K.Nor masa kat Gombak baru2 ni. Jgn lupa bagitau nama masing2 gak ya.. kang no naik tp tak tau sapa empunya lak hehe.. Jutaan terima kasih atas kesudian meng'sms' no tu ya... :) **

NASI KUNING again.....

2011-12-05T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Kalau sebelum ni K.Nor dah tayang 2x Nasi Kuning berlaukkan Gulai Ikan Tongkol. Kali ni ada tambahan lauk atas permintaan si anak dara. K.Nor buatkan AYAM MASAK MERAH BEREMPAH disamping GULAI IKAN TONGKOL (lauk wajib kalau masak Nasi Kuning ni.. hehe) dan ACAR TIMUN. Memang bertambah sedap Nasi Kuning bila ada tambahan lauk ayam pedas2 gini..

Agak pucat kaler Nasi Kuning kali ni..

Ok lah ya.. layan jamu mata dah la ek... Nak mencuba Nasi Kuning dgn menu gandingannya? Sangat dialu-alukan... Semoga kena dgn selera anak tekak sekeluarga.

NASI KUNING
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
4 cawan beras (cawan sukatan rice cooker)
1 btg kulit kayu manis
5 kuntum cengkih
1/2 labu bawang besar ~ dihirs halus
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
1in halia ~ diketuk
2 helai daun pandan
garam
sedikit pewarna kuning
air **
1 sudu besar minyak sapi
1 sudu minyak

Cara:
Basuh beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
Panaskan minyak dan minyak sapi dlm periuk nasi (rice cooker)
Masukkan kulit kayu manis dan cengkih.
Masukkan juga bawang besar. Goreng hingga wangi dan bawang layu.
Masukkan bawang putih, halia dan daun pandan.
Bila bawang putih menjadi kekuningan, masukkan air dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan garam dan pewarna kuning.
Masukkan beras dan biarkan seketika.
Alihkan periuk ke periuk nasi dan masak lah sehingga nasi masak.
Hidangkan bersama Gulai Ikan Aya, Acar Timun Mentah dan Sambal Belacan.

** K.Nor tak letak sukatan air secara tepat sbb sukatan air yg diperlukan biasanya bergantung pd jenis beras yg digunakan. Jadi letaklah lebih kurang cam masak nasi putih ya..

FLUFFY CHOCOLATE PANCAKE

2011-12-04T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Satu lagi versi pancake yg dihasilkan menggunakan resipi FLUFFY PANCAKE yg pernah K.Nor post dulu. Bagi yg dah menerai pancake ni spt K.Rose, Zaliedana, Lieza... (ermm sapa lg ek.. lupa la.. maaf ya..) semestinya dah tau dan puas hati dgn kegebuan dan keenakkan pancake ni kan.. Kali ni K.Nor try masukkan bahan tambahan iaitu coklat masakan utk menghasilkan pancake berperisa coklat yg sangat gebus dan sedap.

Maaf la ya K.Nor tak sempat nak translate lg resipi ni ke BM.. insyaallah ada kesempatan masa nanti K.Nor translate..

FLUFFY PANCAKE
source: Allrecipes
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients
3/4 cup milk
2 tablespoons white vinegar
1 cup all-purpose flour
2 tablespoons white sugar
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda ~ k.nor letak secubit jer
1/2 teaspoon salt
1 egg
2 tablespoons butter, melted
cooking spray ~ optional
3 tablespoons cooking chocolate ~ yg ni k.nor tambah

Directions
Combine milk with vinegar in a medium bowl and set aside for 5 minutes to "sour".
Combine flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt in a large mixing bowl. Whisk egg and butter into "soured" milk. Pour the flour mixture into the wet ingredients and whisk until lumps are gone.
Heat a large skillet over medium heat, and coat with cooking spray. Pour 1/4 cupfuls of batter onto the skillet, and cook until bubbles appear on the surface. Flip with a spatula, and cook until browned on the other side.

* cairkan butter bersama cooking coklat

JOM SARAPAN ..

2011-12-03T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Roti Sardin, entri yg pernah post dulu.. pernah mengguris rasa hati. Tapi siapalah K.Nor kan, nak bising2 hal yg remeh temeh jer bg sesetengah org. Jawabnya pendam jer la.. Hanya segelintir yg tau dan ada lg yg tau tp buat2 tak tau.. takper.. biar jer lah...

Menu kegemaran suami dan anak2 K.Nor ni. Kalau ada complete anak2 kat rumah ni, buat 10 bj roti burger gerenti tak cukup. Tiap kali nak buat mesti kena beli 2 paket roti burger, baru anak2 puas makan. Jom layan ROTI SARDIN, resipi original dr SECUBITGARAMNOR67... Kalau nak tengok the making sila klik kat SINI ya.. Opss Jangan lupa buat air lada/sos utk gandingan yg lebih sedap bila makan Roti Sardin ni ya.. :)

ROTI SARDIN
resipi : K.Nor@SecubitGaram

10 bj bun burger
1 tin kecil sardin ~ dilenyek hancur
1 labu bawang besar ~ didadukan
1 bj cili merah ~ dicincang
1 sudu besar jus limau nipis
2 bj telur
minyak

Untuk Inti:
Satukan sardin yg dah dilenyek dgn bawang besar dan cili merah.
Masak utk 1 minit dan masukkan jus limau nipis.
Padamkan api dan kacau hingga sebati.
Ketepikan.

Cara2
Potong dua bun burger.
Toreh bahagian tengah tp jgn sampai tembus ke belakang
Penyekkan sedikit bun supaya membentuk seakan poket.
Masukkan inti sardin ke dalam bun td dan buat la sehinga habis.
Celup dlm telur yg dah dikocok hingga sebati di bahagian yg dimasukkan inti td sahaja.
Goreng dlm pan yg dah dipanaskan dan dimasukkan sedikit minyak.
Bila dah bertukar warna coklat, balikkan biar bahagian bawah bun lak yg digoreng.
Utk bahagian bawah goreng utk seketika jer, kalau tidak hangus nanti.
Gorenglah sehingga selesai, jika minya dah kering, tambahkan sedikit demi sedikit tiap kali nak menggoreng yg lain. Jgn lupa toskan roti yg dah siap digoreng tu ya..

NASI GORENG BERIANI

2011-12-02T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Quick update ya... ^___^ Nasi goreng yg diilhamkan dari Mihun Goreng Beriani Ayu S'pore. Nak tau rasa kenalah cuba sendiri. Jgn lupa goreng keropok ikan atau papadom ya.. :)

NASI GORENG BERIANI
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
2 pot beras basmathi (pot rice cooker) ~ dimasak
1 keping dada ayam ~ dihiris kecil
1 biji bawang besar ~ dipotong dadu
3 ulas bawang putih ~ dicincang
1 sudu besar cili mesin
2 sudu besar rempah beriani ~ bancuh dgn sedikit air
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 tangkai daun kari
1 biji telur ~ dikocok sedikit
1/2 batang carrot *
1/2 biji capsicum merah *
1/2 biji capsicum hijau * (* dipotong dadu)
garam, gula
minyak

Cara:
Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Kemudian masukkan ayam dan goreng sehingga ayam berubah warna.
Masukkan pula cili mesin dan goreng hingga garing.
Masukkan rempah beriani dan serbuk lada hitam.
Masukkan juga daun kari dan goreng hingga pecah minyak.
Masukkan carrot, capsicum merah dan capsicum hijau serta garam dan gula secukupnya. Goreng sekejap.
Kemudian masukkan nasi dan kacau hingga rata.
Alihkan nasi ke tepi kuali dan masukkan telur, kacau telur hingga menjadi spt scramble egg.
Kemudian kacau nasi bersama telur dan goreng seketika.
Angkat dan hidangkan.

* Seeloknya nasi yg nak dijadikan nasi goreng, dimasak lebih awal. Letak dlm dulang dan anginkan supaya kering sedikit. Dgn cara ni, nasi kita berderai dgn elok dan tak melekat/berketul.

YOGURT STEAMED CUPCAKE

2011-12-01T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Apam yg paling digemari, mudah disediakan dan hasilnya sangat mabeles. Kalau sebelum ni K.Nor hanya kukus dlm cup aluminium foil sebagai alas/mould, hasilnya mmg cantik, mekar dgn pecah 3 kat atas apam tu. Kali ni K.Nor guna mould yg berlubang yg khas utk membuat apam, hasilnya fuhhhhhhhhhh.. bukan pecah 3 atau 4 tapi pecah 5!! Sangat terkejut masa bukak penutup pengukus tu. Mekar keseluruhan apam yg dikukus, berjambak2! Boleh dikatakan majoritinya pecah 5, ada sket2 jer pecah 3 dan 4. Memang berbaloi guna cup/mould yg berlubang2 ni.. Nak tengok mould yg K.Nor maksudkan tengok kat SINI ya... Ni gara2 tengok Rima tayang apam yg dikukus menggunakan mould ni dlm entri dia sebelum ni. Memang cun apam2 yg Rima hasilkan, semua mekar berjambak2 hehe

YOGURT STEAMED CUPCAKE
souce : Rima

2 cups sugar (1 1/4cawan)
1 tsp ovallete
2 cups flour
1 cup fresh yoghurt (thick) (1/2 caw yogurt + 1/2 caw susu cair)
2 eggs
1/2 tsp double acting baking powder (k.nor guna baking powder biasa)
1tsp cocoa powder (K.Nor skip)
1tsp chocolate paste
1 sudu teh esen vanila (K.Nor tambah)

Method
Beat all of them together until the batter becomes pale, thick, and the whisk leaves a vivid trail when stirring through the batter.
Spare some batter for the chocolate topping (about 5 Tbsp), mix it with cocoa powder and chocolate paste.
Drop the white batter into cups, then drop a teaspoon of chocolate batter on top of every cup. Steam for about 15 - 20mins.

* Yg betanda merah ygK.Nor buat
** utk mudahkan meletak adunan dlm papercup, masukkan adunan dlm piping bag atau plastik bag bersih dan gunting bucunya.

KEK COKLAT KUKUS TANPA TELUR

2011-11-30T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Hari ni kebizian banyak ya.. so no pot pet panjang2. Layan kek cekelat kukus terbaru dari Dayang ni. Sebenarnya buat kek ni minggu lepas lagi dah.. tp disebabkan ada banyak gambar2 lain dlm folder jd kena peram dulu kejap. Dayang, jgn marah ek... Sian Dayang, dah banyak hari nunggu K.Nor entrikan kek ni... :)

Dayang, K.Nor nak share resipi tu kat sini lak ya.. Mana tau kut2 lepas ni virus kek cekelat ni akan tersebar.. hehe

KEK COKLAT KUKUS TANPA TELUR
by : DayangJack@DapurKu SaYang
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan : loyang 6" x 6"

Bahan A :
125 g tepung gandum
1 sudu kecil serbuk soda bikarbonat ~ 1/4
2 sudu kecil serbuk penaik ~ 1sk

Bahan B :
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula perang (sila lebihkan gula jika menggunakan serbuk koko pahit/pure cocoa) ~ 3/4 caw
1/2 cawan susu pekat manis 1/2caw
1 sudu kecil esen vanilla atau 1 sudu kecil coffee emulco
2 cawan susu cair/susu segar 1 3/4
1/2 cawan minyak jagung/minyak masak sayuran
1/4 sudu kecil atau secubit garam

Bahan C :
1 sudu besar cuka makan atau jus lemon

Cara-cara :
Sediakan pengukus. Didihkan airnya.
Ayakkan bahan A dan kacau rata-rata. Ketepikan.
Satukan kesemua bahan B ke dalam periuk dan dengan menggunakan api perlahan, kacau adunan hingga gula larut dan sebati. Tutupkan api dan biarkan ia suam.
Kemudian satukan bahan A dan B dengan menggunakan hand whisk atau rubber spatula. Kacau hingga sebati. Pastikan adunan tidak bergentel.
Akhir sekali masukkan bahan C. Terus kacau serta merta tetapi jangan terlebih kacau atau terlalu lama. Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah digriskan dengan mentega.
Tutupkan loyang dengan kertas foil.
Kukuslah selama lebih kurang 45 minit atau 1 jam.
Setelah habis dikukus, padamkan api. Biarkan sebentar selama 10 minit sebelum mengeluarkan kek dari loyang.
Sejukkan kek sebelum dipotong. Boleh juga dihiaskan dengan topping kesukaan masing-masing.
kek ini bersaiz kecil sahaja. Sila gandakan sukatan jika menggunakan loyang besar.
kek ini boleh juga dibakar. Namun kemanisan kek versi kukus tak sama dengan yang dibakar. Jika menggunakan kaedah bakar, sila kurangkan sukatan gulanya atau mengikut citarasa sendiri.
kek akan menjadi lebih moist dan sedap jika dibiarkan semalaman.

PUDING BUIH

2011-11-29T16:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Rasanya dah banyak kali tayang entri Puding Buih. Kalau ikutkan males dah nak posing dan masukkan entri yg sama gini tp bila tengok cute aje puding yg dihasilkan terasa nak shooting pulak hehe. Tak kisah la, yg dah biasa tengok tu, jeling2 aje pun tak per.. no hal.. Yg tak pernah tengok dan yg tak jemu2 nak tengok tu silakanlah menjamu selera mata ya.. hehe

Dah banyak hari hero bongsu duk request Puding Buih. Si tukang masak agak kurang rajin nak memuding, maklum ler duk hujan jer. Kebetulan cik abg keluar baru2 ni mintak dia singgah kat tempat org jual kuih dan belikan sebekas puding buih utk Luqman. Bila makan, rupa2nya bukan puding buih tp puding jagung. Nasib baik hero tu peminat puding jagung gak. Kesian pulak tengok dia nak makan puding kegemarannya tu jadi smlm K.Nor godek la bagi menunaikan hajatnya yg tak kesampaiannya tu.. Alhamdulillah.. cam biasa mmg dia hadap sungguh2 kalau bab Puding Buih yg K.Nor buat ni.

PUDING BUIH

resipi asal : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
2 paket agar2 serbuk (1pkt 10gm)
1.2 liter air
6 sudu besar gula
1 helai daun pandan ~ disimpul
4 biji telur gred A ~ simpankan 1 kuning telur utk dimasukkan ke dalam kuah
1 tin fruit cocktail ~ optional
pewarna dan paste/emulco ikut citarasa

utk kuah:
1 tin susu cair
2 tin air (guna tin susu cair)
7 sudu besar gula ~ ikut citarasa, kalau suka manis tambah sendiri ya..
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur yg diambil dari 4 biji telur td
2 helai daun pandan ~ disimpulkan
1/4 sudu kecil garam

Cara membuat puding:
Masak agar2 bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih.
Bila dah mendidih padamkan api dan biarkan sejuk sedikit.
Bila agar2 dah suam2 panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu. ( 4 putih dan 3 kuning sahaja ya).
Bagi yg cuma ada mixer biasa or hand mixer boleh lah asingkan putih dan kuning telur tu. Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (kalau kita terbalikkan mangkuk tu dia tak tumpah) baru dimasukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian jika nak buat 2 lapisan/kaler puding. Masukkan pewarna dan paste yg disukai dan kacau hingga sebati.
Basahkan acuan dgn air biasa dan tuangkan adunan pertama dan biarkan mengeras sedikit dibahagian atas.
Kemudian tuangkan lapisan seterusnya dgn perlahan2 ditepi bahagian mould (seeloknya tuang atas belakang sudu/senduk) supaya adunan tak jerlus kedalam lapisan sebelumnya.
Bila puding dah tak panas lagi, masukkan ke dalam peti ais dan sejukkan sebelum dihidangkan.

Cara membuah kuah:
Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan dalam peti ais.
Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah dan letakkan fruit cocktail. Sedap dimakan masa sejuk.

SUP ANGEL HAIR

2011-11-28T16:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Rasanya dah ramai yg maklum K.Nor pernah dan agak ulangkali gak tayang Sup Makaroni. Akhir2 K.Nor dah tak lagi buat versi makaroni tapi bertukar pada angel hair. Mula2 buat versi angel hair ni kes tak perasan stok makaroni dah nak abis. Masa tu kuah sup dah hampir siap, cuma tunggu nak masukkan makaroni jer dlm periuk. Bila check rupanya hanya ada secawan jer makaroni, nak gi beli masa tu dah dekat nak waktu berbuka. Jadi K.Nor amik angel hair yg mmg sentiasa ada stok kat rumah dan patahkan dua. Pastu humban jer dalam periuk bersama dgn spiral makaroni yg cuma ada 1 cawan tu. Alhamdulillah... rupanya sedap pulak bila makan sup yg diletakkan angel hair. Sejak hari tu, bila ditanya si anak dara nak berbuka dgn apa, mesti dia request Sup Angel Hair tu. Bukan dia aje suka, Naim pun kadang2 request gak benda yg sama. Tukang masak dgn suami tukang masak semua pulun hehehe..

Sup Angel Hair ni K.Nor buat based pada resipi SUP MAKARONI (resipi Masz Kajang.. Masz!! rindu sama laling weh... hehe) Pastikan ada sambal kicap time makan Sup Angel Hair ni utk keenakkan yg berganda hehe..

SUP ANGEL HAIR
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
220gm pasta angel hair
1 mangkuk daging yg dihiris panjang dan nipis
bebola ayam ~ dipotong 2 atau 4
5 biji bawang merah ~ dihiris
3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
1in halia ~ diketuk
2 sudu besar rempah sup (boleh gantikan dgn 2 sup bunjut)
1 sudu kecil serbuk lada hitam ~ kalau nak lebih pedas boleh lebihkan
2 liter air
kobis ~ dipotong
carrot ~ disagat
1 bj tomato ~ dipotong 8
garam, gula
minyak
daun sup ~ dihiris
limau nipis/kasturi

Bahan penumis:
1 btg kulit kayu manis
3 bj buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
3 kelopak bunga lawang

Cara:
Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia wangi.
Masukkan bahan penumis dan biarkan seketika.
Masukkan hirisan daging dan goreng hingga daging berubah warna dan masukkan pula rempah sup dan serbuk lada hitam serta sedikit air.
Goreng hingga pecah minyak dan masukkan baki air. Masak hingga daging empuk.
Masukkan pasta angel hair dan bebola ayam, biarkan mendidih.
Masukkan kobis, carrot, garam dan sedikit gula.
Bila pasta dah lembut/masak, masukkan tomato yg dipotong tadi. (angel hair tak perlu dimasak lama sbb ia halus dan cepat lembut/masak)
Biarkan seketika dan tutup api.
Hidangkan ke dlm mangkuk bersama daun sup dan potongan limau nipis/kasturi serta sambal kicap.

PUDING ROTI KARAMEL

2011-11-27T17:22:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Sebelum meneruskan kepada entri hari ni, K.Nor sekeluarga mengucapkan Salam Maal Hirjah buat semua pengunjung SecubitGaramNor67. Semoga kita diberikan kesihatan yg baik dan juga semoga hati dan jiwa kita sentiasa 'bersih' dan kuat utk menempuh ujian di hari2 yg mendatang.. aminn...

Alhamdulillah.. ramai yg berpuasa sunat awal Muharram hari ni kan... Dah siap juadah berbuka belum? Masih sempat lagi kalau nak godek kuih2 atau dessert utk dijadikan juadah pemanis mulut disamping masakan utk berbuka yg lain. Kali ni K.Nor nak buat ulangtayang dessert yg dah acapkali buat, PUDING ROTI KARAMEL. Biasalah kalau ada lebihan roti yg nak expired tu mula la nak menggodek utk dijadikan juadah. Kalau duk bior gitu jer gerenti bakal jadi habuan cik tong.

Resipi PUDING ROTI KARAMEL NI K.Nor guna yg pernah K.Nor buat dulu, resipi dari Rosaliza. Mekasih ya Rosaliza.. K.Nor nak share sekali lagi resipi tu kat sini.. Opss.. sebelum mengudurkan diri, nak ucapkan SELAMAT BERBUKA PUASA bagi mereka yg berpuasa sunat hari ni... Semoga segala ibadah kita diterima dgn baik oleh Allah Taala.. aminn...

RESEPI PUDING ROTI KARAMEL
resepi asal : rosaliza@embunkasih
sumber : Lina.pg & Hana
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan
3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
4 keping roti gardenia
3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis
2 cawan air suam @ (1cwn susu cair+1cwn air suam)
1/2 cawan susu pekat - resepi asal 1 cawan
esen vanilla (1sk)

Cara-cara
Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air, (berhati2 gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
Panaskan pengukus.Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.
Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40min-1jam) - hana kukus 30min je

DAGING GORENG BEREMPAH

2011-11-26T14:20:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Menu hari ni pun adalah edisi entri tertunggak. Daging goreng ni dah lama K.Nor buat tp tak berkesempatan nak enterpreme disebabkan kena bagi laluan pada entri yg lain. Ampun ya Along, lama sungguh Nor peram entri ni.. Apapun mmg sedap daging yg dimasak simple gini.

sori ya.. nak mekap hidangan pun agak kurang ghajen haishhh....

Kalau ikut resipi asal, Along guna daging kamben tp K.Nor gantikan dgn daging lembu qurban yg masih ada lagi dlm freezer nun. Daging ni K.Nor suka makan ratah2 gitu2 ajer, sedap! Ada kesilapan teknik sket masa K.Nor masak daging ni, takper lah biar lah Along jer yg tahu.. hehehe.. Maceh ya Along, Nor nak share resipi tu kat sini lak ya...

KAMBING GORENG BEREMPAH

resipi : AlongRoz@HomeKreation

sumber : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN2:
1 kg Daging Kambing (Lamb Shoulders) - potong saiz 2" persegi ( k.nor guna daging lembu)

2 sb Tpg Gandum
1 sb Serbuk Kunyit
3 sb Cili Mesin
5 btg Serai*
10 ulas Bwg Merah*
3 ulas Bwg Putih*
4" Halia*
2 sb Biji Ketumbar*
1sb Jintan Manis*
1 sb Jintan Putih* (* blend)
Garam & Gula
1 cwn Minyak

CARA2:
1. Gaul kambing dgn tpg sehingga rata & bilas.
(tujuan nya utk menghilangkan bau hamis kambing)
2. Gaul dgg kambing dgn garam, serbuk kunyit & cili mesin sehingga rata.
Gaulkan dgn bhn2 blend, garam & gula.
Perap selama sekurang2nya 1/2 jam.
3. Panaskan 1 cwn minyak di dlm periuk/kuali tak melekat.
Masak sehingga kering & rempah2 nya garing.
4. Angkat & biarkan di dalam tapis sebentar utk mengasingkan minyak yg berlebihan.

BUTTER CHEESE CAKE

2011-11-25T15:25:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Bertemu lagi di petang Jumaat yg sejuk.. Matahari pun agak malu2 nak muncul, kejap gelap dan hujan turun disertai angin. Happening gak la Monsoon Cup tahun ni kalau cuaca gini rasanya hehe..

Meh layan BUTTER CHEESE CAKE, resipi yg dah berperam lama dlm folder. Pernah tengok kat blog Wana@Potret Kasih kalau tak silap tp K.Nor copy resipi dr rumah Jun. Saja gatal tangan buat kaler sket dgn menambahkan strawberry emulco dan warna pink dlm sedikit adunan utk menghasilkan efek yg lebih cun, seakan marble. Dan sudah tentu lah hasilnya lagi enak dgn rasa strawberi tu..

Ni adegan memecah dara SM yg dibeli oleh Along masa dia ke UK Mei lalu.. Maceh anak mak ya... cayang dia <hugs> & <kiss (kat pipi tau hehe)> utk anak mak :)

BUTTER CHEESE CAKE
sumber : Jun@Yummylicous
sumber : K.Nor@SecubitGaram

A:-
225gm tepung
1 1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam

B:-
200gm butter
175gm cream cheese
1/2 sudu teh lemon zest
175gm gula
5 biji kuning telur

C:-
5 biji putih telur
1 sudu teh jus lemon

Pukul butter n cream cheese hingga kembang. masukkan gula, pukul lagi.
Masukkan kuning telur n kulit lemon, pukul lagi.
Masukkan bahan A n gaul rata.
Dalam mangkuk lain, pukul bahan C hingga kental.
Kemudian masukkan kedalam campuran butter tadi n kacau rata.
Masukkan kedalam loyang n bakar pada 180'c selama 30min.

MUFFIN PANDAN

2011-11-24T15:45:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Dah ada idea nak makan apa utk petang ni? Atau utk brekpes pagi esok? hehee... awalnya kan, dah pikir apa nak makan pagi esok. Yer la.. skrg dah cuti sekolah.. Anak2 ada kat rumah, tambah lak hujan aje akhir2 ni, perut pun cepat berkeroncong Jadi kepala tukang masak pun kena ligat sket la cuti2 ni duk fikir apa nak buat utk mengenyangkan perut yg minta diisi tu.. hehe

Dah selalu sgt duk buat muffin atau kek berperisa coklat, jadi sesekali nak bertukar selera la pulak kan. Jadi google la resipi muffin pandan, ada banyak gak la yg keluar tp hati teringin nak menerai resipi Muffin Pandan yg K.Nor jumpa kat dapur Rinnchan ni. Alhamduillah.. tak sia2 mencuba.. terasa lemak berkrim dan wangi daun pandan tu terutamanya masa nak masak tu.

Sapa2 yg suka muffin yg harum dgn bau pandan ni jom la cuba resipi ni. Maaflah K.Nor tak tau siapa pemilik asal resipi ni, sbb K.Nor ambil kat dapur Rinnchan yg katanya dia dapat dari forum Cari.com. Terima kasih pada Rinnchan dan owner asal resipi.

MUFFIN PANDAN
Sumber : Cari.com & Rinnchan
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
200gm tepung gandum
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikabonat
1/2 tsp garam halus
120gm gula castor
200ml santan kelapa (dalam kotak)
100ml minyak jagung
2 biji telur
*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)
*1/2 tsp pandan essence
Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota :
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis ya .

Cara-cara:
1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.
2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam
sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.
3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua
bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).
4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.
5. Bakar selama 20minit.

AYAM SAMBAL HUTAN

2011-11-23T17:06:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Menu hari ni, AYAM SAMBAL HUTAN, resipi yg K.Nor ambil kat rumah Ayu S'pore. Masakan ni K.Nor gandingkan dengan NASI SERAI. Jangan tanya K.Nor kenapa namanya sambal hutan ya.. Bukan guna ayam hutan ya... Sambalnya tu dinamakan gitu oleh tuan resipinya, jadi kita ikut aje la... hehe..

Boleh tahan gak rasa masakan ni, macam ayam msak merah berrempah pun ada gak. Perbezaannya cuma ada lengkuas dlm sambalnya tu. Mintak izin ya Ayu, nak share kat sini lak.. Tq :)

AYAM SAMBAL HUTAN
Sources:-From Hjh Alijah Abdullah

Sources: From Ayu@Curlybabesatisfaction

Bahan2:-
1 ekor ayam dibuang kulit dan lemak, dipotong ikut suka
2cm lengkuas, dititik
2 batang serai, dititik
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan kisar:-
2 sudu makan penuh ketumbar biji
2 sudu teh penuh jintan halus
15 biji lada kering
12 biji bawang merah
8 biji bawang puith
2cm kunyit hidup

Cara:-

Gaul ayam yang telah dicuci bersih(Ayu cuci dgn air asam) dengan bahan kisar.

Panaskan 1 senduk lauk minyak dan tumis serai & lengkuas hingga wangi.

Masukkan ayam dan gaul rata. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau sehingga rata.

Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menjadi pekat.

Taburkan gula dan garam secukup rasa.

Enak disajikan dengan nasi atau roti.

PITTAYA PANNA COTTA

2011-11-22T17:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Apa hal la hujan2 tayang atau buat dessert kan.. Nak buat camana, gambar dah lama terperuk dlm folder, kena la keluarkan tak kira lah time hujan ke, banjir ke.. Nanti terus lupa adanya gambar2 tu, tak terpublish.. Tak kisah lah, hujan ke panas ke.. semua rahmat Allah.. Jom layan dessert yg amat mudah dan cepat disediakan tapi mengambil masa yg panjang utk set dan baru boleh dinikmati. Tapi kalau dah makan tu boleh pejam2 mata menikmati kelazatannya..

Dah banyak versi panna cotta yg K.Nor cuba, bermula dgn MANGO, LAICI, KIWI, DURIAN, KIWI GOLD dan last sekali ROSE SYRUP. (terima kasih kepada Gert, org yg bertanggungjawab memperkenalkan panna cotta pd K.Nor, yg telah membuatkan K.Nor sekeluarga jatuh cinta pada panna cotta :).. thanks Gert!)Semuanya enak2 belaka. Kali ni K.Nor cuba versi pittaya atau nama lainnya dragon fruit atau buah naga dlm bahasa org kita. Kebetulan beli buah naga ni masa ke Merchang baru2 ni, tengok kat tepi jalan area Penjara Marang tu ada org jual buah naga. Mintak cik abg stop kereta sbb nak beli buah naga. Dah lama tak beli buah naga ni, anak2 K.Nor suka buah naga ni dibuat jus atau suka gak makan gitu aje.

Jom layan PITTAYA PANNA COTTA, resipi hasil olahan dr Mango Panna Cotta yg mula2 dulu try buat, resipi dari Gert. Rasa panna cotta ni manis (rasa manis tu kita ejjas sendiri ya..) dan buah yg sesuai digunakan utk digandingkan adalah buah yg ada rasa masam2 atau masam2 manis. Kalau ikutkan buah naga ni rasanya manis kan, tak masam. Jadi utk menghasilkan panna cotta yg ada combination manis dan masam, K.Nor masukkan sedikit jus lemon kedalam puri buah naga tu. Baru la best, kalau tak manis bertemu manis tak berapa syok sgt. Kena ada rasa masam2 sket kat puree tu baru ngam! Bagi yg dah pernah merasai keenakkan panna cotta, jom try versi PITTAYA PANNA COTTA lak ya... :)

PITTAYA PANNA COTTA
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
9gm gelatin (lebih kurang 1 sudu besar dan di lebih sket)
4 sudu besar air
2 ½ cawan susu segar/fresh milk
1/4 cawan gula
1 sudu teh vanila

utk puree pittaya:
1/2 - 1 biji buah pittaya@buah naga

2 - 3 sudu besar gula

1 sudu besar perahan lemon/limau nipis

Cara2:
1. Masukkan gelatin ke dalam air dan biarkan mengembang.
2. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk dan masak dgn api sederhana hingga susu di bahagian tepi periuk mengeluarkan buih2 kecil.
3. Padamkan api dan masukkan adunan gelatin dan kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.
4. Tuangkan ke dalam ramekin atau gelas yg sesuai.ke dalamnya.
5. Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 5 - 6 jam.

6. Blend buah pittaya dan masukkan gula dan perahan lemon. Kacau hingga sebati.
6. Tuangkan puri kiwi keatasnya dan bolehlah dihidangkan.

HOKKAIDO MILKY LOAF

2011-11-21T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah.. bersiaran lagi hari ni. Setelah sekian lama, mood meroti kini kembali. Kalau ikutkan cuaca skrg ni yg selalu hujan mmg takkan hadir mood meroti tu. Tapi bila K.Nor baca kat blog mana ntah kaedah menaikkah doh dgn cepat terutamnya dlm cuaca sejuk2 gini, terus K.Nor praktikkan masa meroti kali ni. K.Nor panaskan oven pada suhu 160C pastu tutup suis oven. Bukak pintu oven sekejap utk keluarkan haba yg kuat dlm oven tu dan masukkan mangkuk berisi doh kedalam oven. Jangan lupa utk cover bahagian atas mangkuk dgn towel lembab ya.. Alhamdulillah.. tak perlu tunggu berjam2 utk doh naik, kejap jer doh naik dgn elok. Terus prepare alatan utk membentuk dan menyiapkan roti.

Bila dah siap bentukkan dan letak dlm tray, masukkan balik dlm oven yg masih suam2 tu. Kalau dah sejuk, panaskan balik sekejap dan ulang proses tadi. Insyaallah.. doh mengembang dgn elok dan tak makan masa yg lama utk makan homemade bread yg enak :)

Berbalik pd roti yg dihasilkan kali ni.. K.Nor tertarik utk mencuba Hokkaido Milky Loaf setelah tengok roti yg Wendy@Tablefor2 tayang kat blognya baru2 ni. Kebetulan ada sekotak whipping cream dlm esbok.. Terus jer la dgn projek meroti ni. Alhamduillah.. tak sia2 menerai resipi roti ni, roti yg dihasilkan cam kapas lembut dan putihnya. Memang sedap! Makan gitu aje pun sedap! Dan roti ni masih lagi lembut keesokkan harinya. Tak perlu panaskan balik utk rasa yg lembut tu. (Sori lah ya, K.Nor lupa nak shoot gambar roti yg dah dipotong) Pada yg suka meroti, meh la cuba resipi Hokkaido Milky Loaf ni. Thanks to Wendy yg dah share resipi tu kat blognya...

Selain dibentuk menjadi loaf K.Nor buat juga bentuk bun kosong, satunya ditabur bijan dan satu lg ditabur gula. Memang lembut, gebus dan best roti ni.. :)

HOKKAIDO MILKY LOAF
Source: Angie's Recipes & Wendy

Makes: One 5X5X13 inch pullman tin, without lid
source : K.Nor

540 gm Bread flour
60 gm Cake flour
10 gm instant yeast
30 gm Milk powder
80 gm Sugar
9 gm Salt
1 large Egg
250 gm Fresh milk
150 gm Whipping cream

1. Mix everything together and mix until a dough forms.
2. Knead on speed 4 (Kitchen Aid) for 20 minutes until a smooth, glossy and elastic (It will pass the window pane test)
dough is achieved.
3. Cover and let dough proof for 1 hour or until doubled.
4. Punch down and separate dough into 4 pieces. Make them round and let them rest for 10-20 minutes.
5. Roll out dough (like a longish oval) and roll up (like making swiss roll) and place them into a greased pullman tin.
6. Let dough rise until 2/3 full. Preheat oven. Brush on egg wash if preferred.
7. Bake for 40 minutes or until pan sounds hollow when tapped.

SOTONG MASAK LADA HITAM

2011-11-20T15:59:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Entri bisu aci tak? hehehe... Jom layan gambar dan resipi aje ya hari ni... Tuan rumah sakit kepala ^___^

SOTONG MASAK LADA HITAM

resipi : K.Hanieliza (Buku Masakan Makanan Laut)
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan A
300gm sotong (dipotong kecil)
1 labu bawang besar (dipotong gelang)
3 sudu besar sos lada hitam
1 sudu besar ladan hitam (ditumbuk kasar)
1 pokok daun bawang
garam (sekiranya perlu)

Bahan B (kesemuanya dihiris)
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 bj cili merah

Cara2:
Panaskan minyak dan tumiskan bahan B hingga layu.
Masukkan sotong, lada hitam, bawang besar, cili merah dan sos lada hitam.
Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar.
Tutup api dan taburkan daun bawang.
Sedia dihidangkan.

tip dr K.Liza:
garam tidak perlu ditambah kerana sos lada hitam sudah masin

#tip dr K.Nor :)
sotong tak perlu dimasak lama utk mengelakkan dr rasa liat/keras
boleh gak dicuba cara ni: (ni kaedah K.Nor ya.. bukan nak menunjuk pandai.. terpulang pd cara masing2)

panaskan sedikit minyak dan goreng dulu sebentar sotong yg dah ditoskan sehingga keluar air.
angkat dan ketepikan.(jgn goreng terlalu lama)
panaskan sedikit minyak yg lain, baru la ditumis bahan2 B hingga layu dan masukkan sos lada hitam, lada hitam tumbuk dan bawang besar.
masukkan air sotong td dan masak hingga sedikit pekat baru la dimasukkan sotong.
kacau2 hingga rempah2 mesra dgn sotong dan bolehlah dihidangkan.

MEE GORENG MAMAK

2011-11-19T16:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Mencuba resipi Mee Goreng Mamak, resipi K.Hanieliza tp hasil selongkar dapur Izah. (rasanya Izah amik kat dapur Hana kan..) Pastu part kicap pekat tu K.Nor gunakan KICAP CAMPUR, resipi Mas. Alhamdulillah.. sedap... Mekasih pd 4 org mak daras ni kerana sudi berkongsi resipi. K.Liza, Nor share resipi tu kat sini lak ya.. Mekasih..

MEE GORENG MAMAK
resepi: Chef Hanieliza
sumber: Izah

Bahan-bahan
500 gm mee kuning
100 gm daging ) hiris nipis
100 gm fish cake ~ k.nor tak letak
1 cawan taugeh
1 mangkuk sawi [potong kecil] *tuko kobis
3 sudu cili mesin.~~ nak pedas bubuhlah lebih
1 sudu rempah kari
3 sudu kicap pekat ~ k.nor ganti dgn kicap campur
2 sudu minyak masak
1 labu bawang besar [cincang halus]
1 cawan putih telur @ 3 biji telur
3 biji cili hijau@merah[hiris nipis]
hana tambah tomato ~ k.nor letak gak tomato

Cara-cara
Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cili & rempah dan biarkan garing dan wangi.
Masukkan daging dan kacau rata.
Masukkan fish cake. Biar sebentar.
Masukkan kicap dan mee. Kacau rata.
Masukkan taugeh dan sawi.
Ketepikan mee dan masukkan telur di tengah-tengah kuali.
Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau dan gaul rata.
Masakkan mee agak kering.
Hidangkan dalam pinggan leper dan hiaskan.

EGG FREE CHOCOLATE CUPCAKES

2011-11-18T17:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Mekasih atas ucapan utk anakanda Luqman kat n3 bawah tu ya... Terharu dia bila tengok ramai sekali dui ucap tahniah baik di fb (smlm) dan juga di entri tu.. Jutaan terima kasih dari K.Nor dan Luqman terutamanya buat semua. Semoga anak2 kita akan sentiasa cemerlang dlm pelajaran dan hidup, di dunia dan di akhirat.. amin..

Meh la layan entri petang ni lak. Tengok Ayu S'pore tayang cupcakenya aritu terus save resipi. Yer la pantang tengok org post resipi yg mudah2 tambah lak yg versi coklat, cepat jer tergoda. Alhamdulillah .... tak sia2 mencuba resipi mudah ni. Memang mudah dan berbaloi utk dicuba. Hasilnya sangat sedap. Kebiasaannya muffin yg digodek gitu tp kali ni cupcake. Memang mula2 tak konfiden gak, sbb cupcake biasanya dipukul spt buat kek gak. Tapi terai aje la ikut step yg dinyatakan tu. Cupcake ni tak la segebu cupcake yg dipukul, teksturnya tak jugak padat sgt cam muffin. Kiranya tengah2 gitu. Rasa pun sedap! K.Nor ikut cara Ayu kurangkan sukatan gulanya tu, tu pun ada rasa manis gak lagi. Opss lupa nak beritau K.Nor tak letak coklat chips tp kepingan coklat yg bulat tu. Rasanya kalau nak letak coklat chips perlu kurangkan sket lagi (1 - 2 sudu besar gula) sbb coklat chips pun manis gak kan. Apa pun terpulang pd selera masing2. Memang resipi ni boleh dibuat lagi lain kali..

Mekasih Ayu, Nor share kat sini lak resipi mudah dan sedap ni ya.. Nor ada tambah baking powder sket sbb nampak tak ada baking powder dlm adunan tu. Jgn marah ya... hehe K.Nor tak buat frosting kat bawah tu ya tp saja nak tempek gak resipi tu kat sini..

EGG FREE CHOCOLATE CUPCAKES

source : AYU S'pore
Sources:-From Art of Dessert
Makes about 2 dozen cupcakes
Allergy note: contains wheat and dairy ingredients
(Ayu made 1/2 amount of below & adjusted to taste)

3 cups all-purpose flour -(Ayu used 11/2 cup)
2 1/2 cups sugar-(11/4 but Ayu used only 1 cup)
1 cup cocoa powder-(Ayu used 1/2 cup)
2 tsp. baking soda-(Ayu used 1 tsp)
1 tsp. salt-(Ayu used 1/2 tsp)
2 cups whole milk-(Ayu used 1 cup UHT milk)
1 cup butter, melted-(Ayu used 1/2 cup- 115g)
4 tsp. honey-(Ayu used 2 tsp)
2 tsp. vanilla extract-(Ayu used 1 tsp)
1/2 cup semi-sweet chocolate chips -(Ayu used 1/4 cup)

Preheat oven to 325 F degrees. Line two muffin pans with baking cups. Sift together flour, sugar, cocoa powder, baking soda and salt. In a separate mixing bowl, combine milk, butter, honey and vanilla extract. Slowly add the dry ingredients into the milk/butter mixture. Mix until combined. Fold in the semi-sweet chocolate chips. Pour in the batter into the lined muffin pan to 2/3 full. Bake for 25 to 30 or until a toothpick inserted in the center of the cupcake comes out clean. Let cool completely before decorating.

CHOCOLATE BUTTERCREAM FROSTING
makes about 2 1/2 cups frosting
Allergy note: contains dairy ingredients
(Ayu didnt manage to do this)

4 cups powdered sugar, sifted
1 cup cocoa powder
1/2 cup butter, softened to room temperature
1/3-1/2 cup whole milk*
1 tsp. vanilla extract

*start out with 1/3 cup of milk and add more milk to your desired consistency

In a large mixing bowl, sift together powdered sugar and cocoa powder. Add the butter, milk and vanilla extract. Using an electric mixer, slowly mix together at a low speed. Once all the ingredients are combined, increase the speed and beat till fluffy.

5A JUGA UTK LUQMAN HAKIM ^__^

2011-11-18T08:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah ya Allah.. Segala rasa syukur dipanjatkan padaMu, hanya Engkau yg selayaknya dipuji. Engkau maha berkuasa atas segala sesuatu. Berakhirnya satu debaran pagi semalam (masih ada satu lagi debaran yg lebih kuat menunggu bulan Dec nanti heeee) bila Luqman mengikuti jejak langkah abang2 dan kakaknya yg menempa kejayaan dalam Peperiksaan UPSR. Alhamdulillah.. Memang dia agak konsisten dlm setiap ujian bulanan, peperiksaan pertengahan tahun dan juga peperiksaan percubaan sebelum ni. Tapi hati ibu tetap berdebar (mmg sentiasa berdebar tiap2 kali anak2 nak amik result.. sesuatu yg tak boleh nak elak tuh.. hehe) walaupun dia nampak relaks dan yakin jer bila habis peperiksaan UPSR hari tu. Bukan bimbang dia tak leh jawab dgn baik cuma bimbang berlaku kecuaian dlm menjawab soalan. Syukurlah tak berlaku semua tu.. akhirnya dia berjaya mendapat 5A spt yg diidamkan.. Tahniah buat anak mak, hero bongsu mak MUHAMMAD LUQMAN HAKIM.. semoga akan terus mencapai kejayaan demi kejayaan di masa akan datang juga berjaya dalam hidup di dunia dan di akhirat.. amin....

Tak lupa juga nak ucapkan tahniah buat Hasue dan hero sulongnya serta Azita (Lestari Kehidupanku) dan heronya jugak.. eemmm K.Ida (1001 Resipi) dan hero bongsu nya... (sapa lagi yg anaknya pun amik UPSR? maaf lah kalau K.Nor tertinggal/terlupa ya..) wahh semua hero ni ya... semoga hero2 kita ni akan terus menempa kejayaan di peringkat lebih tinggi nanti.. insyaallah...

Jom layan gambar2 sekitar acara pengumuman keputusan Peperiksaan UPSR 2011 yg diadakan di Sek Keb. Chabang 3 semalam. Di kesempatan ni jugak nak ucapkan tahniah kepada pihak sekolah terutamanya guru2 tahun 6 yg terlibat dalam mendidik anak2 murid hingga mencapai kejayaan terbaik pada tahun ni dgn 50 org pelajar telah mendapat 5A. Pencapaian tertinggi setakat ini utk Sekolah Chabang 3. Ke empat2 org anak K.Nor menduduki UPSR di sekolah ni dan Luqman adalah yg terakhir belajar di SKPCT. Dah tak ada lagi murid yg dipanggil Tolahah di sekolah tu nanti (anak2 K.Nor lebih dikenali dgn nama ayah sbb jarang2 org ada nama tu, cikgu2 pun lebih senang panggil nama ayah dr nama anak hehehe) Jutaan terima kasih juga para guru2 SKPCT yg dah mendidik kesemua anak2 K.Nor hingga masing2 menggenggam kejayaan yg cemerlang. Semoga Allah juga yg membalas budi dan jasa guru2 semua.

Before (gambar atas.. tengah berdebar tu hehe) & After (gambar bawah) the result ^___^

KUETIAW HAUFAN & KICAP CAMPUR

2011-11-17T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Di kala mood berblogging dah kembali (walau tak tinggi dulu2) tiba2 merudum balik. Ni gara2 PC K.Nor buat hal lak tu. Petang smlm masa nak mula kerja menghapdet, tiba2 jer ia stuck. Bila try guna tak boleh, dah restart pun tak boleh. Adeh..... gini la kalau dah jd blogger... kalau apa2 berkaitan dgn computer, lappy, modem atau internet buat ha, sedikit sebanyak mesti buat para bloggers mati kutu hehe Bukannya tak ada computer lain atau lappy lain yg boleh digunakan sementara PC tu dibaiki tp yg satu tu si IMac cik abg yg guna utk buat kerja2 dia. Notebook yg K.Nor guna utk buat n3 ni anak dara dan Luqman yg duk guna. Biasalah, masing2 dah abis exam mmg K.Nor bg kelonggaran utk guna. Lagipun K.Nor tak beberapa minat guna notebook atau laptop time menghapdet entri. Kurang best time menaip, banyak jer error/typo hehe.. Tapi apa nak buat, kena gak la guna notebook ni sementara doktor merawat sakit PC K.Nor tu.. huhu..

Ok lah.. kita kembali ke entri hari ni. Punya la lama Mas Duniaku post resipi Kicap Campur dia (K.Nor ada mintak dia poskan resipi tu sbb nak try goreng kuetiaw guna kicap tu. Masa tu dia baru jer disahkan preggy. Tahniah ya Mas, semoga sihat dan selamat hingga akhirnya dan semoga alahan tu hilang tak lama lagi. Ermm.. mek yung sorang lagi tu pun duk bertarung dgn alahan gak tu. kesian dua2 mekyung ni.. sepi jer dunia blog tanpa dua org mekyung yg rajin hapdet tiap2 hari ni hehe.. mudah2an tol kat anak tekak tu segera hilang ya Jah... hehe) Utk buat kicap tu amik masa seminggu lebih gak kes asyik bertangguh. Bila dah siap kicap, kesihatan K.Nor pulak tak mengizinkan utk makan benda2 pedas dan berminyak. KIV lagi ... Bila tengok situ sini duk tayang Kuetiaw Haufan yg Mas post resipi kat blognya tu.. lagi la gerammmmmmmm jer rasa. Nak buat tp tak leh... Kena tahan jer nafsu nak makan yg pedas2 dan berminyak ni. Alhamdulillah.. bila dah sihat, dah ok sket terus la cari bahan2 nak buat Kuetiaw Haufan.

Lorrrr.... mudah yg amat nak Kuetiaw Haufan ni rupanya. Kuetiaw tu digoreng dgn sedikit minyak dan kicap campur tu pastu utk pedas kena tambah cili api sket. Pastu buat jer kuah dia.. mmg mudah sgt2.. Kejap jer dah siap dan dah boleh makan. Naim siap angkat ibu jari tau Mas bila makan KTH ni.. mmg kena betul la tu dgn selera dia.. K.Nor dan cik abg pun suka gak. Ada banyak lg kicap tu walau K.Nor buat 1/2 adunan jer. Tu pun dpt banyak gak. Boleh la try guna masa buat mee goreng ke, mihun goreng ke lain kali kan Mas :)

Mekasih Mas ya sbb sudi share resipi ibu Mas tu. Semoga Allah memberkati ibu Mas dan juga Mas seisi keluarga.. Izinkan K.Nor share resipi2 tu kat sini lak ya... Tq ... :)

KUETIAW HAUFAN
Resepi : MasDuniaku

Bahan A :
500gm kuetiaw
3 sudu besar kicap campur
sedikit minyak untuk menumis

Bahan B :
3 cawan stok ayam - kalau tak ada air biasa pun boleh
1 pokok sawi - basuh dan potong2
12 ekor udang
3 sudu besar tepung jagung ~ k.nor guna 2 sb jer sbb tak nak pekat sgt
3 sudu besar kicap campur
2 biji telur
sedikit lada sulah

Cara memasak :
Panaskan minyak, masukkan kuetiaw ( kalau suka pedas masukkan cili padi yang diketuk sekali ) dan kacau, masukkan kicap campur dan kacau hingga kuetiaw kelihatan sebati @ garing sikit jika suka. Angkat dan letakkan dalam pinggan.
Masukkan stok ayam dalam periuk,apabila mendidih masukkan sedikit kiub ayam, udang dan sawi, apabila udang bertukar warna masukkan kicap campur(kalau rasa kurang masin boleh tambah lagi ), kacau, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung (kalau suka kuah pekat boleh letak lebih) masukkan bancuhan tepung sedikit2 dan kacau untuk lihat kepekatan kuah, kacau lagi, apabila mendidih, pecahkan telur dan masukkan telur kedalam kuah tadi dan terus tutup api.
Kacau kuah tadi bentuk bulat dan tuang keatas kuetiaw yang digoreng tadi.Tabur lada sulah diatasnya. Sedia dimakan.

~~~~~~~ *** ~~~~~~~~

KICAP CAMPUR

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

1 cawan kicap pekat

1 cawan kicap cair

1 cawan sos ikan

1cawan sos tiram

1/2 cawan gula

1/2 cawan garam

1/2 cawan ajinamoto ~ k.nor skip tp gantikan dgn gula nisan

Cara membuatnya :
Masukkan semua bhn2 yang telah disukat tadi kedalam periuk. Sebatikan dulu kemudian baru dikacau atas api perlahan hingga sebati tanpa henti yerk untuk mengelakkan kicap tu hangit, bila dah tak dengar bunyi gula tu masa mengacau, boleh tutup api dan biarkan kicap tu sejuk baru boleh masukkan kicap campur tu dalam bekas dan disimpan didalam peti.
Kicap campur ni sesuai digunakan untuk menggoreng mee, bihun, kuetiaw, mee hailam, sedapp juga dibuat ayam masak kicap.....

KEK KASTARD CHIFFON

2011-11-15T16:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Uishh sejuknyer!! Hujan sepanjang hari jer ni, skrg pun tengah lebat. Tadi baca status Along dia kata kat Jordan pun hujan.. lebat gak tu. Lagi la sejuk kat sana.. Memang K.Nor tak tahan sejuk2 nih.. jenis berdarah sejuk bukan berdarah panas! hehe

Ok berbalik pd entri hari ni. Di sana sinun org duk tayang Kek Puding Karamel. Memang tengah hebat virus kek ni spread kan. K.Nor wat derk jer selama ni sbb dah pernah buat dulu tp versi yg plain jer keknya tu. Kalau tak silap lah asalnya Kek Puding Karamel ni dari Yani MyResipi. Yani post resipi ni kat MyResipi pada awal tahun 2007 lagi.. Tengok tu punya la lama kek ni kan.. Masa tu dia buat stail plain jer kek tu. Lapisan puding karamel yg pun nice, tebal dan tak nipis mcm yg Kek Puding Karamel yg tengah melotops skrg ni dan dah diedit sukatan bahan2 yg digunakan. Dah ramai yg buat ikut resipi Yani tu termasuk K.Nor jugak hehe. Pastu kalau tak silap K.Nor, samada Hana ataupun Ika yg mula2 buat stail belang2/lapis. Entah la ya.. dua tahun dulu kut. Kena check kat n3 Ika atau Hana utk pastikan. ermmm.. baru2 ni Noorsha pun buat versi resipi Yani. K.Nor pun sama cam Noorsha, suka versi Puding Karamel tebal, baru syok makan. Tapi masih wat derk lagi bila org duk tayang hehe.. Ingatkan kebal tp rupanya tak kebal gak. Tertewas gak bila salah sorang 'adik' kat fb tag K.Nor dgn keknya yg sangat cun! Memang K.Nor cukup jatuh hati bila tengok kek dia tu. Dia guna kaler kuning, biru dan hitam. Memang cantik sungguh. Dia tak buat versi pelangi tp versi marble. Dari situ K.Nor tanya resipi mana dia guna dan terus K.Nor bookmark bila dia bagi link blog resipi yg dia amik tu. Tapi ampun sgt2 buat 'si adik' ni.. K.Nor dah lupa la sapa yg tag aritu.. Skrg ni memori dah makin berkuragan.. sedih gak bila kurang ingat benda2 yg lepas. Harap2 jika 'si adik' tu baca entri K.Nor hari ni tolong PM kat inbox K.Nor di fb ya.. K.Nor dah cuba cari gambar kat 'photos' di fb tp tak ada. Rasanya dia cuma tag nama jer dan tak tag pada gambar.

Teknik yg K.Nor buat ikut stail si adik tu buat tp tak menjadi sgt marble. Rasanya kena putar/pusing sket adunan lepas dah siap tu kut..

Memang berbeza nama kek ni kan, KEK KASTARD CHIFFON. Menurut tuan empunya blog tu, resipi ni ibu dia yg buat, guna resipi yg diambil kat kotak tepung Blue Key. K.Nor buat keputusan nak try resipi yg berbeza dari yg org ramai duk buat skrg ni. Lagipun penggunaan telur tak la sebanyak yg digunakan seperti dlm resipi lain tu. Dan K.Nor juga ikut si adik tu guna resipi PUDING ROTI KARAMEL (resipi asal dr Rosaliza) yg K.Nor pernah cuba dulu (K.Nor edit gak sket part sukatan bahan2 dlm puding ni). Bukan dia aje yg suka rasa puding roti tu K.Nor pun! Tekstur puding tu pun cantik dan tak berongga.. Hasil yg dapat pun tebal dan sedap. K.Nor ejjas sket penggunaan telur dlm adunan puding karamel tu. Alhamdulillah.. hasilnya sangat memuaskan. Tak puas makan dan rasanya K.Nor yg paling banyak makan kek tu hehehe. Tambah lagi bila dah bermalam dgn esbok. Rasa macam kek aiskrim jer.. perghhh.. syok abis.. (K.Nor guna tepung kek Softasilk pemberian sorang adik blogger cun.. mmg halus jer tekstur kek bila makan cam air dlm mulut.. sangat2 sedap!) Jadi digalalkan menggunakan tepung kek/tepung superfine utk buat kek ni ya.. Utk memberi hasil yg sangat mabeles. Tapi kalau tak ada tepung kek boleh aje guna tepung gandum biasa, cuma tekstur tak sehalus kalau kita guna tepung kek la..

Jom kita tengok resipi yg dah diolah sket ni.. Terima kasi pada 'si adik' yg berkongsi resipi tu dgn K.Nor dan juga terima kasih pada pemilik blog Mars & family. K.Nor letak kat sini utk mudahkan bila nak buat lagi lain kali .. :) Utk tengok resipi asal yg dibuat oleh Ibu Mars tu sila klik kat SINI ya..

Agak kurang puas hati bila tengok gambar ni. Ada kesilapan teknikal masa memotong. Sepatutnya jangan angkat pisau tu ke atas bila dah siap potong, baru lah bahagian kek yg melekat dipisau tak melekat pd puding. Jadi nampak sememeh sket kan.. haish...

KEK KASTARD CHIFFON

sumber asal resipi : Mars
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan A (karamel)
2 sudu besar gula pasir

Bahan B (kastard/puding)
2 keping roti gardenia

1 bj telur + 2 kuning telur - dikocok
1 cawan susu cair

1 cawan air
1/3 cawan susu pekat
1 sudu kecil esen vanila

Bahan C (kek)
120gm tepung superfine

1 sudu kecil baking powder
3 sudu besar gula castor
1/4 cwn minyak jagung
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 cwn air

Bahan D (kek)
5 biji putih telur
¼ sudu kecil krim of tartar ~ k.nor skip
4 sudu besar gula halus

Cara membuatnya:
Masak gula dalam tin/loyang berukuran bulat 8" dengan api perlahan sehingga perang & hancur kesemuanya dan ketepikan.
Blend/kisar roti (tak perlu buang kulit tepi) bersama susu cair. Kemudian campurkan kesemua bahan B & gaul hingga sebati (gaul manja2 jer) & rehatkan sebentar.
Campurkan kesemua bahan C & gaul hingga sebati, halus & lembut.
Dalam mangkuk lain yg bersih & kering, pukul bahan D hingga kembang & ringan (soft peak). Kemudian masukkan C kedalam D & kaup balikkan perlahan2 hingga sebati semuanya.
Tuangkan adunan puding (B) ke dalam loyang gula hangus tadi, kemudian tuangkan adunan kek chiffon(C+D) ke atas lapisan kastard perlahan2.
Letakkan acuan kek ke dalam dulang yg berisi air ½ inci. Letakkan dlm oven & bakar dgn suhu 180°c selama 45 minit/sehingga masak(kaedah double boiling).
Bila masak, keluarkan dari oven & kena keluarkan kek ini ketika masih panas.
Caranya.. gunakan spatula/pisau utk longgarkan tepi kek dari acuan & terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan. Lapisan karemel/kastard akan berada diatas.

notajari:
Elok ratakan karamel/gula hangus dgn belakang sudu ke seluruh permukaan loyang ketika ia masih panas(cair).
Sekiranya anda ingini kek berwarna warni:
Bahagi adunan kpd 2 atau 3 bahagian & warnakan dgn warna pilihan anda. Kemudian sendukkan perlahan2 berselang seli ikut kreativiti masing2.
Berdasarkan pengalaman mak membuat kek chiffon:Seeloknya gunalah tepung naik sendiri atau tepung halus(kena + serbuk penaik). utk semua jenis Kek Chiffon
sbb ia akan menjadikan tekstur kek ni halus mulus bila dipotong & lagi sedap bila masuk mulut. Jika guna tepung biasa, teksturnya kelihatan sedikit kasar -

* K.Nor bakar dgn suhu oven 160C lebih kurang 50 - 55 min. K.Nor rendahkan suhu oven supaya kek tidak naik terlalu membumbung dan supaya kek tidak melimpah keluar dr loyang. Puding karamel yg dihasilkan tidak menghasilkan banyak air yg meleleh bila ditelangkupkan kek pd pinggan jd kek tidak la basah lencun bahagian bawahnya tu.

KAM HEONG CHICKEN/FRAGRANT CHICKEN

2011-11-14T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Resipi ambil kat dapur Gert, mmg wangi dan sedap terutamanya bila dimakan dgn nasi panas2... Jom layan resipi dr Gert ni.. Gert, Nor share resipi tu kat sini ya.. TQ :)

Pendek jer karangan hari ni kan.. sori la.. kebuntuan idea nak mengarang hehe

KAM HEONG CHICKEN/FRAGRANT CHICKEN
Recipe source: My Kitchen Snippets
source : K.Nor

Ingredients:
2 chicken breast - sliced
1/2 egg white
1 tbsp soy sauce
½ tsp salt
a few dash of pepper
1 tsp cooking wine - optional ~ k.nor skip
3 tbsp cornstarch

For the sauce:
2 cloves garlic- finely chopped
1 small onion – cut into chunks
10 curry leaves
2 tbsp dried shrimps – soak and finely chopped
4 birds eye chilies, roughly chopped
1 tbsp curry powder
1 1/2 tbsp oyster sauce
1 tbsp light soy sauce
1/2 tsp dark soy sauce
3 tbsp water
1 tbsp sugar
salt to taste

1. Marinate the meat with egg white, soy sauce, salt, pepper and cooking wine. Set it aside for at least an hour. Heat up some vegetable oil for drying. Stir in the cornstarch to the chicken. Mix well.
2. Fry the chicken until golden brown. Remove and drain the oil on paper towels. Remove most of the oil from the frying pan and leave about 2 tbsp spoons for cooking the sauce.
3. Heat up the oil and stir-fry the garlic and onion until fragrant and lightly brown. Stir in the dried shrimps, chilies and curry leaves and continue to stir-fry until fragrant.
4. Add in the rest of the seasonings and water. Simmer for a few seconds and toss in the chicken. Mix until well combined.
5. Serve with warm rice.

CHOCOLATE BANANA MUFFINS

2011-11-12T15:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Mekasih diucapkan pada semua yg dah wish pada Along dan serta K.Nor semalam. Tak terucap dgn kata2 bila lihat ramai yg memberi komen baik di fb maupun di entri smlm. Bertambah lagi terharu bila baca tu. K.Nor faham hati sorang ibu mmg mudah tersentuh kan.. Semoga anak2 kita semua akan menempa kejayaan yg cemerlang di dunia dan di akhirat hendaknya... amin...

Ok lah.. meh layan cuci mata dgn mapin mudah dan sedap ni. Resipi amik kat rumah Rima. Takyah la perkenalkan lagi sapa Rima tu kan. Tak ada org boleh challange hasil tangan dia kalau bab kek lapis. Memang melopong la tengok betapa halusnya lapisan kek tu.. Bukan kek lapis jer, semua sentuhan dia hebat2 kejadiannya. Rima, bukan bodek ya.. tp kenyataan.. dan jugak bukan dengki atau busuk hati tapi sangat kagum! hehe..

CHOCOLATE BANANA MUFFINS
source : Rima
source : K.Nor

Ingredients:
1 3/4 cups (230 grams) all-purpose flour
1/4 cup (30 grams) cocoa powder - i used cocoa berry
1 cup (200 grams) granulated sugar ~ k.nor letak 3/4 cawan jer
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/4 tsp salt
2 large eggs, beaten lightly
1/2 cup (113 grams) butter - melted and cooled
3-4 ripe bananas (about 400-450 grams), mash with a fork
1 tsp pure vanilla extract - I use vanilla essence

Garnish (optional):
Chocolate chips ~ k.nor tambah hirisan badam

Method:
1. Preheat the oven to 200'C (I used 180C) Prepare muffin paper cup (bluder cup) or a baking sheet covered with paper muffin cups for cupcakes to a smaller size. Set aside.
2. In a large bowl, sift flour, cocoa powder, baking powder, baking soda and salt. Add sugar. Mix well. Set aside.
3. In another bowl, combine bananas, eggs, melted butter and vanilla. Stir well. Pour wet ingredients into the flour mixture and stir gently with rubber spatula. Stir just enough to mix it.
4. Pour batter into paper cups. Sprinkle chocolate chips on it. Bake in preheated oven for 30 minutes or until cooked. Do the prick tests with a clean toothpick or stick. Remove from oven. Serve warm.

MY HERO IN YOUTUBE ! ^__^

2011-11-11T16:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah.. Pagi tadi tengok kat wall K.Nor di fb ternampak Along K.Nor share satu link dr youtube. Tak tau pulak hal ni dari awal sbb dia tak mention apa2 pun pada K.Nor. Lagipun sekarang ni dia berada di Mesir, menghabiskan cuti raya haji seminggu kat sana (insyaallah esok balik semula ke Jordan) Kalau ikutkan plan asal dia nak mengerjakan haji pada tahun ni, tahun terakhir pengajian kat Jordan tp dek kerajaan Jordan tak bagi visa utk student bawah 30 jadi tak tercapai hajatnya tu..Memang K.Nor dan Along agak sedih dan terkilan dlm hal ni tapi bila pegang yg Allah tak mengizinkan lagi, takper lah.. Alhamdulillah semua dah ketentuan Dia kan..

Berbalik pada video yg ditayangkan ni, rupanya rancagan Kampus Dunia menayangkan proses pembelajaran di U yg Along study, Jordan University of Science & Technology (JUST). Di tayangkan camana proses pembelajaran pelajar2 Malaysia dalam jurusan Pergigian dan salah sorang yg terlibat adalah anak sulong K.Nor Mohd Shukri Tolahah atau lebih mesra dgn panggilan Along di kalangan famili K.Nor. Insyaallah ni adalah tahun terakhir pengajiannya dan akan tamat pada bulan Jun tahun depan. Alhamdulillah.. sekejap jer masa 5 tahun hampir berlalu. Tak sabar gak menunggu kepulangannya kepangkuan kami semua.

Kalau nak tengok yg mana satu Along K.Nor ni, cuba tengok kat minit 6.38 -6.56. Anak muda yg berkaca mata tu la My Along! hehe.. Tak terucap dng kata2, berbaur rasa perasaan. Sebak, terharu, bangga dan rindu pun ada pada anak yg sorang ni... Sebelum ni hanya tengok gambar2 still jer dia dgn uniform doc tu. Tapi kali ni bila tengok secara 'life' dia duk 'bertugas'.. ermmm...hebatnya anak mak! Tahniah Along dan semoga Along teruskan kecemerlangan bila balik bertugas di tanahair ya...

Terima kasih buat yg sudi melayan video tu.. Saja la K.Nor letak kat sini utk kenang kenangan kami seisi keluarga di masa akan datang. Dan rasanya kena letak gambar still gak, mana tau suatu hari nanti video tu terpadam atau dideletekan.. kan..

Along... mak, ayah dan adik2, sangat2 bangga dgn Along.. We all luv u ^___^

Dan tak lupa, sekalung ucapan tahniah juga buat semua pelajar2 lain iaitu rakan2 seperjuagan anak K.Nor yg sama2 menuntut di JUST.. Semoga terus sukses dlm bidang yg diceburi... amin...

BERTAUT KASIH LAGI...

2011-11-11T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM....

Otak dah beku, payah betul nak cari idea nak ngarang. Bila dah lama bercuti mula la payah nak susun ayat. Mood nak update atau blogging pun suam2 kuku jer. Tak update kang, kesian gak kat pengunjung SGN67 (Jah, pinjam ayat ya... hehe) Ikutkan hati nak bercuti gak menemankan 2 org mekyung nun. Teman bercuti jer la.. bukan teman utk sama2 jd mekyung.. tak mo dah.. insyaallah.. Dah sampai masa utk berehat, bagi peluang pada adik2 la pulak kan..

Ok.. berbalik pd entri hari ni, sori la ya... ni menu tertunggak. Sepanjang tak bersiaran ni, mmg masak dan mmg ada adegan tembak menembak. Cuma tak ada adegan mengedit gambo dan mengarang jer. Lemau betul bila time nak ngedit gambo.. Dah upload tp simpan jer dlm fail. Kalau ikutkan semalam dah plan nak panaskan enjin balik (tu pun setelah dirayu2 dek CT@Zaliedana kat pesbuk hehe..) Tapi sebab semalam kurang sihat sket, kepala berdenyut cam nak pecah jer, terus terpadam niat nak menghapdet. Jadi pagi ni kena kuatkan gak semangat nak buat semua ni. Kalau makin dilayan makin la menjadi2 kemalasan nak masukkan entri. Kang mengalahkan org peknek lak yg tengah mabuk tu... hehehe..

PUDING KASIH BERTAUT

Puding Kasih Bertaut ni K.Nor buat pd malam raya. Kiranya juadah raya la tp bukan utk kat rumah ni tp utk rumah PIL dan rumah adik kat K.Berang. Hari raya tak buat juadah banyak pun, K.Nor cuma buatkan puding ni dan juga Daging Goreng Berempah utk dimakan bersama ketupat palas ( buat kat pasar ya.. :) Biasalah raya haji tak beria2 sgt juadah yg disediakan, cuma ala kadar jer. Sapa2 yg nak resipi sila klik link kat nama masakan tu ya... TQ...

Butterflies in Butterfly ^__^

SALAM AIDILADHA

2011-11-05T22:47:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

SELAMAT HARI RAYA AIDILADHA dari K.Nor dan famili buat semua teman2 dan pengunjung SecubitGaram yg beragama Islam. Dikesempatan ni K.Nor menyusun jari memohon ampun andai ada silap salah K.Nor sepanjang K.Nor berblogging atau mana2 yg dah mengenali K.Nor dari MyResipi maupun dari dalam forum MyResipi. Kita manusia tak boleh elak dari melakukan kesilapan secara kita sedar ataupun diluar kesedaran kita. Yg baik2 tu adalah datang dari ALLAH, yg tak elok tu adalah dari K.Nor.

Tak boleh nak berbicara panjang2, almaklumlah malam raya, banyak benda nak dibuat. Semoga dapat berjumpa lagi selepas raya nanti. Semoga semua berbahagia di samping keluarga tercinta di hari lebaran ini.

SELAMAT HARI RAYA......... ^___^

SWEET & SPICY CHICKEN OAT

2011-11-03T21:36:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Dah malam baru dapat update.. siang tadi amat kebizian. Masak utk lunch pun agak terlewat, bila dah lewat masak lewat la dpt makan. Bila dah masak dlm keadaan kalut mula la terasa penat tambah lagi pg tu dah keluar atas beberapa urusan. Ditambah lagi kepala duk berdenyut jer. Kepala ni mmg dah menjadi kelaziman duk berdenyut tambah lagi bila penat dan stress sket. Alhamdulillah, semua tu atas kehendakNya gak kan. Lepas dah settle semua ingatkan nak update blog tp bila dah penat mula la terasa kurang kerajinan ditambah lagi mata dah kuyu. Teruslah layan mata sekejap utk hilangkan penat.

Skrg ni alhamdulillah.. dah ringan sket kepala, so bolehlah update blog dgn menu masakan yg teramat mabeles ni. Dulu K.Nor dah pernah try mengikut resipi yg diolah oleh Madiha@Ratna. Kali ni K.Nor try resipi asal yg Ratna amik kat Myhealtyheart.com.my. Saja nak tengok camna rasa resipi yg asal. Kata Ratna dulu dia skip daun kari dan daun ketumbar, jd K.Nor cuba lak letak. Pastu teringat Zaliedana ada letak parutan mangga yg hasilnya cam kerabu dan hidangkan bersama masakan ni. Hasilnya??? Bertambah2 lagi la kesedapan masakan ni. Kalau tak caya cuba la.. mmg tak rugi tau. Indeed this recipe is a keeper.. chewahhh spekong london ler.. hehe Memang syok ratah2 aje ayam ni, dgn parutan mangga muda dan karot tu.. ada rasa masam2 pedas dan manis... perghhh... syok abis...

Mekasih buat Ratna, Ida dan Zaliedana yg memberi ilham utk masakan yg mabeles ni. Nak buat pun mudah, perap jer ayam dgn bahan2 perap. Salut dgn breadcrumb dan tepung beras (K.Nor masih kekalkan guna tepung beras dari tepung jagung utk menghasilkan ayam yg lebih rangup dan lebih sedap). Pastu siapkan bahan2 garnish tu serta sosnya dan letak atas ayam tadi. K.Nor masih juga skip hirisan oren sbb dah ada parutan mangga muda yg lebih enak rasanya dari hirisan oren. Tapi terpulanglah pada citarasa masing2 ya, nak guna ke tak parutan mangga atau hirisan oren tu. KITA YG BUAT DIA kan... ^__^

SWEET & SPICY CHICKEN OAT

recipe : myhealthyheart
source: K.Nor@SecubitGaram

Ingredients:
500 g boneless chicken

1 cup Quaker Oats Quick Cook
½ cup corn flour ~ k.nor gantikan dgn tepung beras
Pinch of salt
White pepper to taste
1 egg beaten
2 tsp. fish sauce
Cooking Oil
Curry leaves
5 tsp. Chili Thai Sauce
1 tsp. lemon squeeze ~ k.nor gantikan dgn perahan limau kasturi

Garnishing
2 cloves shallot, finely chopped
1 stalk of coriander leave, finely chopped
5 chili padi, sliced finely ~ k.nor lebihkan
1 carrot, sliced finely
½ orange; thinly sliced ~ k.nor gantikan dgn parutan mangga muda
1 tsp. sesame seeds ~ lupa nak letak.. :)

1 sudu besar gula ~ k.nor tambah
Directions
Add Quaker Oat Quick Cook together with corn flour in 1 bowl. Stir thoroughly & put aside
Cut chicken by lengthwise inside measure ½ cm. Marinate chicken with black pepper, pinch of salt & Fish sauce. Add egg & stir well
Dip chicken into oat / corn flour mixture.
Heat cooking oil in saucepan. Deep-fry the chicken with curry leaves till cooked. Drain and set aside.
Add in the cooked chicken, carrot, shallot, coriander leave, sesame seeds & chili padi into dressing bowl.
Use the oranges to decorate the dish on the side
Mix well Thai chili Sauce & Lemon squeeze. Pour into the dressing bowl. Serve immediately

Cara K.Nor utk garnishing:

Hidang ayam dlm pinggan dan picitkan sos cili thai keatasnya.

Kemudian gaulkan carrot, mangga muda, cili padi, daun ketumbar, perahan limau kasturi dan gula dalam sebuah bekas hingga sebati dan letak atas ayam.

Siap utk dinikmati :)

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

2011-11-02T14:36:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Ermmmm.. mimpi apa agaknya ya hari ni terrrrrrrrrrajin menghapdet sampai 2 entri hehe. No mimpi2 lah.. saja jer nak kongsikan muffin yg digodek hasil dr resipi yg dikongsi oleh Ady Greatsword baru2 ni. Bila nampak Ady post kat blog dan share kat fb, terus K.Nor copy & save. Memang menggoda betul muffin yg Ady buat tu dgn gambarnya pun cun. Nak tengok gi kat SINI ya..

Nak buat muffin mudah jer, sekejap aje dah siap godek. Biasalah kalau buat muffin ni, main godek2 dgn tangan jer, tak perlu on mixer pun. Kebanyakkan resipi muffin, perlukan bahan cecair dimasukkan kedalam bahan kering. Kacau hingga sebati dah siap (jgn overmix dah ya.. sbb muffin tak leh overmix nanti jd keras) Masukkan dlm cup dan terus bakar. Dalam duk kemas dapur dan basuh peralatan yg digunakan, tak sempat pun nak letak montot utk rest, muffin dah siap! Kan best tu, dpt bg anak2 makan hasil tangan kita sendiri, yg panas2.. lagi puas hati kan... :)

Berbalik pd muffin coklat ni, mmg sedap! Tambah lagi bila ketulan coklat chips yg kat dalam tu cam cair2 sket bila panas. Resipi ni mmg boleh dibuat ulangkali.. sbb K.Nor dan anak2 mmg suka dgn rasanya tu. Mekasih pada Ady yg sudi share resipi ni ya... Nak ucap terima kasih pd Nigella pun bukan dia masuk blog ni kan.. hehe

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

(recipe souce : adapted from SSB with minor changes)

source : Ady Greatsword

source : K.Nor@SecubitGaram
*makes 12-14 muffins

Ingredients:
250g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda ~ k.nor letak secubit jer
2 tbsp good quality cocoa powder
170g caster sugar ~ k.nor guna 150gm
150g chocolate chips (save 1/4 of the chips for sprinkling, i use twist white choc and chocolate chips)
200ml milk
80ml vegetable oil
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract

Method:
1. Preheat the oven to 200 deg C (next time I will reduce to 180-190c).
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips into a large bowl and mix well.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.
4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.
5. Spoon the batter into paper muffin cases.
6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

ASAM PEDAS (K.ANIM)

2011-11-02T10:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Kalau K.Anim guna ikan talapia hitam, K.Nor guna ikan aya hitam. Ada gak persamaan hitam kat belakang tu kan.. hehe.. Kebetulan ada ikan tongkol dlm peti ais, jadi K.Nor guna aje lah ikan aya tu utk buat asam pedas K.Anim ni. Saja la menerai resipi lain lak kan. Biasanya kalau buat asam pedas tak pernah lagi blend daun kesum dan bunga kantan tp dlm resipi ni, K.Nim dia blend semua sekali termasuk serai. Jadi kuah tu wangi dan pekat sket. (K.Nim, sori ya.. Nor tambah halba sket sbb Nor suka letak halba kalau buat asam pedas.. lagi wangi hehe) Alhamdulillah.. tetap sedap dan kena dgn selera anak tekak K.Nor sekeluarga.

Mekasih ya K.Nim, Nor nak share kat sini lak resipi tu. Dah ramai gak yg menerai resipi asam pedas K.Nim ni kan..

ASAM PEDAS
resipi : K.Aznim
sumber : K.Nor

Bahan-bahan:
1 ekor ikan talapia hitam.kalau guna ikan tenggiri ambil 1/2 ekor/1/2 ikan jenahak/ikan merah
20 tangkai cili kering*-didihkan sebentar angkat dan toskan
(cili kering akak kontot2 akak guna 25) ~ k.nor guna 2 sudu besar cili mesin
1 labu kecil bawang besar*
3 ulas bawang putih*
sedikit halia*
1 kuntum bunga kantan*
2 batang serai*
sedikit daun kesum* semua bahan bertanda * di kisar
air asam jawa secukupnya
1 kiub ikan bilis
garam secukup rasa
beberapa batang bendir
sedikit serbuk kunyit
sedikit serbuk lada hitam
1 sudu kecil halba ~ ni k.nor tambah

Cara:
Ikan di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan
Panaskan minyak
Tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak
Pastikan cili betul2 masak masukkan sedikit ar asam jawa
Masukkan ikan yang sudah di makeup tadi.
Didihkan sebentar
Masukan garam dan kiub ikan bilis
Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi.
Masukkan perencahnya kacang bendir/tomato/terung
Kecilkan api dan didihkan hingga masak.
Tabur sedikit serbuk lada hitam
Tutup api dan sedia untuk di hidang.

CHOCOLATE MOCHA CUSTARD PUDDING

2011-11-01T15:10:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Pagi tadi tengok Izah tayang Puding Permata nilam, zamrud dan delima yg cantik menawan mata tu. Aishhh tak leh jadi, kena tayang gak puding, nak lawan dgn dessert Izah tu... hehe.. Tapi kan, puding K.Nor tak ada permata bagai.. gelap gulita aje.. Tapiiiiiiii sedappp!! Enak jer masuk anak tekak. Biasa lah, gandingan coklat dgn kopi, mana boleh lawan kan.. hehe..

Resipi asal puding ni adalah Coffe Moche Custard Pudding, resipi yg K.Nor amik kat blog Fatmah Bahalwan. Cam biasa, tak derhaka tak sah.. hehe.. Masa nak buat tu, K.Nor rasa cam nak letak coklat masakan jer, bg lebih rasa coklatey.. Anak2 kan lebih suka rasa coklat! Alhamdulillah.. tak sia2 projek derhaka K.Nor. Memang hasilnya sedap! Anak dara dan Luqman mmg suka sgt. Pertama kali buat cam berebut jer dua beradik tu makan. K.Nor cuma sempat ngap dua tiga sudu jer. ehh.. lupa nak beritau. Sebenarnya puding ni dah dua kali buat. Kali pertama, mmg dah sedap kat anak tekak cuma paras rupa jer kurang cun. Tapi tetap habis licin dan dua beradik tu cam tak puas makan jer. Dua tiga hari lg lepas tu K.Nor buat sekali lagi, kali ni edit situ sikit sini sikit, baru la dpt hasil yg cun dan rasa yg lebih sedap! Memang berbaloi mencuba sampai 2 kali tau.. hehe

Tekstur dan rasanya mcm Puding Karamel dan Kuih Sekaya (kuih tradisional Tganu)

Kalau nak tengok resipi asal Puan Fatmah ada kat bawah nun ya.. Maaf ya Bu Fatmah, resipi asalnya dah diolah sket ya... Terima kasih atas resipi yg dikongsikan..

CHOCOLATE MOCHA CUSTARD PUDDING
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram
dr resipi asal Coffee Mocha Custard Pudding (Fatmah Bahalwan)

Bahan:
400 ml susu cair
70 gm gula pasir
60gm coklat masakan (dipotong kecil)
1/2 sudu kecil kopi segera (nescafe)
1 sudu kecil pes mocha
4 bj telur A
1 sudu kecil tepung kastard

Cara:
Masukkan susu cair, gula dan coklat masakan kedalam periuk dan panaskan hingga gula dan coklat masakan larut. Ketepikan.
Kocok telur menggunakan handwisk dan tuangkan bancuhan susu tadi sedikit demi sedikit hingga habis.
Kacau hingga sebati (jgn kacau dgn terlalu kuat, sekadar nak sebatikan saja)
Bancuhkan tepung kastard bersama sedikit air dan masukkan kedalam bancuhan tadi. Kacau lagi hingga sebati dan tapiskan.
Tuangkan kedalam bekas ramekin atau mangkuk kecil tahan panas.
Bakar dlm oven dengan kaedah bain marie atau water bath dgn suhu 170C, antara 45 - 55 min, atau sehingga masak (bergantung pd saiz cup/ramekin yg digunakan)
Keluarkan dan biarkan sejuk.
Kemudian masukkan ke dalam peti ais dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

*telur tidak perlu dipukul hingga kembang, sekadar nak sebatikan dgn adunan susu saja. kalau terlebih pukul, teksture puding jd tak berapa cantik. kaedah ni lebih kurang mcm kita nak buat puding karamel yg mana telur tak perlu dipukul kuat dan lama.
** selepas tempoh 35 min, buka pintu oven dan letakkan sekeping aluminium foil di atas puding tadi supaya bahagian atas puding tidak menjadi hangus/garing.
*** k.nor kurangkan sukatan gula sbb dah ada manis dr coklat maskan yg ditambah dlm adunan.

Yg ni projek kali pertama, bahagian atas agak garing sket dan tekstur dlm puding pun kurang cun. Sbb tu K.Nor ada letak tip kat bawah resipi supaya jgn pukul telur terlalu kuat (jgn sampai overbeat) dan kena tutup dgn aluminium foil selepas 35 min supaya bahagian atas tu tak keras. Dan suhu yg digunakan K.Nor dah kurangkan dr dalam resipi asal. Bila api kuat, nanti puding tu mengelembung dan bila sejuk ia drop balik. Jadi lah ia cam berkedut jer spt dlm gambar yg tengah2 ni..

*******

Kat bawah ni adalah resipi asal Coffee Mocha Custard Pudding, sekiranya ada yg nak buat perbandingan dgn resipi yg dah K.Nor olah.

COFFEE MOCHA CUSTARD PUDDING

source : Fatmah Bahalwan

Ingredients:
500 ml milk
150 grams sugar
1 tablespoon instant coffee
1 teaspoon paste Mocca
5 btr egg
1 teaspoon custard powder How to make:

Heat the milk, put instant coffee and stir well. Cool.
Using a balloon whisk, beat eggs and sugar until sugar has dissolved, pour the coffee milk gradually while stirring until blended.
Dissolve the custard powder with a little water, pour in egg mixture and stir well. Add mocca pasta, stir, strain.
Pour batter into several cups of aluminum foil, then bake in the oven by Bain Marie (grilled marinated with hot water), temperature of 180'C for lk. 1 hr.
Remove, let cool and serve

DAGING GORENG BEREMPAH

2011-10-31T10:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Dah lama tak masukkan entri masakan daging rasanya. Bila check balik kat labels tu, last sekali 29 Sept.. ermm dh sebulan. Bukan tak masak daging kat rumah ni tapi masak menu yg sama yg direquest anak2. Lagipun daging K.Nor cuma masak sekali seminggu jer. Kebetulan beli daging sket baru2 ni K.Nor try la satu masakan mudah dan sedap kat anak tekak ahli dlm rumah ni. Luqman siap ratah2 lagi dan bertambah makan nasi.

Resipi ni mungkin ada persamaan dgn resipi2 ayam atau daging yg pernah dicuba sbb masa masak tu K.Nor main campak2 jer apa yg rasa nak campak. Kalau kebetulan sama dgn resipi2 lain harap maaf ya, bukan niat nak mengada2 mengaku cipta resipi sendiri. Tapi biasa lah kan, masak-masak ni kadang2 bahan2 yg digunakan lebih kurang jer, cuma tambah itu sket, ini sket dah siap satu resipi lain. Mungkin cara masak tu ada yg berbeza sket dari resipi org lain tp basicnya tu tak lari sangat la..

Rasanya masakan ni boleh dimakan bersama ketupat atau lemang. Nak makan dgn nasi berperisa pun boleh. Terpulang pada citarasa masing2 ya.. Selamat mencuba :)

DAGING GORENG BEREMPAH
resipi : K.Nor @ SecubitGaram

Bahan:
400gm daging ~ dipotong kecil/nipis
1 sudu besar cili mesin
1 biji bawang besar ~ dihiris nipis
1 biji bawang besar ~ dipotong baji/wedges
3 ulas bawang putih ~ dihiris nipis
1 in halia ~ ditumbuk
3 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk lada hitam ~ lebih sedap jika guna lada hitam yg baru ditumbuk
2 sudu besar kicap manis
1 keping asam keping
air secukupnya (lebih kurang 1 cawan)
3 biji cili merah/hijau
garam, gula
daun ketumbar secukupnya ~ dihiris
minyak

Cara:
Perapkan daging bersama serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, serbuk kunyit dan serbuk lada hitam.
Panaskan minyak dan masukkan bawang besar yg dihiris.
Goreng hingga bawang layu dan masukkn bawang putih serta halia. Goreng lagi hingga wangi.
Masukkan cili mesin dan tumis hingga garing.
Masukkan kicap dan daging yg diperap tadi dan goreng hingga daging berubah warna.
Masukkan asam keping dan air secukupnya dan kacau. (biasanya K.Nor suka masukkan air separas daging)
Tutup kuali dan biarkan mereneh dgn api sederhana dgn sesekali mengacau supaya masak serata.
Kemudian masukkan cili, bawang besar yg dipotong baji, garam dan gula secukupnya. Kacau.
Masak hingga kepekatan yg disukai.

* kalau menggunakan daging batang pinang tak perlu guna air yg banyak, sekadar 1/4 - 1/2 cawan sudah memadai.

FLUFFY BUTTERSCOTCH PANCAKE

2011-10-30T11:38:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Aikk.. SecubitGaram bersiaran di hari Ahad? hehee... dah lama kan, SG tak bersiaran di hari Ahad. Tau aje la akhir2 ni bila mood tak berapa nak kebah ni, hari Sabtu dan Ahad tuan rumah payah sket nak menghapdet. Padahal bukan hari minggu utk org negeri Tganu pun kan.. Tapi bila Sabtu dan Ahad jer, blog2 agak suram tu yg jadi terjangkit sama kat K.Nor ni.. Tapi disebabkan nak menunaikan janji yg dibuat semalam kat entri FLUFFY PANCAKE jadi kenalah ghajen kan diri mengarang hari ni..

Ni dia resipi pancake yg dah K.Nor beri tambahan bahan lain. Menghasilkan pancake yg sangat sedap dan sangat wangi dgn adanya penggunaan BUTTERSCOTCH. hehe.. tuan rumah dah mabuk dgn butterscotch. Ni sejak Ros tayang Buttermilk Doughnuts dia yg K.Nor dah tukar kepada Butterscotch Doughnuts. Masa buat pancake ni pada kali pertama minggu lepas, tak terfikir pun nak edit apa2. Masa tu dah merasai keenakkan pancake yg gebus gebas tu. Pastu masa buat lagi pancake ni pada hari Jumaat baru2 ni, K.Nor terfikir nak tambah butterscotch ke dalam adunan. Hari tu K.Nor buat 2 adunan sekaligus baru puas hati anak2 makan (termasuk si tukang masak) sbb masa buat kali pertama K.Nor cuma buat 1 adunan jer. Memang wangi semerbak pancake ni. Sambil makan sambil mulut duk ..ermmm... ermmm... enaknya.. wanginya.... best!!

Butterscotch essence

Pada yg tak nak menerai pancake wangi ni bolehlah dapatkan butterscotch kat kedai baking ya.. Dan kalau bagi yg ada vit R yg lebih2 tu boleh la try buat sendiri butterscotch sauce ni.. Ni K.Nor dah carikan 3 resipi utk buat butterscotch yg mudah nak buat. Nanti K.Nor letak resipi beserta linknya kat bawah ya.. Jom tengok resipi FLUFFY BUTTERSCOTCH PANCAKE yg best ni dulu..

FLUFFY BUTTERSCOTCH PANCAKE
resipi : K.Nor@SecubitGaram
olahan dari resipi FLUFFY PANCAKE

Bahan:
1 1/2 cawan susu
4 sudu besar cuka/jus lemon
2 cawan tepung serbaguna/gandum biasa
3 - 4 sudu besar gula castor
2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonate
1/2 sudu teh garam
2 biji telur A
2 sudu besar butterscotch essence
4 sudu besar butter ~ dicairkan

Cara:
Masukkan cuka/jus lemon kedalam susu. Kacau sedikit dan biarkan lebih kurang 5 minit (kaedah ni menghasilkan buttermilk)
Dalam satu mangkuk yg besar, ayakkan tepung, baking powder, soda bikarbonate dan garam.
Masukkan gula dan kacau hingga rata.
Pukul sedikit telur dgn garfu, masukkan butter dan butterscotch. Kacau.
Masukkan pula bancuhan susu tadi dan kacau hingga sebati.
Tuangkan bancuhan cecair kedalam mangkuk berisi bahan2 kering tadi.
Kacau hingga adunan sebati.
Panaskan nonstick frying pan dgn api yg sederhana panas dan tuangkan sesenduk adunan, biarkan dlm keadaan membulat dan masak hingga keluar buih2 pada permukaannya dan balikkan.
Masak hingga pancake masak dan angkat.
Hidangkan pancake dgn jem/butter/sos coklat/madu/golden syrup atau apa2 yg disukai. (K.Nor suka makan dgn susu pekat hehe)

***********

Resipi butterscotch: (pilih lah yg mana2 berkenan, kalau terlebih rajin, gi cari jer kat kedai baking hehe)
1.
How to Make Butterscotch

INGREDIENTS
4 tablespoons unsalted butter
1 cup of tightly packed dark brown sugar
¾ cup heavy whipping cream (not ultra-pasteurized)
1 tablespoon vanilla extract
1 teaspoon kosher salt

METHOD
Butterscotch takes about a half an hour to make, from start to finish.

1 First, before you begin, make sure you have everything ready to go - the cream and the brown sugar next to the pan, measured and waiting. Making butterscotch is a fast process that cannot wait for hunting around for ingredients.

2 In a heavy bottomed stainless steel 2 quart saucepan, melt butter over low to medium heat. Just before butter is melted, add all dark brown sugar at once and stir with wooden spoon until sugar is uniformly wet.

BUTTERSCOTCH SAUCE

Ingredients:
½ cup unsalted butter
1 cup packed dark brown sugar
1 cup heavy cream
½ teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract

Directions:
1) Melt butter in a medium pot over medium heat; add sugar, cream, and salt and whisk to combine. Bring to a gentle simmer over medium high, whisking constantly; cook 5 minutes, until thickened, whisking. Stir in vanilla and serve.

3.
BUTTERSCOTCH SAUCE

Ingredients:
3/4 cup light brown sugar, packed
1/2 cup light corn syrup
2 tablespoons butter
1/2 cup whipping cream
1 teaspoon vanilla

Preparation:
Combine brown sugar, corn syrup, and margarine in a small saucepan. Bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Boil for 1 minute; remove from heat. Stir in cream and vanilla immediately. Cool; store in the refrigerator. Stir before serving over ice cream, puddings, or desserts.
Makes about 1 1/2 cups of butterscotch sauce.
This could be made up and given as gifts in hot sterile half-pint jars, with instructions to keep refrigerated and use within 2 weeks.

Butterscotch sauce ni selain dibuat pancake, boleh juga digunakan utk membuat puding, roti dll.. Insyaallah kalau K.Nor ada masa nanti, nak try buat sauce ni dan nak try jugak membuat dessert2 lain menggunakan butterscotch... ^__^

FLUFFY PANCAKE

2011-10-29T11:16:00.001+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Dah bersarapan? Mestinya dah kan, dah lewat ni. Nak masuk opis utk masak lunch lak kan. Ada tak yg duk pikir nak buat apa utk kudapan petang ni? Atau boleh juga try utk sarapan esok pagi. Jom try pancake gebus gebas ni. Rasanya ni la pancake yg sangat sedap, gebu dan amat memenuhi selera K.Nor seisi keluarga. Kalau dulu K.Nor stick dgn resipi Pancake Hajar (yg dah K.Nor ubahsuai dan juga hasilkan pelbagai versi pancake spt Pancake Pisang, Jagung, Mayo) kali ni rasanya akan terus gunakan resipi ni pulak. Memang tak rugi sungguh mencuba resipi ni.

Versi twinkle2 little star ke Patrick dlm Spongebob? hehe

Resipi Fluffy Pancake ni hasil K.Nor mengoggle beberapa hari lepas dan kalau ikutkan pancake ni dah jadi baja pun sbb dibuat minggu lepas gak.. hehe.. Jgn marah ek.. lately SG duk keluarkan menu tertunggak jer, tak kisahlah kan, asal ada n3 yg dipost setiap hari, insyaallah.. K.Nor ada edit sket2 bahan2 dlm resipi pancake ni dan skip penggunaan cooking spray. Memang tak pernah guna cooking spray tu lagipun bila guna nonstick pan yg dijual oleh MIMI ni, K.Nor tak pernah sapukan butter atau minyak masa nak membuat pancake, roti jala ataupun roti john.. Memang best guna pan ni, kalau sapa2 nak bolehlah bertanyakan lebih lanjut dgn MIMI dan ada 2 jenis sebenarnya pan ni, ada yg berdinding (tebing) dan ada yg tak berdinding. Tepuk dada tanya selera ya... (Bagi yg berminat sila klik link kat nama MIMI tu atau boleh cuit/PM Mimi kat fbnya http://www.facebook.com/mimiazie72)

Dan insyaallah kalau diizinkanNya, esok K.Nor akan post resipi pancake ni yg diedit (dlm kata lain diderhakakan). Pancake yg dihasilkan bertambah2 sedap bila diberi tambahan bahan lain.. hehe.. Try yg resipi ori ni dulu ya.... Jumpa lagi esok.. ^____^

Original Style ^___^

FLUFFY PANCAKE
source: Allrecipes
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients
3/4 cup milk
2 tablespoons white vinegar
1 cup all-purpose flour
2 tablespoons white sugar
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda ~ k.nor letak secubit jer
1/2 teaspoon salt
1 egg
2 tablespoons butter, melted
cooking spray ~ optional

Directions
Combine milk with vinegar in a medium bowl and set aside for 5 minutes to "sour".
Combine flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt in a large mixing bowl. Whisk egg and butter into "soured" milk. Pour the flour mixture into the wet ingredients and whisk until lumps are gone.
Heat a large skillet over medium heat, and coat with cooking spray. Pour 1/4 cupfuls of batter onto the skillet, and cook until bubbles appear on the surface. Flip with a spatula, and cook until browned on the other side.

NASI JINTAN PUTIH & AYAM KASHMIR

2011-10-28T14:37:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

NASI JINTAN PUTIH, resipi yg dikongsikan oleh Ayu S'pore beberapa minggu lepas. Kali ni terbang ke dapur SecubitGaram dan sebelum ni dah singgah di rumah AdyGreatsword. Alhamdulillah, not bad nasi ni, tambah lagi bila digandingkan dgn AYAM KASHIR (resipi Dayang yg pernah K.Nor buat dulu) dan ACAR MENTAH. K.Nor juga goreng papadam/papadom (yg mana satu betul entah la ek hehe). Berselera ahli keluarga makan.. Alhamdulillah...

Ayu, Nor nak panjang2kan resipi tu kat sini lak ya.. TQ ..

Jemput makan... eh... jemput layan mata ^___^

NASI JINTAN PUTIH

source : AYU S'pore & K.Nor
Sources:-From mesra.net & Shilpa@aayisrecipes.com

Bahan2:-
41/2 cawan beras basmati-(Di basuh, rendam sekejap,basuh & tos)
1 biji bawang besar dihiris nipis
4 biji bawang putih ditumbuk atau dicincang
2 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk kunyit ~ k.nor letak 1/2 sudu jer
4 sudu besar minyak sapi
2 biji pelaga
1 inci kayu manis
2 bunga cengkih
2-3 daun pandan
11/2 kiub vegetable stok ~ k.nor letak serbuk pati ayam
4-5 sudu besar plain yogurt
5-6 cawan air
2 biji cili hijau dibelah tak payah putus
2 sudu besar susu cair
garam + secubit perasa ~ k.nor letak garam jer

Cara2:-

Panaskan minyak sapi dan tumis cengkih, kayu manis dan pelaga.Masukkan serbuk jintan putih, hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan. Kacau hingga naik bau dan layu. Masukkan lada hijau,serbuk kunyit, garam & beras yang sudah dibasuh & tos tadi. Gaul rata dan masukkan plain yogurt, kiub vegetable, susu dan air.Biarkan masak macam masak nasi biasa.

~~~~~~~ ### ~~~~~~~

AYAM KASHMIR
resipi : DayangJack
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan :
1/2 kg ayam (dipotong ikut suka dan digoreng 1/2 masak jika suka)

Bahan A :
6 biji bawang merah (dihiris)
1/2 labu bawang besar (dihiris)
3 bawang putih (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
rempah 4 sekawan
sedikit daun kari

Bahan B :

3 sb puri tomato
1 sb serbuk cili
2 sb rempah beriyani
2 sb rempah kari daging
4 biji tomato (dipotong kecil)
garam dan gula secukup rasa
minyak masak secukupnya
2 biji ubi kentang (dipotong)

Cara-cara :
Panaskan minyak dan tumis semua bahan A hingga terbit bau. Satukan serbuk rempah, puri tomato dan serbuk cili di dlm mangkuk dan bancuhkan dengan sedikit air. Kemudian masukkan ke dalam bahan A tadi dan tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan ayam, ubi kentang dan air secukupnya. Gaulkan. Biarkan ia masak.
Masukkan tomato, garam dan gula secukupnya.
Hidangkan setelah masak.

ROJAK BETIK

2011-10-27T15:04:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Hujan2 makan Rojak Betik ya.. Tak kira la.. hujan ke panas ke, kalau dah anak tekak rasa teghingin nak makan tu, kena la rajin2kan diri gi pasar cari ikan selayang fresh, balik rumah siang2 dan rebus. Pastu perisikan dan tumbuk lumat. Pastu semestinya kena buat kuah rojak ni. Kalau tak ada betik no hal, makan jer kuah tu dgn keropok ikan yg diramas2 kasar.. perghhhhhhhhhhh... nikmat!! hehehe.. Along, jgn terliur dah la ya.. Along balik bila2, mak buatkan hehe.. Kena warning siap2 ni sbb ni makanan pebret dia ni.. eh.. pebret seisi keluarga (kecuali hero bongsu) gak sebenarnya ni. Buat kuah seperiuk, lebihan tu simpan dlm esbok. Lagi lama lagi syok. Org Ganu mmg suka makan Rojak Betik maupun kropok saja dimakan dgn kuah gitu. Kiranya cam makanan tradisional Ganu la.. Kan Tun Telani, Madihah@Ratna.. ermm sapa lagi ek blogger Ganu? Haa.. Teratai (SIL K.Nor tu.. hehe) pun org Ganu gak. Memang syok layan rojak gini. Kalau tenyeh2 keropok lekor dlm tu pun best!

Meh tengok resipi Rojak Betik yg baru2 ni Tun Telani dan Mek Mukah pun ada buat. Hah... org Mukah pun dah pandai makan Rojak Betik ya.. Digalakkan utk menggunakan betik yg muda, jgn guna betik yg dah ranum atau kulitnya dah banyak oren/kekuningan. Nanti betik tu agak lembik, kurang syok time makan. Mekasih pada Tun dan HaSue yg dah cuba resipi Rojak Betik ni.. Juga pada sesiapa yg dah mencuba dan akan mencuba.. :)

ROJAK BETIK
resipi asal : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan ( lebih dari 7 org (bergantung pd saiz betik) )
1 biji betik muda/mengkal (saiz sedang)
1/2 sudu teh kapur makan (utk mengeraskan betik yg disagat td)
2 biji timun

Bahan Utk Kuah
9 ekor ikan selayang saiz sederhana (kalau nak kuah lebih pekat boleh lebihkan)
5 - 7 sudu besar cili boh (lebihkan juga kalau suka lebih pedas)
1/2 - 1 keping nisan (boleh juga guna gula melaka)
3 sudu besar gula
3 sudu besar kicap
1/2 cawan cuka @ boleh guna air asam jawa (pekat)
garam secukup rasa
1 1/2 liter air

Cara-cara
Sagat betik dan masukkan ke dalam bekas yg berisi air. Hancurkan kapur makan dgn sedikit air. Tapiskan dan masukkan dalam rendaman betik td.
Rendam betik tu selama 15 minit. Bilaskan bersih dan toskan. Potong timun nipis2.

Utk membuat kuah:
Rebus ikan dgn sedikit air hingga masak. Sejukkan. Ambil isi ikan dan tumbuk lumat.
Masukkan 1 1/2 liter air, cili boh, nisan dan kicap ke dalam periuk. Masaklah hingga mendidih. Biarkan selama 10 minit dan masukkan cuka.
Cedukkan 2 atau 3 senduk kuah tu ke dalam isi ikan yg ditumbuk dan gaul sebati. Jgn sesekali masukkan isi ikan terus ke dalam kuah, nanti ikan tu berketul2. Tuang ke dalam periuk kuah dan biarkan mendidih.
Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kuah ni perlu ada rasa masam, manis dan pedas.
Utk. menghidang:
Isikan betik ke dalam mangkuk dan letakkan hirisan timun di atasnya. Boleh jugak nak letak hirisan nenas bg yg gemar makan nenas. Letakkan kuah atas bahan2 td dan rojak betik sedia utk dingap..
Rojak betik ini sedap dimakan dgn kuah yg sejuk (letak dalam peti ais) dan juga dimakan dgn keropok keping(keropok ikan). Selamat Mencuba!!

* resipi ni K.Nor dah edit sket dari resipi asal yg pernah K.Nor letak kat blog ni dan kat MyResipi ya...

MENU ULANGTAYANG KALI KE...... ?

2011-10-26T15:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Wordless Wednesday hari ni? Boleh tak? Boleh?? Tak boleh?? Boleh la... Tayang gambo dan resipi jer.. Boleh la kan.. Dah la menu ulangtayang jer ni, time2 nak bulan mengambang ni kepala mula start berdenyut. Idea nak menghapdet dah la duk hanyut tengah laut, nak mengarang pun tak ada idea.. Tapi hari ni kan cuti, jadi tak ada la yg mengacau K.Nor time mengarang kat skype.. hehee.. kalau tak.. ada jer yg mencuit.. Jah.. jgn kuntau ya.. Cik abg ada hari ni kan, sbb tu tak mengacau K.Nor mengarang.. hehe

Eh.. dah panjang pulak ya.. haha.. menjadi gak karangan yg ntah apa2.. Cukup dah tu kan.. selingan di petang hari yg mendung. Ingatkan hari ni dpt ler keluar gi jalan2 tapi tak menjadi lak. Terbantut hajat nak keluar jalan2 dgn anak2.. ermmmm...

Ok lah. jom layan menu lunch.Menu ulangtayang jer ni...

SIAKAP BAKAR BEREMPAH HARUM

resipi : DayangJack
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
2 helai daun limau purut (diracik halus)
bahan-bahan dikisar bersama :
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 helai daun limau purut
3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)
1 sudu besar rempah kari ikan
3 sudu makan air asam jawa
1 sudu besar kicap pekat
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
gula dan garam secukupnya
sedikit air

Cara-cara :
Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
Kemudian bakar ikan sehingga masak.

* nak lebih sedap, perahkan limau kasturi atas ikan sebelum makan.

~~~~~ *** ~~~~~

AIR ASAM
resipi : Ika@Arah
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan A
4 biji Cili Api ~terpulang nak pedas tambahkan kuantiti cili
1 biji Lada Merah Besar
1 ulas Bawang Putih
1 inci Belacan yg di bakar
1 sb sos tomato
1 sb sos cili
1 sb sos ikan
60 ml air asam jawa>>kalau nak cair boleh tmbhkan air
1 sk gula >> terpulang nak manis mcm mana
secubit garam

Bahan Hiris
Sedikit hirisan bwg merah
Sedikit tomato di hiris dadu
Daun ketumbar di hiris halus
1 biji cili di hiris bulat

Cara:
Kesemua bahan A di atas di blend hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak mcm mana, kalau nak cair sedikit just tambahkan air kemudian perasakan kembali.
Kemudian masukkan bhn2 hirisan td, dan siap utk di hidang.

BUTTERSCOTCH DOUGHNUTS

2011-10-25T14:50:00.003+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Ampun Ros.. ribu2 ampun.. K.Nor dah edit resipi donut Ros ni. Sebenarnya K.Nor kompius sgt tengok botol 'buttermilk' yg Ros tayang tu. Kalau ikut apa yg K.Nor tau dan tengok pada link yg Ros bagi tu, buttermilk ni dibuat dari susu dan kalau tak ada yg readymade boleh buat dgn membancuh susu fresh dgn jus lemon atau cuka. Dan hasilnya pastilah tetap warna putih dan setau K.Nor buttermilk kalernya putih cam susu tu. Bila tengok gambar yg Ros tayang tu, sebiji rupa/tekstur butterscotch sbb K.Nor pun ada sebotol butterscotch kat dapur. Lagipun Ros kata, donut yg dihasilkan wangi, jdi kalau guna butterscotch baru la wangi semerbak donut kalau nak dibandingkan dgn menggunakan buttermilk. Jadi K.Nor decide nak guna butterscotch yg ada tu utk buat donut menggunakan resipi ButterMilk Doughnuts Ros ni.

Alhamdulillah.. donut yg dihasilkan mmg lembut dan wangi hasil dr penggunaan butterscotch. Luqman yg mmg antu donut suka betul dgn donut ni. Disebabkan tukang masak tu kurang kerajinan nak mencanai dan menerap donut, jadi digentel2 jer doh tu menjadi bulat. Jadilah donut ball kan. Terpulanglah pada citarasa masing2 nak membentuk donut tu, cuma tukang masak ni jer suka main bulat2. Cepat sket siap dan kurang sket peralatan utk dibasuh.. hehe

Mintak izin ya Ros, K.Nor nak share resipi donut Ros tu kat sini lak ya.. (dgn sedikit ubahsuai) .

Ni butterscotch yg K.Nor gunakan..

Dibeli kat kedai baking ya..

BUTTERMILK DOUGHNUTS (Butterscotch)
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahanya
2 sudu kecil baking powder
180 gram tepung roti
220gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit mengunakan garpu)
140ml air suam
1 1\2 sudu besar marjerin@butter@shortening
3 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 1/2 sudu kecil)
3 sudu kecil buttermilk ( beli kat kedai bahan bakery seperti gambar di atas) ~ k.nor guna butterscotch

sedikit serbuk gula sebagai salutan pada donut ini nanti.

1. Buat doh, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda, dan goreng sehingga ke-emasan, gunakan api sederhana, angkat dan salutkan dengan serbuk gula, sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba.

- kalau dah buat buttermilk sendiri guna susu dan cuka tu, kuantiti air suam@cecair yang 140ml tu boleh ditukar terus pada buttermilk, dan tepung roti tu juga boleh ditukar pada tepung gandum sahaja.

*K.Nor lebihkan 1 sudu butter dan tambahkan hampir 1/4 cawan air masa menguli sbb aritu masa buat doh keras sket. Mungkin K.Nor dah tersilap sukat tepung kut.

FRAGRANT FISH CURRY

2011-10-24T10:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Bertemu lagi di pagi Isnin yg mendung. Skrg dah masuk musim tengkujuh, biasalah kalau mendung dan hujan kan. Alhamdulillah.. semua rahmat Allah.. Berbalik pd menu hitam2 sitampuk manggis hari ni, walaupun hitam punya la sedap dan wangi masakan hasil dr resipi Diana@Melley May ni. Kalau Diana guna ikan putih (maaflah K.Nor tak tau ikan apa ikan putih ni, mungkin kat Ganu guna nama lain kut) K.Nor guna ikan talapia jer. Alhamdulillah, maintan sedap. Yer la, ikan talapia mmg sedap dimasak apa2 pun, goreng gitu aje pun sedap!

K.Nor mintak izin nak share resipi Diana kat sini lak ya.. TQ :)

FRAGRANT FISH CURRY

sumber : Diana

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bhn²
600 gm ikan putih _ d potong kecil
Garam
Tepung jagung secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bhn² A
4 tangkai daun kari
Segenggam udang kering _ d rendam dalam air panas, toskan dan d tumbuk kasar
4 ulas bawang putih _ d cincang
4 ulas bawang merah _ d cincang
1 biji cili merah _ d hiris
Cili padi jika nak bubuh _ ( Diana tak bubuh )

Bhn² B
1 1/2 tbsp serbuk kari Baba's
1/2 tbsp sos tiram Maggi
1/2 tbsp kicap cair Loon Kee
1 1/2 tbsp kicap pekat Loon Kee
Gula secukup rasa
1kpg asam keping ~ k.nor tambah

Cara²
Lumurkan ikan bersama garam dan saluti dengan tepung jagung.
Goreng ikan d dalam minyak yang panas sehingga garing.. Angkat dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak d dalam kuali... tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi.
Kemudian masukkan udang kering dan tumis sehingga garing.
Masukkan cili merah dan daun kari.. Tumis sehingga wangi.
Masukkan serbuk kari dan goreng sehingga terbit aromanya.
Setelah itu boleh ler d masukkan kesemua baki bhn² B dan tumis seketika.
Masukkan ikan goreng dan gaul rata.
Masak selama 3 minit d atas api kuat dan angkat.
Sedap d makan dengan nasi putih panas.
Untuk resipi nie... jangan tambahkan air yer. :)

KUIH BAKAR KENTANG??

2011-10-21T15:00:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Kembali bersiaran di petang Jumaat.. Agaknya kenapa ada tanda soal kat belakang tajuk entri tu ya.. Hehee.. Kiranya cam soalan la kan, apakah Kuih Bakar Kentang yg bakal dipostkan hari ni... Jawapannya TIDAK sama sekali. Walaupun ada kaitan gak la dgn tajuk entri tapi bila dah diderhakakan dengan sengaja (tak macam Mek Mukah yg menderhaka tanpa sengaja bila terlupa masukkan telur), mmg tak leh dinamakan Kuih Bakar Kentang lagi dah sbb bahan utama dlm kuih ni bukannya kentang tapi KELEDEK... ya.. dah diderhakakan kepada keledek.

Sebenarnya pg semalam gi pasar tani, MINTAK dgn pakcik jual ubi tu, 3bj keledek (tp bukan mintak sebarang mintak.. mintak2 sambil hulur RM gak la hehe). Kunun2nya nak mendonut keledek. Tak jadi buat pun donut keledek sbb tercucuk virus Kuih Bakar Kentang yg dibawak oleh Mek Ampang nun. Kebetulan pagi ni K.Nor plan nak ke K.Berang jadi K.Nor pun gunalah keledek tu sebagai pengganti kentang. Masa duk melepak kat fb smlm, Jun masuk dan kita org duk sembang2 sama. K.Nor tanya lah dgn Jun boleh ke gantikan kentang dgn keledek (padahal mmg dah aim nak buat gitu pun sbb lagikan apam dan donut pun, boleh tukar ganti kentang dgn keledek kan.. hehe) Jun kata boleh.. lagi la berkobar2 nak buat. Smlm dlm pkl 9.30 mlm baru sempat menggodek kuih bakar ni. K.Nor buat 2 adunan terus sbb Mek Jah kata satu adunan dpt tak banyak.

Alhamdulillah.. mmg sedap kuih bakar yg diletak kentang gini. Lembut dan lemak berkrim.. hehe Manis pun sedang2 jer.. Makan smlm tak rasa sesedap yg dimakan pagi ni, mungkin kuih tu jd lebih sebati bila disimpan lama sket kut. Mekasih buat K.Asma, tuan asal respi, Jun dan Izah tukang sebar virus Kuih Bakar Kentang. Rasanya kalau buat versi keledek lebih sedap dr versi kentang kut sbb keledek ni lebih manis dr kentang. Apa pun terpulang pada citarasa masing2 ya.. Keledek yg K.Nor guna ni keledek oren. Tak letak pewarna sikit pun tu.. kiranya Natural Beauty gitu ya Mek Jah... hehe

KUIH BAKAR KENTANG (KELEDEK)
Source: Kak Jun, Copy: Kak Asma
sumber : Izah & K.Nor

Bahan-bahan ( 1 family... )
2 biji ubi kentang-rebus n kisar/lecek
1 biji telur
2/3 cawan gula
1 cawan tepung gandum
1 cawan santan
pewarna kuning atau hijau
1/3 sudu besar minyak sapi-cairkan
3 sudu susu cair(ni akak tambah)

Cara-cara
Kacau telur dan gula. masukkan tepung dan santan. kacau rata dan tapis.
Tuang dalam ubi kentang tadi dan kacau rata. Masukkan minyak sapi cair tadi dan gaul sebati.
Sapu loyang/acuan dengan minyak, panaskan sebentar dan tuang adunan. masak atas api kecil, tabur bijan jika suka.
* jun masak dalam acuan kecil2 dan bakardalam oven selama 15-20min

Yg K.Nor buat (utk 2 adunan)
1 cawan keledek yg dilecek (keledek oren)
2 bj telur A
7 sudu besar gula (tak guna banyak sbb keledek dah manis)
2 cawan tpg gandum
2 cawan santan
1 sudu besar minyak sapi (dicairkan)
1/4 cawan air (tak guna susu sbb guna santan fresh yg dah amat pekat)
secubit garam ^___^

K.Nor blend keledek dgn santan hingga lumat + telur + gula + air. Tuangkan dlm mangkuk berisi tepung gandum dan garam. Kacau hingga sebati dan masukkan minyak sapi cair. Kacau lagi dan bakar.

SALAD UDANG

2011-10-20T14:30:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Ni dia resipi Salad Udang, yg K.Nor gandingkan dgn YORKSHIRE PUDDING. Resipi dari dapur Diana ni mmg sedap. Kalau letak atas roti perancis yg dibakar garing tu mmg best gak ni. Lain kali kena buat lebih inti ni, boleh dimakan cara gitu..

Mintak izin ya D, K.Nor nak share resipi tu kat sini. Ada sket olahan yg K.Nor buat sbb tak cukup bahan kat dapur. Apapun maintain sedap! :)

SALAD UDANG
sumber : Diana@SkyBlue'sKitchen
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bhn²
200 gm udang _ d kupas dan bersihkan _ cincang halus
1/2 tbsp minyak zaitun
1/4 tsp serbuk cili
1/4 biji bawang besar _ d cincang
2 ulas bawang putih _ d cincang
1 tangkai daun bawang _ d cincang ~ tak ada stok, k.nor gantikan dgn batang daun saderi
2 tsp jus limau kasturi
5 tbsp mayonis
1 tbsp susu pekat manis ~ tak ada stok gak, gantikan dgn 1/2 sudu teh gula
Garam
Serbuk lada hitam

Cara²
Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi dan sedikit garing.
Masukkan serbuk cili, serbuk lada hitam, garam dan udang.. masak selama 2 - 3 minit d atas api kuat.
Masukkan daun bawang cincang dan gaul rata.. Tutupkan api dan angkat.
Campurkan mayonis, susu pekat manis dan jus limau kasturi.
Gaul sebati dan jika suka boleh d sejukkan d dalam peti ais.
Makan bersama Yorkshire Puddings atau roti.

YORKSHIRE PUDDING

2011-10-20T09:15:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Ramai pulak yg bg feedback ttg WW smlm ya.. Memang tak dinafikan satu2 entri masakan tu rasa kurang umphh bila hanya post gambar dan resipi aje tanpa ngomelan. Dan tak dinafikan jugak ngomelan pada satu2 entri tu membuat pengunjung merasa terhibur, merasa seronok nak baca dan dpt menyelami hati hati tuan blog kan. Dari situ timbul keakraban yg sukar ditafsirkan antara dua insan yg tak pernah bersua muka maupun yg dah pernah dan biasa bersua muka. Sebab tu bila ada jer gader2, tak rasa canggung, mesra berborak, bersenda gurau mcm dah kenal lama. Memang ngomelan atau pot pet dlm satu2 entri dan komen2 dari pengunjung serta komen reply dr tuan rumah amat membantu menceriakan satu2 blog. Tapi kan, spt kata sorang pengomen tu, camna nak mengarang dgn elok kalau sedang elok2 duk ngarang ada jer kena kacau kat skpe la, kat YM la.. kan Mek Ampang kan.. Memang tak ada org lain dah kalau bab mengacau time mengarang, org tuuuuuuuuuuu jer la yg champion.. U know who u are!! haha (jgn kena kuntau dah la lepas ni hehe)

Yorkshire Pudding, dgn gravy Salad Udang.. yummy!!

Ok lah berbalik pd entri hari ni, ni lah menu yg K.Nor uar2kan kat fb sebagai menu berbuka puasa K.Nor semalam. Pagi smlm duk berbalas mssg dgn Diana kat inbox di fb tanya pendapat dia resipi mana yg sedap bagi YP ni sbb Diana ni la tukang sebar virus YP. Mana tak nya dah 3 entri dia keluarkan, bermakna dah 3 resipi YP yg dia try. Jadi jalan terbaik kena tanya dia la kan, yg masa satu lebih sedap. Tapi kena ingat selera anak tekak masing2 tak sama ya. Mungkin sedap pd dia tak sedap pada kita. So jgn salahkan org lain bila kita tengok dia duk puji melambung atas satu2 masakan tp bila tiba kita yg buat, tak sesedap mana pun pada anak tekak kita. Selera manusia ni mana ada sama belaka kan. Mungkin ada bahan yg digunakan tu tak menepati selera kita, dari situ kita kena lah pandai2 edit dalam kata lain derhaka pada satu2 resipi. Yg paling K.Nor tak suka (Izah pun ada sound hal ni dlm entri dia baru2 ni dan kita org pernah sembang hal ni kat skype) bila kat Kongsi Resipi ada function like dan dislike. Baru jer post/ping resipi kat situ dah ada yg klik dislike (yg kaler merah tu) Takkan baru post dah klik dislike? Dah buat ke masakan guna resipi tu? Asal nampak tak kena selera atau tak pernah makan, terus klik dislike. Atau saja2 gatal tangan nak sabotaj resipi atau tuan blog? Kalau kita tak suka tak perlu la nak klik dislike walhal kita tak try pun lagi resipi org lain tu. Menyakitkan mata dan hati jer bila tengok keadaan mcm tu. Bukanlah niat K.Nor cakap hal ni nak kondem KR ya.. tuan empunya KR tak bersalah dlm hal ni, tapi pengunjung yg tak reti nak beradap tu. Dan bukan niat K.Nor gak nak suruh org klik like belaka pd resipi K.Nor maupun resipi org lain yg diping kat situ. Tapi bg lah satu feedback yg ikhlas, ni tak, baru jer ping entri dah kena klik dislike.. ermmmm... (ni lah salah satu sebab kenapa K.Nor dah lama tak ping entri/resipi kat situ. lagipun web tu dah makin meriah dgn resipi2 yg diping oleh blogger lain, so K.Nor bagi peluanglah utk blog2 lain meriahkan KR) aduhai... dah melarat la pulak! ok2.. kita kembali ke pangkal jalan hehehe (ermm.. lama tak guna ayat ni kan Lieza hehe)

Yg ni makan dgn strawberry filling.. best!

Alhamdulillah.. memang sedap Yorkshire Pudding ni. Bagi yg tak tau apa YP ni, meh nak paste apa kata MR WIKI hehe Yorkshire pudding is a dish that originated in Yorkshire, England. It is made from batter and usually served with roast beef and gravy. ermmm.. tengok tu.. asal dr England! Haa... berbuka dgn menu omputih! Kan dah biru mata coklat ku! hehehehe Seperti saranan Diana, YP ni sedap dimakan dgn Salad Udang dan jugak jem. Jadi masa masak lunch semalam, K.Nor pun siapkan lah awal2 Salad Udang dan biarkan bertapa dlm esbok. Lebih mudah kerja kan kalau siap awal2. Lagipun mmg dah plan nak bakar YP ni agar ngam2 time berbuka. YP yg dimakan dgn Salad Udang ni mmg sangat2 sedap. Aisyah, Naim dan Cik Abg K.Nor pun suka. Naim siap tanya kalau buat bf sempat tak? Lama tak nak buat? Dia pun ngap bukan main lagi YP. Tanda kena dgn selera la tu.. Insyaallah lepas ni akan dibuat lagi tp akan buat gravy atau gandingan yg lain pulak.. TQ Diana comel sbb dah share resipi yg sedap ni dan TQ juga atas rekomen dr Diana tu ya...

SALAD UDANG

YORKSHIRE PUDDING
Resipi Asal ~ Food.com (
Olahan oleh ~ Diana@Sky Blue's Kitchen ( dalam tulisan berwarna merah )
sumber : K.Nor@SecubitGaram

1 cup beaten egg
1 cup plain flour
1/2 cup milk _ ( Diana gantikan dengan 1 tbsp susu pekat manis )
1/2 cup water _ ( Diana bubuh 1 cawan )
Salt
Pepper
1 -2 tablespoon cooking oil or 1 -2 tablespoon dripping

DIRECTIONS:

1
Preheat your oven to 240°C, 475°F or gas mark 9. ( If you are cooking roast beef and/or roast potatoes, make sure the beef has been removed to "rest" before carving and that the potatoes are moved down to the bottom shelf and NEED browning still. ).
2
Pour a scant amount of oil or dripping into your Yorkshire Pudding tins. ( A large roasting tin can be used too. If you do not have a Yorkshire Pudding tin which has 4 wide and shallow cups of about 4" in diameter, then use a large muffin tin.).
3
Put the tin into the pre-heated oven about 5 minutes before you want to cook the Yorkshire Puddings.
4
Empty the flour, salt & pepper into a large roomy bowl.
5
Make a dip in the centre and add the beaten eggs bit by bit, mixing as you go along.
6
Add the water/milk mixture gradually and whisk in between each addition.
7
Keep whisking until all the liquids have been added. The batter may still be lumpy - this does not matter.
8
Cover and leave to rest for up to 1 hour.
9
Just before cooking, whisk thoroughly again to break down any lumps & add some more air.
10
Carefully take out the tin/s. Pour the batter into the tin/s and QUICKLY return to the oven.
11
Cook for about 20 minutes until well risen and golden brown. DO NOT open the oven in the first 10-15 minutes or they will DROP!
12
If you have two tins cooking, rotate the tins from top to bottom shelves after the 10-15 minutes so they cook evenly.
13
Serve with Roast Beef and lashings of gravy.

Yg K.Nor buat:
3 bj telur A (tak cukup satu cawan ni jd K.Nor topup dgn sedikit susu fresh utk mencukupkan 1 cawan)
1 cawan tepung gandum
1 cawan susu fresh
1/2 sudu teh garam
2 sudu besar gula
minyak secukupnya utk disapu pd tin muffin

Link utk resipi2 Yorkshire Pudding yg boleh didapati kat blog Diana: (utk rujukan K.Nor dikemudian hari) Tq D :)
http://skybluemelleymey.blogspot.com/2011/10/yorkshire-puddings.html
http://skybluemelleymey.blogspot.com/2011/10/yorkshire-puddings-versi-2.htm

Hehehe.. kang dah panjang ngomelan ku hari ni.. ^___^

APAM PISANG COKLAT RICE

2011-10-19T15:23:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM...

Bersua lagi di petang Rabu. Kalau Rabu mesti sinonim dgn Wordless Wednesday kan.. apasal hari Rabu jer? Hari2 lain tak leh ek... hehehe.. Nak buat wordless gak rasanya. Just show gambo dan resipi cam pernah buat aritu. Tapi ada pulak yg marah ya.. hehehe.. adehhh.. ingat senang ke nak mengarang citer. Dah la semua dah expose skrg ni. Dah tak ada nikmat pot pet cam dulu2. Nak ngarang pun kena ulang2 pikir ayat.. huhhh kecewa gak sesekali rasa.. :( Dek kerana ni lah yg pernah buat rasa mood merudum dan nak stop blogging. Kan Jah kan.. :)

Ok lah.. Kita cakap bab entri hari ni. Meh layan cuci mata dgn apam yg lembut dan sedap ni. Manis pun sedang2 jer (ehh K.Nor dah kurangkan sket sukatan gula sbb K.Nor guna pisang yg dah teramat ranum/masak, kang terlajak manis lak kan.. ) Resipi apam ni milik Ros JintanManis yg ada bau2 buah kuini dgn K.Nor hehehe Mintak izin ya Ros, K.Nor nak share resipi tu kat sini lak ya... Tq :)

Mekar berjambak2 ^___^

APAM PISANG COKLAT RICE
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-Bahannya
3 cawan tepung gandum ( di ayak bersama baking powder)
1 sudu kecil ovalette
1 sudu kecil baking powder
3 biji telur
1/2 cawan minyak masak
3/4 cawan gula
3/4 cawan pisang yang telah dilenyek
1/2 cawan susu segar@ santan@bancuhan susu pekat manis@bancuhan susu tepung
beberapa titik esen vanila
1/2 cawan coklat rice

Cara-caranya
1. Lecek pisang yang telah ranum hingga hancur, selepas itu dengan menggunakan mixer, pukul telur hingga berbuih dan masukkan gula, pukul lagi sehingga betul-betul kembang.

2. Kemudian masukkan pisang yang telah dilecek tadi, minyak masak dan esen vanila, pukul lagi, selepas itu masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang seli dengan susu segar, kacau sebati. Akhir sekali baru masukkan coklat rice, kacau rata.

3. Panaskan kukusan, pastikan acuan di sapu dahulu dengan sedikit minyak, sudukan adunan apam pisang tadi di dalam acuan, dan kukus selama 8 ke 10 minit, letakkan aduna 3/4 bahagian acuan untuk memastikan apam pisang naik cantik apabila siap dikukus nanti. Selamat Mengukus. : )

- ros gunakan acuan kuih lompang yang warna merah tu, ros alaskan dengan cawan kertas mini, dan selebihnya ros hanya kukus dalam acuan kuih puteri ayu.

Nota: Kalau nak letak soda bikarbonat pun boleh, tapi pastikan ayak tepung dua kali, kerana jika soda bikarbonat tak rata atau terlebih letak, apam pisang akan berasa pahit. sebab tulah dalam adunan ni ros hanya letak baking powder dan ovalette sahaja.

* rasanya lain kali kalau buat K.Nor nak humban semua dlm mangkuk mixer (kecuali pisang dan coklat rice yg akan dimasukkan last). saja nak ngetest gitu. kalau sapa2 yg ada mixer yg strong sket tu boleh lah buat kaedah ni ya..

NASI KABSA ~~~~ so..... yummy!

2011-10-18T15:38:00.000+08:00

ASSALAMUALAIKUM..

Masih ingat lagi tak, K.Nor pernah menang GA dari Ayu yg duk nun di Kuwait. Tak ingat? Terlepas entri tu? Sila tengok kat SINI ya.. hehehe Mekasih banyak2 Ayu dgn hadiah2 tu semua.. Selain dari barangan tupperware dah Queen Ann yg K.Nor dpt tu, Ayu juga bagi 2 paket rempah yg tak pernah K.Nor jumpa kat sini. Rasanya mmg tak dpt kat pasaran di Msia pun kan..

Hari Ahad baru2 ni K.Nor pun google la mencari resipi utk masak nasi menggunakan rempah kabsa ni. Mula2 teringat kat Nasi Mandhi yg dah masak 2 - 3 kali sebelum ni menggunakan resipi dari Raidah. Pastu saja2 search pulak resipi nasi kabsa. Link yg diklik utk resipi Nasi Kabsa rupanya ada di rumah Raidah jugak. Sebab dah tau kalau Raidah yg masak nasi stail arab ni mmg best, jadi K.Nor guna lah resipi Nasi Kabsa yg dia post kat blog dia tu. Hasilnya? Alhamdulillah.. sedap sangat2. Luqman makan bertambah2. Ingat nak buat lebih tp disebabkan beras basmathi ada ngam2 jer 3 pot, jd banyak tu jer la boleh dimasak. Alhamdulillah.. cukup lah utk K.Nor sekeluarga makan. Time lunch semua makan tp time dinner, hanya anak2 jer yg makan nasi sbb si tukang masak dan suami tukang masak mmg tak makan nasi malam2 hehe.. Diet? Oh tidak.. Bukan kerana diet sgt ya.. tapi dah jadi amalan K.Nor dan suami jarang makan nasi malam@dinner. Kita org biasanya makan yg ringan2 jer. Gula dalam badan harus dikontrol lagi pun cik abg tu mmg ada family history dgn penyakit diabetis ni. Sebab tu lah, K.Nor sentiasa mengurangkan sukatan gula dalam apa yg K.Nor masak. Lagipun K.Nor sendiri mmg tak suka manis2 dan masin2.. hehe

Berbalik pada Nasi Kabsa ni, rasanya kena buat lagi lepas ni tapi rempah kabsa yg berbaki tu sikit jer lagi. Kena buat sendiri la nampaknya rempah kabsa. Kat resipi di bawah ni pun ada Raidah sertakan resipi rempah kabsa dan rasanya Zaliedana pun pernah buat rempah kabsa kan.. Takper.. lepas ni kita jd tokey rempah kabsa lak.. hehehe

Mekasih buat Raidah yg dah berkongsi resipi Nasi Kabsa yg sedap ni. Izinkan K.Nor kongsikan kat sini lak ya.. (nampak jer cerewet nak masak nasi ni tapi mudah jer tu.. percayalahhhhhhhh .. hehe)

NASI KABSA

resipi : ResipiRaidah

sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (dibelah 2) @ 1 kg daging kambing + tulang
3 pot/cwn beras basmati ~ cuci dan rendam 30 mionit, toskan
4 1/2 pot/cwn @ secukupnya air panas
2 sudu minyak masak
1 sudu minyak sapi
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dipotong dadu
1 batang karot ~ diparut
1 biji buah tomato - dikisar
2 sudu tomato puri
1/2 sudu kecil pewarna kuning (saffron)
1 sudu besar rempah kabsa
1 biji lemon hitam/kering - dicucuk bahagian tengahnya ~ k.nor tak letak
1 biji lada bengala merah (red capsicum) ~ dipotong dadu
1 sudu kecil lada hitam biji/serbuk
2 biji cili merah ~ jgn potong
1/4 cawan kismis
Garam secukup rasa dan gula (kalau suka)
***Klik pada rempah kabsa untuk resepi

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga, bawang putih dan besar dan goreng sehingga wangi.
2. Masukkan buah tomato, tomato puree, lemon, saffron dan rempah kabsa dan goreng sebentar.
3. Kemudian masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak. Tambahkan garam secukup rasa dan juga gula.
4. Masukkan karot, capsicum, cili merah, kismis dan beras. Masukkan air panas secukupnya dan masaklah nasi sehingga masak.
5. Kacau/gembur nasi bila nasi betul2 masak, selepas 30 minit supaya nasi tidak hancur.

**
utk lemon kering tu K.Nor gantikan dgn sedikit perahan lemon.
utk sukatan air, setelah ayam masak, terdapat air dari ayam bercampur dgn rempah ratus tu jadi K.Nor kurangkan sukatan air sebanyak 3/4 cawan. Alhamdulillah elok jer nasi masak dan tak lembik tak juga keras. tapi kena ingat ya, sukatan air ni bergantung pada jenis beras yg digunakan.

Sos:
1 biji tomato ~ hiris
5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris
1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus
Garam
Gula
Perahan lemon.

Cara penyediaan:
~ Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.